Tìm hiểu các loại rượu vang sủi tăm khác của Pháp từ Vouvray có mùi thơm của Chenin Blanc đến Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé có vị dâu tây. Ngoài ra còn có một phong cách sản xuất rượu vang sủi cũ rất phổ biến dưới thời vua Henry thế kỷ VIII. Điều đáng ngạc nhiên cần lưu ý là nhiều khu vực trong số này sẽ khiến bạn mất chưa đến hai mươi để tham gia.
Ngoài rượu sâm panh: 23 loại rượu vang lấp lánh của Pháp
Một chai sủi bọt tuyệt vời làm cho cuộc sống cảm thấy tuyệt vời hơn một chút. Nó xảy ra khi những bong bóng nhỏ đó va vào lưỡi của bạn. Trong khoảnh khắc đó, bạn nhận ra rằng tất cả những điều nhỏ nhặt làm phiền bạn đều không thành vấn đề. Bạn thấy mình thư giãn và đánh giá cao mọi thứ của bạn hơn một chút. Khi nó xảy ra, có 23 vùng nổi tiếng của Pháp bao gồm cả rượu Champagne. Gần đây đã được lưu ý rằng Limoux trong Languedoc-Roussillon trên thực tế có thể thực sự là người Pháp vùng sủi bọt.
'Một chai sủi bọt tuyệt vời làm cho cuộc sống cảm thấy tuyệt vời hơn một chút.'
Bản đồ Sparkling Wines of France
Các phong cách của rượu vang sủi bọt của Pháp
Vượt ra ngoài thuật ngữ 'Brut' (mô tả mức độ ngọt trong sủi bọt), có hai phương pháp chính được sử dụng để làm rượu vang sủi bọt ở Pháp: Methode Traditionelle và Methode Ancestrale.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay 
Phương pháp truyền thống
Đây là phương pháp mà Champagne sử dụng để làm rượu vang nổ. Điều này kỹ thuật tạo bọt cũng được sử dụng ở tất cả các vùng Crémant, Tên gọi “Mousseux” trong Loire và một số vùng khác như Bugey và Seyssel. Rất có thể nếu cái chai nói 'Tổng' rằng đó là Methode Traditionelle. Chỉ cần tìm “Methode Traditionelle” hoặc “Methode Champenoise” được in nhỏ trên nhãn. Bạn sẽ thấy có một vài nhà sản xuất chọn lọc tạo ra những loại rượu có chất lượng thực sự đặc, hoàn hảo để nhâm nhi vào giữa tuần và thường kéo dài đến 2 đêm.
Phương pháp tổ tiên
Một phương pháp được sử dụng vào khoảng thời đại của Vua Henry VIII, Michelangelo và Copernicus. Bạn sẽ lưu ý rằng nó có vẻ rất giống với cách làm rượu táo hoặc rượu thủ công. Sau khi quá trình lên men rượu vang bắt đầu, trước khi nấm men ‘kết thúc’ quá trình lên men đường thành rượu, rượu sẽ được đóng chai. Áp suất tạo ra từ quá trình lên men cacbonat rượu còn lại. Vì vậy, nhà sản xuất rượu phải căn thời gian, ngay tháng sáu. Sau đó, họ thường sẽ bật nắp vương miện hoặc nút chai kiểu rượu táo vào và chờ đợi. Bạn sẽ muốn rót chúng từ từ và nghiêng một góc (như rượu bia) để tách rượu trong nếu rượu chưa được lọc. Rượu sẽ có ít bọt hơn Champagne truyền thống, theo kiểu bong bóng gần giống với bia. Mong đợi một kết cấu kem mịn nhưng bọt tinh tế hơn nhiều, vì vậy hương vị nho xuất hiện đậm hơn.
THỰC TẾ: Lấp lánh tự nhiên , 'Pet Nat', là một thuật ngữ khác được sử dụng cho Tổ tiên các loại rượu.Chúng tôi đã phát hiện các loại rượu vang Methode Ancestrale từ Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (một loại hoa hồng có vị trái cây đậm), Montlouis và Blanquette de Limoux chủ yếu ở các cửa hàng rượu độc lập sành điệu trên khắp đất nước.
Rượu vang lấp lánh từ hồ Loire
Phần lớn rượu vang sủi bọt Loire được làm bằng Chenin Blanc theo phong cách Méthode Traditionelle. Bạn sẽ tìm thấy nhiều ví dụ từ Vouvray và Montlouis (Nghe như “mont-Louie”). Những loại rượu này sẽ có hương hoa của cây keo và hoa cẩm chướng và hương trái cây của lê và táo. Chúng rất phù hợp cho các món cà ri dừa, gia vị nhẹ và các món gà sốt kem. Rượu vang Crémant de Loire cũng có thể bao gồm một chút Chardonnay hoặc Cabernet Franc (cho màu hồng).
Rượu vang lấp lánh từ Burgundy
Hầu hết Crémant de Bourgogne được sản xuất tại Bờ biển Chalonnaise . Những loại rượu vang sủi bọt này sử dụng 2 loại nho chính của Burgundy: Pinot Noir và Chardonnay. Nó ấm hơn một chút trong Màu đỏ tía vì vậy những loại rượu này thường sẽ có hương vị ‘riper’ hơn các nước láng giềng Champagne khô xương của chúng. Nếu ghi ‘Millésime’ thì có nghĩa đó là một loại rượu vang cổ điển duy nhất thường có thêm kỹ thuật ủ rượu - một kỹ thuật được thực hành ở Champagne.
Rượu vang lấp lánh từ Alsace
Alsace tạo ra Crémant d´Alasce màu trắng với Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling và Chardonnay và hoa hồng Crémant d´Alasce với 100% Pinot Noir. Alsace rượu vang sủi bọt có vị trái cây khá thơm (hãy nghĩ đến chanh, dâu tây và kim ngân hoa), điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo cho những ai đang cố gắng phát triển khẩu vị của mình thành rượu vang sủi bọt hảo hạng. Hãy thử nó với ẩm thực Morrocan.
Rượu vang lấp lánh từ Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon ồn ào không bị phát hiện, nhưng nó thực sự là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Pháp và có lẽ là lâu đời nhất. Crémant Limoux là Chardonnay, Mauzac và Chenin Blanc. Khu vực này thực sự có hồ sơ về sản xuất rượu vang sủi bọt của họ từ năm 1531, lâu hơn một vài năm so với Champagne. Nếu bạn muốn thử một loại rượu được làm theo phương pháp Ancestrale, hãy tìm Blanquette de Limoux từ khu vực này (90% + Mauzac, một loại nho bản địa).
Tìm hiểu thêm
Chúng tôi không đề cập đến tất cả các vùng rượu vang sủi tăm, nhưng có nhiều vùng tuyệt vời hơn để bạn tự khám phá. Tất cả những gì bạn phải nhớ là nghĩ về khí hậu như thế nào nơi sản xuất rượu để hiểu nó sẽ có mùi vị như thế nào.