Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu vang Hy Lạp

Trong thế giới cổ đại, Hy Lạp đã từng là một trong những nước sản xuất rượu vang hàng đầu. Tuy nhiên, trái ngược với di sản rượu vang quan trọng của đất nước, rượu vang Hy Lạp hiện đại gần đây mới tiếp cận với phần còn lại của thế giới.

Ngày nay, Hy Lạp cung cấp giá trị rượu vang vượt trội và các loại rượu mới để mở rộng khẩu vị của bạn!

Giá như chúng ta đang ngồi ở đây ngay bây giờ… Vinsanto trên Đảo Santorini. Bởi Frank Lee

Hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn một đất đai và chỉ ra 12 loại rượu Hy Lạp bạn nên nhâm nhi ngay bây giờ.

12 loại rượu Hy Lạp cần biết

Assyrtiko từ Santorini

Assyrtiko là một trong những loại rượu hàng đầu ở Hy Lạp, được sản xuất trên khắp đất nước. Vùng ấn tượng nhất của Assyrtiko là nơi xuất phát của nó trên đảo Santorini. Đây là một loại rượu vang trắng nạc với hương vị chanh dây, đá lửa và chanh, vị đắng nhẹ tinh tế và vị mặn khi kết thúc.

Assyrtiko được dán nhãn là Nykteri (“thứ chín”) luôn luôn nấu chín và cung cấp thêm hương vị chanh brûlée, dứa, thì là, kem và vỏ bánh nướng.

Kiến thức cơ bản về việc học rượu

Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
rượu vang marsala là loại rượu gì
Mua ngay
Moschofilero từ Mantinea

Trên trung tâm Peloponnese, gần Tripoli, trồng Moschofilero, một loại rượu vang trắng khô, thơm rất dễ thương với hương vị của đào, potpourri và chanh ngọt. Như những loại rượu tuổi tác , họ phát triển thêm hương vị quả xuân đào và mơ với hương vị hạt phỉ hoặc hạnh nhân nướng. Đối với những ai yêu thích Moscato d’Asti, đây là một loại thực phẩm mới tuyệt vời để khám phá.
Malagousia từ Bắc Hy Lạp

Nho trắng Malagousia là một phát hiện gần đây hơn sau khi được một nhà máy rượu ở miền Bắc Hy Lạp hồi sinh một mình có tên là Ktima Gerovassiliou (từ ktima giống như nói “điền trang” hoặc “lâu đài”).
lớn bao nhiêu là 5 lít

Những loại rượu này cung cấp phong cách rượu vang trắng phong phú hơn, gần giống như sự giao thoa giữa Viognier và Chardonnay , với đào, chanh, hoa cam và dầu chanh, tất cả được kết hợp với nhau với hương trái cây mềm mại.
Savatiano từ miền Trung Hy Lạp

Khi được sản xuất tốt, Savatiano cung cấp hương vị của mật ong ngọt ngào, táo xanh và chanh với độ chua ngứa, tương tự như Chablis . Khi ủ gỗ sồi, Savatiano cung cấp sữa đông chanh, sáp, kem nuôi cấy được chạm vào hương bánh mì chanh và vị kem giữa vòm miệng, với cấu trúc và kết thúc tương tự như Màu đỏ tía trắng . Savatiano là một khám phá đáng ngạc nhiên từ một loại nho từ lâu đã được coi là loại rượu vang của Hy Lạp.
Retsina từ miền Trung Hy Lạp

Một đặc sản của Hy Lạp là một loại rượu trắng ngâm với nhựa của cây thông Allepo. Rượu vang Retsina có hương thơm của dầu lanh và vỏ chanh dẫn đến hương vị của táo và hoa hồng, với một kết thúc mặn nhẹ tinh tế. Rượu vang Retsina được làm bằng nho Assyrtiko có xu hướng góc cạnh hơn trong phong cách của chúng (nhưng lâu hơn.)

Ngược lại, rượu vang Retsina làm bằng nho Savatiano có hương vị hào phóng hơn với hương vị táo và đào chín, và kết cấu nhờn trên vòm miệng. Chỉ có tám nhà sản xuất biết họ đang làm gì với loại rượu này, vì vậy hãy lựa chọn một cách khôn ngoan!
Agiorgitiko từ Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) là một loại rượu nổi tiếng từ Nemea, một vùng ở Peloponnese nổi tiếng nhất về loại nho này. Những loại rượu vang đỏ này là toàn thân với hương vị của quả mâm xôi ngọt ngào, nho đen, nước sốt mận và nhục đậu khấu với các loại thảo mộc đắng nhẹ (hơi giống lá oregano) và mịn tannin .

Các loại rượu vang hào phóng và có hương vị trái cây, tương tự như phong cách Merlot , nhưng với nhiều gia vị hơn một chút. Rượu vang hồng được làm bằng Agiorgitiko có hương quả mâm xôi tẩm gia vị tuyệt vời và màu hồng đậm rực rỡ.
Xinomavro từ Naoussa

Xinomavro đang được ca ngợi là 'Barolo của Hy Lạp', nơi nó phát triển ở các vùng Naoussa và Amyndeo vì rượu có thể có hương vị ấn tượng tương tự như Nebbiolo với trái anh đào đậm, cam thảo, allspice, và đôi khi hương cà chua tinh tế với tanin cao và độ axit trung bình cộng.

Ở Naoussa, các vườn nho chủ yếu nằm trên đất sét giàu đá vôi (marl), mang lại cho rượu vang Xinomavro của vùng này cấu trúc bổ sung (tannin) và táo bạo hơn đặc điểm quả. Đây là những loại rượu tốt cho hầm rượu!
rượu kết hợp với gà nướng
pinot Grigio khô hoặc ngọt

Xinomavro Blends từ Rapsani

Trên sườn núi Olympus, vùng trồng nho đỏ lõi của Xinomavro trên đất đá. Rượu vang pha trộn là điển hình, với sự thống trị của Xinomavro và hương vị cay của mâm xôi, hồi, thì là, anh đào, và đôi khi là ô liu hoặc cà chua.

Chất tannin của rượu vang hình thành từ từ (nhưng chắc chắn!) Trên vòm miệng. Nếu bạn thích Rhône pha trộn , Rapsani là Rhône của Hy Lạp, và bạn nên đưa nó vào danh sách của mình để thử.
Hỗn hợp GSM Hy Lạp từ Crete

Trên hòn đảo Crete ở cực nam, bạn sẽ tìm thấy một trong những vùng có khí hậu rượu vang ấm nhất trên trái đất. Nho đỏ bản địa của Crete, Kotsifali và Mandilaria đôi khi được pha trộn với Syrah để tạo ra một loại rượu với hương vị trái cây đỏ và đen ngọt ngào, quế, hạt tiêu và nước tương, với kết thúc tannin ngọt dịu hơn. Loại rượu này rất mịn và có mùi trái cây.
Vinsanto từ Santorini

Ngoài ra trên Đảo Santorini, bạn sẽ tìm thấy Vinsanto, một loại rượu vang ngọt được phơi nắng có mùi giống rượu vang đỏ hơn mặc dù nó được làm bằng nho trắng Assyrtiko, Aidani và Athiri!

Nho trắng Malagousia là một phát hiện gần đây hơn sau khi được một nhà máy rượu ở miền Bắc Hy Lạp hồi sinh một mình có tên là Ktima Gerovassiliou (từ ktima giống như nói “điền trang” hoặc “lâu đài”). Những loại rượu này cung cấp một phong cách rượu vang trắng phong phú hơn, gần giống như sự giao thoa giữa Viognier và Chardonnay, với đào, chanh, hoa cam và dầu chanh, tất cả được kết hợp với nhau để tạo ra một kết thúc mềm mại, trái cây. Những loại rượu này có hương thơm của quả mâm xôi, nho khô, mơ khô. , anh đào maraschino, và đôi khi sơn mỏng hơn (từ các cấp độ cao hơn của Tính axit dễ bay hơi - ví dụ: mùi 'sơn móng tay'). Mặc dù ban đầu, mùi khó chịu, bạn sẽ bị quyến rũ bởi trái cây ngọt ngào tương phản và hương vị đắng do tannin đáng chú ý của rượu vang (một điều ngạc nhiên đối với rượu vang trắng!).
Muscat of Samos từ Samos

Muscat of Samos có nhiều phong cách khác nhau, từ khô đến ngọt, nhưng cũng có hương vải thơm và hương thơm của Muscat. Một trong những phong cách phổ biến nhất là Vin Doux, là một loại cây tầm gửi (sự pha trộn giữa nước ép Muscat tươi và rượu Muscat grappa – muscat), cung cấp mứt cam ngọt ngào, vải thiều và hương vị thú vị của Thổ Nhĩ Kỳ, với hương cỏ khô tinh tế ở phần kết thúc (một đặc điểm từ grappa).
rượu vang đỏ được phục vụ ấm hay lạnh
Mavrodaphne Pha trộn từ Peloponnese hoặc Kefalonia

Trong tất cả các loại rượu ở Hy Lạp, loại rượu này có tiềm năng cải thiện nhất. Thông thường, Mavrodaphne được làm thành một loại rượu ngọt, thu hoạch muộn, có vị rượu vang đỏ của nho khô, và Hershey’s Kisses, với lượng tannin cao giòn. Một số nhà sản xuất đang nghiền nhỏ và trộn nó với các loại nho khác.

Agiorgitiko tạo ra một loại rượu vang đỏ khô đậm đà, nồng nàn và mềm mại với hương dâu đen, anh đào và cam thảo. Chúng tôi rất mong được nếm thử nhiều hơn các hỗn hợp Mavrodaphne khô này!