Chuyên gia của Wine Spectator, Tiến sĩ Vinny giải thích lý do tại sao rượu vang rất tốt cho chảo khử men và tại sao rượu Sherry nói riêng lại là một thành phần công thức phổ biến như vậy. ĐọC Thêm

Được truyền lại từ mẹ của đầu bếp Michael Velardi, công thức thịt cừu nướng hoàn hảo này được phục vụ tại nhà hàng bít tết Pappas Bros từ lâu đã là một bí mật được giữ kín — cho đến tận bây giờ. ĐọC Thêm

Tác giả sách dạy nấu ăn Ina Garten, món tráng miệng mùa thu dễ chịu — nạm nho khô và phủ lớp kem pho mát - hát cùng với rượu vang nhân dịp đặc biệt. Tìm hiểu các mẹo làm bánh của cô ấy, công thức và cách kết hợp rượu vang trắng ngọt ngào được gợi ý. ĐọC Thêm

Để kỷ niệm những ngày lễ hoặc những buổi họp mặt gia đình đặc biệt, tác giả và biểu tượng ẩm thực Lidia Bastianich chia sẻ bốn công thức nấu ăn từ cuốn sách nấu ăn mới nhất của cô, Lidia's Celebrate Like an Italian. Phục vụ với prosciutto và vả bruschetta và gà tây với aprico ĐọC Thêm

Cinco de Mayo được Rick Bayless đãi ngộ với 3 công thức chế biến món tacos và salsa, cùng với 15 loại rượu vang giá trị được đề xuất của Tây Ban Nha ĐọC Thêm

Chuyên gia về rượu thường trú của Wine Spectator, Tiến sĩ Vinny, giải thích cách giấm được làm từ rượu vang và mức độ cồn nào có thể có. ĐọC Thêm

Ở Milwaukee, Wis., Đầu bếp Thomas Hauck của nhà hàng c.1880 trình bày một công thức chế biến món gà lôi tinh tế — dễ dàng thay thế bằng gà giống di sản hoặc gà mái guinea — bằng orzo kem, cải Brussels nướng cháy và giấm lựu. Wine Spectator gợi ý ĐọC Thêm

Nếu bạn đang muốn trang trí bàn ăn của mình khi tiếp đãi khách, đừng cảm thấy bị giới hạn bởi kiểu dáng cổ điển khi đi kèm với những chiếc đĩa nhỏ. Một thành phần cơ bản duy nhất có thể tạo ra nhiều món ăn hoàn hảo để giải trí — và chứa được nhiều loại rượu p ĐọC Thêm

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp chia sẻ công thức nấu ăn ngày lễ cho món gà rán và bánh bông lan Giáng sinh với cháu gái trong cuốn sách nấu ăn mới nhất của ông. Để kết hợp, Wine Spectator gợi ý 15 loại rượu vang đỏ Beaujolais và Côtes du Rhône. ĐọC Thêm

Cho dù bạn có gia đình đến dự tiệc Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot hay bất kỳ dịp nào khác, thì công thức món ức bò kho cổ điển của chuyên gia nấu ăn Jamie Geller, từ sách dạy nấu ăn Brisket 101 của cô ấy, là một giải pháp dễ thành thạo để làm hài lòng đám đông. Lên trên nó wi ĐọC Thêm

Vào ngày 7 tháng 2, NFL’s Super Bowl đến với Sân vận động Levi’s ở Santa Clara, California, nơi mà Carolina Panthers là ứng cử viên được yêu thích sớm đánh bại Denver Broncos. Wine Spectator trình bày ba công thức nấu ăn theo vùng từ các đầu bếp ở Denver — thanh trượt và sp thịt cừu Colorado ĐọC Thêm

Đầu bếp Lisa Giffen của nhà hàng Audrey ở L.A. chia sẻ công thức và mẹo nấu ăn của cô ấy cho món cá cuối mùa hè phủ sốt cà chua xanh salsa verde và salad rau húng quế. Kết hợp nó với một loại rượu vang trắng tươi tốt như Godello từ Tây Ban Nha hoặc California Sauvignon Blanc ĐọC Thêm

Cuối cùng, đã đến lúc trổ tài nướng, và còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức trên đó một miếng bít tết dải nguyên tuổi khô để đốt cháy mùa giải? Đây là công thức từ đầu bếp Michael Lomonaco của Porter House ở New York, cách cắt bằng một miếng chà xát sẽ mang lại cho nó một lớp vỏ đầy hương vị. ĐọC Thêm

Tác giả sách dạy nấu ăn và ngôi sao truyền hình chia sẻ công thức từ cuốn sách mới nhất của cô ấy cho món ăn kèm bánh cà chua để bổ sung cho món gà tây trong ngày lễ, cùng với món bánh hồ đào không quá ngọt cho món tráng miệng. Plus Wine Spectator đề xuất 11 màu đỏ và trắng để hoàn thiện bữa ăn. ĐọC Thêm

Bạn luôn có thể tin tưởng vào đầu bếp Giada De Laurentiis để nấu một bữa ăn Ý đích thực, dễ làm và ngon không thể chối cãi. Món pasta alfredo này kết hợp với Parmigiano và mascarpone để có kết cấu kem, phô mai và nó được làm sáng bởi đậu Hà Lan, nước cốt chanh ĐọC Thêm

Khi mùa thu đến, các đầu bếp tại nhà tìm đến sự ấm cúng của thức ăn thoải mái nhưng có thể khao khát được thưởng thức ẩm thực cao cấp. Chúng tôi đã tuyển dụng hai đầu bếp để chia sẻ các biến thể của món ăn cổ điển mùa thu: bánh mặn mới ra lò. Đây, đầu bếp Michael Mina, từ ĐọC Thêm

Đầu bếp Tom Lyons của Best of Award of Excellence từng đoạt giải thưởng 22 Bowen's Wine Bar and Grill nói rằng khi nói đến mùa hè ở Newport, Rhode Island, tất cả đều là về hải sản. Anh ấy chia sẻ công thức chế biến món cá vược sọc với rau mùa hè, húng quế và rau xanh ĐọC Thêm

Đầu bếp Saipin Chutima của Lotus of Siam chia sẻ món hải sản từ quê hương Thái Lan của cô với Wine Spectator làm hài lòng mọi giác quan và vòng eo. Trong khi nó được nấu với tỏi, ớt jalapeño và ớt Thái Lan, nhiệt không quá nóng. ĐọC Thêm

Tạo một bữa tối dễ dàng với công thức Wine Spectator này cho ức gà nấu với rượu trắng và súp kem nấm. Kết hợp nó với một loại rượu vang sáng, có hương vị trung bình, chẳng hạn như Greco di Tufo từ Ý. ĐọC Thêm

Không kém phần phù hợp với một đêm ấm cúng trong hoặc cho công ty giải trí, công thức Wine Spectator này mang đến một sự thay đổi theo đúng nghĩa đen cho món mì ống nướng cổ điển, với nhân nhẹ hơn và khẩu phần ăn riêng. Kết hợp nó với một loại rượu vang đỏ của Ý, chẳng hạn như Nero d'Avola hoặc ĐọC Thêm