Rượu trắng khô để nấu ăn

Đồ UốNg

Muốn có một loại rượu trắng khô để nấu ăn? Điều quan trọng nhất cần biết là rượu phải tự ngon. Một loại rượu kém chất lượng có thể làm hỏng một món ăn tuyệt vời.

May mắn thay, có những loại rượu vang trắng có hương vị tuyệt vời với giá cả rất phải chăng. Vì vậy, hãy loại bỏ bất cứ thứ gì được dán nhãn là “rượu nấu ăn” vì nó có thể đạt được danh hiệu do không thích hợp để uống.



ngân hàng trái bordeaux so với ngân hàng phải
rượu trắng khô để nấu ăn

Nếu bạn chuẩn bị xuống tinh thần, ít nhất hãy ngâm mình trong rượu tắm.

Hầu hết các công thức nấu ăn đều gọi ít hơn một chai (thường là khoảng một cốc), giúp bạn đủ cho một vài cốc trong bữa ăn của mình. Nếu bạn muốn biết thêm về cách nấu ăn với rượu vang, hãy xem bài viết này về sáu loại rượu nấu ăn chính.

Tại sao rượu trắng khô để nấu ăn?

Theo nguyên tắc chung, rượu vang trắng khô (rượu vang không chứa vị ngọt) được ưu tiên dùng để nấu các món ăn nhẹ hơn như thịt gà, thịt lợn, thịt bê, súp, hải sản, động vật có vỏ và rau. Dưới đây là những ví dụ về những món ăn này được kết hợp với các loại rượu vang phổ biến rộng rãi.

Thịt trắng, nước sốt kem và nước sốt

Hãy thử rượu vang trắng khô đậm đà

Sử dụng rượu vang trắng khô đặc hơn và có hương vị đậm đà như Chardonnay cho nước sốt kem, nước thịt và thịt gà.

Có rất nhiều loại rượu vang trắng có vị béo ngậy và nhiều kem, tuy nhiên Chardonnay có lẽ là loại được bán rộng rãi nhất. Nấu với rượu vang trong nước sốt kem hoặc nước thịt đòi hỏi một chút chuyên môn hơn vì việc cân bằng độ chua hoặc theo dõi lượng rượu đã giảm đi sẽ khó hơn. Điều thông minh nhất cần làm là giảm rượu trước khi trộn vào kem.

Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.

Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.

Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.

Mua ngay

Xem video nhỏ tuyệt vời này trên Sốt bơ rượu vang trắng để lấy cảm hứng.

uống bao nhiêu rượu trắng

Hải sản và động vật có vỏ

Hãy thử rượu vang trắng khô giòn

Rượu vang trắng khô, chẳng hạn như Pinot Grigio, có thêm hương vị trái cây, khoáng chất, rất thích hợp để nấu hải sản. Một chút axit có thể làm cá béo hơn, nhưng hãy cẩn thận đừng để quá chua vì nó rất dễ tiết ra khi nấu.

Nếu bạn cảm thấy sáng tạo, có nhiều loại rượu vang khác phù hợp với sở thích này. Kiểm tra danh sách rượu vang trắng để biết thêm ý tưởng.

Rau

Hãy thử rượu vang trắng khô thảo dược

Sauvignon Blanc là một loại rượu nhẹ cổ điển với hương vị trái cây, thảo mộc và hương hoa giúp tăng thêm hương vị tuyệt vời khi nấu các loại rau củ. Đây là một trong những loại rượu dễ nấu nhất, chỉ cần cho rượu vào chảo áp chảo để khử men.

Hãy thử những loại rượu này với atisô, các món cà chua kiểu Địa Trung Hải, nấm Thụy Sĩ, cà tím, tỏi, ớt chuông và nấm. Thêm một ít bơ và chanh để có thêm độ ngon và cân bằng axit hoàn hảo.

Công thức sốt bơ chanh

Sử dụng công thức beurre blanc dễ dàng để tạo ra một biến thể nước sốt rượu vang trắng

Mẹo nấu ăn với rượu trắng

  • Đối với nước sốt kem, nấu rượu riêng và giảm xuống một nửa so với những gì bạn bắt đầu. Khi nó đã được nấu chín, thêm kem. Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu 1/2 cốc đến 3/4 cốc rượu.
  • Sau khi xào rau, rưới vài thìa rượu vào chảo để khử men.
  • Đối với động vật có vỏ, thêm rượu vào nước dùng để hấp hoặc luộc các loại động vật có vỏ (trai, nghêu, sò).
  • Bạn có thể thêm một vài thìa rượu vang vào nước xốt để giúp làm mềm thịt và tạo caramen khi nấu.
  • Nấu rượu càng lâu thì rượu sẽ càng ít trong món ăn. Có thể mất đến 2,5 giờ đun nhỏ lửa để loại bỏ hoàn toàn rượu.
  • Rượu vang trắng để trong tủ lạnh có thể uống được trong tối đa một tuần và thích hợp để nấu trong hai tuần.