Thật dễ dàng để xem thường quá trình lão hóa gỗ sồi trong rượu vang - kỹ thuật đã bị chỉ trích trong nhiều năm bởi những người Sommelier, những người cho rằng rượu được nấu quá kỹ sẽ trở thành đường hóa và thường quá nặng về trái cây. Nhưng chúng tôi ở đây để nói với bạn rằng bạn có thể thích rượu ngâm, đặc biệt là trong tay của những nhà sản xuất rượu vĩ đại.
Vùng Rioja nổi tiếng của Tây Ban Nha tạo nên sự khác biệt bằng cách đánh giá chất lượng rượu dựa trên thời gian ủ trong chai và thùng gỗ sồi như nhau. Trong Thử thách Nếm thử tuần này, bạn sẽ tìm hiểu cách gỗ sồi tạo ra loại nho quan trọng nhất của Tempranillo Tây Ban Nha.
Thử thách Nếm là gì? Thử thách là một cách để cải thiện khẩu vị rượu của bạn mỗi tuần với 34 loại rượu từ 12 quốc gia - Thử thách Nếm rượu.
Có năm phân loại khác nhau của Rioja: từ “Chung” đến “Gran Añada” lấp lánh.
rót một ly rượu
Mặc dù là nước sản xuất rượu vang lớn thứ ba trên thế giới, nhưng vẫn có rất nhiều người trong chúng ta tranh luận rằng Tây Ban Nha bị đánh giá thấp một cách đáng kinh ngạc (ít nhất là những người trong chúng ta ở bang này). Nhưng nếu có một loại rượu vang Tây Ban Nha mà dường như mọi người đều biết, thì đó chính là loại rượu vang đỏ đậm của họ: Tempranillo.
Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nói đến loại nho này, chúng ta sẽ đến với vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha: Rioja. Chúng tôi đã đi với một loại rượu vang từ tiểu vùng Rioja Alta, do vùng này được biết đến nhiều hơn với sự sang trọng và khoáng đạt.
Chúng tôi cũng muốn xem mức chất lượng mà chúng tôi có thể nhận được mà không phải vi phạm ngân hàng (hãy nhớ rằng: chúng tôi đang cố gắng giữ ở mức dưới 30 đô la một chai) và một chai Rioja Reserva có vẻ như là sản phẩm tốt nhất cho đồng tiền của chúng tôi (xem thêm trên Hệ thống phân loại của Rioja bên dưới).
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay 
rượu để kết hợp với thịt lợn
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
Nhìn: Ruby sâu.
Mùi hương: Quả mâm xôi đen, cùng với da thuộc mới, thuốc lá xì gà, anh đào đen, tuyết tùng và các loại thảo mộc khô.
Trên vòm miệng: Chất tannin trong loại rượu này có thể là chất mạnh nhất mà chúng tôi từng thấy trong thử thách này! Ngay lập tức miệng của chúng tôi biến thành bông và chúng tôi phải chịu đựng 'khuôn mặt tannin' nghiêm trọng: khuôn mặt nheo mắt, nhăn nheo mà bạn tạo ra khi bạn vừa nếm một thứ gì đó cực kỳ đắng. Tuy nhiên, trước đó, chúng tôi đã chọn ra những hương vị đậm đà của cà phê, sô cô la đen, anh đào, thuốc lá và hạt tiêu đen.
bằng chứng nào là rượu vang đỏ
Ghép nối thực phẩm: Thịt thú rừng ngay lập tức được nghĩ đến: như thịt nai hoặc thịt cừu. Và tất nhiên: pho mát Manchego và Jamón Serrano.
Chúng tôi học được gì về Rioja
Rượu vang Rioja của Tây Ban Nha có mối quan hệ rất đặc biệt với gỗ sồi. Trên thực tế, toàn bộ hệ thống phân loại của họ dựa trên nó:
Và điều này đặc biệt mang tính thời sự, vì những quy tắc này chỉ được mở rộng cách đây vài năm. Trên thực tế, trước những năm 1970, hầu hết rượu vang Rioja được biết đến là loại rượu mạnh hơn, nhiều vani hơn: không chính xác là hương da thuộc và mùi thuốc lá mà chúng ta thấy ngày nay!
hàm lượng đường trong pinot noir
Điều đó liên quan đến sự phổ biến của việc ủ rượu trong gỗ sồi Mỹ trong một thời gian ngắn hơn nhiều so với thời gian phổ biến hiện nay. Cuối cùng, thời gian lão hóa lâu dài trong gỗ sồi Pháp đã trở thành tên của trò chơi, dẫn đến Rioja mà chúng ta uống ngày nay.
Ngoài ra: không phải tất cả Rioja đều có màu đỏ! Rioja Blanco được làm bằng nho trắng: phần lớn là Macabeo (bạn có thể nhớ từ Thử thách Nếm thử với Cava đầu tiên của chúng tôi).
Lần hiển thị cuối cùng
Rioja là loại rượu bạn sẽ không bao giờ quên: phần lớn là vì nó tạo ấn tượng lớn và nó tạo ra nó ngay lập tức. Giống như các loại rượu vang đỏ đậm khác, đây là loại rượu có thể xua đuổi những người uống ít tannin hơn, nhưng với mức độ kiên nhẫn phù hợp (và một tâm hồn cởi mở), đây là loại màu đỏ cổ điển mà hầu hết những người yêu thích rượu vang nên biết theo cách của họ. xung quanh.
Bạn đã đi với Tempranillo nào trong tuần này? Mặc dù Rioja dễ dàng là khu vực nổi tiếng nhất về loại nho này, nó cũng được trồng ở Bồ Đào Nha, Argentina và thậm chí là Texas!
Hãy cho chúng tôi biết bạn đã uống gì trong phần bình luận!