Khi nói đến các thuật ngữ như thế giới mới và thế giới cũ rượu vang, một chút nhầm lẫn thường có trong cửa hàng cho những người nghiện rượu mới đúc.
Sự khác biệt giữa cả hai là gì? Làm thế nào để rượu vang thay đổi từ “thế giới” này sang thế giới khác? Và rượu vang “thế giới cổ đại”, để làm gì?
Nó có một chút tù túng.
Vì vậy, hãy cùng khám phá sự khác biệt giữa rượu vang thế giới mới và rượu vang cũ và chúng khác nhau như thế nào. Bởi vì có nhiều thứ hơn là nhìn thấy.
Bạn sẽ tìm thấy cả ý nghĩa về phong cách và địa lý đối với các loại rượu vang mới và cũ trên thế giới.
Thế giới mới và Thế giới cũ: Sự khác biệt là gì?
Nói một cách khái quát, nó liên quan đến nơi bắt nguồn các truyền thống sản xuất rượu hiện đại.
Ngoài ra, một số yếu tố quan trọng khác trong hương vị và hương vị được gộp lại dưới sự tham chiếu phong cách của rượu vang “thế giới cũ” và “thế giới mới”. (Như bạn có thể đoán, có một vài trường hợp ngoại lệ.) Ví dụ:
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayĐặc điểm rượu thế giới cũ:
- Cơ thể nhẹ hơn
- Hạ cồn
- Tính axit cao hơn
- Ít trái cây hơn, nhiều hương vị khoáng chất hơn
Đặc điểm rượu vang thế giới mới:
- Cơ thể đầy đủ hơn
- Rượu cao hơn
- Độ chua thấp hơn
- Hương vị trái cây rõ rệt
Tất nhiên, điều này gần giống như sự khác biệt giữa khí hậu mát mẻ và rượu vang khí hậu ấm áp.
Nhưng nó không phải là cắt và khô. Ý là Thế giới Cũ, nhưng có một số điểm nóng ở đó sản xuất rượu vang trái cây phong phú. Ngoài ra, nếu bạn có thể tưởng tượng, Canada thực sự không có gì khác ngoài khí hậu mát mẻ.
Vì vậy, các bạn của tôi, thay vào đó, chúng tôi hướng đến các truyền thống địa phương, và điều này người Pháp gọi là 'khủng bố' của một quốc gia và các khu vực của quốc gia đó. Điều này trở nên thú vị khi chúng ta bắt đầu nói về rượu vang “thế giới cổ đại” (sẽ nói thêm về điều đó ở phần sau).
Sự lan rộng của nghề sản xuất rượu vang và nho Vitis vinifera từ Trung Đông vào châu Âu xác định những khu vực nào là một phần của Thế giới Cổ (về rượu vang). Bản đồ miền công cộng của Anonymous vào khoảng năm 1570 qua Wikimedia
Khu vực rượu vang thế giới cũ
Rượu vang của Thế giới cũ: chúng tôi không chỉ tuân theo các quy tắc. Chúng tôi đã thực hiện các quy tắc.
Định nghĩa về các khu vực rượu vang của Thế giới Cũ liên quan đến các khu vực mà hiện đại truyền thống sản xuất rượu vang có nguồn gốc đầu tiên. Khi nói đến thế giới cũ, từ tác động là 'ảnh hưởng'.
tại sao ly rượu lại có hình dạng như chúng
Đây là những nơi đã xuất khẩu rượu vang, nho, nhà sản xuất rượu vang và truyền thống sang các nước khác.
Ví dụ về thế giới cũ
Các nước như Pháp và Ý. Dưới đây là một vài ví dụ về cách các quốc gia này đã ảnh hưởng đến phần còn lại của thế giới.
Pháp: Dù ý kiến của bạn về rượu vang Pháp là gì, nghiên cứu rượu vang là học nước Pháp. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nơi xuất xứ của những loại nho như Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Chardonnay. Trên thực tế, những trái nho này có ảnh hưởng lớn đến mức chúng thường được gọi là “giống quốc tế”.
Các loại rượu pha trộn tốt nhất của Pháp (Bordeaux, Champagne, v.v.) đã xác định điều gì tạo nên một loại rượu vang cân bằng trong hàng trăm năm. Và truyền thống của Pháp đã định hình thị hiếu của các nhà sản xuất rượu trên toàn thế giới.
Nước Ý: Ảnh hưởng sản xuất rượu vang của Ý đã lan rộng ra khắp nơi, đặc biệt là ở thánh địa mới của thế giới là California. Những người định cư châu Âu sớm nhất ở California là người Ý, và bạn vẫn có thể thấy dấu vân tay của họ trên nhiều vùng ở đó.
Bồ Đào Nha: Madeira kiên cố của họ cực kỳ nổi tiếng với đầu Quốc hội Hoa Kỳ. Điều này ảnh hưởng đến người đàn ông mà một số người gọi là nhà sản xuất rượu đầu tiên của Mỹ: Thomas Jefferson.
Tây Ban Nha: Tây Ban Nha có một số lượng lớn các giống nho bản địa. Thêm vào đó, họ đã dành nhiều đất đai của mình cho việc trồng nho hơn bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Điều này đã dẫn đến việc cá nhân của họ tiếp nhận mọi phong cách rượu vang: từ pha trộn màu đỏ đến rượu vang lấp lánh.
Nước Đức: Đức hơn nhiều chỉ Riesling, nhưng loại nho phổ biến nhất của đất nước này đã thu hút được sức hút trên toàn thế giới. Riesling mọc ở khắp mọi nơi từ Nam Phi đến Finger Lakes của New York.
Khác: Hungary, Croatia, Anh, v.v.
Khu vực rượu vang thế giới mới
Lý do duy nhất để học các quy tắc là để bạn có thể phá vỡ chúng sau này.
Gọi châu Mỹ hoặc châu Phi là “mới” có vẻ hết sức điên rồ đối với sử gia bình thường của bạn (chưa kể hàng triệu người bản địa). Vì vậy, chúng ta đang nói về sự lan rộng của sản xuất rượu vang trong bối cảnh này.
“Thế giới mới” đề cập đến những quốc gia và nhà sản xuất rượu đã vay mượn truyền thống từ các quốc gia khác để bắt đầu phát triển của riêng mình. Thường xuyên hơn không, điều này xảy ra cùng với quá trình thuộc địa hóa. Rốt cuộc, đó là một thế giới khó khăn và sẽ khiến một người khát khao.
Vì những người thuộc địa là người châu Âu, họ đã bắt đầu với những ý tưởng đó.
Theo thời gian, thông qua hoàn cảnh hoặc sự sáng tạo, những người này đã loại bỏ nhiều cách cũ và phát triển những cách mới. Rượu vang thế giới mới ra đời!
rượu có nhiều carbs không
Ví dụ thế giới mới
Các quốc gia ở Bắc và Nam Mỹ, cũng như Nam Phi, Úc, New Zealand, và bây giờ: Trung Quốc! Hãy cùng xem các quốc gia này đã tạo ra sự khác biệt với đám đông trường học cũ như thế nào.
Bắc Mỹ: California ngay lập tức xuất hiện trong tâm trí. Ngành công nghiệp rượu vang của California đã chứng minh rằng nó có thể sánh vai với châu Âu trong Phán quyết Paris nổi tiếng.
Và kể từ đó, nó đã mở ra cánh cửa cho phần còn lại của Thế giới Mới để nhận được tín dụng khi đến hạn. Tất cả mọi thứ từ rượu vang trái cây sang trọng của vùng Tây Bắc Thái Bình Dương đến màu vàng của Rượu đá của Canada đã nhận được đến hạn của nó trong những năm kể từ đó.
Nam Mỹ: Nếu có một điều mà người hâm mộ rượu vang ở Nam Mỹ biết đến, đó là lấy nho Pháp và chế biến chúng của riêng họ.
Câu trả lời của Argentina cho Malbec và phiên bản Carménère của Chile là một số câu trả lời được biết đến nhiều nhất. Cả hai loại rượu vang đều độc đáo và nguyên bản khi so sánh với các loại rượu vang ở Châu Âu.
Châu Úc: Được người châu Âu định cư trong một môi trường không thể kém hơn châu Âu nếu thử, ngành công nghiệp rượu vang của Úc là minh chứng cho ý chí và lòng quyết tâm.
Ngày nay, những người uống rượu bình thường của bạn có thể không biết nhiều về Syrah, nhưng bạn có thể đặt cược rằng họ đã có một ly Shiraz của Úc trong quán bar của họ.
New Zealand: Có lẽ ví dụ điển hình nhất về sự biến đổi của một loại nho dựa trên tên gọi khủng bố là trận chiến giữa Sauvignon Blanc của Pháp và New Zealand.
Khí hậu và thực tiễn sản xuất rượu vang đã chứng minh rằng Kiwi có thể lấy một màu trắng đặc trưng của Pháp và biến nó thành một loại trái cây nhiệt đới có nhiều bắp.
Nam Phi: Theo như “thế giới mới”, rượu vang Nam Phi chắc chắn là loại rượu lâu đời nhất, được trồng lần đầu tiên vào những năm 1600. Nó hầu như không mới ở đây.
Nhưng sự kết hợp giữa ảnh hưởng của châu Âu và sự chuyển đổi dần dần đã buộc nó vào một phạm trù thế giới mới theo định nghĩa. Chưa kể đến thực tế là hầu hết những người không uống rượu ở Nam Phi không biết gì về rượu vang Nam Phi cho đến tận những năm 1980.
Trung Quốc: Là một quốc gia tương đối mới trong lĩnh vực rượu vang trên toàn thế giới, lịch sử của Trung Quốc với quá trình lên men và văn hóa đã trở lại xa hơn bất kỳ quốc gia nào khác trong danh sách này. Tuy nhiên, họ đã áp dụng “Mô hình Pháp” chủ yếu với những lần chuyển đổi gần đây của họ.
Nhìn chung, rượu vang của Thế giới mới có xu hướng bắt chước và sau đó đổi mới. Định nghĩa của những loại rượu này kém cấu trúc hơn nhiều so với những loại rượu của Thế giới cũ.
Khu vực chung nơi chúng tôi đã phát hiện ra tàn tích sản xuất rượu cổ đại.
Thuật ngữ mới: Khu vực rượu vang thế giới cổ đại
Đôi vai mà Thế giới cũ đứng trên.
Khi cho rằng các vùng rượu vang cũ trên thế giới là nơi sản sinh ra rượu vang sẽ là một sai lầm. Thậm chí không gần, trên thực tế.
Đáng buồn thay, cuộc tranh luận về rượu vang của Thế giới cũ và Thế giới mới thường đồng nghĩa với việc các chuyên gia sản xuất rượu vang bị lãng quên. Vì vậy, ngày càng có nhiều người đam mê gọi nơi này là “thế giới cổ đại” của rượu vang.
Thế giới cổ đại tham khảo nơi Vitis vinifera có nguồn gốc ở Đông Âu xa xôi. Ngày nay, khu vực này là một vùng sản xuất rượu vang đang phát triển mạnh mẽ đang tiếp thêm sinh lực cho các giống rượu cổ và vay mượn các kỹ thuật sản xuất rượu từ cả quá khứ và hiện tại.
Cái nôi của nền văn minh rượu vang
Các quốc gia được mô tả là Thế giới Cổ đại sẽ bao gồm Thổ Nhĩ Kỳ, Armenia, Lebanon, Georgia, Israel, Iran, Ai Cập, Syria, Iraq, Azerbaijan, Jordan, Cyprus và Hy Lạp.
Mặc dù những quốc gia này không nổi tiếng về rượu vang trong bối cảnh hiện đại, nhưng người ta không thể phủ nhận tầm quan trọng của truyền thống sản xuất rượu vang của họ. Trên thực tế, khía cạnh hấp dẫn nhất của cách làm rượu vang ở Thế giới Cổ đại là sự kết hợp giữa kỹ thuật sản xuất rượu hiện đại với truyền thống có từ trước kỷ nguyên hiện đại.
Thế giới cũ vs Thế giới mới: Lời cuối cùng
Trong một thế giới toàn cầu hóa, có vẻ ngớ ngẩn khi chia rượu thành Thế giới cũ và Thế giới mới. Và có những lý lẽ cho cả hai bên. Nhưng khi bạn đang cố gắng tìm hiểu những điều cơ bản để trở thành một người đam mê rượu vang, thì điều quan trọng là phải biết mọi người đang nói về cái quái gì.
Khi nói đến cặp đồng, nếu bạn thấy các cụm từ “Thế giới mới”, “Thế giới cũ” hoặc “Thế giới cổ đại” hữu ích, hãy tiếp tục và sử dụng chúng. Và nếu bạn không, hãy bỏ qua chúng!
Một số ví dụ yêu thích của bạn về sự khác biệt giữa rượu vang Old World và New World là gì? Bạn có nghe thấy bất kỳ cuộc tranh luận tốt nào gần đây không?