Chúng tôi kỳ vọng trải nghiệm nhà hàng ở New York và Los Angeles sẽ được xếp vào hàng tốt nhất trên thế giới, nhưng còn cảnh ăn uống của một vùng nông nghiệp với ít hơn 150.000 người thì sao? Rốt cuộc thì đó là Napa. Nhưng dân số của thung lũng tin rằng nó là một trong những điểm du lịch nổi tiếng nhất của đất nước này và là thánh địa cho những người yêu thích ẩm thực và rượu vang. Từ thực đơn của các đầu bếp đa khoa đến bánh mì kẹp thịt gây nghiện, việc ăn ngon khi đến thăm Thung lũng Napa chỉ được xác định bằng những gì bạn thèm.
có bao nhiêu ounce trong một chai 750ml
Sự bối rối về sự giàu có của các nhà hàng ngày nay có thể bắt nguồn từ những nỗ lực của những người tiên phong về ẩm thực trong khu vực và những người đã xây dựng trên nền tảng mà họ đã đặt ra.
“Đó là một vùng đất hoang,” đầu bếp Philippe Jeanty nói khi đề cập đến môi trường thực phẩm và rượu vang của thung lũng khi ông đến vào năm 1977. “Việc tìm kiếm nguyên liệu thô rất khó khăn. Tôi không thể kiếm được cá tươi ngay cả khi tôi đến San Francisco. Họ đóng băng mọi thứ. '
Jeanty, người hiện sở hữu Bistro Jeanty, đến từ Pháp để mở nhà hàng cũ tại Domaine Chandon ở Yountville. Cuối cùng, ông đã hướng phòng ăn của Chandon đến sự xuất sắc cao cấp, nhưng nó bắt đầu như một bữa tiệc tự chọn. 'Nó được cho là một buổi giới thiệu rượu vang sủi bọt của [nhà máy rượu], và tôi nhớ lại rằng bữa tiệc tự chọn là $ 6,75. '
Đầu bếp Cindy Pawlcyn mở Mustards Grill, hiện là cơ sở Napa, vào năm 1983. “Các nhà hàng nghiêm túc duy nhất là Domaine Chandon và Auberge du Soleil,” cô nói. 'Không có khách sạn nào ở Yountville cả. Có rất nhiều quán bar, và chúng là loại quán bar lặn. Sẽ có đánh nhau và nhiều thứ. Nó rất hoang dã. Đó là đất nước. '
Nhưng sự thay đổi đã đến trong không khí. Pawlcyn có lẽ là người đầu tiên trồng một khu vườn nhà hàng trong vùng, đặt cô ấy vào số những người sáng lập ra phong trào từ trang trại đến bàn ăn. Một khu vườn trong khuôn viên hiện đang là thông lệ tiêu chuẩn tại nhiều địa điểm, vì các sản phẩm vừa hái sẽ thiết lập chương trình làm việc cho các thực đơn theo mùa.
Nhìn chung, bối cảnh ăn uống đã phát triển theo các tuyến trong khu vực. Ở thung lũng phía bắc, thị trấn nhỏ Calistoga, nơi có nước địa nhiệt êm dịu đã thu hút du khách ít nhất là từ năm 1862, vẫn giữ cách tiếp cận ăn uống bình thường, mặc dù điều đó có thể thay đổi với các khu nghỉ dưỡng sang trọng mới trên đường chân trời. Với các nhà máy rượu lâu đời, St. Helena từ lâu đã trở thành điểm đến ăn uống bình dân hơn, mặc dù kể từ khi Thomas Keller tiếp quản Hãng giặt là Pháp vào giữa những năm 1990, Yountville cũng đã khoác lên mình một lớp áo trang trọng hơn. Để có cuộc cách mạng thực phẩm ấn tượng nhất, hãy tìm đến thành phố Napa. Từng là vùng đất của thức ăn nhanh và các món đặc biệt trên đĩa xanh, khung cảnh ăn uống ở trung tâm thành phố đã bùng nổ trong 15 năm qua.
Vai trò của rượu vang tại các bàn Napa ngày càng phát triển khi danh tiếng của thung lũng như một điểm đến đẳng cấp thế giới đã tăng vọt. Rượu vang Napa chiếm ưu thế, như bạn có thể mong đợi, nhưng ngay cả những danh sách từ 50 đến 100 loại rượu vang được chọn lọc thông minh đang ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Ba nhà hàng — French Laundry, La Toque và Restaurant at Meadowood — giữ Giải thưởng lớn, Người thưởng thức rượu vinh dự hàng đầu cho các chương trình rượu nhà hàng. Tám người khác giữ Giải thưởng Xuất sắc nhất của chúng tôi, với 10 danh sách khác giành được Giải thưởng Xuất sắc. (Xem danh sách đầy đủ Người thưởng thức rượu những người đoạt giải trong khu vực .)
Để giúp hướng dẫn bạn đến trải nghiệm ẩm thực và rượu vang lý tưởng cho bữa ăn Napa tiếp theo của bạn, danh sách dưới đây khám phá 11 phòng ăn hàng đầu, một mặt cắt của những nơi tốt nhất của thung lũng.
AUBERGE DU SOLEIL
180 Rutherford Hill Road, RutherfordĐiện thoại (707) 967-3111
Trang mạng auberged Lăngil.aubergeresorts.com
Mở Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, bữa nửa buổi và bữa tối từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật
Giá cả Đắt
Lồng $ 40
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Auberge du Soleil, mở cửa vào năm 1981, là điểm đến ban đầu của Thung lũng Napa cho một bữa ăn lãng mạn, và nó vẫn đúng với truyền thống đó. Với chỗ ngồi ở hàng ghế đầu nhìn ra trung tâm của Thung lũng Napa từ một vị trí trên sườn đồi phía bắc Rutherford, sự quyến rũ của nó thật khó đánh bại. Nhà bếp, hiện đã 12 năm dưới sự điều hành của đầu bếp Robert Curry, vẫn duy trì phong độ hàng đầu.
Vào mùa hè, một chiếc bàn trên sân hiên bên ngoài phòng ăn chính là một trong những nơi được yêu thích nhất trong khu vực. Bên trong, phòng ăn trang trọng nhưng thân thiện, với những bức tường màu đất son và gỗ hỗ trợ làm tăng thêm bầu không khí hấp dẫn vào những mùa mát mẻ hơn, một lò sưởi quây. Mức ồn tổng thể đủ thấp để có thể trò chuyện thân mật.
Ẩm thực là sự kết hợp phong phú mang hương vị Pháp-Mỹ được truyền tải một cách khéo léo bởi Curry, người được đào tạo với đầu bếp người Pháp Alain Ducasse được trao sao Michelin. Curry thu hút một cách tự do từ lượng rau tươi, thịt và hải sản của California. Các phần ăn phong phú và thực khách được lựa chọn giữa ba thực đơn cố định đặc biệt cho bữa tối. Món risotto atisô với tôm hùm, yuzu và Parmigiano-Reggiano có một miếng đất tuyệt vời kết hợp tốt với một ly Williams Selyem Russian River Valley Pinot Noir 2013. Thịt bê bọc thịt xông khói đi kèm với thịt trâu ricotta capelletti và Romanesco rất đậm đà.
Giám đốc rượu vang Kris Margerum, một cựu chiến binh 34 năm của Auberge, giám sát một hầm rượu hơn 11.000 chai chứa đầy các ngôi sao địa phương, bao gồm cả Scarecrow Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011 và các tuyển chọn người Pháp như Vincent Dauvissat Chablis Les Clos 2012.
Margerum là một phông kiến thức về rượu địa phương. “Tôi thường chăm sóc Robert Mondavi mọi lúc [ở nhà hàng],” anh nói. 'Chúng tôi cố gắng chứng tỏ rằng rượu vang của Thung lũng Napa là đẳng cấp thế giới cùng với những loại rượu ngon nhất của Pháp và những nơi khác.'
Auberge là nhà hàng đủ dịch vụ, phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa nửa buổi cuối tuần cũng như bữa tối. Nó là một tổ chức Napa lâu dài vẫn đứng đầu trò chơi của nó.
Alanna Hale Philippe Jeanty, bếp trưởng kiêm chủ sở hữu của Bistro JeantyBISTRO JEANTY
6510 Washington St., YountvilleĐiện thoại (707) 944-0103
Trang mạng www.bistrojeanty.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 25
Giải thưởng xuất sắc
Philippe Jeanty đã mở quán rượu quyến rũ này gần 20 năm trước, và đồ ăn chưa bao giờ ngon hơn. Người đầu bếp đã làm nên tên tuổi của mình với những món ăn phức tạp tại nhà hàng ở Domaine Chandon, nhưng Bistro Jeanty lại nói về những món ăn bình dị của Pháp mà anh đã lớn lên: coq au vin, vịt lộn, meunière và những món tương tự.
Những gì thực đơn cả ngày thiếu tính hợp thời nó sẽ bù đắp cho tâm hồn. Bạn có thể thưởng thức niềm đam mê của Jeanty đối với những món ăn cổ điển này trong từng miếng ăn. Cassoulet là một món hầm gồm đậu trắng, thịt vịt, xúc xích và thịt xông khói, và món bít tết au poivre sẽ làm dịu những người Francophile. Pa-tê là một đặc sản, với những sáng tạo đặc biệt như gan ngỗng au torchon ăn kèm với Sauternes gelée và brioche.
Danh sách rượu vang phù hợp với thực đơn, với gần 350 lựa chọn từ California và nhiều lựa chọn từ khắp nước Pháp. Giá cả ở mức vừa phải, dao động từ $ 40 cho một Groth Sauvignon Blanc Napa Valley 2015 đến $ 650, một giá trị tương đối cho một hàng hiếm như Jean Grivot Echézeaux 2012.
Nhà hàng là một cửa hàng màu đất sét ở trung tâm của Yountville, với sân râm mát. Bên trong là một phòng trưng bày theo phong cách chiết trung với những chiếc nồi đồng, xe đạp cổ điển, lợn và cừu bằng gốm, và các biển hiệu cổ của Pháp. Đó là một cảnh khiến bạn thèm muốn những gì sắp xảy ra.
Lịch sự của Charter Oak Phần lớn việc nấu nướng tại Charter Oak được thực hiện trên một lò sưởi mở.ĐIỀU LỆ HẾT
1050 Charter Oak Ave., St. HelenaĐiện thoại (707) 302-6996
Trang mạng www.thecharteroak.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, bữa nửa buổi hàng ngày, thứ bảy và chủ nhật
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 20
Charter Oak mang tài năng của Meadowood đến với một thực đơn đơn giản hơn và một khung cảnh thoải mái hơn tại địa điểm Trà Vigne trước đây. Kết quả là một thử nghiệm trong bình thường cao cấp. Khái niệm mang tính địa phương mạnh mẽ, tập trung vào các yếu tố làm cho Napa trở nên đặc biệt và sau đó giữ cho nó đơn giản. Thực đơn được chia thành món khai vị ($ 6 mỗi phần), 'mids' ($ 16) và chính ($ 26), tất cả đều được phục vụ theo kiểu gia đình, tập trung theo mùa và có rau từ trang trại của nhà hàng. Rau sống ăn kèm với kem đậu nành lên men. Quả bơ nướng gặp ruy băng của cây đại hoàng. Thịt vai lợn ngon ngọt được ăn kèm với củ cải nướng và cải xoăn.
Gạch lộ thiên của nội thất, bàn gỗ và ghế da là sự bổ sung tuyệt vời cho sự rung cảm của nguyên tố, trong khi một lò sưởi thép đen tuyệt đẹp ở phía sau phòng ăn là nơi hầu hết các phép thuật nấu ăn xảy ra. Có một quầy bar dài nhìn ra chỗ ngồi ngoài hiên đầy mời gọi giữa những tán cây. Tiếp tục hướng về nhà khái niệm về địa điểm và cộng đồng, danh sách rượu hoàn toàn là của Napa, được sắp xếp theo tiểu vùng, với hàng trăm lựa chọn và một số ngành dọc sâu. Corkage được miễn khi bạn mang theo một chai rượu vang Napa Valley, điều này cho thấy đây sẽ là nơi lui tới của các nhà sản xuất rượu vang.
Trinette + Chris Các món ăn như 'củ cải và quả mọng' làm nổi bật các sản phẩm tươi theo mùa từ khu vườn của chính Farm.TRANG TRẠI TẠI CARNEROS
4048 Xa lộ Sonoma, NapaĐiện thoại (707) 299-4880
Trang mạng www.farmatcarneros.com
Mở Bữa tối, bữa nửa buổi hàng ngày, Chủ nhật
Giá cả Đắt
Lồng $ 25
Giải thưởng Xuất sắc nhất
Nằm giữa Carneros Resort and Spa yên bình, Farm at Carneros là một trang trại hiện đại sang trọng với bầu không khí thoải mái. Nội thất sáng sủa và thoáng mát, được trang trí bằng tông màu đất ấm áp, có lò sưởi ấm cúng. Ngoài ra còn có chỗ ngồi ngoài trời nhìn ra sân trong của resort.
Đầu bếp điều hành Aaron Meneghelli cung cấp các sản phẩm theo mùa từ khu vườn và trang trại trong khuôn viên của khu nghỉ mát. Các món ăn thể hiện nguồn cảm hứng toàn cầu và thức ăn không quá cầu kỳ. Mô tả thực đơn rất đơn giản và các phần rất phong phú.
Có một thực đơn nếm thử năm món ($ 115, hoặc $ 200 với rượu vang kết hợp), nhưng thực đơn gọi món cũng có nhiều khả năng. Điểm nổi bật của món khai vị bao gồm bụng heo tráng men với lê châu Á nghiền nhuyễn và caramen, và thịt nguội ướp muối với đậu bơ Ý đầy đặn, thì là non và sốt nữ thần xanh. Menu món ăn ngắn gọn nhưng được thực hiện tốt. Cả ức vịt và ức gà đều có lớp da giòn hoàn hảo, cá ngừ mắt to được nhấn nhá với nước dashi nấm thơm.
Danh sách của giám đốc rượu vang Zion Curiel bao gồm hơn 650 lựa chọn và ngày càng tăng. Nó bao gồm một sự chú ý lớn đối với các loại rượu vang từ vùng Carneros xung quanh, bao gồm Massican Chardonnay Napa Valley Hyde Vineyards 2013 và Bouchaine Pinot Noir Carneros 2013. Có rất nhiều Napa Cabernets, chẳng hạn như Continuum Continuum Napa Valley 2013, và các lựa chọn từ Ý và Pháp, đặc biệt là màu đỏ tía. Xì gà — bao gồm cả tuyển chọn từ Cohiba, Romeo y Julieta và Ashton — có sẵn để thưởng thức bên ngoài.
Vịt Alanna Hale với củ cải và mứt cam tại Goose & GanderGOOSE & GANDER
1245 Spring St., St. HelenaĐiện thoại (707) 967-8779
Trang mạng www.goosegander.com
Mở Bữa tối, từ thứ Tư đến thứ Hai
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 20
Giải thưởng xuất sắc
Quán rượu cao cấp này rất nghiêm túc về đồ ăn, và đừng ngạc nhiên nếu bạn phát hiện ra một hoặc hai nhà sản xuất rượu. Nằm ngay gần Phố Chính, nhà hàng có phòng ăn chính thoải mái gợi lên câu lạc bộ săn bắn của các quý ông với sàn gỗ mộc mạc và các gian hàng bọc da đen. Một nhà bếp mở làm tăng thêm không khí sôi động. Ngoài ra còn có một sân lớn có mái che và quầy bar ở tầng hầm chuyên phục vụ các loại cocktail sáng tạo.
Thực đơn cung cấp các món ăn Mỹ phong phú, phong phú nhưng không bao giờ lắng đọng cho những điều có thể đoán trước được. G&G burger, với gruyère, thịt xông khói và thịt tái, là một trong những món ngon nhất ở thung lũng, đặc biệt là kết hợp với khoai tây chiên mỡ vịt. Gà nướng cũng không kém phần hài lòng, được phục vụ với kem hơn, bánh maitakes nướng và một miếng trứng vịt lộn. Không thể bỏ qua món bạch tuộc nướng sốt khói và aioli tỏi xanh.
Danh sách rượu vang là sự lựa chọn thông minh hơn 300 chai, giá cả vừa phải và dành phần lớn cho Napa. Có một số loại rượu vang cũ hơn — ví dụ như Colgin Cariad Napa Valley 2005 — nhưng hầu hết các lựa chọn đều là những loại rượu mới hơn, bao gồm cả những loại rượu hiếm như Stony Hill Gewürztraminer Napa Valley 2015.
cabernet sauvignon nghĩa là gì
Giám đốc hãng rượu Philip Harvey La Toque, Richard Matuszczak, giám sát danh sách 2.100 chai, với hơn 400 lựa chọn của Napa Cabernet.SỰ ĐỤNG CHẠM
1314 McKinstry St., NapaĐiện thoại (707) 257-5157
Trang mạng www.latoque.com
Mở Ăn tối hàng ngày
Giá cả Đắt
Lồng $ 25
Giải thưởng lớn
La Toque mở cửa vào năm 1979 trên Sunset Strip ở Beverly Hills, di cư về phía bắc đến Rutherford vào năm 1998. Sau đó vào năm 2008, đầu bếp Ken Frank chuyển hoạt động sang khách sạn Westin Verasa cao cấp ở trung tâm thành phố Napa, và ngôi nhà thứ ba này, hiện đại cả về kiểu trang trí. và ẩm thực, là sự lặp lại tốt nhất của Frank.
Thức ăn của Frank có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp. Thực đơn nếm thử dao động từ bốn món ($ 80) đến chín món ($ 195), mỗi món xoay quanh các mùa và có một số món chủ yếu của Frank, chẳng hạn như gan ngỗng và nấm cục. Không thể bỏ qua là món ăn đặc trưng của Frank, luôn được cung cấp: một dải New York cắt lát được phục vụ cùng với trân châu bột sắn Fiscalini Cheddar — một món risotto hay ho — kết thúc với nước sốt rượu vang đỏ.
Ngay cả trong số các đầu bếp nấu ăn ở đất nước rượu vang, Frank cũng có một niềm yêu thích đặc biệt với rượu vang, và điều đó cho thấy. Các cặp rượu được cung cấp với mỗi món ăn trong thực đơn. Danh sách rượu vang từng đoạt Giải thưởng lớn của nhà hàng, do giám đốc rượu vang Richard Matuszczak phụ trách, cung cấp 2.100 chai ấn tượng. Có 400 lựa chọn của Napa Cabernet Sauvignon — bao gồm các ngành dọc từ Opus One, Harlan và Scarecrow.
Các lựa chọn khác bao gồm từ những cái tên quen thuộc như Robert Mondavi Cabernet Sauvignon 2013 đến những cái tên ít người biết đến như Moorooduc Pinot Noir Mornington Peninsula 2013, đến từ Úc, và thậm chí cả những kho báu như Château Mouton-Rothschild 1945 (16.500 USD). La Toque dễ dàng được xếp hạng là trải nghiệm ẩm thực và rượu vang ấn tượng nhất ở thành phố Napa.
MORIMOTO NAPA
610 Main St., Napa
Điện thoại (707) 252-1600
Trang mạng www.morimotonapa.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giá cả Đắt
Lồng $ 25
Giải thưởng xuất sắc
Iron Chef Masaharu Morimoto đã giới thiệu nhà hàng Napa cùng tên của mình vào năm 2010, mở ra cánh cửa cho các món ăn cao cấp, lấy cảm hứng từ châu Á tại đất nước Cabernet. Không gian hiện đại rộng lớn với những giàn nho được chiếu sáng rực rỡ treo trên tường và bếp mở được bao quanh bởi sảnh khách và chỗ ngồi trong nhà hàng. Có thêm bàn bên ngoài, hướng ra sông Napa. Dịch vụ không vội vã.
Bên cạnh tuyển chọn phong phú các món sushi và sashimi cùng quầy bar thô phong phú, thực đơn còn có nhiều món ăn lạ miệng và kết hợp, bao gồm cả 'pizza' cá ngừ với cá cơm aioli và ớt jalapeño. Phần món chính bao gồm một món ăn gọi là Duck Duck Goose, một món súp thịt viên vịt với cơm chiên vịt và rau ngổ, và một con nhím biển carbonara hấp dẫn, nổi bật với thịt xông khói và hẹ tây chiên giòn.
Phổ biến nhất trong thực đơn là Morimoto omakase ($ 120), một thực đơn nếm thử đa vị với các món ăn đặc trưng của đầu bếp, bao gồm bánh tartare toro, được bày trong một khay nhỏ với một mái chèo nhỏ bằng gỗ và một số gia vị — tương nori, cơm giòn, bơ và đậu nành dashi — để thực khách trộn và kết hợp.
Hàng chục lựa chọn rượu sake được sắp xếp từ ngọt ngào đến vẩn đục đến sủi tăm, cũng như junmai ginjo, genshu và daiginjo hàng đầu. Có hơn 350 lựa chọn trong danh sách rượu vang và 30 loại rượu vang trong ly, nặng về các món của Napa Cabernet và Burgundy cũng như các lựa chọn thân thiện hơn với sushi của Chablis, Champagne và German Riesling.
Bà Cindy Pawlcyn, chủ sở hữu bếp trưởng Alanna Hale đã giữ Mustards Grill là điểm dừng chân quan trọng ở Napa trong hơn 30 năm.MUSTARDS GRILL
7399 Đường cao tốc St. Helena, YountvilleĐiện thoại (707) 944-2424
Trang mạng www.mustardsgrill.com
Mở Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 15
Quán ăn ven đường sôi động này thu hút cả người dân địa phương và khách du lịch với món ăn Mỹ thịnh soạn và danh sách rượu vang ấn tượng. Chủ đầu bếp Cindy Pawlcyn đã xác định rượu vang bình dị ở nông thôn khi bà mở Mustards vào năm 1983, dựa trên các nguyên liệu từ nông trại đến bàn ăn từ các nhà cung cấp địa phương và khu vườn trong khuôn viên của nhà hàng. Sàn ô vuông và các điểm nhấn bằng gỗ cứng khiến đây trở thành một khung cảnh bình dị, được bao quanh bởi những vườn nho của Yountville.
kho rượu rt 9
Cách tiếp cận của Pawlcyn là chu đáo và giàu trí tưởng tượng. 'Xin lỗi, mọi thứ đều ngon', tuyên bố thực đơn mang hương vị toàn cầu như sườn nướng khói với nho khô, thỏ ướp thảo mộc và tostada hải sản thay đổi hàng ngày. Các món được yêu thích bao gồm miếng thịt lợn Mông Cổ nướng với nước xốt hoisin thơm phức và một ít mù tạt kiểu Trung Quốc tốt cho sức khỏe. Và thật khó để cưỡng lại một đĩa hành tây chiên giòn được thái mỏng như giấy và chất thành đống cao, ăn kèm với tương cà chua-táo.
Danh sách rượu của Mustards, có tiêu đề 'Way Too Many Wines', rất phong phú, với hơn 50 nửa chai, chủ yếu tập trung vào các nhà sản xuất địa phương. Hầm rượu bao gồm bề rộng của Napa, từ các loại rượu vang có giá vừa phải như Chappellet Chardonnay Napa Valley 2014 đến các đồ sưu tầm như Opus One Napa Valley 2013.
Nội thất do Howard Backen thiết kế của Eric Wolfinger Press tạo ra một môi trường thoải mái để thưởng thức danh sách rượu vang chỉ có ở Napa.NHẤN
587 Đường cao tốc St. Helena, St. HelenaĐiện thoại (707) 967-0550
Trang mạng www.pressnapavalley.com
Mở Bữa tối, từ thứ Tư đến thứ Hai
Giá cả Đắt
Lồng $ 30
Napa là quốc gia của Cabernet Sauvignon, và nhà hàng bít tết cao cấp này là địa điểm lý tưởng để xoa dịu cơn thèm ăn sườn nướng và Napa Cabernet.
Các món bít tết được nướng trên gỗ hạnh nhân và gỗ anh đào, mang đến hương vị ngọt ngào và mặn cho lựa chọn ấn tượng từ thịt bò khô lâu năm, từ thịt thăn 8 ounce đến 38 ounce porterhouse. Ngoài ra còn có thịt cừu, sườn lợn và cá, cùng với các món ăn phụ như rau bina phủ kem với hẹ tây chiên giòn, và pho mát truffle mac 'n'.
Nội thất được thiết kế bởi kiến trúc sư Howard Backen, một trong những nhà thiết kế nhà máy rượu vang hàng đầu của thung lũng, giống như một khu đất nông thôn thư thái sang trọng, với trần nhà thờ, đồng hồ xe lửa cổ phía trên lò sưởi và đèn dây mềm treo lơ lửng trên bàn.
Chỉ riêng hầm rượu là lý do đủ để bạn ghé thăm Press. Backen đã thiết kế một khu trưng bày xứng đáng như một viện bảo tàng, trưng bày căn hầm chứa 15.000 chai qua những bức tường kính. Với 1.500 lựa chọn, danh sách là một bộ sưu tập bậc nhất chỉ dành riêng cho Napa, cung cấp các bài viết theo chiều dọc vững chắc của Colgin, Dunn, Frog's Leap, Joseph Phelps và hơn thế nữa. Có những chai cho mọi ngân sách, từ Joel Gott Cabernet Sauvignon Napa Valley Gott 12 2012 đến Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley F-10 1958 (3.500 đô la).
Nick Vasilopoulos Nhà hàng Redd ở Yountville là địa chỉ ưa thích của những người sành ăn địa phương.SỢ
6480 Washington St., YountvilleĐiện thoại (707) 944-2222
Trang mạng www.reddnapavalley.com
Mở Bữa trưa, bữa tối từ thứ sáu đến chủ nhật, hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 25
Richard Reddington gần đây đã sửa sang lại phòng ăn 90 chỗ ngồi của cậu con trai 12 tuổi Redd ở Yountville, thay đổi những bức tường trắng một thời và cảm giác thoáng mát thành một khung cảnh ấm cúng, trang nhã hơn với tông màu xám và gỗ. Điều không thay đổi là chất lượng và tính nhất quán của thức ăn, điều này làm cho Redd trở thành một món ăn yêu thích của người dân địa phương cũng như du khách. Reddington, trước đây của Auberge du Soleil, cũng sở hữu tiệm bánh pizza Redd Wood ở Yountville. Tại Redd, anh ấy tạo ra các thực đơn theo mùa với sự tinh tế từ quá trình đào tạo ở Pháp và các chuyến du lịch khắp thế giới, pha trộn những ảnh hưởng từ Châu Á và hơn thế nữa. Các mặt hàng chủ yếu bao gồm thịt bụng heo tráng men với táo xay nhuyễn, ngưu bàng và caramel đậu nành, và đế Petrale trên cơm kem hoa nhài, với nghêu, chorizo và nước dùng cà ri nghệ tây.
Đó là thức ăn thoải mái tinh vi thân thiện với rượu vang. Danh sách rượu vang rất rộng, với danh hiệu cao cấp của Napa Cabernet, bao gồm Rượu vang của năm 2016 của Wine Spectator, Thung lũng Lewis Cabernet Sauvignon Napa năm 2014, và những tên tuổi lớn và rượu vang khó tìm từ các vùng khác, chẳng hạn như rượu vang xứng tầm Jean-Louis Chave Hermitage 2012.
Alanna Hale Từ trái qua, đầu bếp Christopher Kostow, giám đốc đồ uống Victoria Kulinich và quản lý Nathaniel Dorn tại Nhà hàng ở MeadowoodNHÀ HÀNG TẠI MEADOWOOD
Ngõ 900 Meadowood, St. HelenaĐiện thoại (707) 967-1205
Trang mạng www.therestaurantatmeadowood.com
Mở Bữa tối, từ thứ ba đến thứ bảy
Giá cả Đắt
Lồng $ 100
Giải thưởng lớn
Sự kết hợp giữa đồ ăn và rượu đã trở nên phổ biến trong các nhà hàng cao cấp, nhưng Meadowood đưa nó lên một tầm cao khác, tạo ra sức mạnh tổng hợp kết nối khu vườn với ly rượu.
Món ăn của đầu bếp Christopher Kostow phức tạp một cách nghệ thuật và tinh tế, dựa trên các loại rau, thảo mộc và trái cây trong khu vườn rộng 3 mẫu Anh của nhà hàng, thường được hái vào ngày họ được phục vụ, mang lại sự tươi ngon và tinh khiết đáng kể cho các món ăn. Món cá thu muối thanh tao đi kèm với các loại rau mùa đông mãng cầu măng tây mặn với rau diếp và trứng cá muối của thợ mỏ có vị như mùa xuân.
Mọi thứ về bữa ăn tại Meadowood đều thân mật. Chỉ có 12 chiếc bàn trong phòng ăn, có trần cao, thủng và có cửa sổ nhìn ra quang cảnh tươi tốt của khu nghỉ mát. Thực đơn nếm thử của Kostow bao gồm từ 10 đến 12 món, và có thể khiến một số khách thắc mắc rằng thực đơn bằng văn bản sẽ không được trình bày cho đến sau bữa ăn. Ý tưởng là cho phép đầu bếp và đội ngũ nhân viên có năng lực của mình điều chỉnh trải nghiệm cho thực khách. Với sự nâng niu và chú ý đến từng chi tiết như vậy, không có gì ngạc nhiên khi thực đơn fixe prix 10 hoặc 11 món có giá 330 đô la.
Giám đốc Nathaniel Dorn và giám đốc rượu vang Victoria Kulinich rất đam mê rượu vang và đã xây dựng một hầm rượu ấn tượng với hơn 2.030 lựa chọn. Mặc dù một danh sách được đưa ra vào đầu bữa ăn, khoảng 60% khách dựa vào tùy chọn ghép rượu (250 đô la). Các ví dụ gần đây bao gồm cổ cừu với tủy hoa mù tạt phù hợp với Dalla Valle Cabernet Sauvignon Napa Valley 2001, và Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé 2013 với cá thu thoát và rau mùa đông.
Hầm rượu mạnh ở Burgundy nhưng thực sự vượt trội ở Napa Valley Cabernet Sauvignon lâu đời hơn, với dọc Inglenook từ năm 1946 và Beaulieu Vineyard Georges de Latour đến năm 1960. Giá cao, với Opus One Napa Valley 1997 được bán với giá 1.125 đô la.
Nhân viên phục vụ đầy đủ thông tin của Alanna Hale Solbar giúp khách khám phá danh sách rượu vang đầy trí tưởng tượng.SOLBAR
755 Silverado Trail N., CalistogaĐiện thoại (866) 942-7442
Trang mạng solage.aubergeresorts.com
Mở Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, hàng ngày
Giá cả Vừa phải
Lồng $ 30
Giải thưởng xuất sắc
Thật dễ dàng để thư giãn tại Solbar, nép mình ở trung tâm khu nghỉ mát Solage. Phòng ăn thoáng mát và hiện đại với tông màu phấn và khu vực quầy bar lớn liền kề. Trong những tháng ấm hơn, một bức tường cửa sổ có thể thu vào mở ra sân trước khu vực hồ bơi, nơi khách cũng có thể dùng bữa. Nhân viên phục vụ rất thân thiện và nhiều thông tin.
Đầu bếp điều hành Massimo Falsini, một người gốc Rome, gần đây đã tiếp quản nhà bếp và đã cải tiến thực đơn để bao gồm các món ăn lấy cảm hứng từ quê hương của ông, tham gia các cuộc tuyển chọn tập trung vào tiền thưởng của California. Những gì trước đây là ẩm thực tinh gọn, hướng đến spa, bây giờ mạnh mẽ hơn.
Rễ của Falsini đi qua với agnolotti phong phú và suy tàn trong cacbonara được đánh dấu bởi prosciutto di Parma và Pecorino Romano. Đại diện cho Bắc California là các món ăn như Mt. Cá hồi Lassen đi kèm với một quả atiso toàn cầu là món ngon mà không bị chế ngự. Các phần là hào phóng.
Danh sách rượu vang, được biên soạn bởi sommelier Scott Turnbull, giàu trí tưởng tượng và đôi khi vui tươi: Tuyển chọn các loại rượu vang của Calistoga có tiêu đề 'A Stone's Throw' bao gồm Storybook Mountain Zinfandel Napa Valley Mayacamas Range 2012. Danh sách này cũng nhóm các loại rượu vang theo các danh mục thân thiện với người dùng như màu đỏ thịnh soạn và lòng trắng thơm, và có một lựa chọn giá cả phải chăng gồm rượu nửa chai, rượu vang trên vòi và rượu vang đặt trong ly.
Kết hợp giữa không gian tinh tế với thực đơn đầy hương vị và vẫn đang phát triển của Falsini, Solbar là lựa chọn ăn uống hàng đầu ở Calistoga.