Nhà hàng Jean-Georges sẽ đạt đến tầm cao mới ở Philadelphia, khi nhóm mở hai địa điểm. Ngày 12 tháng 8: Jean-Georges Philadelphia sẽ cư trú trên tầng 59 của khách sạn Four Seasons Hotel Philadelphia tại Trung tâm Comcast và phòng chờ JG Sky High sẽ hoạt động tầng 60, cả hai đều có tầm nhìn bao quát thành phố. Nhóm do đầu bếp Jean-Georges Vongerichten dẫn đầu, có sáu Người thưởng thức rượu Các nhà hàng đoạt Giải thưởng Nhà hàng trên khắp New York, Nevada, California và Brazil, bao gồm cả người đoạt Giải thưởng Lớn Jean-Georges ở Thành phố New York.
Thực đơn tại Jean-Georges Philadelphia sẽ làm nổi bật các nguyên liệu theo mùa được chế biến theo kỹ thuật cổ điển của Pháp, đồng thời kêu gọi những ảnh hưởng toàn cầu. Danh sách 325 lựa chọn rượu vang đại diện cho các vùng chủ yếu, tập trung vào rượu vang từ Hoa Kỳ và Pháp - cụ thể là Burgundy và Bordeaux, nhưng cũng có các vùng như Thung lũng Loire và Alsace. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu dự định sẽ phát triển nó cả về quy mô và chiều sâu bằng cách thêm các loại rượu vang từ Đông Âu và Nam bán cầu.
'Chúng tôi muốn chương trình của mình giúp nâng cao bối cảnh đồ uống ở Philadelphia,' giám đốc đồ uống Jill Davis nói Người thưởng thức rượu . 'Trên hết, mục tiêu của chúng tôi là tạo ra một chương trình mang đến cho khách trải nghiệm mà họ sẽ không tìm thấy ở nơi nào khác bằng cách dễ tiếp cận, hòa nhập và năng động.'— N.C.
Eleven Madison Park's Partners Split
Liệu Guidara và đầu bếp Daniel Humm đã nâng cao người chiến thắng Giải thưởng Lớn ở New York Công viên Eleven Madison trở thành tầng lớp ăn uống cao cấp hàng đầu, nhưng bây giờ họ đang kết thúc quan hệ đối tác của mình.
các nhà máy rượu napa tốt nhất để ghé thăm năm 2016
Bộ đôi đã mua Eleven Madison Park từ Tập đoàn Khách sạn Union Square của Danny Meyer vào năm 2011 và thành lập Make It Nice, một nhóm khách sạn cũng bao gồm ba địa điểm đoạt Giải thưởng Xuất sắc nhất của NoMad .
Theo một email toàn công ty được chia sẻ với Eater, 'tầm nhìn khác nhau về dài hạn của công ty' đã dẫn đến việc chia tách và Humm sẽ mua cổ phần Make It Nice của Guidara. Email cũng nêu rõ rằng việc chia tách sẽ không ảnh hưởng đến bất kỳ nhà hàng nào khác của tập đoàn.— J.H.
Gotham Bar & Grill tên Đầu bếp mới
Được phép của Gotham Bar & Grill Sơ yếu lý lịch của Victoria Blamey bao gồm Chumley's, Corton và Il Buco AlimentariVictoria Blamey là bếp trưởng mới tại Gotham Bar & Grill , thay thế Alfred Portale, người từng là bếp trưởng tại nhà hàng New York trong hơn ba thập kỷ. Người chiến thắng Giải thưởng Xuất sắc nhất cung cấp các món ăn Mỹ và danh sách 1.350 loại rượu do giám đốc rượu Josh Lit quản lý, nổi trội ở Burgundy, California, Ý, Bordeaux và Rhône.
'Joshua sẽ hợp tác chặt chẽ với Blamey để đảm bảo rượu vang phản ánh và thể hiện ẩm thực của cô ấy,' đọc một tuyên bố do nhà hàng đưa ra và chia sẻ với Người thưởng thức rượu . 'Họ mong muốn đưa nhà hàng mang tính biểu tượng theo một hướng mới nhưng quen thuộc.'— J.H.
cách sử dụng bình gạn rượu
Khách sạn Henry in the Life ở Midtown Manhattan đã đóng cửa
Henry đoạt giải thưởng Người xuất sắc tại Khách sạn Life của Thành phố New York đã kết thúc. Được giám sát bởi giám đốc rượu Ryan Robinson, chương trình rượu vang đã có một danh sách 125 lựa chọn có thế mạnh ở California và Pháp. Thực đơn của đầu bếp J.J. Johnson đã kết hợp những ảnh hưởng của Châu Phi và Caribe vào ẩm thực Mỹ. Henry là một phần của Craveable Hospitality Group, bao gồm những người đoạt giải Best of Award of Excellence David Burke Prime Steakhouse và Caputo Trattoria ở Connecticut.
'Chúng tôi muốn cảm ơn tất cả những người đã đến thăm vì sự hỗ trợ và bảo trợ của họ trong năm qua,' nhóm cho biết trong một tuyên bố chia sẻ với Người thưởng thức rượu .— J.H.
Nâng cao sự đóng cửa của Tony R ở New York, sẽ hợp nhất với nhà hàng Sister
Sau 11 năm kinh doanh, Tony R's Steak & Seafood từng đoạt Giải thưởng Xuất sắc ở Corning, N.Y., đã đóng cửa vào ngày 27 tháng 7. Các chủ sở hữu đã đồng ý kết thúc hợp đồng thuê sớm sau khi tòa nhà được bán cho một nhà phát triển.
một chai rượu nặng bao nhiêu?
Nhà hàng lướt ván và sân cỏ có thể sẽ được hợp nhất thành nhà hàng chị em của nó, Tanino Ristorante Italiano, ở thị trấn Horseheads lân cận, theo đồng chủ sở hữu Maurina Ruggiero. 'Chúng tôi vẫn không chắc mình sẽ kết hợp nó như thế nào, nhưng lúc đầu, tôi nghĩ những gì chúng tôi sẽ làm là chúng tôi sẽ có một thực đơn giới hạn của Tony R bên cạnh thực đơn của Tanino, '' Ruggiero nói.
Cô và chồng mình, Tony, đã xin giấy phép để chuyển tất cả rượu và rượu từ Tony R's đến Tanino. Điều này sẽ mang đến hơn 100 loại rượu vang bổ sung cho nhà hàng Horseheads, nơi đã cung cấp khoảng 50 lựa chọn. Danh sách của Tony R rất mạnh ở California, mặc dù người da trắng ở Finger Lakes địa phương của nó cũng rất phổ biến.— T.W.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại WSRestoAwards và trên Instagram tại wsrestaurantawards .