Trong một thế giới nơi lớn hơn là tốt hơn, Syrah là sự lựa chọn lý tưởng.
Nó tối hơn Cabernet Sauvignon và chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe. Khám phá chi tiết về rượu Syrah trong hướng dẫn này và tìm hiểu sự khác biệt giữa Thế giới mới và Thế giới cũ Syrah .
Hướng dẫn về rượu Syrah
Hồ sơ rượu Syrah
TRÁI CÂY: Blackberry, Blueberry và Boysenberry (vị chua cay)
KHÁC: Ô liu, hạt tiêu, cây đinh hương, vani, bạc hà, cam thảo, sô cô la, tất cả các loại hạt, hương thảo, thịt đông lạnh, mỡ xông khói, thuốc lá, thảo mộc và khói
HẾT: Đúng. Thường sử dụng mức độ lão hóa gỗ sồi từ trung bình đến cao ( trong tất cả các loại ).
TANNIN: Trung bình (+)
TAI NẠN: Trung bình (+)
KHẢ NĂNG TUỔI THỌ: Đúng. 5-9 năm (phần lớn) & 12-25 năm (ví dụ đáng tuổi)
CÁC ĐỒNG THỜI THÔNG DỤNG & TÊN KHU VỰC :
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serene, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
Vùng rượu Syrah
~ 460.000 mẫu Anh trên toàn thế giới (186.000 ha)
- Pháp (169.000 mẫu Anh) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Úc (105.000 mẫu Anh) Barossa, McLaren Vale, Bờ biển đá vôi
- Tây Ban Nha (49.000 mẫu Anh) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32.000 mẫu Anh) Mendoza, Salta
- Nam Phi (25.000 mẫu Anh) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Hoa Kỳ (23.000 mẫu Anh) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Thung lũng Columbia (WA)
- Ý (17.000 mẫu Anh) Tuscany, Sicily
- Chile (15.000 mẫu Anh) Thung lũng Colchagua, Thung lũng Maipo
Hồ sơ hương vị của Syrah từ Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang.
Hương vị của rượu Syrah
Syrah chịu trách nhiệm về một số rượu vang đỏ đậm đặc nhất trên thế giới . Nó có hương vị trái cây đậm từ quả việt quất ngọt đến ô liu đen mặn.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay 
Khi bạn thưởng thức Syrah, bạn sẽ được chào đón bằng một loạt hương vị giảm dần và sau đó có một nốt hương cay nồng trong dư vị . Do kiểu dáng xếp trước, Syrah thường được trộn với nho để tạo thêm khẩu vị ở giữa, chẳng hạn như Cabernet Sauvignon , giúp hương vị rượu trở nên trọn vẹn hơn.
găng tay đẹp pinot noir meiomi
Theo truyền thống ở Pháp, Syrah được pha trộn với Grenache thân nhẹ và thậm chí còn giàu hơn Mourvedre để tạo ra hỗn hợp Côtes du Rhône cổ điển.
Thế giới mới vs Thế giới cũ Syrah
Các khu vực Syrah của Thế giới Mới bao gồm Úc, Chile, Argentina và Hoa Kỳ.
Các khu vực Syrah của Thế giới cũ bao gồm Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Hy Lạp.
Thế giới mới so với Thế giới cũ Rượu Syrah Old World từ Ý và Pháp có xu hướng có nhiều axit hơn và hương thơm cây cỏ. Rượu vang Syrah theo phong cách Thế giới mới từ Úc, Hoa Kỳ và Nam Mỹ thường có đặc điểm hướng đến trái cây hơn với nhiều gia vị. Hình dung hương vị chung của các loại rượu Syrah tùy thuộc vào nguồn gốc của chúng từ vùng nào trên thế giới.
7 sự thật hấp dẫn về Syrah
- Hermitage
- Một số Syrah đắt nhất trên thế giới là từ tên gọi hơn 340 mẫu Anh được gọi là Hermitage . Những loại rượu ngon nhất có nguồn gốc từ một ngọn đồi gần làng Tain-l’Hermitage và được chú ý bởi hương thơm của hoa và mùi khói của dâu đen và thịt nướng.
- Tên Nguồn gốc
- Từ Syrah có thể xuất phát từ “Syracruse” – một thành phố ở Sicily. Syracruse là một thành phố hùng mạnh trong thời kỳ Hy Lạp cổ đại cai trị vào năm 400 trước Công nguyên.
- Sự pha trộn bị mất
- Trước khi kiểm soát tên gọi ở Pháp, Bordelais pha trộn Syrah vào rượu vang đỏ của họ để làm cho chúng phong phú hơn. Ngày nay, bạn thường có thể tìm thấy hỗn hợp Cabernet-Syrah ở cả Úc và Hoa Kỳ.
- Huyết thống
- Hai cây nho rất ít người biết đến là cha mẹ của Syrah: Dureza và Mondeuse Blanche. Dureza đến từ miền Nam nước Pháp, ngay phía Bắc Nimes trong khu Ardèche. Mondeuse Blanche có thể được tìm thấy ở Savoy.
- Nhỏ Sirah?
- Petite Sirah không có nghĩa là ‘Syrah bé nhỏ.’ Petite Sirah (hay còn gọi là Durif) là một giống nho khác và là con lai di truyền của Syrah và giống Peloursin hiếm hơn.
- Nghề trồng nho
- Những người trồng nho thường nói “Syrah thích một khung cảnh” bởi vì những vườn nho tốt nhất thường hướng lên đỉnh đồi, nơi có ít đất hơn, làm cho cây nho sản xuất ít nho hơn (nhưng tập trung nhiều hơn).
- Làm rượu
- Vì rượu vang Syrah có vỏ dày như vậy và lượng tanin cao, nên các nhà sản xuất rượu vang thường ngâm nho Syrah trong nhiều ngày (hoặc thậm chí vài tuần!). Ngâm lạnh (hay còn gọi là ngâm rượu kéo dài) làm tăng màu sắc và hương vị trái cây trong rượu đồng thời làm giảm tannin khắc nghiệt và hương vị thảo mộc.
Ghép Syrah với thức ăn
Với hương vị đậm đà, Syrah kết hợp tuyệt vời với những món ăn đậm đà. Bạn có thể kết hợp Syrah với bất cứ thứ gì từ bánh burger phô mai xanh đến thịt nướng, mẹo là làm nổi bật sắc thái tinh tế trong rượu.
Rau rang. nguồn
Hãy thử sử dụng Herbes de Provence Gia vị cho món ăn của bạn bằng sự pha trộn đặc biệt của các loại thảo mộc có nguồn gốc từ miền Nam nước Pháp. Hương thơm hoa cỏ của Herbes de Provence với lavendar, thì là và cỏ xạ hương sẽ kết hợp tốt với một loại Old World Syrah.
Các loại thảo mộc của Provence. nguồn
Phô mai mềm tốt hơn Làm việc với các loại pho mát có mùi hôi nhẹ hơn, kết cấu béo và hương vị đất trong pho mát như Abbaye de Belloc sẽ hấp thụ lượng tannin cao trong Syrah.
Shiraz và mẹo thịt nướng Gia vị cay ở Shiraz của Úc tạo nên hiệu quả tuyệt vời với món thịt nướng thơm lừng. Hãy thử ướp thịt của bạn với hồi và đinh hương để làm nổi bật những sắc thái tinh tế đó trong rượu.
Hồ sơ về Shiraz: Thung lũng Barossa
Thung lũng Barossa ở Úc là nơi sinh của một số rượu vang làm từ Syrah được xếp hạng cao nhất trên thế giới. Tuy nhiên, bất chấp sự nổi tiếng của khu vực, Thung lũng Barossa phần nào vẫn là một quốc gia rượu vang cấp tỉnh. Thành phố lớn gần Barossa nhất là Adelaide ở Nam Úc. Vùng đồng bằng thấp từ thành phố Adelaide dẫn đến những ngọn đồi trập trùng trong một khung cảnh giống với Thung lũng Trung tâm của California một cách kỳ lạ.
Kể từ khi rận chủ tàn phá châu Âu chưa bao giờ chạm vào đất ở Thung lũng Barossa, khu vực này tự hào có một số vườn nho lâu đời nhất còn sống. Dọc theo con đường đến Nuriootpa, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những cây nho hơn 100 năm tuổi.
“Khi chúng tôi đến thăm, chúng tôi đã bị sốc khi biết rằng danh sách điện thoại cửa hầm rượu cho Standish Wine Co. là điện thoại di động của nhà sản xuất rượu. Sau khi lái xe khó hiểu xuống một con đường đất thấp dần không có biển báo, chúng tôi đến một hầm đá nhỏ được xây dựng vào khoảng những năm 1800. Đó là khoảng thời gian tuyệt vời nhất từ trước đến nay. '
Madeline Puckette, Tạp chí từ 2008