Dưới đây là bảy loại rượu vang từ Chile sẽ khiến bạn say mê.
Trong thời gian dài nhất, Chile đã bơm ra một lượng lớn nước trái cây giá rẻ, có thể lắp ráp. Đó là những thứ trôi chảy tự do tại các bữa tiệc nghệ thuật lấy cảm hứng từ Burning Man đó.
Bạn biết những cái…
Công bằng mà nói, không có gì sai với rượu vang giá rẻ. Nó không thú vị như vậy.
May mắn thay cho những người sành sỏi của chúng tôi, Chile đang bắt đầu sản xuất rượu vang hạng nhất với cảm giác thực sự khủng bố. Vì vậy, nếu bạn là người sáng suốt hơn một chút với lựa chọn rượu của mình, có lẽ bạn nên tiếp tục đọc.
Thêm vào đó, chúng có giá cả phải chăng.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay
Ảnh hưởng khí hậu của dãy núi Andes và Thái Bình Dương có tác động lớn đến rượu vang Chile.
Rượu vang mát-khí hậu
Mặc dù phần lớn Chile có khí hậu Địa Trung Hải khô hạn, ảnh hưởng của vùng ven biển và thổ nhưỡng tạo ra rượu vang có hương vị sang trọng hơn (tức là nhẹ hơn) và hương vị mặn. Không có bom trái cây ở đây.
Chardonnay ven biển
Dòng chảy Humboldt làm cho các bãi biển của Chile trở nên lạnh nhất ở Nam Mỹ. Điều này có thể tệ đối với những cô gái đi biển, nhưng nó hoạt động như một đầm lạnh đầm lầy để trồng nho. Các vườn nho nhận được một lớp sương mù bảo vệ hầu như mỗi ngày. Đối với nho có khí hậu mát mẻ như Chardonnay, Pinot Noir, và Sauvignon Blanc, điều này là lý tưởng!
Bắt đầu cuộc săn lùng của bạn ở Thung lũng Casablanca để tìm Chardonnay. Khu vực này được đánh dấu bởi đất sét pha cát, đá granit 110 triệu năm tuổi. Nó làm cho rượu vang Chardonnay có độ căng khoáng nghiêm trọng và độ chua dồi dào.
Hương vị: quả khế, vỏ chanh và cùi, táo xanh, hạt thông (từ gỗ sồi) và phấn
Những gì chúng tôi yêu thích từ -
- Thung lũng Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay Casablanca ~ $ 20
- Ritual 'Supertuga Block' Chardonnay (của Viñedos Veramonte) Thung lũng Casablanca ~ $ 45
Chalky Sauvignon Blanc
Thật khó để tổng hợp rượu vang Chile bằng một loại rượu vang do đất nước này rất rộng lớn và đa dạng về khí hậu. Tuy nhiên, nhiều loại rượu vang Chile có kết cấu giống như phấn độc đáo trên vòm miệng.
Nó làm cho Sauvignon Blanc tuyệt vời.
Các vùng Casablanca và Leyda Valleys cung cấp rượu vang Sauvignon Blanc với độ mặn và hương vị thảo mộc đáng chú ý. Họ gần gũi hơn nhiều (về phong cách) với thung lũng Loire hơn New Zealand, với trái ít ngọt hơn và cấu trúc tinh thể hơn, nạc hơn.
Hương vị: vôi, mật ong, phấn, khói và độ mặn
Những gì chúng tôi đã nếm (và sau đó tiến hành chug) -
- EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (của Matetic Vineyards) Thung lũng Casablanca ~ $ 20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Thung lũng Sauvignon Blanc Leyda ~ $ 20
một loại rượu vang đỏ ngon để uống
Minty Carménère
Theo nhiều cách, Carménère là một kẻ điên rồ điều đó đã làm cho rượu vang Chile trở nên tuyệt vời. Việc phát hiện lại giống này buộc các nhà trồng nho phải học cách trồng trọt mà không có khuôn mẫu từ Pháp. (Rốt cuộc, Carménère được cho là đã tuyệt chủng!)
Tất nhiên, Carménère lớn mạnh phải mất một thời gian để tìm ra. Đã từng có hai phong cách chủ đạo: phong cách sồi-sô-cô-la và phong cách màu xanh lá cây, peppery. Ngày nay, bạn sẽ thấy Carménère cao cấp mang đến tông màu anh đào đen và thảo dược thuần khiết hơn được hỗ trợ bởi việc sử dụng tinh tế gỗ sồi tẩm gia vị tuyết tùng.
Hương vị: anh đào đen, hạt tiêu xanh, hạt nhục đậu khấu, sỏi ướt, tuyết tùng và cây đông xanh
Điều gì đã gây ấn tượng với chúng tôi -
- TerraNoble “CA2” Thung lũng Carménère Colchagua (Costa) 2016 ~ $ 28
- Viña Siegel “Vườn nho đơn Los Lingues” Thung lũng Carménère Colchagua 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Thung lũng Carménère Colchagua 2011 ~ $ 55
- Viña Montes “Purple Angel” Thung lũng Carménère Colchagua (Apalta) 2016 ~ $ 90
Cellar-Worthy Reds
Vấn đề lớn nhất mà rượu vang Chile gặp phải trên thị trường là hầu hết rượu vang không ủ đủ lâu trước khi chúng ta uống. Chúng thường có vị quá chua hoặc quá tannic. Tuy nhiên đối với những người có căn hầm thì đây là một tin vui! Màu đỏ Chile chất lượng cao có khả năng tồn tại trong 15–25 năm. Hy vọng nhiều hơn nữa!
Đối với những lựa chọn xứng đáng trong hầm rượu, tìm kiếm hỗn hợp Cabernet và Cabernet từ những điểm tốt nhất ở Colchagua và Thung lũng Maipo. Có hai hỗn hợp nguyên bản của Chile mà bạn sẽ không muốn bỏ lỡ:
- C-C-C: Một sự pha trộn cổ điển của Chile gồm Cabernet Sauvignon, Carménère và Cabernet Franc.
- C-C-S: Sự pha trộn này có Cabernet Sauvignon và Carménère với một chút Syrah.
Hương vị: anh đào đen, hạt tiêu xanh, bạc hà, sô cô la sữa và khói
Những gì chúng tôi ước là trong hầm rượu của chúng tôi -
- Thung lũng Cachapoal Viña San Pedro “Cabo de Hornos” (Andes) 2016 ~ $ 45
- Viña Santa Rita “Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~ $ 90
- Neyen “Espiritu de Apalta” (của Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, Thung lũng Colchagua, 2012 ~ $ 75
Dây leo cổ độc đáo
Trong khi nước láng giềng Argentina trồng những vườn nho lịch sử kỳ lạ của mình, Chile đang cố gắng nắm lấy chúng. Thung lũng Maule (phát âm là “mahl-aye”) là nơi có một số vườn nho lâu đời nhất trên thế giới vì Chile không có phylloxera (ít nhất là cho đến thời điểm hiện tại).
Cariñena (hay còn gọi là Carignan)
Hương vị: mâm xôi đen, mận nướng, đất cháy xém, hoa cỏ xạ hương và khói
có phải tất cả các loại rượu đều chứa sulfit
Đối với những người đang săn lùng những màu đỏ đậm nhất, đậm nhất, mặn nhưng có hương vị trái cây, hãy chọn một chai rượu nho già Carignan. Dự án VIGNO cung cấp các kiểu dáng phong phú nhất, nhưng có một số nhà sản xuất bên ngoài VIGNO cung cấp mức giá tuyệt vời.
Quốc gia
Hương vị: mâm xôi, dâm bụt, sơn mủ ướt và hoa mẫu đơn
Đây không phải là màu đỏ “cố tỏ ra sang trọng” của cha mẹ bạn. Tất cả đều thơm, giòn và hơi thân. Đó là một trong những loại rượu mà bạn ước mình đã được ướp lạnh khi nằm trong căn lều bên hồ bơi.
Cinsault
Hương vị: nam việt quất tẩm gia vị, dâu tây hầm, bạc hà, hoa hồng khô và dâm bụt
Cinsault hầu như không tạo ra đủ màu để tạo ra một loại rượu vang đỏ. Nó trông giống màu hồng hơn và có vị ướp lạnh tuyệt vời. Đây là một trong số ít màu đỏ ngoài kia thách thức ranh giới ghép nối thực phẩm và làm điều kỳ diệu với ceviche.
Các loại rượu độc đáo và không có gì đáng uống -
- Thung lũng Viña Las Veletas País Maule 2017 ~ $ 13
- Viña Morande 'Cuộc phiêu lưu mượt mà' Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil “Bản phát hành giới hạn” Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra “Vườn nho đơn” Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ $ 30
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
Thử nghiệm và kén chọn
Các vấn đề cổ điển: Cũng giống như Pháp, Chile có nhiều biến thể hơn từ cổ điển sang cổ điển. Năm 2014 rất nổi bật, năm 2016 ẩm ướt (và hầu hết các màu đỏ đều bị ảnh hưởng), và năm 2018 đang trở thành một mùa cổ điển tuyệt vời! Đi ra ngoài và vui vẻ!
Loại bỏ ảnh hưởng về giá: Không giống như các khu vực khác, giá cả không phải là một dấu hiệu cho thấy chất lượng của rượu vang Chile. Giá cả là tất cả trên bảng. Bạn có thể tìm thấy những loại rượu ngon tuyệt vời vẫn còn dưới 20 đô la, vì vậy đừng để mức giá này khiến bạn tránh khỏi việc mạo hiểm và thử một thứ gì đó mới.
Bản đồ các vùng rượu vang của Chile (12 × 16) có sẵn trong Cửa hàng Wine Folly.
MUA BẢN ĐỒ