Grenache Blanc (hay còn gọi là Garnacha Blanca) là một loại rượu vang trắng toàn thân có nguồn gốc ở miền bắc Tây Ban Nha. Kể từ khi được trồng ở Hoa Kỳ, rượu vang Grenache Blanc đơn chủng loại tiếp tục trở nên phổ biến ở những nơi được yêu thích vì hương vị đậm đà, nồng độ cồn cao hơn và phong cách sang trọng (khi ủ trong gỗ sồi) tương tự như Chardonnay. Tìm hiểu thêm về Grenache Blanc bao gồm ghi chú nếm thử, mẹo phục vụ, ghép nối thực phẩm và nơi nó phát triển tốt nhất.
Vào Grenache Blanc
rượu vang gì với cá hồi hun khói
Ghi chú qua
“Sự phong phú về màu xanh lá cây” là chủ đề xuyên suốt tất cả các loại rượu vang Grenache Blanc. Hương thơm sẽ bùng nổ với hương trái cây xanh và cam quýt bao gồm lê châu Á, táo xanh, xoài chưa chín, vỏ chanh và đào trắng. Các hương vị khác bao gồm hương hoa ngọt ngào tinh tế của kim ngân hoa và cỏ ca ri (hoặc gần như hạt thì là) cùng với táo nướng, bánh ngọt và sữa đông chanh nếu rượu được ủ trong gỗ sồi. Trên vòm miệng nó sẽ đầy đặn và phong phú với hương vị lê ngon ngọt dẫn đến hương thảo mộc nạc của hạnh nhân xanh hoặc thảo mộc xanh khô và các khoáng chất mặn. Nồng độ cồn sẽ dao động trong khoảng 13–15%, mang đến cho rượu một kết thúc đậm đà gia vị.
Hướng dẫn phục vụ
- Cốc thủy tinh: Ly rượu vang trắng hoặc ly Chardonnay “Montrachet”
- Nhiệt độ phục vụ: 45–50 ° F / 7–10 ° C Phục vụ chủ yếu được ướp lạnh để giảm bớt một số nồng độ / mùi thơm do nồng độ cồn tự nhiên cao hơn.
- Gạn: Đừng.
Sự lão hóa
1–5 năm. Grenache Blanc rất nhạy cảm với quá trình oxy hóa nên hãy nhớ bảo quản ở nơi tối và mát. Khi được pha trộn với các loại rượu khác, rượu vang Grenache Blanc có khả năng để lâu hơn.
điều gì làm cho rượu vang đỏ bị khô
Thực phẩm kết hợp với Grenache Blanc
Gà tỏi kiểu Hy Lạp của Nông dân nuôi gà của Canada
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayVới cường độ cao, bạn sẽ lưu ý rằng Grenache Blanc sẽ kết hợp với nhiều loại thực phẩm từ các món cá đến các loại thịt phong phú như thịt cừu. Bí quyết để kết hợp với Grenache Blanc là cân nhắc hương vị gia vị của thìa là và “màu xanh” nhiệt đới trong bộ dụng cụ của bạn khi kết hợp với thực phẩm. Điều này làm cho Grenache Blanc đặc biệt phù hợp với các món ăn có nhiều gia vị, cho dù chúng có nguồn gốc từ Ma-rốc, Tây Ban Nha, Ấn Độ hay Châu Á. Chỉ cần nhớ là không quá cay với nhiệt vì rượu sẽ làm cháy ớt!
Các ví dụ
- Thịt
- Gà sa tế, Cá vược 5 gia vị Trung Quốc, Tôm Tempura, Tôm hùm luộc, Tagine Ma rốc, Thịt cừu 7 gia vị Lebanon, Gà tỏi, Sườn om, Vai heo quay
- Phô mai
- Các loại pho mát kem mềm hơn bao gồm Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc và các loại pho mát hạt cứng trung bình như Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette và Gruyère
- Thảo mộc / Gia vị
- Thì là, Rau mùi, Tỏi, Vỏ chanh, Vỏ chanh, Ớt đỏ, Tiêu trắng, Cỏ cà ri, Thì là, Hồi, Allspice, Nhục đậu khấu, Quế thật, Ajwain, Amchoor, Hành lá, Hẹ, Kinh giới, Rau mùi, Rau má, Húng quế, Rau mùi, Cây bạch hoa
- Rau
- Bí ngòi, Hành tây ngọt, Khoai tây, Súp lơ trắng, Cà chua vàng, Đậu lăng vàng và đỏ, Đậu Garbanzo, Đậu trắng, Củ thì là, Cần tây, Ớt, Cà tím, Bí vàng, Edamame, Ngô
Sự thật về Grenache Blanc
có bao nhiêu oz trong một chai 750ml
- Hỗn hợp Grenache Blanc: Do tính nhạy cảm với quá trình oxy hóa và độ axit trung bình, các nhà sản xuất thường sẽ pha trộn Grenache Blanc với các giống trắng khác bao gồm Roussanne, Vermentino (hay còn gọi là Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette và Macabeu (hay còn gọi là Viura). Một trong những loại nho pha trộn phổ biến nhất là Roussanne, nơi mà các nhà sản xuất trong tên gọi Châteauneuf-du-Pape của Rhône tạo ra những trái sồi có màu trắng đậm đà.
- Rượu vang ngọt 100 năm tuổi: Ở vùng Roussillon của miền nam nước Pháp, Grenache Blanc là một trong những giống được pha trộn trong loại rượu ngọt mang tên Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel hoặc VDN được làm bằng cách lên men nho và thêm rượu mạnh khi đạt được độ ngọt mong muốn. Rượu brandy tạm dừng quá trình lên men, kết thúc rượu ngọt và tăng cường cho rượu để kéo dài hơn 100 năm. Đôi khi, bạn sẽ thấy những chai cũ hơn từ những năm 1920 và 1930 có sẵn và chúng rất đáng để thử.
- Liên quan đến red Grenache: Grenache Blanc là anh em họ của nho đỏ Grenache (hay còn gọi là Grenache Noir).