Tất cả về rượu vang Châteauneuf-du-Pape: sự pha trộn, hương vị và cách tìm ra những loại rượu vang tuyệt vời và những giá trị tuyệt vời từ vùng Nam Rhône.
Châteauneuf-du-Pape xứng đáng: cái tên xuất phát từ một thời kỳ hấp dẫn trong lịch sử Công giáo (khi Giáo hoàng chuyển từ Rome đến Avignon ), nó đã được đặt tên bởi Beastie Boys (Mike D!), và nó ngon tuyệt. Tuy nhiên, nó không hề rẻ. Sự kết hợp giữa danh tiếng, nguồn cung hạn chế và một số kỹ thuật đắt tiền có nghĩa là ngay cả những loại rượu vang Châteauneuf-du-Pape cơ bản nhất cũng sẽ khiến bạn có giá lên tới 30 đô la (và hơn 100 đô la cho những thứ ngon). May mắn thay, có một số loại rượu tương tự xung quanh khu vực (miền Nam Rhône) cung cấp hương vị và độ phức tạp tương đương với một phần chi phí thấp. Tiến lên!
bạn có nên để rượu vang đỏ trong tủ lạnh không
Hương vị của Châteauneuf-du-Pape
- Trái cây Mâm xôi, Nho đen, Việt quất, Dâu tây
- Earth / Other Da, Bụi, Tím, Cỏ xạ hương
- Hương gỗ sồi Khói, Thuốc lá, Tuyết tùng, Đinh hương, Vani, Bánh mì nướng
Rượu vang Châteauneuf-du-Pape có xu hướng có độ cồn cao hơn một chút ở 14% ABV. Tên gọi này chỉ cho phép một chút đường dư (RS), làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bởi vì Châteauneuf-du-Pape có độ axit cao vừa phải, bạn thường không thể nếm được bất kỳ vị ngọt nào.
Điều đầu tiên cần nhận biết về Southern Rhône là hầu như tất cả các loại rượu được làm ở đó đều là sự pha trộn. Grenache là loại nho được trồng rộng rãi nhất , tiếp theo là Mourvèdre, Syrah và Cinsault. Trong khi các loại rượu vang đơn có thể được tìm thấy, phần lớn theo GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) bản mẫu. Đó là sự kết hợp tự nhiên, vì Grenache có sức sống và hương vị, nhưng cũng mỏng và thiếu sắc tố. Do đó, Mourvèdre đậm hơn, mạnh mẽ hơn và Syrah trái cây được pha trộn với nhau để tạo ra một loại rượu phức tạp hơn, thú vị hơn.
Châteauneuf-du-Pape được bao phủ bởi những viên đá được gọi là ‘galets’ được bồi tụ bởi các sông băng cổ đại. nguồn
có bao nhiêu calo trong một ly rượu vang đỏ
Nam Rhône đang nóng. Chúng ta đang nói về những ngày hè dài và nóng nực, chỉ có Le Mistral (gió mùa hè) thổi vào Địa Trung Hải để giữ cho mọi thứ không bị chín quá. Kết quả là, bạn sẽ nhận được rất nhiều hương vị chín, phát triển trong các loại rượu vang trong khu vực, và cũng có nồng độ cồn tương đối cao. Vì vậy, nếu bạn thích Aussie Shiraz to lớn, vạm vỡ, thì Rhône là một nơi khác để tìm. Tuy nhiên, những loại rượu ngon hơn từ khu vực có chất lượng thịt hun khói thơm ngon đã giúp chúng đứng vững trong Thế giới Cổ đại.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayTìm kiếm giá trị ở Nam Rhône
Hiểu được phân cấp của các loại rượu Rhône miền Nam là điều cần thiết để tìm ra chất lượng với giá tốt.
Cấp độ cơ bản: Tên gọi cơ bản nhất cho rượu vang của vùng là Côtes du Rhône, và nho có thể đến từ bất cứ đâu trong một vùng rất rộng lớn. Đôi khi bạn có thể tìm thấy những giá trị tuyệt vời, nhưng hầu hết Côtes du Rhône cấp cơ bản là màu đỏ nhạt hơn, không có cấu trúc phù hợp để dễ dàng đánh tan và một chút khác.
Mức giữa: Nâng cao cấp độ một chút sẽ đưa chúng ta đến Côtes du Rhône-Làng các loại rượu. Những loại rượu này có nguồn gốc từ một trong 18 xã được đánh giá cao nhất ở Nam Rhône, và các nhà sản xuất rượu ở đó có thể gắn thẻ “Làng” vào nhãn của họ, cũng như tên của ngôi làng cụ thể.
Cấp cao nhất: Đôi khi, một ngôi làng cụ thể sẽ được đánh giá là sản xuất ra những loại rượu có chất lượng cao đến mức được nâng lên AOP của chính họ (bậc cao nhất trong phân loại rượu của Pháp). Điều này xảy ra với hai ngôi làng Nam Rhône riêng biệt và chúng là nguồn gốc của sự kết hợp tốt nhất giữa giá trị và chất lượng trong khu vực. Vacqueyras và Gigondas đều là hàng xóm của Châteauneuf-du-Pape và cả hai đều cung cấp các loại rượu tương tự nhau với mức giá dễ chịu hơn nhiều. Giống như người anh em họ nổi tiếng của mình, họ đóng gói hàng tấn hương vị, cơ thể và cấu trúc vào một gói bắt đầu bằng trái cây màu đen và đỏ tươi tốt, hương thơm hấp dẫn của các loại thịt đã được chữa khỏi, các loại thảo mộc như xô thơm và hương thảo, và thậm chí cả ô liu xanh. Nhẹ nhàng trên vòm miệng, những loại rượu vang này kết thúc với một chút hương đất đỏ bụi và một chút chua.
Bạn muốn khám phá vùng Côtes du Rhône? Đọc bài viết này
rượu ngon nhất cho bữa tối gà tây
Tôi Nên Mua Đồ Cổ Điển Nào?
Vintage ở Nam Rhône ít quan trọng hơn so với nhiều vùng khác của Pháp: nó ấm áp ở đó bởi French Riviera, vì vậy đây là loại nho hiếm hoi mà nho không đạt được độ chín hoàn toàn. Điều đó nói lên rằng, năm 2005, 2007 và 2010 là những năm gần đây đặc biệt mạnh mẽ, trong đó năm 2009 cũng khá tốt.
MẸO BÁN HÀNG: Nói chung, rượu vang Rhône miền Nam nên được uống trong vòng 5-10 năm kể từ khi rượu vang cũ của chúng, vì chỉ những loại rượu Châteauneuf-du-Papes hảo hạng mới có khả năng lão hóa hơn nhiều thập kỷ.
Vậy tất cả những ngôi làng mà bạn nói đến ở đâu? Kiểm tra bản đồ dưới đây!
Bản đồ phía Nam Rhône
Đừng sợ những kẻ hư hỏng
Các loại rượu của miền Nam Rhône có danh tiếng (có thể biện minh được) về… tốt… sự vui nhộn. Nếu bạn thích những thứ như vậy, bạn có thể gọi nó là “gamey” hoặc “barnyard.” Nếu bạn không, thì đó là “mông ngựa” hoặc “phân”. Trong cả hai trường hợp, những mùi thơm đó là sản phẩm của một loại men (Brettanomyces) có ở hầu hết các nhà máy rượu trong khu vực. Một số người thích sự phức tạp tăng thêm mà nó dường như mang lại cho rượu vang, và những người khác thấy nó kinh tởm. Các loại rượu khác nhau sẽ có mức “Brett” thấp hơn hoặc cao hơn, như nó thường được gọi, và nếu rượu được để mở trong một giờ hoặc lâu hơn, hầu hết các hương thơm mạnh nhất sẽ biến mất, nhưng đó là điều cần biết về Southern Rhône các loại rượu.
Khám phá thêm
Khu vực rộng lớn hơn nhiều xung quanh Southern Rhône trồng cùng loại nho và tạo ra hỗn hợp tương tự. Đặc biệt, hãy xem các loại rượu của Bandol gần Provence , và Corbières và Minervois ở Languedoc-Roussillon.
những gì để ghép nối với merlot
Nhân tiện, bạn có thể đọc thêm về Rhône, bao gồm cả Bắc Rhône.
Zachary Geballe là nhà văn của Seattle Weekly và cung cấp chương trình học về rượu vang trên vinetrainings.com