Miami chào đón một nhà hàng mới trong tháng này từ Brad Kilgore, đầu bếp kiêm chủ sở hữu Người thưởng thức rượu Người chiến thắng giải thưởng Xuất sắc Tuổi tác . Ember sẽ phục vụ các món ăn cổ điển của Mỹ với trọng tâm là nấu nướng bằng củi, với các món như lasagna nướng và cua đá nướng sốt tỏi.
Danh sách mở đầu của giám đốc rượu vang Michael Gonzalez có khoảng 100 loại rượu vang, 15 trong số đó có sẵn trong ly, bao gồm các lựa chọn đa dạng từ Tây Ban Nha, New Zealand, Áo, Thung lũng Napa và hơn thế nữa. Gonzalez đã tìm kiếm các loại rượu để phù hợp với hương vị khói của thực phẩm, thông qua các loại rượu có độ axit cao hoặc hương vị bổ sung. Anh ấy cũng hướng đến giá trị, giữ hầu hết các lựa chọn dưới 100 đô la.
“Đầu bếp Brad thực sự đã tập trung rất nhiều vào khía cạnh đồ uống của trải nghiệm,” Gonzalez nói Người thưởng thức rượu . 'Tôi thực sự cảm thấy đây là sự thể hiện rất mạnh mẽ về anh ấy và về nhà hàng.'— J.H.
Killen's Steakhouse tiết lộ vị trí thứ hai
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse là khái niệm cao cấp hơn của nhóm nhà hàng.Chủ sở hữu Ronnie và Deanna Killen đã mở rộng đế chế có trụ sở tại Houston của họ: Người chiến thắng Giải thưởng Người xuất sắc nhất Nhà hàng bít tết Killen ở Pearland, Texas, hiện có địa điểm thứ hai ở Woodlands. Các chủ nhà hàng cũng sở hữu Killen's Bar Grill, Killen's STQ, Killen's TMX và Killen's Burgers.
Tiền đồn Steakhouse mới phục vụ thực đơn tương tự gồm các mặt hàng chủ lực của nhà hàng bít tết. Deanna, giám đốc rượu vang, đưa ra khoảng 175 lựa chọn trong danh sách mở đầu, với 19 loại có sẵn trong ly, nhưng cô ấy có kế hoạch tăng con số đó lên khoảng 500 trong vài tháng tới.
Deanna nói rằng giống như địa điểm Pearland, danh sách sẽ nêu bật các vùng cổ điển như California, Bordeaux và Ý, nhưng cô ấy mong muốn đưa thêm nhiều loại rượu vang sản xuất nhỏ khi chương trình tiến triển.— J.H.
Giai đoạn đầu tiên của Trung tâm ẩm thực và rượu vang Pháp mở tại San Francisco
Một điểm đến đa cấp độ của Pháp, One65, sẽ ra mắt tại San Francisco trong vài tuần tới. Tiệm bánh ở tầng trệt mở cửa vào ngày 16 tháng 5, tiếp theo là các khái niệm còn lại vào đầu tháng 6. Chúng bao gồm Bistro at One65, một nhà hàng ăn uống cao cấp, O 'by Claude Le Tohic và một quầy bar và sảnh khách, Elements.
Dự án là sự hợp tác giữa đầu bếp Claude Le Tohic và đội ngũ đằng sau Alexander's Steakhouse , nơi có hai địa điểm đoạt giải Best of Award of Excellence ở Vùng Vịnh.
Vincent Morrow đang chỉ đạo chương trình rượu vang cho toàn bộ địa điểm, trong đó có hai danh sách trung tâm dành cho Bistro và O 'của Claude Le Tohic. Sau đó sẽ cung cấp khoảng 900 lựa chọn độc quyền từ Hoa Kỳ và Pháp, tập trung vào California, Bordeaux, Burgundy và Rhône, cũng như các lựa chọn từ các vùng ít được biết đến của Pháp như Provence và Savoie. Bistro sẽ giới thiệu một danh sách quốc tế đa dạng bao gồm khoảng 75 loại rượu vang, với 22 loại có sẵn bên ly. Đối với chương trình này, Morrow nói Người thưởng thức rượu qua email mà anh ấy nhắm đến là 'các loại rượu vui vẻ, tràn đầy năng lượng và dễ uống.'
Danh sách rượu vang của Elements chủ yếu sẽ bao gồm các loại rượu vang từ Bistro, ngoài ra còn có một số lựa chọn từ O 'của Claude Le Tohic. Ý tưởng ăn uống cao cấp là giai đoạn cuối cùng của quá trình khai trương, dự kiến vào ngày 6 tháng 6.— J.H.
Trang trại San Ysidro mở cửa trở lại
Được phép của Trang trại San Ysidro Nhà đá tại Trang trại San Ysidro đã tổ chức Giải thưởng lớn kể từ năm 2014.San Ysidro Ranch, Santa Barbara, California lịch sử, khu nghỉ mát và là quê hương của người chiến thắng Giải thưởng lớn nhà đá , mở cửa trở lại vào tháng trước sau 15 tháng đóng cửa để cải tạo do thiệt hại do lở đất tháng 1 năm 2018 .
“Cảm giác thật tuyệt khi được trở lại,” giám đốc rượu vang Todd Smith nói. 'Khách của chúng tôi rất vui khi được trở lại nơi họ đã đến thăm chúng tôi trong một thời gian dài như vậy. Sự hỗ trợ từ cộng đồng địa phương đã rất nhiều. '
Trong một nỗ lực để 'giữ lại nét quyến rũ' Thế giới Cũ 'của San Ysidro, Smith cho biết khu nghỉ mát và nhà hàng đã được xây dựng lại để phù hợp với diện mạo của chúng trước khi có lở đất, nhưng hầm rượu được thiết kế lại của nhà hàng có sức chứa cao hơn, đặc biệt là dành cho rượu vang cỡ lớn . Các sản phẩm mới từ Ý, Pháp và Áo đã được thêm vào danh sách hơn 2.000 rượu vang tuyển chọn.— B.G.
Cập nhật những tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại WSRestoAwards và trên Instagram tại wsrestaurantawards .
bản đồ khu vực napa sonoma