Trải dài 600 dặm của thung lũng sông Loire và các phụ lưu của nó tạo nên một trong những vùng rượu vang hàng đầu của Pháp. Tìm hiểu các loại rượu (từ Muscadet đến Sancerre ) trong Hướng dẫn về Rượu vang ở Thung lũng Loire.
Trong hướng dẫn này, hãy khám phá các loại nho, tên gọi rượu vang, lịch sử, văn hóa và khí hậu của khu vực đa dạng này. Trên thực tế, Thung lũng Loire có cảm giác khá đa dạng từ chân núi của Massif Central đến thành phố Cảng Nantes thời thượng. Và, như bạn có thể tưởng tượng, các loại rượu cũng khác nhau!
- Khám phá nhiều vùng phụ của Loire và tìm hiểu đặc sản rượu vang của họ.
- Hiểu được địa hình và khí hậu ảnh hưởng như thế nào đến rượu vang từ 4 vùng chính.
- Tìm hiểu kỹ những đặc tính thúc đẩy xu hướng rượu Loire hiện tại.
- Hãy xem có gì thú vị trong rượu vang của Thung lũng Loire và tự mình thử chúng!
Loire có thể được chia thành 4 khu vực chính.
Vùng rượu vang ở Thung lũng Loire
- Hạ thấp hơn: Một vùng hàng hải được gọi là Pays Nantais (“Quốc gia Nantes”).
- Loire giữa: Những vườn nho ở Anjou, Saumur và Touraine (“Vườn của Pháp”).
- Trung tâm Loire: Các vườn nho ở Centre-Loire bao gồm Sancerre bên cạnh Burgundy.
- Thượng Loire: Chứa Auvergne và những vườn nho xung quanh.
Nho chính
Hệ thống phân loại ở Thung lũng Loire quyết định loại nho được trồng ở đây. Tất nhiên, nhiều nhà trồng nho đang áp dụng các phương pháp thực hành để tối ưu hóa sự tăng trưởng và tuổi thọ trong vườn nho của họ, tạo nên cảnh quan của Loire ngày nay. Tuy nhiên, có một số loại nho chính thống trị các vườn nho ở đây.
Chenin Blanc
Nổi tiếng nhất ở Savennières, Anjou, Saumur, Touraine, Vourvray, Montlouis và Jasnières.
Cơ thể nhẹ nhàng đến toàn thân, sự căng thẳng của Chenin cùng với cấu trúc ngon ngọt và tannic của nó khiến bạn khó cưỡng lại được. Chenin, còn được gọi là Plant d’Anjou, là con cưng của Loire vì nó rất linh hoạt. Được làm theo mọi kiểu duy nhất (khô, ngọt và sủi tăm), nó cũng kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm vì mức độ axit cao.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayMong đợi hương thơm của táo vàng nướng mềm với sắc thái của mộc qua, hoa khô và sáp ong với một thành phần khoáng chất sắc nét. Đối với những người nếm thử có kinh nghiệm, len ướt là một món quà mù quáng của Chenin… và khi nho bị ảnh hưởng bởi bệnh botrytis, hãy mong đợi một nốt gừng ngâm mật ong.
Franc Cabernet
Nổi tiếng nhất ở Chinon, Saumur-Champigny và Bourgeuil.
Cab Franc có phạm vi rộng như Chenin. Nó chạy gam màu từ nhẹ đến trung bình với một loạt axit mới. Đặc tính mặn của Cabernet Franc thúc đẩy về phía trước cũng như trái cây đỏ, bút chì bào và ghi chú tuyết tùng.
Cabernet Franc còn được gọi là “Breton” ở sông Loire và có nguồn gốc từ Bordeaux đến xứ Basque của Tây Ban Nha. Nguồn gốc từ miền Nam, trong mọi trường hợp. Loại nho ưa khí hậu mát mẻ này phát triển tốt nhất trên đất đá vôi.
Sauvignon Blanc
Nổi tiếng nhất ở Sancerre và Pouilly-Fumé.
Nếu Loire là Instagram, thì “người có ảnh hưởng” Sauvignon Blanc lớn nhất của nó sẽ là Sancerre. Đó là một tiêu chuẩn trên toàn thế giới cho loại nho này. Có lẽ đó là bởi vì nó có nguồn gốc từ sông Loire phía đông, nơi Sauvignon Blanc còn được gọi là Sauvignon Fumé hoặc Fumé Blanc. Nói chung, Sauvignon blanc phát triển mạnh trong khí hậu lục địa mát mẻ của Trung tâm Loire.
bao nhiêu rượu để phục vụ trong một đám cưới
Hãy chờ đợi hương vị của táo xanh và mận mirabelle với tông màu thảo mộc và hoa phù hợp với vị khoáng đôi khi có mùi thơm và đôi khi có khói của nó.
Chateau de Goulaine (ước tính năm 1000 sau Công Nguyên!) vẫn trồng Melon cho rượu vang vùng Muscadet của họ.
Dưa đỏ tía
Nổi tiếng nhất ở Muscadet Sèvre et Maine.
Bạn đã bao giờ ngửi thấy mùi biển trong ly rượu của mình chưa? Melon de Bourgogne, hay chỉ là “Melon,” toát lên những phẩm chất giống biển của những vườn nho trên biển ở Pays Nantais, nơi thường được gọi là “Muscadet”, là tên của các vùng mà nó phát triển. Khoáng chất màu cam quýt có màu vàng nhạt trên một khung lâu năm thường béo lên hoặc kem tươi tạo nên một trải nghiệm “glou-glou” có thể lay chuyển được.
Nho đang trải qua một sự tái sinh rất nhiều khi mọi người đang tiến vào những thứ tinh tế hơn.
nhỏ
Nổi tiếng nhất ở Saint-Pourçain, Cotes du Forez, Cotes d´Auvergne và Cote Roannaise.
Đến từ Bourgogne và nho chính của Beaujolais, Gamay có một sự hiện diện mạnh mẽ trong Loire và đúng như vậy. Điều kiện phát triển ở phần phía đông mát hơn cùng với đất granit của sông Loire giống như vậy của Beaujolais. Gamay là một trong những màu đỏ thân nhẹ (tương tự như Pinot Noir) với vị tannin nhẹ nhàng. một sự hiện diện sống động của axit, và hương trái cây hoa.
ảnh hưởng của sulfit trong rượu vang
Những người khác cần biết
- Romarantin Loại nho này chỉ mọc ở tên gọi nhỏ bé của Cour-Cheverny ở Touraine. Hãy nghĩ đến Chenin khô với màu mật ong. Nếu bạn thấy một chai này, đừng chần chừ!
- Chasselas Một loại rượu dễ uống khiến bạn ngạc nhiên với sự cân bằng thân thiện của trái cây tinh tế và khoáng chất phấn.
- Grolleau đen Một người bản địa Loire ưa axit, người ít đánh đấm hơn và được biết đến như một người xay sinh tố với những người khác, đặc biệt là màu đỏ, hồng và sủi tăm.
- Pineau d'Aunis Một loại nho pha trộn với tính cách trái cây màu đỏ cay nhưng không có khoáng chất có được sự say mê nồng nhiệt ở Thung lũng Loir (không viết sai chính tả, “Loir” là một nhánh sông!), Đặc biệt là Coteaux du Vendomois và Coteaux du Loir.
Lower Loire Pays Nantais Vineyards
Pays Nantais là tất cả về rượu vang trắng –Các loại rượu vang trắng thơm nồng, có vị cam quýt, dạng nước biển phun vào mặt bạn– hét lên cho hàu tươi. Đây là quốc gia rượu vang trắng.
Địa hình: Phần lớn các vườn nho được tìm thấy trên các bờ bằng phẳng, quay mặt về phía nam của sông Loire, Sèvre và Maine. Đại Tây Dương là rất gần, 6-60 dặm (10-96 km) về phía tây, do đó khí hậu là hàng hải với lạnh, ẩm ướt, mùa đông bão, mát suối mây, mùa hè nóng ẩm, và thác nước thường thẹn. (Nghe hơi giống Seattle, Washington!)
Đất: Dây leo Nantais Pays phát triển trên đá phiến Massif Armorican, đá phiến mica, gneiss (đá granit biến chất), cát granit, gabbro (đá mácma xâm nhập), nền tảng amphibolit với đất cát, đá và chủ yếu ở tả ngạn sông Loire. Những loại đất này thoát nước tốt là điều quan trọng để cây nho có thể tồn tại trong khí hậu ẩm ướt này.
Nhân tiện, nho trồng trên đất thoát nước tốt, đất cát pha đá có xu hướng sản xuất rượu vang có độ khoáng cao, nhẹ hơn mức trung bình và hương thơm đậm hơn.
Các loại rượu
- Dưa đỏ tía ( Muscadet ): Không liên quan đến gia đình Muscat mặc dù là anh em họ xa của Chardonny! Ban đầu nó được mang đến từ Burgundy để trồng lại sau khi một đợt sương giá lạnh vào năm 1709 đã giết chết một số lượng lớn các vườn nho ở Loire.
- Folle Blanche: Được sử dụng trong các loại rượu có tên gọi “Gros Plant de Pays Nantais”.
- Pinot Gris: Được sử dụng ở Coteaux d'Ancenis Malvoisie một loại rượu vang trắng ngọt ngào.
Tên gọi Lower Loire
Muscadet AOP
Tất cả rượu vang của vùng Muscadet (dành cho Malvoisie - một loại rượu ngọt của Pinot Gris) có tuổi từ 6 đến 24 tháng về khoản nợ của họ - 'sur dối', - để mang lại cho họ cảm giác miệng tròn và dẻo dai hơn. Để ủ rượu trên lees là không lọc rượu sau khi lên men và khuấy lên các hạt men chết khi rượu nghỉ. Rượu có vị kem hơn, nhưng cũng thường có nhiều men hơn, hương liệu phụ pho mát hoặc bia.
làm thế nào để tôi trở thành một sommelier
Muscadet de Sèvre và Maine AOP
- Muscadet Sèvre và Maine Clisson AOP: Một tên gọi chính thức với đất sỏi granit cho rượu vang phong phú với hương trái cây khô. Rượu bắt buộc phải ủ từ 24–36 tháng với số tiền phải trả.
- Muscadet Sèvre và Maine Gorges AOP: Tên gọi chính thức với đất sét, thạch anh và gabbro (đá núi lửa lớn) với các loại rượu vang được ghi nhận về độ khoáng và hương khói. Chúng có độ tuổi từ 24–40 tháng để phát triển đầy đủ.
- Muscadet Sèvre và Main le Pallet AOP: Tên gọi chính thức của đất gneiss và đất gabbro. Đây là những loại rượu vang nạc hơn có tuổi thọ 18 tháng.
- Goulaine: Một xã Cru có tên là lâu đài quan trọng trong khu vực. Rượu cung cấp các ghi chú trái cây chín, phong phú và độ tuổi từ 20–30 tháng.
- Château-Thébaud: Cru Communnaux với các loại rượu có mùi thơm thì là xanh và hồi cũng như độ mặn trên vòm miệng. Rượu phải ủ lâu năm, từ 36–48 tháng.
- Mouzillon-Tillières: Một xã Cru với các loại rượu Melon chặt chẽ với vị đắng đáng chú ý.
- Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux sản xuất Melon với hương hoa và đặc tính sáp tinh tế.
- La Haye Foussière: Một xã Cru với đất rất nhiều đá cuội và rượu vang với hương thơm đáng chú ý nghiêng về tinh dầu bạc hà. Rượu có tuổi đời ít nhất 18 tháng.
- Vallet: Cru Communnaux sản xuất rượu vang nạc và rượu có tuổi đời ít nhất là 18 tháng.
- Champtoceaux: Một Công xã Cru về mặt kỹ thuật nằm trong Muscadet Coteaux de la Loire. Rượu cung cấp nhiều trái cây hơn và độ tuổi ít nhất 17 tháng với mức phí.
Muscadet Coteaux de la Loire PDO
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Off-Beat: Vendée Fiefs AOP
Middle Loire Anjou, Saumur & Touraine
Những vườn nho xung quanh các thị trấn Angers và Tours nằm trong một số khung cảnh ngoạn mục thanh lịch nhất ở Pháp. Đây là nơi Chenin Blanc đạt đến đỉnh cao của nó (như trong, rất tuyệt vời), nơi rượu vang sủi tăm thống trị và là nơi Cabernet Franc chiếm vị trí trung tâm.
Địa hình: Thời tiết hàng hải được khắc phục khi bạn di chuyển vào đất liền. Các mùa và khí hậu ở đây cảm thấy rõ ràng và hiếu khách hơn. Phần đặc biệt này của Loire tương đối bằng phẳng là một trong những phần ấm nhất của toàn bộ Thung lũng Loire.
Đất: Có vô số loại đất trong 5 tiểu vùng của Middle Loire:
- Anjou: Các điểm phía Tây cho thấy loại đất đá phiến sẫm màu được gọi là “Anjou Noir” tạo ra rượu vang có cấu trúc mạnh hơn. Không thể đào được, vì vậy các hầm ở trên mặt đất. Phần phía đông cho thấy đá vôi có vảy hàu được gọi là “tuffeau blanc”. Những thứ này dễ vỡ vụn nên có rất nhiều hầm tuyệt vời để sản xuất rượu vang sủi bọt.
- Saumur: Ở trung tâm của Anjou-Saumur là Layon. Đó là một số điều kiện khí hậu tốt nhất trên thế giới cho 'thối thối' (sương mù buổi sáng, Chenin Blanc, gió “foehn” khô) và do đó rượu ngọt Grand Cru đầu tiên của Loire: Quarts de Chaume tìm thấy chính nó ở đây.
- Touraine: Touraine nằm trên lòng chảo Paris và do đó chứa đầy đá vôi (hay còn gọi là 'tuffeau Turonian') phủ trên cùng với đất sét mềm ('perruches') hoặc cát và sỏi. Mỗi loại đất này đều thể hiện mức độ “độ tàn phá”, cấu trúc và độ tuổi. Tuffeau là cao quý nhất, tiếp theo là vẹt đuôi dài và cuối cùng là sỏi.
- Orleans: 'Tuffeau' đá vôi với đất sét, cát và sỏi.
- Thung lũng Loir: Nhiều 'tuffeau' đá vôi với đất sét, cát và sỏi.
Chenin Blanc và Cabernet Franc thống trị ở đây.
Các loại rượu
- Chenin Blanc: Đôi khi được gọi là 'Pineau de la Loire'
- Franc Cabernet: có thể có nguồn gốc từ vùng Basque, nó được gọi là 'Breton' trong sông Loire
- Khác: Romorantin, Arbois (nho trắng bản địa quý hiếm), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (hầu hết chưa được làm bánh), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (nho đỏ bản địa quý hiếm), Malbec (còn gọi là “Côt”), Gamay, Grolleau Noir (a đỏ), Pinot Noir và Pinot Meunier.
Tên gọi rượu Anjou
Nếu Anjou chỉ được biết đến với một phong cách rượu, nó sẽ là màu hồng. Rosé chiếm một nửa sản lượng của khu vực. Dưới đây là những tên gọi chính của hoa hồng được sử dụng ở Anjou:
Anjou Rosé
- Rosé de Loire AOP: Một loại hoa hồng khô thường sử dụng Cabernet Franc và Grolleau với hương thơm từ trái cây chín đỏ và hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào. Tên gọi này có thể sử dụng nho từ khắp nơi trên sông Loire.
- Rosé d'Anjou AOP: Một phong cách vừa khô (vừa ngọt) với hương trái cây đậm đà của dâu tây, cánh hoa hồng và vị cay nhẹ của hạt tiêu đen.
- Cabernet d’Anjou AOP: Một màu hồng! Chỉ sử dụng Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon được sản xuất theo phong cách không khô với hương trái cây ngọt ngào của dâu tây và nho đỏ.
Rượu vang đỏ và trắng Anjou
Vùng Anjou cũng sản xuất một số loại rượu vang đỏ và trắng:
- Anjou Blanc PDO: Một điểm giá trị bí mật cho cả Chenin Blanc khô và khô!
- Anjou Rouge PDO: Rượu vang đỏ đơn giản, có màu đất của Cabernet Sauvignon hoặc Cabernet Franc.
- Làng Anjou AOP / Làng Anjou- Brissac AOP: Những bưu kiện tốt nhất bên trong Anjou của Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon
- Anjou Gamay AOP: Một tên gọi dành riêng cho nhỏ làm rượu vang đỏ tươi và ngon.
Tương lai Loire Grand Cru cho Dry Chenin Blanc? Savennières
Savennières là khu Chenin Blanc độc nhất vô nhị đã cạnh tranh vị trí Grand Cru trong một thời gian. Bất kì. Ngày. Khu vực này đặc biệt ở chỗ các vườn nho được truyền từ đời mẹ sang con gái. Có ba tên gọi của Savennières:
- Savennières AOP Được trồng trên năm ngọn đồi dốc hướng về phía nam. Một số coi đây là Chenin khô tốt nhất trên thế giới. Hoa vôi trắng, hồi, bưởi và sáp ong
- Savennieres Roche aux Moines AOP Chỉ có 7 nhà sản xuất ở đây trên một sườn dốc đá phiến được thu hoạch bằng tay.
- Coulee de Serrant AOP Sự độc quyền nổi tiếng trong lịch sử (Thế kỷ 12!) Này (khu vực sản xuất đơn lẻ – Nicolas Joly) và AOP động lực học 100% duy nhất của Pháp. Chenin khô, có độ tuổi được thu hoạch muộn hơn hầu hết các tên gọi khác trong vùng.
Rượu ngọt Anjou-Layon
Rượu vang ngọt có danh tiếng lịch sử trong nhiều tên gọi Anjou. Tất cả đều được chế tác từ Chenin Blanc và chịu ảnh hưởng của Botrytis cinerea hay 'thối cao quý' mang đến một sắc thái phong phú, nhiều mật và thơm cho những loại mật ngọt này.
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: đất tương tự như Savennieres với nồng độ ngọt nhẹ hơn các AOP khác trên Layon
- AOP tốt: rượu vang Chenin Blanc thối cao quý đặc biệt có thể so sánh với Quarts de Chaume
- Coteaux du Layon AOP: đôi khi cũng được gắn nhãn bằng tên làng
- Coteaux de L’Aubance AOP phong cách nhẹ nhàng và thoáng mát hơn của rượu vang ngọt khi so sánh với rượu vang ngọt của Bonnezeaux và Quarts de Chaume
- Quarts de Chaume AOP: Một 'Grand Cru.' Rượu vang phải có tối thiểu 85 g / l hoặc 8,5% đường dư (ít hơn một chút so với độ ngọt của Coca Cola) nhưng thường có nhiều hơn thế!
Anjou Sparkling Wines
Rượu Chenin Blanc màu trắng với hương thơm của quả xuân đào và kim ngân hoa. Bong bóng Rosé bao gồm Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon với gợi ý của quả mâm xôi mới hái.
- Anjou Mousseaux AOP: hay còn gọi là “Anjou Fines Bulles” chủ yếu là phương pháp sủi bọt truyền thống màu trắng bao gồm các loại rượu vang từ các vùng Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d’Anjou và Rose d’Anjou.
- Crémant de Loire AOP: Khu vực sản xuất này bao gồm hầu hết các Trung tâm Loire. 'Crémant' có nghĩa là nhà sản xuất sử dụng phương pháp truyền thống và được coi là nghiêm trọng hơn của Anjou Mousseaux.
Tên gọi rượu Saumur
Saumur là quốc gia rượu vang sủi bọt. Những vườn nho trồng trên đất đá vôi mang lại cho nho độ chua sáng cần thiết để tạo ra những loại rượu vang sủi tăm nổi bật. Dưới những vườn nho nằm dặm đường hầm và caves- “troglodytes,” chạm khắc từ đá vôi - nơi lý tưởng để già này, bubblies sáng ngon.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc được thu hoạch thủ công để tạo ra các loại rượu vang sôi động. Chủ yếu được biết đến như một loại rượu ngọt mặc dù cả hai kiểu ngọt và khô đều tồn tại.
- Saumur Blanc AOP: Được tạo thành cả hai phong cách tĩnh lặng và lấp lánh. Vườn nho là tuffeau Turonian (đá vôi trắng phấn).
- Saumur Sparkling PDO: Tên gọi lấp lánh nhẹ trong khu vực.
- Saumur Rosé AOP: Vùng này trước đây là Cabernet de Saumur. Rượu có mùi thơm và vị chủ yếu là rượu khô đến từ đất pha cát ..
- Saumur Rouge AOP: Ban đầu, Cabernet Franc được sử dụng trong rượu vang sủi bọt Saumur Brut, nhưng tên gọi này đã được chứng minh là cũng tạo ra màu đỏ khô.
- Saumur-Champigny AOP Một vùng chủ yếu là Cabernet Franc từ những năm 1800 được trồng trên đất pha cát.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP Độ cao nhất trong tất cả các tên gọi của Saumur và được coi là đứa con vàng của rượu vang đỏ của Saumur.
Vườn nho Central Loire Centre-Loire
Là quê hương của vùng rượu vang dễ nhận biết nhất ở Thung lũng Loire – Sancerre, - được biết đến với Sauvignon Blanc chuẩn mực. Trung tâm Loire bao quanh trung tâm chính xác của Pháp! Vì khu vực này gần về mặt địa lý hơn với vùng rượu vang Burgundy (được biết đến với Pinot Noir và Chardonnay), bạn sẽ thấy một số trùng lặp ở đây.
Địa hình: Nằm giữa ba con sông - Loire, Cher và Indre - vùng viễn đông này là lục địa (mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh, có tuyết) với rất ít ảnh hưởng của Đại Tây Dương.
Đất: Một phần của lòng chảo Paris, Centre-Loire có các lòng đất đá vôi màu phấn phù hợp với các vùng biển cổ đại từng nằm ở đó, bằng chứng là bạn tìm thấy vỏ hàu hóa thạch bên dưới các dây leo.
- White Lands (hay còn gọi là Kimmeridgian): Đá vôi Marl (đất sét) làm ấm chậm. Điều này tạo nên sự phong phú và kết cấu trong rượu vang.
- Caillottes (đá vôi Portland): hay còn gọi là đá vôi “Oxfordian” có độ cứng và nóng nhanh, tạo ra các loại rượu vang chín sớm, có hương thơm rực rỡ của trái cây đá.
- Silex (Đá lửa): Đá với đá lửa và đất sét, loại đất này ấm chậm và tạo cho rượu vang trắng một đặc tính khử (có mùi như khói và khói súng) thành những bông hoa đẹp và khoáng chất khi rượu mở ra!
- Sables (Sands): Đất thoát nước tốt tạo ra rượu vang hồng và đỏ có màu nhẹ, có mùi thơm.
Các loại rượu
- Sauvignon Blanc: Có thể cho rằng giống quan trọng nhất trong khu vực này được mô phỏng trên toàn thế giới.
- Pinot Noir: Do sự gần gũi và ảnh hưởng của Burgundy Pinot Noir ngày càng quan trọng ở đây.
- Chasselas: Một loại rượu bản địa hiếm hoi ở Thụy Sĩ xuất hiện trong những chiếc chai từ tên gọi Pouilly-sur-Loire nhỏ bé.
- Khác: Pinot Gris, Sauvignon Gris và Gamay
Tên gọi Center-Loire
- Sancerre AOP: Với danh tiếng hàng thế kỷ, tên gọi này đã xác định Sauvignon Blanc từ lâu. Ban đầu được trồng hoàn toàn bằng Chasselas cho đến khi đại dịch phylloxera Tác động đã chuyển trọng tâm sang Sauvignon Blanc dành riêng cho rượu vang trắng vào năm 1931. Pinot Noir cũng xuất hiện trong cả hai màu đỏ và hồng từ Sancerre - vị chua sôi động, anh đào chua và Pinot kiểu đất.
- Pouilly-Fumé AOP: (hay còn gọi là Blanc Fumé de Pouilly) cấu tạo đất gần giống với Sancerre với một số nốt hương đặc biệt nhất của súng và khói (fumé) trong khu vực.
- Pouilly-sur-Loire AOP: Tên gọi duy nhất trong Loire nơi bạn sẽ tìm thấy Chasselas, một giống được đánh giá thấp với hương thơm tinh tế của hoa cúc tươi và mơ khô.
- Quincy AOP: Một trong những AOP lịch sử nhất ở Loire với tư cách là vùng Loire đầu tiên được đặt tên là AOC vào năm 1936. (khiến nó trở thành AOC lâu đời thứ hai ở Pháp đằng sau Châteauneuf du Pape! ) Cao nguyên phấn hướng đông của nó trồng nho trắng độc quyền (Sauvignon Blanc với một số Sauvignon Gris).
- Reuilly AOP: Một trong những khu vực khô hạn nhất của Trung tâm, AOP này sản xuất một loạt các loại Sauvignon Blanc, Pinot Gris và Pinot Noir tươi mát trên các sườn núi đá vôi quay mặt về phía nam-đông nam.
- Menetou-Salon AOP: “Em sinh đôi rẻ hơn” hay “chị em” của Sancerre. (Hãy lựa chọn của bạn.) Địa hình bằng phẳng của đá vôi Kimmeridgian (thứ có màu phấn trắng) bên dưới đá vôi màu nâu giàu đất sét tạo ra màu trắng với một chút tinh dầu bạc hà, hương hoa thơm và màu đỏ mượt và rượu vang hồng kẹo bông.
- Coteaux du Giennois AOP: Đá vôi Kimmeridgian với một số đá lửa (đá) tạo ra rượu vang Sauvignon Blanc và rượu vang đỏ / hồng với màu trắng sáng, nạc, giàu khoáng chất với Pinot Noir và Gamay.
- Châteaumeillant AOP: Bất ngờ bất ngờ! Tên gọi này chủ yếu là Gamay (~ 75%) với một chút Pinot Noir và Pinot Gris. Hãy chờ đợi những loại rượu vang chín mọng, ngon ngọt với chút tannin xanh đắng của Gamay.
Vườn nho “Auvergne” Upper Loire
Vùng phụ thứ tư bị bỏ qua của Loire, Upper Loire hay “Auvergne,” và sự liên quan lịch sử nặng nề của nó ở Pháp (đối thủ của Beaune vào Thế kỷ 14!) Là một vùng có tiềm năng to lớn. Những tên gọi này rất đáng trải nghiệm… nếu bạn có thể theo dõi chúng!
Địa hình: Được coi là vùng ít người biết đến nhất của sông Loire ở điểm cực nam của nó (là trung tâm địa lý thực tế của Pháp!) Với các sườn dốc chủ yếu quay về phía tây và khí hậu dao động giữa nhiệt độ ấm (ish) Thung lũng Rhone (chẳng hạn như Côte du Forez) và cao độ cao cực trị.
tôi có thể gửi rượu đến California được không
Đất: Nằm trên đỉnh hơn 500 ngọn núi lửa đã tắt và đất granit của Massif Central. Sét phấn, các bậc thang cát sỏi và đá granit và đá gneiss tạo nên các vùng đất phụ của Thượng Loire.
Các loại rượu
- Một chút: Nếu bạn là một người yêu thích Beaujolais, bạn sẽ yêu thích những điều này. Có nguồn gốc Burgundian.
- Sacy (Tressalier - một màu trắng hiếm): Mang lại sự “hoạt bát”.
- Pinot Noir: “Auvernat” có nghĩa là Pinot Noir… sau đó giống cây này phát triển RẤT tốt ở đây
- Khác: Chardonnay và Sauvignon Blanc
Tên gọi Upper Loire
- Saint-Pourçain AOP: còn được gọi là “Limagne” (tên của đồng bằng / cao nguyên nơi nó tọa lạc) những loại rượu này là sự pha trộn của Chardonnay / Sacy dành cho người da trắng và Gamay / Pinot Noir gợi nhớ đến Burgundy. Các vườn nho tồn tại trên một sườn dốc duy nhất của các thềm phù sa, đất sét pha phấn, và đá granit / gneiss, đất đá phiến. Đa dạng là tên của trò chơi.
- Côtes d´Auvergne AOP: Đây từng là một trong những khu vực sản xuất cao nhất ở Pháp (Thế kỷ 19) và nằm trên cùng vĩ độ với Saint-Emilion, Côte Rotie, Piemonte và Thung lũng Willamette (vĩ tuyến 45!)… Khu vực thú vị này với nhiều loại đất sét đa dạng. , đá bazan, đá marl, đá granit, đá gneiss và tro dung nham trầm tích phát triển Gamay, Pinot Noir và Chardonnay.
- Côtes du Forez AOP: Những vườn nho ở cực nam của sông Loire này có từ thế kỷ 1 CN. Được bảo vệ về phía nam / đông nam đối mặt với chân đồi đá bazan và đá granit. Khu vực này chỉ có 9 người trồng!
- Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (đỏ và hồng), một nửa trong số đó được nuôi theo phương pháp hữu cơ và được sản xuất thông qua xử lý bán hoặc ngâm cacbonic cho rượu vang tutti-frutti “quaffable” hoặc lên men truyền thống để có cấu trúc hơn một chút. Thạch anh nhiều màu (hồng, đỏ và trắng) với hỗn hợp đất sét đỏ.
Lời cuối cùng trên tình yêu
Qua nhiều thế kỷ, Loire là hiện thân của sự lộng lẫy, xa hoa, sang trọng, ẩm thực, quý tộc với những vườn nho như những đường gân len lỏi qua cảnh quan ngoạn mục. Biết Loire là hiểu rằng bạn vẫn chỉ đang trầy xước bề mặt. Càng đi xa, bạn càng nhận ra Loire là một sự thay đổi liên tục. Dưới đây là một số rất đáng thử nếu bạn có cơ hội:
- Rượu vang Briney Melon ở Muscadet và tia chớp Anjou Blanc Chenin Blanc.
- Lớp đá phiến đen có tuổi đời Anjou Noir Chenin Blanc và Touraine Cabernet Franc được mài bằng bút chì đầu nhọn, lưỡi sắc nét.
- Sancerre nổi tiếng thế giới và anh hùng thầm lặng Auvergne.
Hãy khơi dậy sự thôi thúc, đi sâu vào khu vực hấp dẫn này. Chỉ cần được báo trước, Loire sẽ được trải nghiệm, không bao giờ được biết đầy đủ.
Bản đồ rượu của Thung lũng Loire
Bản in bản đồ rượu 12 × 16 của tất cả các tên gọi ở Thung lũng Loire. Được thiết kế để sử dụng in trên giấy chống tràn.
Mua bản đồ