Cây nho đầu tiên của Washington khiến ngón chân tôi cong lại: McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
Washington Syrah Thật tuyệt vời!
Tôi dự đoán rằng khi vùng rượu vang Washington mở rộng, syrah sẽ xếp hạng cao hơn merlot và sẽ là loại rượu vang được thèm muốn thứ hai ngoài bang Washington. Cho đến nay, các giống đỏ được trồng rộng rãi nhất ở Washington là Cabernet, Merlot và Syrah – theo thứ tự đó (1). Ngày càng có nhiều nhà sản xuất rượu vang ở Washington đang tập trung nỗ lực vào syrah và kết quả thu được đang khiến các nhà phê bình rượu thất vọng (2).
Nước sốt bí mật đằng sau Washington syrah là điều kiện phát triển của miền Đông Washington. Những ngày hè nóng bức kéo dài với sự thay đổi nhiệt độ lớn vào ban đêm (chênh lệch lên đến 40 ° F giữa mức cao và mức thấp (3)) và sự kết hợp phù hợp giữa đá bọt núi lửa và đất mùn dày đặc tạo nên hương vị phức tạp và độ chua của trái cây được duy trì tốt. Tính axit là một trong 4 điều kiện làm nên tuổi rượu vang xứng đáng, mang lại tuổi thọ cho rượu vang Washington syrah và làm cho nó trở thành một loại rượu vang tuyệt vời để thêm vào bộ sưu tập hầm rượu của bạn. Rất ít giống có thể chịu được nhiệt độ trên 100 độ syrah là một trong số đó, và đủ cứng cáp để sống sót qua những mùa đông tàn khốc không kém ở Washington.
Việc sản xuất Syrah ở Washington vẫn còn khá hạn chế. Cho đến nay, có khoảng 3100 mẫu Anh được trồng so với hơn 19.000 mẫu Anh được trồng ở California (1,4). Tuy nhiên, các vườn nho ở Washington đã tăng gấp bốn lần diện tích kể từ năm 1993 (5).
Syrah được hưởng lợi từ việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và Washington có số giờ ban ngày rất dài do vị trí của nó so với đường xích đạo. Những vườn nho tốt nhất sống trên các sườn dốc quay mặt về phía nam, nơi chúng có thể uống dưới ánh nắng mặt trời. Yakima, Walla Walla, Wahluke Slope (WAH “luke”), Horse Heaven Hills và Red Mountain có những vườn nho syrah tốt nhất ở bang Washington. Rượu vang giá trị có thể được tìm thấy ở Yakima và Wahluke Slope. Nhiều nhà máy rượu vang pha trộn từ nhiều vườn nho, vì vậy bạn sẽ không phải lúc nào cũng nhìn thấy một vườn nho duy nhất trên nhãn.
Vườn nho Syrah tốt nhất ở Washington (sẵn có)
- Vườn nho Boushey, Yakima AVA
- Sky of the Horse, Red Mountain AVA
- Vườn nho Clifton, AVA có độ dốc khác nhau
- Vườn nho Dubrul, Yakima AVA
- Fries Vineyard (hay còn gọi là Desert Wind), Wahluke Slope AVA
- Vườn nho Kiona, Red Mountain AVA
- Vườn nho Klipsun, Red Mountain AVA
- Vườn nho Lawrence, Thung lũng Columbia AVA (gần Royal City, WA)
- Les Collines, Walla Walla AVA
- Outlook Vineyard, Yakima AVA
- Vườn nho Red Willow, Yakima AVA
- Terra Blanca, Red Mountain AVA
Nếu các đánh giá tích cực dành cho Washington syrah vẫn tiếp tục, tôi nghi ngờ rằng sẽ có nhiều vườn nho được trồng thêm giống này. Sự gia tăng trong các đánh giá tích cực có thể góp phần vào việc những người làm rượu chú ý nghiêm túc hơn đến các kỹ thuật sản xuất rượu syrah. Mặc dù thực tế là có hàng trăm nhà máy rượu sản xuất loại rượu này ở Washington, nhưng có một số nhà lãnh đạo biết rõ họ đang làm gì:
Các nhà sản xuất Syrah hàng đầu của Washington (theo thứ tự bảng chữ cái)
- Tôi yêu thích đến $ 29 ( có sẵn )
- Cayuse $ 65 ( khó khăn, khó có được )
- Darby $ 30 ( khó nắm bắt )
- Doyenne - của Delille Cellars $ 50 ( có sẵn )
- $ 40 ( có sẵn )
- Nhà máy rượu Gorman $ 45 ( có sẵn )
- Hầm rượu Gramercy $ 45 ( có sẵn )
- Mark Ryan Winery $ 44 ( có sẵn )
- Matthews Estate ( khó nắm bắt )
- McCrea $ 35 ( dưới radar )
- Owen Roe $ 40 ( có sẵn )
- Reynvaan $ 55 ( khó khăn, khó có được )
- Hầm rượu Sparkman $ 56 ( khó khăn, khó có được )
- Terra Blanca $ 25 ( dưới radar )
Khi mức độ phổ biến đối với rượu vang của Washington tăng lên, sẽ có một vấn đề nghiêm trọng về cung và cầu. Phần lớn các nhà máy rượu được liệt kê ở trên chỉ đơn giản là không sản xuất hoặc phân phối đủ rượu để đáp ứng Thị trường đang khát của Hoa Kỳ, chưa nói đến nhu cầu quốc tế ngày càng trở nên tồi tệ. Các nhà máy rượu nhỏ này thực chất chỉ là: “boutique” (cho đến khi họ bắt đầu sản xuất hơn 5000 thùng). Nhiều nhà sản xuất rượu nhỏ ở Washington mà tôi đã nói chuyện rất vui khi chỉ cần mở rộng tối đa câu lạc bộ rượu của họ và tham gia - bởi vì điều đó thật dễ dàng. Là một người đam mê rượu vang, tôi khuyến khích các nhà sản xuất rượu suy nghĩ lớn ... và đưa Washington syrah đến với nhiều winos hơn.
Washington Syrah nếm thử như thế nào
Đối với miệng của tôi, syrah được đánh giá cao hơn có xu hướng bị đánh giá thấp hơn với nhiều hương vị thơm ngon hơn của thuốc lá và ô liu, và syrahs giá trị có dạng mứt và ngon ngọt, với kết cấu nhuộm răng. Các nhà phê bình rượu vang có xu hướng nghiêng về syrah với sự tinh tế hơn và giống với syrah được trồng ở vùng Rhône, miền Nam nước Pháp. Nhưng bạn nên uống những gì bạn thích, và biết rằng cả hai có thể có mùi vị tương tự nhau, và họ có thể nếm trải các thế giới khác nhau (hoặc ít nhất là nửa vòng trái đất). Nếu bạn có kế hoạch làm già và sưu tầm rượu vang ở Washington, hãy tìm những loại rượu có nồng độ cồn thấp hơn, độ chua cao hơn và cân bằng tổng thể. Khi rượu già đi, hương vị trái cây và tannin sẽ giảm đi một chút và rượu sẽ thể hiện một cách tinh tế các đặc tính của thuốc lá và ca cao. Sau khi nếm thử rượu vang McCrea’s 2008 Amerique so với Amerique 2001 (nho có nguồn gốc từ Red Mountain), tôi đã rất ngạc nhiên về mức độ cải thiện của rượu vang theo thời gian.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayVintages hay nhất trong 10 năm qua
- 2004 - bị lu mờ bởi cổ điển năm 2005, những loại rượu này đang được uống rất tuyệt vời ngay bây giờ!
- 2005 - trái cây về phía trước và cổ điển sang trọng nó sẽ yêu bạn như một cú đấm vào mặt
- 2007 - trái cây về phía trước với một chút chua hơn, rượu vang này sẽ tồn tại lâu hơn rượu cổ điển năm 2005
- 2008 - những người làm rượu thông minh, cổ điển nóng hổi chọn sớm và bạn có thể ủ những loại rượu này một cách độc đáo
- 2009 - mặc dù hương vị ban đầu của những loại rượu vang này có nhiều axit, nhưng kết thúc lại đậm đà và sang trọng, nho có thể đạt độ chín sinh lý. 2009 cổ điển là yêu thích hiện tại của tôi.
Thực phẩm kết hợp với Washington Syrah
Syrahs từ Washington có thể dễ dàng được thưởng thức một mình. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn kết hợp nó với bữa tối, hãy tìm các loại thực phẩm nướng giàu dinh dưỡng làm điểm khởi đầu. Farro rissoto với nấm hoang dã và bí nướng ngon sẽ là một lựa chọn ăn chay tuyệt vời. Những người ăn thịt nên thử món yên cừu tẩm thảo mộc với salsa verde bạc hà. Chọn các loại pho mát tươi như kem ba chỉ, pho mát kem hoặc pho mát xanh mềm hơn với Washington syrah.
Các vấn đề về môi trường với rượu vang ở Washington
Mặc dù vùng Tây Bắc nổi tiếng về mưa lớn, hầu hết rượu vang của Washington đến từ phía đông của dãy núi Cascade trong một khu vực chỉ nhận được lượng mưa từ 6 đến 8 inch mỗi năm. Nông nghiệp được tưới nhiều, chủ yếu lấy nguồn từ sông Yakima gần đó. Con sông này là nơi sinh sống của bảy loài cá hồi sống phụ thuộc vào sông để sinh sản. Nếu bạn muốn biết thêm về điều này, hãy xem chứng nhận cá hồi an toàn .
Nguồn
1. Wine 101 trên Washington Wine Org “Các loại rượu vang đỏ”
2. Bài báo về Wine Spectator trên syrahs 2007 “11 Syrah nổi bật năm 2007”
3. Dữ liệu nhiệt độ lịch sử dưới lòng đất: Walla Walla
4. Tờ thông tin về rượu vang của California trên Viện rượu vang “California Syrah”
5. Wine 101 trên Washington Wine Org 'Sự kiện của tiểu bang'