Hiểu cách chọn rượu trắng khô để nấu ăn và tìm hiểu về 3 phong cách nổi trội của rượu trắng khô. Những loại rượu trắng này là bất cứ thứ gì ngoại trừ ngọt ngào.
Giới thiệu về rượu vang trắng khô
Thần thoại về rượu ngọt / rượu khô
Hầu hết sẽ nói Riesling là một loại rượu ngọt và Sauvignon Blanc là một loại rượu khô –Thực tế, điều này là đúng. Tuy nhiên, điều thú vị cần lưu ý là rượu vang khô hay ngọt không liên quan rất nhiều đến nho. Rượu được làm khô hoặc ngọt bằng sản xuất rượu.
làm thế nào lạnh làm tủ lạnh rượu vang
- Cách làm rượu vang khô: Nho được nghiền nát và quá trình lên men tiếp tục cho đến khi nấm men ăn hết lượng đường nho có sẵn và biến chúng thành rượu.
- Cách làm rượu vang ngọt: Nho được nghiền nhỏ và quá trình lên men tiếp tục diễn ra cho đến khi rượu đạt được độ ngọt mong muốn. Sau đó, nhà sản xuất rượu ngừng quá trình lên men (thường là quá trình làm lạnh hoặc lọc) để ngăn nấm men tạo ra rượu.
Rượu vang trắng khô nhẹ
Đây là những loại rượu vang sảng khoái và sắc nét, tập trung vào hương vị cam quýt, độ chua của zesty và trái cây. Rượu vang trắng khô có vị nhẹ thường được thưởng thức khi còn trẻ (ví dụ, trong vòng 1–2 năm đầu tiên kể từ ngày cổ điển) để tối đa hóa độ chua và độ tươi của chúng. Có một số ví dụ về rượu vang trắng (chủ yếu từ Thế giới cũ, chẳng hạn như Pháp và Ý) sẽ để được 10 năm. Theo thời gian, hương vị sẽ trở nên phong phú và nhẹ nhàng hơn và rượu vang trở nên vàng hơn trong màu sắc.
Tùy chọn nấu ăn
Các loại rượu vang trắng khô có vị nhẹ, từ Assyrtiko đến Pinot Grigio, rất thích hợp cho các món hải sản hoặc thực vật. Bởi James
Các loại rượu vang trắng có vị nhẹ là lựa chọn phù hợp để nấu với rượu vang do tính axit cao và hương vị cam quýt của chúng - hoàn hảo để khử men chảo. Bạn sẽ thấy những loại rượu này phù hợp nhất với hải sản (hàu, trai, vẹm và cá vảy nhẹ) và các món ăn nhẹ, béo hơn mà không có kem. Những loại rượu này là loại rượu nấu hoàn hảo với trai và trai. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cảm hứng, hãy xem một loại rượu vang vùng của Pháp có tên là Muscadet (“mus-kuh-day”) .
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayRượu trắng khô thân thảo
Sauvignon Blanc Từ new zealand có thể chỉ là đứa con áp phích của phong cách rượu này. Rượu vang trắng khô, thân thảo mang đến hương vị xanh đậm của vỏ chanh, chanh dây, ớt chuông xanh và cỏ. Thông thường, bạn sẽ muốn thưởng thức phong cách rượu này càng trẻ trung càng tốt để giữ được độ tươi xanh giòn của nó.
một chai rượu mở nắp có thể để được bao lâu
Tùy chọn nấu ăn
Các loại cá phong phú hơn và các món ăn từ thảo mộc được làm nổi bật với phong cách rượu vang trắng này. Bởi Ralph Daily
Một lựa chọn tuyệt vời khác để nấu nướng và tẩy dầu mỡ toàn diện, đặc biệt là với các món ăn có các loại thảo mộc tươi xanh làm đặc trưng. Chọn sử dụng rượu vang này cho cá có vảy nhẹ, cá hồi, thịt gà và động vật có vỏ có hương vị thơm ngon như sò điệp. Những loại rượu này là sự lựa chọn tuyệt vời để làm nước sốt Béarnaise.
Rượu vang trắng khô toàn thân
Các loại rượu vang trắng phong phú hơn và toàn thân được làm bằng cách sử dụng gỗ sồi ủ lâu năm sẽ mang đến hương vị béo ngậy và béo ngậy hơn. Sự đa dạng trong phong cách này là Chardonnay, mặc dù các nhà sản xuất vẫn tiếp tục thử nghiệm với những người khác. Chìa khóa để tìm ra phong cách này là tìm một loại rượu được làm bằng một chương trình sồi.
Tùy chọn nấu ăn
Súp, nước sốt, thịt và cá màu trắng đậm hơn, đậm hơn là những món lý tưởng với phong cách trắng khô này. Bởi Gwen
Loại rượu vang này không phải là lựa chọn thông thường để nấu ăn vì 2 lý do: nó có xu hướng đắt hơn và nó có độ axit thấp hơn (thường yêu cầu thêm một số axit khác như chanh hoặc giấm). Tuy nhiên, rượu vang trắng nguyên chất vẫn là một lựa chọn tuyệt vời để nấu các món nướng (soufflé) và các món ăn từ kem. Để có một lựa chọn phong phú và bổ dưỡng điên cuồng cho việc nấu nướng, chắc chắn nhìn vào rượu cam!
Nhận cuốn sách Wine Folly
Hướng dẫn trực quan về rượu với hơn 230 trang đồ họa thông tin, trực quan hóa dữ liệu và bản đồ rượu giúp đơn giản hóa thế giới rượu. Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang là người bạn đồng hành hoàn hảo để khám phá và trở nên tự tin với rượu vang.