Bằng cách hiểu 5 đặc điểm cơ bản dưới đây, bạn sẽ có cơ hội tốt hơn để chọn những loại rượu vang ngon.
Trong lịch sử gần đây, ngày càng có nhiều sự tập trung vào việc phân tích và đánh giá các loại rượu. Thật không may, xếp hạng rượu không thực sự giúp chúng tôi hiểu cảm giác độc đáo của hương vị.
Cách tốt nhất để tìm hiểu về hương vị của bạn là học cách phân loại các loại rượu theo những đặc điểm cơ bản của chúng và sau đó chọn ra những đặc điểm mà bạn thích nhất.
Đặc điểm rượu vang cơ bản
- Ngọt ngào
- Tính axit
- Tannin
- Rượu
- Thân hình
Điều quan trọng là phải hiểu các đặc tính cơ bản của rượu vang, để tìm hiểu cách để nếm rượu. Học cách xác định các đặc tính của rượu giúp xác định điều bạn thích ở một loại rượu.
Ngọt ngào
Rượu ngọt hay khô (không ngọt) như thế nào?
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
có bao nhiêu ounce trong chai rượu 750 mlMua ngay
Nhận thức của chúng ta về vị ngọt bắt đầu từ đầu lưỡi, và ấn tượng đầu tiên về một loại rượu là mức độ ngọt của nó.
Để thưởng thức vị ngọt, hãy tập trung chú ý vào các vị giác trên đầu lưỡi. Vị giác của bạn có ngứa ngáy không? –An chỉ thị về độ ngọt. Tin hay không thì tùy, nhiều loại rượu khô có thể có một chút ngọt ngào để làm cho họ tràn đầy sức sống hơn.
Nếu bạn tìm thấy một loại rượu bạn thích có đường dư , bạn có thể thưởng thức một chút (hoặc rất nhiều!) vị ngọt trong rượu của bạn.
Cách nếm vị ngọt trong rượu vang
- Cảm giác ngứa ran trên đầu lưỡi của bạn.
- Mảnh dẻ nhiều dầu cảm giác kéo dài ở giữa lưỡi của bạn.
- Rượu có độ nhớt cao hơn rượu sẽ chảy nước mắt trên thành ly từ từ. (cũng là một chỉ báo của ABV cao)
- Rượu vang đỏ khô như cabernet sauvignon thường có tới 0,9 g / L đường dư (Common với rượu giá rẻ ) .
- Rượu cao khô thường có thể bị nhầm lẫn với rượu cao. tanin.
Biểu đồ đường trong rượu
Tính axit
Rượu có vị chua như thế nào?
Tính axit trong thức ăn và đồ uống có vị chua và chát. Việc nếm thử độ chua đôi khi cũng bị nhầm lẫn với rượu .
Các loại rượu có nồng độ axit cao hơn có cảm giác nhẹ nhàng hơn vì chúng có dạng “cay”. Nếu bạn thích một loại rượu vang đậm đà hơn và tròn , bạn thích một chút ít hơn độ chua.
Đặc điểm tính axit
- Cảm giác ngứa ran tập trung ở phía trước và hai bên lưỡi của bạn. Cảm giác như đá pop.
- Nếu bạn dụi lưỡi lên vòm miệng, bạn sẽ cảm thấy như có sỏi.
- Miệng của bạn có cảm giác ướt giống như bạn vừa cắn vào một quả táo.
- Bạn cảm thấy như bạn có thể lóng lánh .
Tính axit trong rượu
Tannin
Rượu làm se hay đắng như thế nào?
rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Tannin thường bị nhầm lẫn với Mức độ khô bởi vì tanin làm khô ra khỏi miệng của bạn!
Chính xác thì tannin trong rượu vang là gì? Tannin trong rượu vang là sự hiện diện của các hợp chất phenol làm tăng thêm vị đắng cho rượu vang.
Phenolics được tìm thấy trong vỏ và hạt của nho làm rượu vang và cũng có thể được thêm vào rượu vang bằng cách sử dụng quá trình lão hóa trong gỗ (sồi). Vậy tanin có vị như thế nào? Hãy tưởng tượng đặt một túi trà đen đã qua sử dụng lên lưỡi của bạn. Một túi trà ướt thực tế là tanin nguyên chất có vị đắng và cảm giác khô.
Tannin có vị thân thảo và thường được mô tả là chất làm se. Trong khi tất cả các mô tả này nghe rất tiêu cực, tanin bổ sung thêm sự cân bằng, phức tạp, cấu trúc và tạo nên một loại rượu kéo dài lâu hơn . Nó cũng là một trong những điều quan trọng nhất Đặc điểm 'tốt cho bạn' trong các loại rượu vang đỏ.
Làm thế nào để một loại rượu vang có Tannin cao?
- Có vị đắng ở mặt trước bên trong miệng và dọc theo bên lưỡi.
- Tannin làm cho lưỡi của bạn bị khô.
- Sau khi nuốt, bạn có cảm giác đắng / khô kéo dài trong miệng.
- Tannin thường có thể bị nhầm lẫn với thuật ngữ “khô” vì nó làm khô miệng của bạn.
Thông tin thêm về Tannin trong rượu
Rượu
Rượu làm ấm cổ họng của bạn bao nhiêu?
rượu vang đỏ có phải để trong tủ lạnh không
Một ly rượu trung bình chứa khoảng 11-13% cồn. Điều đó nói rằng, rượu vang dao động từ ít nhất là 5,5% độ cồn theo thể tích (ABV) đến nhiều nhất là khoảng 20% ABV.
Chúng tôi giải thích rượu bằng nhiều thụ thể vị giác khác nhau, đó là lý do tại sao nó có thể có vị đắng, ngọt, cay và dầu cùng một lúc. Di truyền của bạn thực sự đóng một vai trò trong việc rượu có vị đắng hay ngọt.
Dù vậy, tất cả chúng ta đều có thể cảm nhận được rượu từ phía sau miệng trong cổ họng như một cảm giác nóng lên. Các chuyên gia tại nếm rượu có thể ước tính mức độ trong vòng 0,2%!
Đặc điểm rượu
- Rượu có độ cồn cao hơn có xu hướng có vị đậm hơn và nhiều dầu hơn
- Rượu vang có độ cồn thấp hơn có xu hướng có hương vị nhẹ nhàng hơn
- Hầu hết các loại rượu vang nằm trong khoảng từ 11–13% ABV
Cơ thể: Nhẹ nhàng đến Toàn thân.
Bạn đang muốn một loại rượu nhẹ, vừa hay đủ nồng? Thân hình là kết quả của nhiều yếu tố - từ sự đa dạng của rượu, nguồn gốc của nó, cổ điển , mức độ cồn và cách sản xuất. Nội dung là một bức ảnh chụp nhanh ấn tượng chung về một loại rượu. Bạn có thể cải thiện các kỹ năng của mình bằng cách chú ý đến vị trí và thời điểm hiện tại của nó.
Độ đậm trong rượu vang đỏ
Kết luận về đặc tính rượu
Đặc điểm của rượu giúp xác định và liên hệ các loại rượu khác nhau với nhau. Từ hơn 250.000 các loại rượu khác nhau được phát hành hàng năm trên khắp thế giới, sẽ rất hữu ích nếu bạn nghĩ về các đặc điểm của rượu vang về chủng loại và nguồn gốc của chúng. Cái gì tiếp theo?
Học cách thưởng thức rượu vang và phát triển khẩu vị của bạn.
pho mát ngon nhất cho rượu vang đỏ
Học cách