Một lần nếm thử mù quáng “dễ dàng” hóa ra lại khó hơn chúng ta mong đợi. Tìm hiểu thêm về sự khác biệt thực sự giữa Oregon và Burgundy Pinot Noir.
Madeline so sánh Old World vs New World Pinot Noir.
các loại biểu đồ rượu vang đỏ
Trong video này:
- Một so sánh hương vị của nhà sản xuất Burgundy cổ điển, Joseph Drouhin, cùng với dự án Oregon của họ, Domaine Drouhin.
- Rượu được nếm một cách suy diễn, mà không cần biết rượu nào là rượu.
- Tìm hiểu manh mối nào cần tìm khi nếm thử Pinot Noir mù - và manh mối nào đánh lừa bạn!
- Xem tiết lộ lớn lúc 6:40.
Cách thực hiện: Nếm thử suy diễn
Nếm suy luận về cơ bản là một bước giảm từ nếm mù. Ví dụ, bạn biết loại rượu nào đang được nếm thử, nhưng lại thiếu một vài thông tin quan trọng để xác định chúng.
Trong lần nếm thử này, tôi biết các loại rượu đã được rót, tôi chỉ không biết loại nào là rượu. Nếm thử theo lối suy luận là cách tuyệt vời để nâng cao trình độ nêm nếm của bạn mà không có nhiều ẩn số. Nó giống như bánh xe đào tạo. Hãy tự mình thử với Phương pháp Nếm thử 4 bước.
ounce mỗi chai rượu
Những gì tôi đã học được
- Tin tưởng Schnoz của bạn: Mùi thơm cuối cùng là yếu tố quyết định để đoán chính xác các loại rượu. Lần tới khi tôi mù vị giác, tôi sẽ rất nghiêm túc trong việc quan sát mùi hương.
- Thủ thuật làm rượu Burgundy: Tôi quan sát thấy chất tanin có vị thảo mộc, vừa phải dẫn đến kết luận rằng có sự lên men của cả thân cây hoặc toàn bộ cụm trong cả hai loại rượu vang. Chất tannin thảo mộc như thế này không nên nhầm lẫn với hương vị của khủng bố.
- Vintages quan trọng rất nhiều: Hương vị cổ điển siêu chín ở Burgundy làm cho Gevrey-Chambertin có vị trái cây và ngọt ngào hơn nhiều trong vòm miệng. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn xem xét các vintages nhiều hơn khi tìm kiếm rượu vang!
Rượu vang
Domaine Drouhin Oregon ( ~ $ 40 )
Pinot Noir Dundee Hills AVA 2014
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay- Ngọc hồng lựu nhạt. Đục, vừa phải rượu nước mắt.
- Có mùi như anh đào ngọt ngào, quả mâm xôi, nam việt quất, dâm bụt và hoa hồng, với hương nấm rất tinh tế.
- Có vị rất chua với tannin nhẹ vừa. Vòm miệng có nhiều vị chua hơn và hương vị trái cây thảo mộc được hỗ trợ bởi tannin hơi đắng mà tôi cảm nhận được ở giữa lưỡi. Rượu không lưu lại lâu trên vòm miệng, nhưng hương hoa, trái cây ngọt ngào tạo cảm giác rất dễ chịu khi uống!
Joseph Drouhin ( ~ $ 55 )
Pinot Noir Gevrey-Chambertin AOP 2015.
- Ngọc hồng lựu trung bình (tối hơn và mờ đục hơn!). Đục với mức độ trung bình rượu nước mắt.
- Có mùi thơm. Hương của hoa mẫu đơn, đất xốt và cam bergamot, với hương vani và quả mâm xôi chín rất tinh tế.
- Chà, rượu này có vị rất ngon. Trên vòm miệng, rượu có hương vị trái cây rất to, đậm của quả mâm xôi dẫn đến một nốt hương đất và tannin cứng vừa phải ở hai bên và giữa lưỡi của tôi. Về kết thúc, nó trở nên ngọt ngào hơn với các nốt hương tinh tế của đinh hương và trái cây đỏ khô ngọt ngào.
Lời cuối: Ai đã thắng?
Không có người chiến thắng thực sự trong bàn ăn tối. Tôi thích Burgundy (giống như sommelier điển hình của tôi - sheesh!), Trong khi S.O của tôi. đã mê mẩn hương hoa và trái cây trong Oregon Pinot Noir. Chúng tôi càng uống nhiều, các đường nét càng mờ đi.
Có một điều chắc chắn: cả hai loại rượu đều tuyệt vời với thức ăn!
chai sâm panh trong hộp