Yêu thích Cabernet Sauvignon, nhưng thèm thứ gì đó mượt mà, tươi tốt và ít hung hăng hơn? Đi với Merlot. Với hương vị trái cây thanh khiết, tannin vừa phải và độ chua cân bằng, Merlot là một loại rượu kết hợp thực phẩm lý tưởng và là một lựa chọn an toàn cho mọi dịp. Đúng, nó không chỉ ra sự tôn trọng như một loại Cabernet Sauvignon đậm thường làm, nhưng nó cũng không yêu cầu cùng một mức giá, thường dẫn đến tỷ lệ chất lượng-giá trị tốt hơn. Vì vậy, nếu bạn bị cản trở bởi những diễn giải thương mại rẻ tiền hoặc một trích dẫn của Paul Giamatti từ hơn 15 năm trước, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên xem lại một loại rượu được yêu thích bởi những người mới bắt đầu cũng như các chuyên gia.
Sự kiện về rượu Merlot
Sự kiện về các loại nho
- Merlot là loại nho được trồng nhiều thứ hai trên toàn thế giới. (Cabernet Sauvignon là số một.)
- Merlot là giống được trồng nhiều nhất ở Bordeaux.
- Cabernet Franc là cha của Merlot, nhưng bạn có biết mẹ không? (thật hiếm!) Đó là Magdeleine Noire des Charentes, một giống bí truyền lâu đời được phát hiện qua xét nghiệm DNA.
Bạn có biết không?
- Merlot có nghĩa là 'con chim đen nhỏ' trong một phương ngữ cổ của vùng Pháp.
- Petrus, một trong những loại rượu vang được thèm muốn nhất (và bị làm giả) trên hành tinh này được làm gần như hoàn toàn bằng Merlot! Thú vị? Rượu vang Bordeaux này sẽ giúp bạn dao động trong khoảng từ 2.000 đến 5.000 đô la một chai.
Merlot Taste Profile và Food Pairing
Mong rằng vòm miệng của bạn sẽ được chào đón bằng hương vị của anh đào đen, mận, sô cô la, thảo mộc khô và tuyết tùng. Hầu hết các loại rượu vang Merlot đều nằm trong giữa phổ rượu vang đỏ, với hàm lượng tanin, độ chua, độ cồn trung bình. Rượu vang Merlot đặc biệt rất đậm, chúng có thể bị nhầm lẫn với Cabernet Sauvignon.
Các món kết hợp lý tưởng bao gồm gà tây, thịt lợn, rau củ, salad mùa đông, món hầm và tất cả các loại thực phẩm thu hoạch. Tránh kết hợp Merlot với cá, rau xanh hoặc thức ăn cay, nơi nó có thể lấn át hoặc là choáng ngợp.
Khu vực Merlot cổ điển
Merlot tuyệt vời bắt đầu ở Bordeaux. Một số ví dụ điển hình đến từ The Right Bank, cụ thể là các tên gọi của St. Emilion, Pomerol và Fronsac, nơi nó là loại nho thống trị. Chờ đợi nhiều tanin, cũng như hương vị giống như thuốc lá, đất nung từ khu vực này, không giống như hương vị từ Thế giới mới. Một nơi cổ điển khác để tìm kiếm sự đa dạng này là ở Bờ biển phía Bắc AVA (Khu vực văn hóa Hoa Kỳ), trong đó bao gồm cả Sonoma và Napa Valley.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayMerlot Off-The-Beaten-Path
Nếu bạn đang muốn vượt ra ngoài những ví dụ về khí hậu mát mẻ của Merlot ở Bordeaux, hãy xem xét giống Bordeaux ớt và Tây Úc, hoặc khí hậu ấm hơn ở Washington Thung lũng Columbia . Mặc dù có một số khác biệt giữa các vùng, nhưng nhìn chung bạn có thể mong đợi nhiều trái cây hơn, tannin mềm hơn và kết cấu mượt mà hơn khi so sánh với phong cách toàn thân hơn của các vùng cổ điển.
Vẫn quá quen thuộc? Hãy thử đến Ý, cụ thể là Veneto và Tuscany. Merlot có sự hiện diện lớn đáng ngạc nhiên ở Bán đảo Ý, mặc dù chất lượng có khác nhau. Chắc chắn kiểm tra Super Tuscan!
Tìm hiểu thêm về rượu vang
Bạn muốn tự tin hơn vào kiến thức rượu vang của mình? Cuốn sách từng đoạt giải thưởng này sẽ cung cấp cho bạn tất cả các nguyên tắc cơ bản về rượu vang để bạn có thể tìm và uống nhiều hơn những gì bạn thích.
Nhận sách