Trong khi phần còn lại của thế giới rơi vào một dòng chảy thay đổi, thế giới rượu vang vẫn luôn tương đối ổn định.
Ổn định với một lỗi.
Ví dụ, hầu hết những người sành rượu vẫn thích nút chai mặc dù nắp vặn đã được chứng minh là thành công trong hơn 50 năm. Ngoài ra, bạn có biết chúng tôi vẫn định giá rượu vang Bordeaux dựa trên phán quyết 160 năm tuổi?
Vì vậy, khi Rioja Consejo Regulador (ủy ban rượu vang) công bố một hệ thống phân loại mới, bạn có thể đặt cược rằng đó là một thương vụ lớn!
Tương lai của rượu vang Rioja
Hệ thống mới giúp rượu vang Rioja thoát khỏi quá trình lão hóa gỗ sồi như một dấu hiệu chính của chất lượng. Thay vào đó, các nhà máy rượu vang được khuyến khích để bảo vệ điều kiện vi khí hậu trong khu vực và các địa điểm trồng nho đơn lẻ.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayĐối với những người đã biết, hệ thống mới có những điểm tương đồng với cách họ làm mọi việc ở Burgundy. Quan điểm của chúng tôi? Đây sẽ là một thay đổi lớn, tích cực cho Rioja (và Tempranillo!)
Năm 2017, 88% Rioja thu hoạch nho đỏ. Tempranillo là loại nho được trồng nhiều nhất.
pinot noir hoặc merlot sweeter
Thông tin nhanh về Quy tắc rượu vang Rioja
- Rioja có thể được gắn nhãn bởi ba khu vực chính thức của nó: Rioja Alta, Rioja Alavesa và Rioja Oriental (hay còn gọi là Đông Rioja - ban đầu được gọi là Rioja Baja. )
- Phân loại lão hóa Rioja vẫn sử dụng các cấp độ chung chung, Crianza, Reserva và Gran Reserva, nhưng cũng có Gran Añada, có thể được sử dụng cho rượu vang sủi bọt.
- Rượu vang Rioja hiện có thể thêm tên của làng / đô thị vào nhãn trước. Điều đó nói rằng, đừng cố gắng ghi nhớ tất cả đô thị tên - có 145 ở Rioja!
- Rượu vang Rosé (hay còn gọi là “màu hồng phấn”) hiện được phép sản xuất với màu sáng hơn. Đên luc rôi đây!
- Hiện có một tên gọi rượu vang sủi bọt mới được gọi là Chất lượng Rioja Lấp lánh (có điểm tương đồng với Champagne!)
- Các nhà sản xuất rượu hiện có thể cung cấp rượu vang trắng đơn chủng loại dưới nhãn hiệu Rioja Blanco.
Hệ thống lão hóa Rioja mới được giới thiệu vào năm 2017 bao gồm Gran Añada cho “espumoso” lấp lánh.
Các phân loại lão hóa Rioja đã được sửa đổi
Generic Rioja (hay còn gọi là “Joven”)
Rượu vang Rioja thông thường không có yêu cầu về già. Mong đợi những loại rượu vang này sử dụng gỗ sồi ít bị lão hóa và có vị bùi. Trước đây, đây là dấu hiệu chất lượng thấp nhất của Rioja.
Tuy nhiên, ngày nay, chúng ta có thể thấy một số loại rượu đặc biệt (đặc biệt là Rioja Blanco thực hiện với Viura ) sử dụng chế độ lão hóa này.
Lão hóa Rioja
Crianza (“kree-ahn-tha”) trước đây là nơi chất lượng rượu vang Rioja bắt đầu. Quá trình lão hóa gia tăng cho phép các loại rượu làm từ Tempranillo trở nên phức tạp hơn. Mong đợi hương vị trái cây đỏ và gia vị tinh tế.
- Rượu vang đỏ: Có tuổi tổng cộng hai năm với ít nhất một năm trong thùng gỗ sồi.
- Rượu vang trắng và vang hồng: Có tuổi đời tổng cộng hai năm với ít nhất sáu tháng trong thùng.
Khu bảo tồn Rioja
Reserva là nơi mọi thứ bắt đầu trở nên nghiêm trọng với Rioja. Chúng tôi nghi ngờ rằng phân loại này sẽ tiếp tục là tiêu chuẩn trong tương lai vì nó cũng bao gồm kim loại lấp lánh mới, Rượu vang nổ chất lượng Rioja.
Rượu vang đỏ trong phân loại này thường có sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây và cấu trúc (ví dụ: tanin và độ chua ), với hương vị lâu đời tinh tế của gia vị nướng và trái cây khô. Đây là một trong những chai bạn phải thử lão hóa trong hầm để xem nó phát triển như thế nào!
- Rượu vang đỏ: Có tuổi đời tổng cộng ba năm với ít nhất một năm trong thùng gỗ sồi và ít nhất sáu tháng trong chai.
- Rượu vang lấp lánh: Rượu phải có độ tuổi “en tirage” (tính bằng tiền) không ít hơn 24 tháng. Cà phê espumoso có niên đại cổ điển phải được thu hoạch bằng tay.
- Rượu vang trắng và vang hồng: Có tuổi đời tổng cộng hai năm với ít nhất sáu tháng trong thùng.
Khu bảo tồn Rioja Grand
- Rượu vang đỏ: Có tuổi đời tổng cộng năm năm với ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi và hai năm trong chai.
- Rượu vang trắng và vang hồng: Có tuổi đời tổng cộng năm năm với ít nhất sáu tháng trong thùng.
Tuyệt vời Rioja Vintage
Những gì đã từng là một danh mục đã qua có cuộc sống mới, nhờ vào việc tạo ra Cổ điển tuyệt vời sôi sục!
Theo các con số, những loại rượu này bắt chước phương pháp sản xuất và yêu cầu lão hóa của rượu sâm banh cổ điển.
Chúng tôi có cảm giác lén lút rằng những loại rượu này sẽ không được tung ra thị trường cho đến năm 2020.
- Lung linh: Rượu phải có độ tuổi “en tirage” (tính theo lệ phí) không ít hơn 36 tháng. Cà phê espumoso có niên đại cổ điển phải được thu hoạch bằng tay.
Giờ đây, các nhà sản xuất có cơ hội tạo ra rượu vang của làng và rượu đặc trưng của vườn nho.
Nhãn khu vực mới cho Rioja cuối cùng cũng ở đây!
Cho đến nay, thay đổi lớn nhất đối với rượu vang Rioja là việc bổ sung chế độ ghi nhãn theo khu vực.
Tất nhiên, vẫn còn khá nhiều cuộc thảo luận về việc liệu đây có phải là điều đúng đắn nên làm hay không.
ăn gì với chianti
Một số tranh luận rằng rượu vang Rioja tốt nhất theo truyền thống là sự pha trộn của nhiều địa điểm, vì vậy tính đặc trưng của vùng sẽ không giúp ích cho chất lượng. Những người khác nói các quy định mới không đủ nghiêm ngặt và Rioja nên tuân theo các tiêu chuẩn cao hơn.
Bất kể, nếu bạn đi du lịch qua Rioja, bạn không thể phủ nhận rằng có vô số loại đất và vi khí hậu. Ý tưởng rằng bây giờ bạn có thể chính thức ghi nhận một vườn nho duy nhất sẽ khiến các nhà sản xuất có tư duy tương lai (và các nhà sưu tập rượu vang) rất hào hứng.
Rioja
Bạn có thể cho rằng tất cả các loại rượu vang có nhãn “Rioja” là sự pha trộn của các loại nho từ khắp La Rioja.
Zones (Vùng)
Lớn nhất Khu vực Là Rioja Oriental , theo dõi bởi Rioja Alta , và sau đó Rioja Alavesa . Hầu hết các cuốn sách về rượu sẽ cho bạn biết rằng Rioja Alta và Rioja Alavesa làm ra những loại rượu ngon nhất, nhưng điều đó không phải lúc nào cũng đúng.
Trên thực tế, tôi muốn nói rằng nếu bạn là người yêu thích các phong cách phong phú hơn của Tempranillo, bạn sẽ thích một vài nhà sản xuất ở Rioja Oriental (ví dụ: hãy xem Ontañon và Barón de Ley.) Vấn đề với Rioja Oriental cho rằng một phần lớn sản lượng của nó là rượu vang số lượng lớn.
Rioja Alta và Rioja Alavesa có xu hướng khoáng đạt và sang trọng hơn. Nhiều loại rượu trong số này được sản xuất từ 20 năm tuổi trở lên.
Phần phía đông của Rioja hiện nay được gọi là 'Rioja Oriental.'
Các thành phố
Rioja hiện có thể gắn nhãn rượu vang theo tên làng hoặc khu vực thành phố nơi chúng được trồng. Nếu một vườn nho nằm giữa hai thành phố, thì được phép trộn tối đa 15% nho của làng lân cận vào rượu.
Một vấn đề với quy định mới này là chúng tôi vẫn chưa thấy những làng nào sẽ nổi lên. Ở Rioja, có 145 thành phố tự trị ( 77 ở Rioja Alta , 50 ở Rioja Oriental , và 18 ở Rioja Alavesa. ) Thật là nhiều điều đáng nhớ!
Những cây nho già ở Bodegas Castillo de Sajazarra ở Rioja Alta. Ảnh của Justin Hammack.
Vườn nho đơn (Vườn nho độc đáo)
Vườn nho số ít nhắc nhở chúng tôi về địa phương (các địa điểm vườn nho được đặt tên) của Burgundy. Đối với cách phân loại này, nhà sản xuất phải khiếu nại lên Consejo Regulador để công nhận một vườn nho và cho phép nó được liệt kê trên nhãn.
Một mặt, Vườn nho số ít thực sự thú vị vì cuối cùng chúng ta cũng sẽ tìm hiểu tên của những nơi trồng các loại dây leo đặc biệt. Với Vườn nho số ít , các nhà máy rượu vang được khuyến khích sản xuất rượu vang một vườn nho (một thứ vẫn còn khá hiếm ở Rioja).
cách rót rượu đúng cách
Mặt khác, nếu bạn biết Burgundy, bạn biết rằng có hơn một nghìn các địa phương. Hàng ngàn Viñedo Singular sẽ làm cho khu vực này trở nên phức tạp và khó hiểu hơn.
Bất chấp điều đó, việc Rioja hướng tới tính cụ thể của trang web đã truyền cảm hứng cho sự thay đổi tích cực đối với một ngành phát triển chậm chạp.