Cập nhật ngày 18 tháng 5 năm 2018
Thung lũng Rhône đã là một trung tâm văn hóa rượu vang từ thời cổ đại và ngày nay cũng rất phổ biến. Hãy đến khám phá khu vực tuyệt vời này và tìm hiểu lý do tại sao:
'Không có nơi nào giống như Rhône.'
Nghề trồng nho như chúng ta biết đã đến miền Nam nước Pháp cùng với người Hy Lạp vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Nhưng chính những người La Mã mới thực sự thiết lập những vườn nho và danh tiếng của khu vực bằng cách sử dụng Rhône làm đường cao tốc qua Pháp (và trồng một vài vườn nho dọc đường đi).
Chateauneuf Pope có nghĩa là “Cái cũi mới của Giáo hoàng” Nhà thờ Công giáo là ảnh hưởng chính tiếp theo khi Giáo hoàng Clement V chuyển trụ sở của mình từ Rome đến Avignon vào năm 1309.
Mức chất lượng rượu vang ở Côtes du Rhône
Rượu vang của Thung lũng Rhône được chia thành bốn cấp độ:
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayCôtes du Rhône AOC
Chiếm 50% sản lượng của thung lũng, đây là phân loại 'cấp độ đầu vào'. Hầu hết là hỗn hợp màu đỏ dựa trên Grenache hoặc Syrah và những vườn nho được trồng trên nhiều loại đất khác nhau. Quy tắc sản xuất không quá khắt khe như các cấp độ khác nhưng rượu vang phải có tối thiểu 11% alc. và được làm từ 21 giống nho bị cấm.
Những loại rượu này rất dễ uống, là loại rượu yêu thích ẩm thực, hoàn hảo cho hàng ngày. Hỗn hợp màu trắng và màu hồng cũng ngon như nhau, ngay cả khi khó tìm hơn một chút.
Làng Côtes du Rhône AOC
Bước tiếp theo là rượu ‘kim tự tháp’, các loại rượu trong làng phức tạp hơn một chút với sản lượng thấp hơn và độ cồn cao hơn một chút. Những loại rượu này rất tốt cho sự lão hóa.
Côtes du Rhône (đã đặt tên) Làng AOC
Hãy để ý những nhãn mang tên một trong 21 ngôi làng được phép khai tên. Không theo thứ tự đặc biệt:
- Visan
- Puyméras
- Séguret
- Saint-Gervais
- Suze-la-Rousse
- Sainte-Cecile
- Valreas
- Vinsobres
- Roaix
- Sablet
- Sinargues
- Rochegude
- Chusclan
- Rousset-les-Vignes
- St-Pantaléon-les-Vignes
- St-Maurice-sur-Eygues
- Gadagne
- Laudun
- Massif d'Uchaux
- Kế hoạch của Chúa
- Vaison la Romaine
The Crus
17 điểm nghiền đặc biệt này của Thung lũng Rhône - 8 ở phía bắc và 9 ở phía nam - thực sự thể hiện “sự khủng bố” của cá nhân họ và chịu trách nhiệm cho khoảng 20% sản lượng rượu Rhône.
- Beaumes des Venise AOP
- Cairanne AOP (tăng vào năm 2016)
- Châteauneuf-du-Pape AOP
- Gigondas AOP
- Lirac AOP
- Tavel AOP
- Rasteau AOP (thay đổi vào năm 2009)
- Vacqueyras AOP
- Vinsorbes AOP (nâng cao năm 2006)
- Cornas AOP
- Condrieu AOP
- Château-Grillet AOP
- Côte-Rôtie AOP
- Crozes-Hermitage AOP
- Hermitage AOP
- Saint-Joseph AOP
- Saint Péray AOP
- Diois AOP (tiền thưởng! Địa phương, nhưng không phải trên sông Rhône)
Mua bản đồ
Vùng Thung lũng Rhône là như thế nào
Thung lũng Rhône được tạo ra trong thời kỳ băng hà cuối cùng khi Sông băng Rhône đi về phía nam qua vùng đất bây giờ là Pháp. Ngày nay, sông Rhône bắt đầu trong dãy núi Alps và uốn lượn cho 505 dặm về phía biển Địa Trung Hải.
Thung lũng phía Bắc Rhône. nguồn
Các vườn nho nằm ở hai bên sông giữa Vienne và Avignon, ngay phía nam Lyon. Miền Bắc và miền Nam Rhône là duy nhất, mỗi vùng có địa lý, khí hậu, thổ nhưỡng và giống nho rất khác nhau, nhưng có chung một điểm chung - sông Rhône.
MIỀN BẮC
Các Bắc Rhône có chiều dài vỏn vẹn 40 dặm và chịu trách nhiệm cho một nhỏ 4-5% của tất cả các loại rượu vang từ khu vực. Khí hậu là ‘Lục địa’ – mùa hè nóng, mùa đông lạnh và lượng mưa quanh năm.
Có lẽ đặc điểm nổi bật nhất là độ dốc của các sườn đồi. Các vườn nho được làm bậc thang để giữ cho đất không bị xói mòn, giữ được hơi ấm của mặt trời và giúp cuộc sống của những người làm vườn nho dễ dàng hơn một chút!
Đây là nơi sinh của Syrah và nơi mà nhiều người yêu thích rượu vang tìm thấy nó đạt đến đỉnh cao của sự thể hiện - đầy đủ, mặn và thanh lịch.
CÁC VÒNG BI CRU CỦA RHONE MIỀN BẮC
Côte Rôtie
Các 'Độ dốc nướng' là nơi có một số vườn nho dốc nhất trên toàn nước Pháp.
Syrah thích những loại đất granit thoát nước tốt và đón ánh nắng mặt trời trên các sườn núi quay mặt về phía nam. Rượu từ đây có thể đắt nhưng đáng giá - mâm xôi, violet, nấm cục và sô cô la chỉ là một số mô tả ngon!
Condrieu và Château Grillet
Condrieu (Con-dree-euh) và những vườn nho nhỏ của Château Grillet được biết đến nhiều nhất với rượu vang ngon của Viognier. Đây là nhà của Viognier và có thời là nơi duy nhất để tìm thấy nó. Một lần nữa, không phải loại rượu đắt tiền nhất mà là thứ để thưởng thức - vị mơ đậm đà, hương hoa và cảm giác miệng đậm đà vị mật ong. Tôi thích gọi nó là ‘áo len cashmere’ của rượu vang trắng!
Thánh Joseph
Lớn nhất của AOC phía Bắc, St. Joseph là quê hương của Syrah và các giống màu trắng Roussanne và Marsanne. Màu trắng tươi mát với hương trái cây và hương hoa nhẹ nhàng, trong khi Syrah đáng yêu và đầy hương thơm với quả mọng sẫm và một chút cam thảo. Tuyệt vời với các bữa ăn hàng ngày, chúng có thể uống được và có thể thưởng thức lâu dài mà không bị lão hóa.
Cornas
Đây có thể là loại rượu AOC đỏ có kích thước nhỏ nhất, nhưng rượu vang từ Cornas rất lớn và mạnh mẽ!
Cay, đất, sô cô la và sâu, đây là những loại rượu được tạo ra để lão hóa, nếu bạn có thể cưỡng lại!
Saint-Péray
Chỉ có rượu vang trắng và rượu vang sủi tăm từ Marsanne và Roussanne trong AOC này! Những vườn nho nằm trên những sườn núi cực kỳ dốc ở hai bên của một thung lũng sâu, tạo ra một vùng vi khí hậu ấm hơn một chút, mang đến cho chúng ta những quả pháo hoa rực rỡ được làm theo cách truyền thống Phương pháp Champenoise . Lòng trắng vẫn tươi mát như nhau - tuyệt vời trước bữa ăn.
Crozes-Hermitage
Khu vực sản xuất lớn nhất, Crozes-Hermitage thường nằm trong cái bóng của ‘Hermitage’ AOC nổi tiếng mà nó bao quanh.
Rượu được sản xuất từ Syrah, với Marsanne và Roussanne, và có nhiều loại từ dễ uống đến đáng dùng trong hầm.
Hãy tìm những cái tên nổi tiếng như Chapoutier, Jaboulet và Cave de Tain.
Hermitage
Nổi tiếng khắp thế giới, rượu vang của Hermitage đến từ những vườn nho nhỏ nhìn ra làng Tain-l’Hermitage.
Hầu hết sản xuất là Syrah và các loại rượu thực sự cần một thời gian để thể hiện đặc tính thực sự của chúng - tròn đầy với trái cây đỏ, hoa dại và da thuộc. Người da trắng khó tìm hơn và từng là món khoái khẩu của giới quý tộc Nga.
Tên gọi Diois
Các Diois (Dee-wah) là một khu vực cách ly khoảng 30 dặm về phía đông của sông Rhone.
Đáng chú ý là nó có những vườn nho cao nhất ở Pháp (2800 feet). Hầu hết việc sản xuất là rượu vang nổ Crement de Die, nhưng hiện nay vẫn bị xử phạt đối với các loại rượu vang đỏ, trắng và hồng.
MIỀN NAM
Khi sông Rhône tiến dần về phía nam, thung lũng mở rộng và khí hậu thay đổi. Khu vực là rõ ràng hơn ‘Provençal’ với ảnh hưởng Địa Trung Hải về văn hóa và khí hậu. Mùa hè dài và ấm áp và mùa đông có lượng mưa nhẹ ít hơn ở phía bắc và Gió Mistral nổi tiếng là tác nhân chính. Một đặc điểm độc đáo khác của những loại rượu này là sắc thái của Garrigue - loại thảo mộc có nhựa cây hoang dã bao phủ cảnh quan.
Một cơn gió thật khốn khổ, nó được đặt tên là “The Mistral”
Mistral không chỉ là một cơn gió lạnh dữ dội thổi từ biển phương Bắc, nó còn là một phần quan trọng của văn hóa miền Nam nước Pháp và Provence. Gió sương mù thổi với tốc độ trung bình 60 dặm / giờ (bão bắt đầu từ 70!) Và làm như vậy khoảng 150 ngày trong năm, chủ yếu từ mùa đông đến đầu mùa xuân. Phần xấu là chúng có thể rất phá hoại, làm hư hại hoặc làm bật gốc dây leo, nhưng chúng cũng có ảnh hưởng tốt. Những cơn gió luôn cuốn theo bầu trời trong sáng, cung cấp ánh nắng dồi dào cho những cây nho. Chúng thổi hơi ẩm ưa nấm từ các cụm nho và vào mùa hè, mang lại nhiệt độ mát mẻ hơn.
Nếu Syrah là cậu bé lớn của phương Bắc, thì Grenache là vua ở phương Nam và tạo nên nền tảng của các món pha trộn phổ biến trong khu vực. Bạn cũng sẽ gặp Mourvedre, Cinsault, Counoise, Carignan, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Clairette, Bourboulenc và một loạt người chơi nhỏ.
Côte du Rhône AOC
Đây là AOC lớn nhất và chiếm 2/3 sản lượng Rhone. Màu đỏ toàn thân chiếm ưu thế, nhưng màu trắng quyến rũ và hoa hồng làm dịu cơn khát rất đáng để tìm hiểu.
Gigondas
Quân đoàn La Mã đã biết về những loại rượu vang tuyệt vời từ khu vực này! Với khí hậu nóng, ánh nắng dồi dào và dãy núi Dentelle bảo vệ các vườn nho khỏi Mistral, các loại rượu vang đỏ chủ yếu từ Gigondas có vị đầy đặn, mùi đất và thơm.
Vacqueryras
Được đặt tên theo tiếng Latinh có nghĩa là “Thung lũng của những tảng đá”, Vacqueryras nằm bên cạnh Gigondas. Các loại rượu vang nổi bật là Grenache với hương thơm của trái cây nhỏ màu đỏ và hoa violet già thành cam thảo, hạt tiêu và gia vị.
Vinsobres
Độ cao cao hơn và sự đa dạng của các loại đất dẫn đến rượu vang đỏ có màu sẫm và có màu như anh đào đen, trái cây dẻo và nhiều tanin. Chỉ có màu đỏ được sản xuất ở đây, từ Grenache và Syrah hoặc Mourvedre.
Beaumes de Venise
Đây là một khu vực cổ xưa khác, được người Hy Lạp định cư và là quê hương của loại rượu ngọt nổi tiếng “Muscat de Beaumes de Venise”. Những vườn nho được trồng trên những sườn đồi dốc có bậc thang với những bức tường nhân tạo bằng đá sông địa phương được gọi là 'restanque'. Năm 2005, khu vực này đã bị xử phạt vì vẫn còn rượu vang đỏ của Grenache và Syrah chứa đầy trái cây và gia vị sâu.
Rasteau
Một khu vực khác nổi tiếng với ‘Vin Doux’ Rasteau ngọt ngào đã sản xuất rượu vang tăng cường dựa trên Grenache nổi tiếng trong hàng trăm năm.
Lirac
Lượng mưa thấp và mặt trời dồi dào đã khiến vùng Lirac trở thành một vùng trồng nho chính trong hai nghìn năm. Đây là nơi thuật ngữ “Cote du Rhone” lần đầu tiên được đánh dấu trên các thùng xuất khẩu - một sự đảm bảo về tính xác thực vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.
Lirac sản xuất rượu vang có mùi thơm, cấu trúc và thanh lịch với trái cây đen, nấm cục và ca cao trong màu đỏ, trái cây đỏ mọng đậm trong Hoa hồng và lòng trắng thơm, tươi.
Tavel
Nằm ngay phía nam Lirac, những vườn nho của Tavel có từ thời Hy Lạp và Thế kỷ 5 trước Công nguyên.
Trong thời kỳ trung cổ, miền nam nước Pháp là nơi nghỉ dưỡng phổ biến trong kỳ nghỉ của các Giáo hoàng và họ yêu thích các loại rượu vang hồng sảng khoái đến từ vùng này - đến mức họ ra lệnh không nên sản xuất loại rượu nào khác. Cho đến ngày nay, Tavel đồng nghĩa với Rose - trên thực tế, họ tự đặt cho mình là “Le Roi des Rosés” - “Vua của các loài hoa hồng”.
Các vườn nho được trồng với chín giống trên ba loại đất khác nhau:
Những phiến đá vôi phẳng, sắc nhọn được gọi là “Les Vestide”, đất đá cuội “Vallongue:” và “Olivet”, một hỗn hợp của cát và đá. Mỗi loại đều đóng góp ảnh hưởng riêng của mình vào các loại rượu, tạo ra Rose với màu hồng đậm, nhiều trái cây đỏ, hương vị trái cây mọng và đá.
Chateauneuf Pope
Nổi tiếng nhất trong số AOC của Thung lũng Rhône là Châteauneuf-du-Pape. Đây là AOC đầu tiên được công nhận khi hệ thống này được thành lập vào năm 1936.
Các vườn nho được trồng với 14 giống (18 nếu bạn đếm các biến thể!) Ở bốn cấp độ cao khi đất nhô lên từ sông Rhone.
Các loại đất rất đa dạng, nổi tiếng nhất là đá sông cuộn lớn hoặc “Galets” để lại hàng thiên niên kỷ trước bởi các sông băng cổ đại.
Rượu vang đỏ là Grenache và Cinsault phong phú nhất với Mourvedre, Syrah và các loại rượu đỏ khác, tạo ra rượu vang đầy đủ và thơm với trái cây đậm cay cân bằng với độ chua và khoáng.
có bao nhiêu calo trong 6 ounce rượu vang
Người da trắng chiếm 6% sản lượng nhỏ nhưng rất đáng để thử. Chúng nói về khí hậu ấm áp của miền Nam - cây kim ngân hoa, quả đá và dưa, được hỗ trợ bởi tính khoáng sảng khoái.
Kiểm tra các loại rượu vang từ các 'vệ tinh' này nữa:
Costières de Nimes
Hơi mát mẻ hơn nhờ những làn gió biển từ Địa Trung Hải, khu vực này sản sinh ra các loại rượu trắng, đỏ và hồng có mùi thơm lớn, có lượng tannin thấp hơn và rất dễ tan.
Tricistan / Grignan-les-Adhémar
Ban đầu được công nhận là Coteaux de Tricistan vào năm 1973, khu vực này được phép đổi tên vào năm 2012. Có vẻ như có một nhà máy điện hạt nhân trong khu vực có cùng tên đã gặp một sự cố nhỏ vào năm 2008 không phải là giấc mơ của các nhà tiếp thị!
Người da trắng, màu đỏ và hoa hồng và quê hương của Truffles!
Bờ biển Luberon
Với ảnh hưởng Địa Trung Hải nhiều hơn, thời tiết nắng nóng tạo ra những loại rượu vang có độ sâu và đậm, với nhiều trái cây đen, da thuộc và cam thảo.
Bờ biển Ventoux
Được đặt theo tên của Núi Ventoux nổi tiếng, vùng này mang đến cho chúng ta những loại rượu vang đậm thực sự thể hiện sự khủng khiếp của chúng - màu đỏ với nhiều hạt tiêu, gia vị và trái cây đậm, lòng trắng thơm và hồng hào toàn thân. Garrigue bản địa và hoa oải hương là những ảnh hưởng lớn.
Bờ biển Vivarais
Nằm ở phần phía bắc của miền nam Rhone, Côte de Vivarais sản xuất hỗn hợp rượu mạnh Syrah và Grenache nổi trội, hoa hồng đậm và rượu vang trắng pha khoáng tươi.
Nhận Sách!
Rượu vang thông minh của bạn xứng đáng được ở cấp độ tiếp theo. Nhận cuốn sách từng đoạt Giải thưởng James Beard!
Tìm hiểu thêm