Khi nghĩ đến sushi, ý nghĩ đầu tiên thường là rượu sake (saa-kaay), và đúng là như vậy. Thường được gọi là rượu gạo Nhật Bản, rượu sake thực sự gần với bia hơn rượu. Nhưng nó là một câu chuyện khác.
Vì vậy, thay vì đồ uống làm từ nho cổ điển, hãy trò chuyện (thân thiện với sushi).
Trong bài viết này, mục đích là đơn giản hóa một số “điều gì xảy ra nếu,” được phân tích thông qua việc nếm rượu vang không mệt mỏi (và hoàn toàn quên mình) cùng với một số kiểu sushi thú vị hơn.
rượu vang pinot noir ngọt hoặc khô
Rượu ngon nhất cho món Sushi
Sushi là một trong những loại thực phẩm đa dạng hơn, có nhiều biến thể theo khu vực cũng như các biến thể của Bắc Mỹ. Chưa bao giờ có nhiều lựa chọn hương vị đến vậy!
Albariño
Hãy thử nó với Tempura
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayAlbariño bùng nổ với hương vị của chanh, chanh, đậu xanh và hoa, với nồng độ axit cao và một chút đắng nhẹ khi kết thúc. Người chiến thắng, bữa tối tempura tôm: đây là một hiện tượng với vị ngọt của tôm, độ béo của Panko chiên giòn và độ chua của nước sốt.
Valtellina xanh
Hãy thử nó với món Cuốn Rồng (Dưa chuột và Bơ)
Điều này Đa dạng bản địa của Áo hiếm khi được trồng ở những nơi khác. Những loại rượu này có độ chua cao và hương vị của tiêu trắng, đậu xanh, chanh và chanh. Nó có thể chơi rất tốt với món Cuốn Rồng (lươn, cua, dưa chuột, bơ, nước sốt lươn). Độ chua sắc bén của dao cạo cắt qua độ đậm đà của nước sốt và gạo nếp, và hương vị màu xanh lá cây nhảy múa tuyệt vời cùng với dưa chuột và bơ.
Prosecco
Hãy thử nó với một cuộn sò điệp cắt nhỏ
Miền bắc nước Ý này phương pháp xe tăng Sparkler có tinh chất trái cây chanh tươi, màu hồng đào, đôi khi có một chút ngọt ngào. Prosecco là một bổ sung nổi bật cho món cuộn sò điệp cắt nhỏ. Sò điệp có vị ngọt tự nhiên, mềm và thanh. Đôi khi được làm cay, một cuộn sò điệp cắt nhỏ bằng kem chỉ yêu cầu một chút vị ngọt và độ chua cao để cắt qua sự mọng nước.
Provençal Rosé
Hãy thử nó với một cuộn California
Provençal Rosé có tính axit sáng và là xương khô , trong khi quả đỏ bị chi phối nghiêm trọng và hướng khoáng. Nhập dâu tây đã được tẩm ướp trên một tảng đá phiến ướt. Provence nổi tiếng cho nhiều thứ, có thể áp dụng nhất: hải sản và hồng hào! Cua và kem bơ trong một cuộn California chỉ cầu xin cho một màu hồng nhạt, tươi sáng.
New Zealand Pinot Noir
Hãy thử với món Bánh cuộn Philadelphia lấy cảm hứng từ Bắc Mỹ
Đối với bạn những người say mê rượu vang đỏ New Zealand Pinot Noir , hoặc Sancerre đỏ hiếm hơn (cũng là Pinot!), cho thấy cơ thể nhẹ hơn và tannin có thể là sự kết hợp phù hợp. Chất tannin trong rượu vang đỏ là điều quan trọng cần lưu ý khi kết hợp với cá, bởi vì tanin có thể làm cho cá có vị kim loại. May mắn thay, pho mát kem trong cuộn Philly sẽ giúp làm mềm hiệu ứng đó.
ly rượu vang đỏ so với trắng
Fino hoặc Chamomile Sherry
Hãy thử nó với Uni (Sea Urchin)
Toàn bộ bài viết này sẽ thiếu sót nếu không có đề cập đến Sherry. Phong cách Fino hoặc Manzanilla (man-tha-nee-aa), với thân nhẹ và độ mặn đậm, là sự kết hợp tuyệt vời dành cho các lựa chọn hải sản với hương vị đậm đà hơn. Uni hay còn gọi là nhím biển, về cơ bản là gan ngỗng của đại dương: mịn, có vị béo nhẹ và màu trắng đục mà không quá tanh. Yếu tố độ mặn là chìa khóa ở đây.
Tủ Riesling
Hãy thử nó với một cuộn cá ngừ cay
Một vị ngọt cấp độ Kabinett Đức Riesling với món cá ngừ cuộn cay chỉ nói “khoái khẩu”. Mọi người đều biết rằng đường làm giảm độ nóng của ớt (bao gồm cả Sriracha được yêu thích) và cuộn sushi cũng không ngoại lệ. Bánh cuộn cay thường được làm như vậy thông qua sốt mayonnaise cay. Vì vậy, một loại rượu thơm, có độ axit cao với một chút vị ngọt chắc chắn sẽ là hướng đi tự nhiên. Yum.
Gewürztraminer
Hãy thử nó với một cuộn Unagi
'Người với Unagi.' - Cảm ơn, Ross.
Unagi, hay lươn nước ngọt, có kết cấu tương tự như thịt gà, tuy có vị hơi giống cá kiếm nhưng có vị ngọt tiềm ẩn. Có một hương vị mạnh mẽ đòi hỏi một loại rượu có độ mạnh tương đương. Tìm các loại rượu vang đến từ các vùng có độ cao cao hơn (chẳng hạn như miền bắc nước Ý) để biết các loại rượu vang không bị rơi vào tình trạng quá mức cần thiết.
Các nốt gừng trong “Geh-wurtz” cũng sẽ hát cùng với trang trí gừng ngâm - chưa kể đến thực tế là đường dư trong rượu này dập tắt sự cháy nhanh của wasabi. Hãy lưu ý để tránh nước tương có tính axit cao khi cho nho có axit thấp hơn ( như Gewürztraminer ).
Cảm ơn Totoro vì bữa tiệc Sashimi ngon tuyệt này. Bởi Chotda.
Các loại rượu khác gây tiếng vang cho món Sushi
- Gavi: Một loại rượu vang Piedmontese làm từ nho Cortese có nồng độ axit cao và thể hiện hương hoa đào. Hãy thử món này với món sashimi truyền thống.
- Muscadet Sèvre và Maine : Câu trả lời của Loire cho Fino Sherry, đây là một loại rượu có độ cồn thấp, axit cao, chứa nhiều khoáng chất và độ mặn (badass). Một sự lựa chọn hoàn hảo khác cho món sashimi.
- Assyrtiko: Nho bán thơm của Hy Lạp từ Santorini được kết hợp với hải sản, cho thấy các nốt hương của vỏ cam quýt, hoa trắng và sáp ong. Đuôi vàng là ý tưởng để có một hỗn hợp ngon.
- Chablis: Burgundian phía bắc sự thể hiện của Chardonnay mọc trên đất sét Kimmeridgian, theo đúng nghĩa đen là vỏ sò bị nghiền nát từ kỷ Jura… bây giờ, nếu đó không phải là một dấu hiệu!
- Amontillado Sherry: Cuối cùng, mặc dù điều này chưa được kiểm tra khi xuất bản, một phong cách Amontillado khô khan, hạt dẻ của Sherry bằng cách nào đó đã hét lên Sushi Aburi. Sushi kiểu Aburi là cá nướng lửa. Một chiếc đèn hàn cầm tay trên một miếng than tre sẽ tạo ra một hương vị hơi khói và thơm. Đây là một yêu thích của Vancouver, BC. Bạn có thể nên thử ghép nối này ngay lập tức và báo cáo lại. (Chảy nước dãi rồi.)
Tư cuôi cung
'Nếu nó phát triển cùng nhau, nó sẽ đi cùng nhau.'
Thực phẩm và rượu vang là những thực thể vô cùng hòa quyện với nhau đã phát triển qua nhiều thế kỷ trong mọi nền văn hóa. Nói chung, có một lý do mà rượu vang được làm ở bất kỳ khu vực cụ thể nào cũng kết hợp rất tốt với các món ăn địa phương.
bạn uống loại rượu nào với gà tây
Điều đó nói lên rằng, cả thế giới là một nồi nóng chảy và đã đến lúc thử nghiệm, nhân danh khoa học!
Chiến dịch!