Khám phá thế giới rượu vang hảo hạng là một việc khó khăn nếu bạn là người hảo ngọt, vì những loại rượu vang quen thuộc và “nghiêm túc” nhất không nhất thiết phải ngọt. Tuy nhiên, trong lịch sử, rượu vang ngọt đã từng là phong cách rượu vang được thèm muốn nhất trên toàn thế giới. Không thực sự, đó là sự thật!
Tình yêu của bạn dành cho rượu ngọt vừa được chứng thực.
Đây là một sự thật thú vị dành cho bạn: vùng rượu vang được phân định đầu tiên trên thế giới không phải là Bordeaux, cũng không phải là Champagne, mà là một vùng ở miền Đông Hungary chuyên về rượu vang trắng ngọt được gọi là Tokaji ('toe-kiy'). Nó được chính thức công nhận vào năm 1737.
Điều thú vị là một số vùng sản xuất rượu vang đỏ quan trọng nhất ngày nay từng được biết đến với việc sản xuất rượu vang ngọt. Ví dụ, vào những năm 1860, Barolo ngọt ngào hơn nhiều so với ngày hôm nay.
Dưới đây là chín loại rượu bạn sẽ muốn thử. Họ chứng minh rượu vang ngọt là một trong những loại rượu ngon nhất trên thế giới.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayMục lục
- Moscato d'Asti - một món ăn Ý lấp lánh tinh tế.
- Tokaji Aszú - một đặc sản hiếm của Hungary.
- Sauternes - Màu trắng ngọt ngào nổi tiếng của Bordeaux.
- BA và TBA Riesling - Rieslings ngọt ngào nhất của Đức.
- Rượu lạnh - một loại rượu siêu hiếm chỉ được làm khi nho đông cứng.
- Rutherglen Muscat - một trong những loại rượu ngọt nhất thế giới.
- Recioto della Valpolicella - một đặc sản của Ý kết hợp với sô cô la.
- Cảng cổ điển - Màu đỏ ngọt ngào có thể sưu tầm của Bồ Đào Nha kéo dài hàng thập kỷ.
- P.X. Rượu vàng - loại rượu ngọt nhất thế giới.
-
Moscato d'Asti
(“Moe-ska-toe daas-tee”) Bạn chưa thực sự ăn Moscato cho đến khi bạn thử Moscato d’Asti. d’Asti thực sự là loại rượu nguyên bản của Piedmont, Ý.
Vùng Piedmont nổi tiếng với Nebbiolo (như Barolo), nhưng Moscato đã được trồng ở đây từ thời La Mã. Rượu là 'frizzante' (như trong, hơi lấp lánh) hoặc 'spumante' (lấp lánh hoàn toàn). Mong đợi để ngửi thấy hương thơm tuyệt vời của nước hoa, lê châu Á và đào. Moscato d’Asti là loại rượu bánh sinh nhật hoàn hảo và thành thật mà nói, bạn thậm chí không cần bánh.
Mức độ ngọt ngào: 90–120 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 15Tìm hiểu thêm về Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(“Toe-kiy at-sue”) Loại rượu vang trắng này được làm bằng một loại nho trắng quý hiếm có tên là Furmint. Những quả nho này được hái khi chúng đã bị nhiễm một loại bệnh thối đặc biệt (Botrytis cinerea hay còn gọi là “thối quý phái”). Mặc dù điều này nghe có vẻ thô thiển, nhưng kết quả là một loại rượu vang trắng vàng ngọt ngào đậm đà với hương vị tinh tế của nghệ tây và gừng. Tokaji Aszú có thể là thứ gần nhất với các ngôi sao uống rượu.
Mức độ ngọt ngào: 60–450 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 50bản đồ rượu cote du rhone
Câu chuyện Tokaji
-
Sauternes
(“So-turn”) Ở Bordeaux, có một khu vực dọc sông Garonne siêu ẩm và bao phủ bởi sương mù - điều kiện lý tưởng để phát triển loại thối có lợi, Botrytis cinerea. Nho Sémillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle được pha trộn với nhau và rượu vang cho thấy hương vị phức tạp của mộc qua, mứt cam, mật ong, gừng và gia vị.
Mức độ ngọt ngào: 120–220 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 25Đọc thêm về Sauternes
-
bạn có thể thay thế gì để nấu rượu sherry
Beerenauslese Riesling
(“Bear-in-ohss-lay-say” hoặc viết tắt là “BA”) Có một số phân loại của Đức Riesling và cấp độ Beerenauslese là nơi mọi thứ bắt đầu trở nên nghiêm túc (và rất ngọt ngào).
Để tạo ra những loại rượu vang ngọt ngào nhất, những người thu hoạch nho sẽ chọn thủ công những chùm nho bị ảnh hưởng bởi thối thối. Những loại rượu này có vị ngọt và kết cấu, giống như tổ ong, nhưng có độ chua nhẹ. Bạn cũng có thể tìm kiếm Trockenbeerenauslese (hay còn gọi là “TBA”) - thứ quý giá nhất trong số chúng.
Mức độ ngọt ngào: 90–220 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 90Tìm hiểu thêm về tiếng Đức Riesling
-
Rượu lạnh
Khi làm rượu vang đá (trong tiếng Đức, 'eiswein'), nho được để trên cây nho vào mùa đông cho đến khi nó đóng băng. Nho được ép khi vẫn còn đông lạnh nên chỉ chảy ra đường. Chất lỏng dạng xi-rô này sau đó được lên men thành rượu.
Các loại rượu vang đá tốt nhất thường được làm bằng nho Riesling và Grüner Veltliner và đến từ những nơi đủ lạnh để đóng băng. Nhà sản xuất rượu đá hàng đầu thế giới là Canada, tiếp theo là Đức và Áo.
Mức độ ngọt ngào: 120–220 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 30Đọc thêm về rượu đá
-
Rutherglen Muscat
Có một biến thể hiếm, có màu đỏ của nho Moscato (hay còn gọi là Muscat Blanc à Petit Grains ) mọc ở Victoria, Úc. Nho được thu hoạch vào cuối mùa khi chúng bị khô và một phần có màu nâu để vị ngọt đậm đặc hơn.
Kết quả là một loại rượu có hương thơm phong phú của kẹo bơ cứng, dâu tây khô và quả phỉ ngọt ngào một cách ám ảnh. Bất chấp sự tuyệt vời của loại rượu này, nó lại rẻ đến kinh ngạc. Một trong những giá trị tốt nhất trong các loại rượu siêu ngon. Đây là Rutherglen Muscat.
Mức độ ngọt ngào: 200–400 + g / L đường dư
Tham gia Wine Folly, bản tin hàng tuần phổ biến về giáo dục và giải trí, và chúng tôi sẽ gửi cho bạn Hướng dẫn 9 chương về Wine 101 ngay hôm nay! Xem chi tiết
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 18
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella là vùng sản xuất rượu vang xung quanh Verona, Ý nổi tiếng với vị đậm, khô Rượu vang Amarone. Tuy nhiên, ban đầu, Valpolicella được biết đến với Recioto.
Recioto della Valpolicella (“Retch-ee-oh-toe”) sử dụng quy trình passito tương tự như Amarone, nơi nho được sấy khô trên thảm để tập trung đường. Sự khác biệt chính giữa Amarone và Recioto là quá trình lên men dừng lại trước khi đường lên men hết. Uống Recioto giống như những quả anh đào phủ sô cô la lỏng.
bạn có thể bán rượu tự nấu không
Mức độ ngọt ngào: 110–200 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 60Đọc thêm
-
Cảng cổ điển
Thung lũng Douro ở Bồ Đào Nha là vùng rượu vang chính thức thứ hai trên thế giới (được phân định vào năm 1757) và đây là quê hương của rượu vang Port đích thực. Mặc dù hầu hết rượu vang Port mà chúng tôi thấy trong các cửa hàng là loại rượu Ruby Port chất lượng cơ bản, nhưng một số năm nhất định tốt đến mức chúng được công nhận là những năm “cổ điển”.
Vintage Port là một bước tiến đáng kể về chất lượng và bạn có thể nếm thử. Ngoài ra, Cảng Vintage được thiết kế để hầm trong 50–100 năm.
Mức độ ngọt ngào: ~ 90–140 g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 50Đọc thêm về chất lượng cổng
-
PX - Pedro Ximenez
(“Pay-dro hym-men-nez”) Không, Pedro không phải là một chàng trai, đó là một loại nho rượu trắng quý hiếm từ miền Nam Tây Ban Nha!
Quá trình sản xuất PX (một loại rượu Sherry ngọt) bao gồm việc để rượu ủ trong thùng trong nhiều năm, khiến chất lỏng có màu nâu đen. Theo thời gian, chất lỏng trong rượu bay hơi từ từ (cả nước và rượu), làm cô đặc mức đường.
Mức độ ngọt ngào: 300+ g / L đường dư
Dự kiến chi tiêu: ~ $ 50Đọc thêm về Pedro Ximénez
Vui lòng thêm rượu tráng miệng!
Cần thêm rượu vang ngọt để lựa chọn?
Tìm hiểu thêm về rượu tráng miệng