Không có gì để không yêu thích đối với quả hồng cổ có màu hồng cổ, nạc thơm ngon từ Provence. Tuy nhiên, nếu bạn tìm hiểu kỹ một chút, bạn sẽ thấy vùng này có một số loại rượu vang đáng kính rất đáng uống (và thậm chí là sưu tầm). Chúng ta hãy xem xét bốn phong cách rượu vang thực sự thể hiện sự đặc biệt của vùng Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Hoàn hảo cho: Lễ kỷ niệm đám cưới mùa hè, ngày nóng, buổi biểu diễn trên sàn diễn
- Các cặp với: Salad cá hồi, dâu tây và rau bina, bánh quy tôm hùm, bánh sơ cua, giày cao gót
- Hồ sơ hương vị: Dâu tây, Chanh vàng, Cherry ngọt, Đào trắng, Mận, Brioche, Hoa trắng
Về Côtes de Provence: Những người đánh giá cao nghiêm túc về rượu vang hồng tìm đến Côtes de Provence để tìm một số loại rượu vang tốt nhất từ toàn bộ khu vực. Rosé nghiêm trọng là gì? Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng ở mức cao cấp, một số nhà sản xuất sẽ lên men rượu vang hồng của họ trong gỗ sồi để tạo ra một cơ thể đầy đặn hơn nhiều và kết cấu nặng trên vòm miệng. Khi tìm kiếm Côtes de Provence, bạn sẽ nhận ra rằng tên gọi này rất lớn, vì vậy hãy nhớ xem xét bốn tên gọi phụ của Saint-Victoire, Fréjus, La Londe và Pierrefeu. Một ví dụ về nhà sản xuất cần biết (con cưng của các nhà phê bình hàng đầu của Provence) là Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé chủ yếu là sự pha trộn giữa Grenache và Rolle ( hay còn gọi là Vermentino ). Một số người có thể thấy kỳ lạ khi thêm nho trắng vào hỗn hợp, nhưng Vermentino làm tăng độ chua của rượu để chống lại sự phong phú của kết cấu dầu.
Bandol đỏ
- Hoàn hảo cho: sưu tầm, đêm bít tết, những người đam mê rượu vang đỏ đậm, bữa tối của sếp
- Các cặp với: thịt đỏ, danh hiệu trò chơi, ghế câu lạc bộ da, thịt lợn quay chậm, suy ngẫm về cuộc sống
- Hồ sơ hương vị: anh đào đen, blackberry, brambles, xô thơm, tiêu đen, sô cô la hun khói, rễ cam thảo
Về Bandol Rouge: Bandol là một vùng nhỏ tiếp xúc với Địa Trung Hải. Khu vực tập trung vào Mourvèdre đa dạng , với màu đen tím đục và hương vị trái cây đen đậm. Trong khi khu vực này nổi tiếng với rượu vang đỏ và rượu vang hồng hảo hạng, thì điểm nổi bật của Bandol chắc chắn là màu đỏ của cô ấy. Những loại rượu này thường rất nồng khi phát hành (với tannin đậm và tính axit) mà chúng được cải thiện rất nhiều sau một vài năm nuôi cấy. Nếu bạn đã từng có cơ hội thưởng thức một loại rượu Bandol 10 năm tuổi, thì đây là lúc loại rượu thực sự bắt đầu tỏa sáng. Có hàng chục nhà sản xuất ở Bandol, và có lẽ nhà máy rượu nổi tiếng nhất (được phân phối tốt) là Domaine Tempier, sự pha trộn đặc biệt nhất của họ, được gọi là 'Cuvée Cabassaou', là gần 100% Mourvèdre.
các nhà máy rượu vang tốt nhất ở napa
Tibouren Rosé
- Hoàn hảo cho: Ăn tối dưới ánh sao, tiệc nướng buổi tối, dã ngoại ven hồ
- Các cặp với: Ẩm thực theo phong cách gia vị, đèn lồng giấy đỏ, đồ ăn mang đi Ấn Độ
- Hồ sơ hương vị: Vỏ cam, Allspice, Mâm xôi trắng, Chanh bảo quản, Nước muối
Về Tibouren: Tibouren là một trong những giống sâu sắc hơn của Provence ban đầu đến vùng này từ ngay bên kia biên giới ở vùng ven sông của Ý. Tibouren được sử dụng cho cả rượu vang đỏ và vang hồng, nhưng chính phong cách màu hồng sẽ cuốn bạn đi. Đây là một trong những loại rượu vang hồng hiếm hoi được cải thiện theo tuổi tác một chút (có thể khoảng 3 năm tuổi). Điều làm cho loại nho này trở nên hấp dẫn là hương vị khác biệt của vỏ cam, dưa và tất cả làm nổi bật màu đồng của rượu. Trong khi một số nhà sản xuất có thể được tìm thấy bằng cách sử dụng một phần nho trong hỗn hợp hoa hồng của họ, có một nhà sản xuất duy nhất được gọi là Clos Cibonne người chuyên về rượu vang thống trị Tibouren.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay 
Cassis
- Hoàn hảo cho: Ăn tối trong quán ăn nhỏ, các buổi chiều Chủ nhật, nghỉ mua sắm trong thành phố
- Các cặp với: Salad trứng, Ahi xào, Zucchini và Lemon Pasta, Sushi
- Hồ sơ hương vị: Đào trắng, Chanh bảo quản, Táo vàng, Kim ngân hoa, Cỏ khô, Hạnh nhân muối
Về Cassis: Vùng nhỏ Cassis chạy ngay ra biển và sản xuất khoảng 75% rượu vang trắng. Các giống nho chính được sử dụng trong rượu vang trắng Cassis bao gồm Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (hay còn gọi là Trebbiano), và Bourboulenc. Do khu vực gần Địa Trung Hải, rượu vang có vị mặn nhẹ và vì lý do này, tạo nên một kết hợp hoàn hảo cho món cá nhạt. Một nhà sản xuất nổi lên và đến từ lĩnh vực này rất đáng để nếm thử được gọi là Domaine du Bagnol . Người da trắng từ khu đất này được yêu thích vì hương vị trái cây nhiệt đới phong phú hơn.
Tìm hiểu thêm về rượu vang Provençal
Tìm hiểu thêm về vùng Provence với hướng dẫn hữu ích này về các giống, vùng phụ và rượu vang.