Tại sao bạn nên biết rượu vang của bạn mọc ở đâu

CÁCH RIPE THE GRAPES LÀ

Nếu bạn đã từng mua một rổ cà chua bi và một số có vị ngọt hơn những quả khác, thì bạn biết tất cả về độ chín. Khi nói đến rượu vang, sẽ hữu ích khi biết rằng các nhà máy rượu vang hái nho của họ vào những thời điểm khác nhau. Nho chín ít có xu hướng làm cho rượu vang tạo ra có vị chua hơn, đặc biệt là ở phần kết thúc. Nho chín hơn có xu hướng làm cho rượu có vị ngọt hơn. Nếu bạn yêu thích rượu vang có hương vị gần như ngọt ngào, một chỉ báo chính là tìm kiếm những từ như 'Chín' hoặc 'tannin ngọt ngào' . Nếu bạn thích hương vị trái cây chua thì bạn sẽ muốn tìm loại rượu vang được mô tả là 'Thanh lịch' hoặc 'cân bằng' .

Kiến thức cơ bản về việc học rượu

Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.

danh sách các nhãn hiệu rượu vang không chứa gluten

Tại sao một nhà máy rượu muốn chọn sớm?

Lý do chính để chọn sớm hơn là vì nhà máy rượu đang cố gắng cân bằng để nho ngọt nhất có thể mà không bị mất tất cả các axit . Đây có thể là nơi bắt nguồn của mô tả 'số dư'. Mặc dù có một số nhà máy rượu thêm chất phụ gia vào rượu sau thực tế, như axit, mục đích cuối cùng là không phải thêm bất cứ thứ gì để tạo ra rượu. Các nhà máy rượu có thời gian chọn để bảo quản độ chua sẽ khác nhau Từ năm này sang năm khác nhưng phương pháp này phổ biến vì đây là cách làm rượu vang tự nhiên hơn.

NƠI CÁC CÂY XOẮN PHÁT TRIỂN

Nho làm rượu vang mọc từ Mexico đến British Columbia. Phạm vi khí hậu rộng rãi mà nho có thể phát triển dẫn đến các loại rượu vang có hương vị khác nhau. Vì lý do này, các vùng sản xuất rượu vang được nhóm thành hai kiểu khí hậu chính: Khí hậu ấm áp và khí hậu mát mẻ. Nếu bạn hiểu các đặc điểm chung của cả hai kiểu khí hậu, bạn có thể khám phá các loại rượu mới từ kiểu khí hậu mà bạn thích.

Khí hậu ấm áp so với khí hậu mát mẻ Rượu vang

Khí hậu ấm áp các vùng có xu hướng có nhiệt độ ổn định hơn trong suốt mùa. Việc thả chậm từ mùa hè sang mùa thu giúp nho có nhiều cơ hội để trở nên chín hoàn toàn nhưng điều tiêu cực là lượng axit tự nhiên trong nho bị mất đi nhiều hơn. Nhìn chung, bạn có thể cho rằng khí hậu ấm áp tạo ra nho có hương vị trái cây chín hơn và ít chua hơn.

một chai rượu mở sẽ để được bao lâu

Ví dụ về các vùng rượu vang có khí hậu ấm áp

• California
• Argentina
• Châu Úc
• Miền nam nước Ý
• Quần đảo Hy Lạp

• Trung & Nam Tây Ban Nha
• Trung & Nam Bồ Đào Nha
• Phần lớn Nam Phi
• Miền nam nước Pháp
• Miền nam nước Ý

Khí hậu mát mẻ các khu vực chắc chắn sẽ nóng tương đương với khí hậu ấm áp vào cao điểm của mùa. Tuy nhiên, thực tế là nhiệt độ giảm xuống quá nhanh trước khi thu hoạch đã làm cho các loại rượu có hương vị khác nhau. Nhiệt độ thấp hơn giữ được độ chua nhưng chúng cũng khiến nho khó chín. Nhìn chung, bạn có thể cho rằng các vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ có xu hướng tạo ra hương vị trái cây chua và có nhiều axit hơn.

Dĩ nhiên cổ điển đóng một vai trò quan trọng trong kết quả. Bạn có thể có một loại rượu cổ điển mát lạnh để tạo ra những loại rượu có hương vị vô cùng chín và ngược lại. Đây là lý do tại sao cổ điển lại quan trọng đến vậy, đặc biệt nếu bạn có xu hướng thích rượu vang có khí hậu mát mẻ.

Ví dụ về các vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ

• Phía bắc nước Pháp
• Oregon
• Bang Washington (xem biểu đồ)
• Newyork
• ớt
• Hungary

• New Zealand
• Bắc Ý
• Nam Phi
• Áo
• nước Đức
• Bắc Hy Lạp và Macedonia

Danh sách các vùng khí hậu được khái quát một chút. Có thể có một 'vi khí hậu' nằm trong một kiểu khí hậu lớn hơn. Một ví dụ tuyệt vời về vi khí hậu là San Francisco. Về mặt kỹ thuật, thành phố sẽ thực sự nóng vào mùa hè, bởi vì tất cả các khu vực xung quanh đều có. Tuy nhiên, vì San Francisco có lớp sương mù biển vào buổi sáng nên nó vẫn mát mẻ hơn rất nhiều.

Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không biết mình thích gì?

Mua một loại rượu vang duy nhất từ ​​cả khí hậu ấm áp và khí hậu mát mẻ (hy vọng là từ cùng một loại rượu cổ điển) và thưởng thức chúng cạnh nhau. Bạn có thể đọc về một ví dụ tuyệt vời về điều này nếu bạn muốn so sánh Malbec thuộc Pháp đến Malbec thuộc Argentina .