Hiểu cách thức và lý do tại sao một số loại thực phẩm có tác dụng tốt hơn với rượu Syrah.
Ghép nối thực phẩm Syrah
Syrah là một loại rượu nổi tiếng có nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào nơi nó sinh trưởng. Ví dụ: ở Pháp, Syrah có hương vị giống ô liu và ở Úc (được gọi là Shiraz từ những năm 1980), bạn sẽ thấy blackberry và thuốc lá ngọt. Mặc dù có sự khác biệt về hương vị khu vực, có một số thủ thuật đơn giản để kết hợp thực phẩm Syrah.
có bao nhiêu đường trong một ly chardonnay
Phù hợp với các mức cường độ
Kết hợp các loại rượu Syrah nhẹ hơn với các loại thực phẩm tinh tế hơn.
Khí hậu mát mẻ Syrah Loại Syrah này thường đến từ các vùng khí hậu mát mẻ hơn như Sonoma, Santa Ynez, bang Washington và Bắc Rhône (như AOP: St. Joseph). Thông thường, một chiếc Syrah nhẹ hơn sử dụng gỗ sồi ít bị lão hóa hơn. Những loại rượu này yêu cầu bạn chúi mũi vào ly và thường có vị chua hơn một chút (bùng nổ với hương vị trái cây hấp dẫn).
Kết hợp lý tưởng: Thịt cừu nướng Với hương vị tinh tế, thịt cừu là một lựa chọn tuyệt vời cho phong cách nhẹ nhàng hơn của Syrah. Hãy thử món Lamb Shawarma hoặc Gyros hoặc, nếu bạn đang tự chuẩn bị, hãy thử với giá gia vị của mình để tôn lên hương vị tự nhiên trong Syrah của allspice, đinh hương và bạc hà. (Tùy chọn ăn chay: cà tím nướng và ngâm nước muối)
nhiệt độ thích hợp cho rượu vang trắng
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngaySyrah (và Shiraz) táo bạo hơn kết hợp với các loại thực phẩm có hương vị đậm đà hơn.
Khí hậu ấm áp Syrah Loại Syrah này đến từ các vùng nóng hơn như Napa, McLaren Vale (Úc), Sierra Foothills, Paso Robles, Argentina, Tây Ban Nha và Nam Phi. Một Syrah táo bạo hơn sẽ thấy gỗ sồi già mới hơn một chút, làm tăng thêm kết cấu phong phú và kết thúc tannin ngọt ngào. Syrah toàn thân bắn ra khỏi kính và đấm vào mũi bạn.
Cặp đôi lý tưởng: Thịt lợn nướng. Một loại rượu đậm đà như thế này có thể giữ được hương vị đậm đà của thịt lợn nướng quay chậm. Một phần tuyệt vời cho món này có thể là thịt vai lợn, nơi bạn sẽ có một miếng thịt đậm đà vị umami. Hãy thử ướp loại thịt này với hạt tiêu và thìa là để tạo ra hương vị trái cây trong rượu. Một cách khác là sử dụng hương vị ẩm thực châu Á, chẳng hạn như sốt mận, sẽ làm tăng thêm vị trái cây trong rượu. (Lựa chọn ăn chay: bít tết seitan hun khói)
Làm thế nào để biết Syrah là khí hậu ấm áp hay khí hậu mát mẻ
Một mẹo nhanh để đánh giá một loại rượu theo nhãn của nó, khi bạn không thể nhận được bất kỳ thông tin nào khác về nó, là xem mức độ cồn. Vùng ấm hơn Syrah có xu hướng có nồng độ cồn từ 14% + trong khi Syrah khí hậu mát mẻ là dưới 14% ABV.
Kết hợp với rượu vang đỏ toàn thân như Syrah
Các cặp thực phẩm được lấy từ Phương pháp ghép nối thực phẩm và rượu
Trong hình ảnh này, bạn có thể thấy loại protein nào (Thịt bò, thịt lợn và thịt đã qua xử lý) và phương pháp chuẩn bị hoạt động tốt nhất với rượu vang đỏ nguyên chất.
- Chất béo làm cho rượu vang có tannin cao có vị mượt mà hơn
- Vị umami làm cho rượu vang có vị trái cây hơn
- Hương vị nướng phù hợp với cường độ của rượu vang đậm hơn
- Chọn các loại rau có hệ số umami cao và tanin thực vật thấp hơn (ví dụ như ít cuống và lá hơn)
Làm quen với Syrah? Tìm ra thêm về nó.
rượu vang kết hợp với cá hồi nướng