Rượu Chianti: Niềm tự hào của Tuscany

Đồ UốNg

Rượu vang Chianti thiết yếu đối với ẩm thực Ý như dầu ô liu nguyên chất. Không có thú vui nào khác biệt như rượu Chianti có vị chua, cay, thảo mộc bên cạnh một đĩa prosciutto hoặc pasta al Pomodoro thái lát.

Tìm hiểu thêm về món mặn này, bao gồm các cấp độ của phân loại chính thức và cách chọn chất lượng.



chianti-wine-fiasco-rơm-chai

Chai rượu Chianti bọc rơm được gọi là thất bại. ảnh chụp bởi Marco Bernardini

Tại sao Chianti được viết về, uống và nói nhiều hơn bất kỳ loại rượu Ý nào khác trong lịch sử? Điều gì làm cho rượu thực phẩm hoàn hảo Chianti? Chúng tôi sẽ giải quyết những câu hỏi này và hơn thế nữa trong quá trình khám phá rượu Chianti.

bạn nấu với loại rượu trắng nào

Rượu Chianti là gì?

Rượu vang Chianti (“kee-on-tee”) là một sự pha trộn màu đỏ từ Tuscany, Ý, được làm chủ yếu bằng nho Sangiovese.

Sangiovese Taste profile rượu vang điên cuồng

Các ghi chú nếm thử phổ biến bao gồm trái cây đỏ, thảo mộc khô, giấm balsamic, khói và trò chơi. Ở cấp độ cao cấp, rượu vang cung cấp các ghi chú của anh đào chua được bảo quản, oregano khô, giảm balsamic, xúc xích Ý khô, cà phê espresso và thuốc lá ngọt.

Các công cụ rượu tốt nhất

Các công cụ rượu tốt nhất

Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.

Mua ngay

Chianti là Sangiovese

Sangiovese tạo nên phần lớn hỗn hợp Chianti là một loại nho có vỏ mỏng, vì vậy nó tạo ra rượu vang trong suốt.

Trong ly, Sangiovese hiển thị màu đỏ ruby ​​với những đốm sáng của màu cam cháy sáng - một màu thường được kết hợp với các loại rượu lâu năm. Bên cạnh Sangiovese, rượu vang Chianti có thể chứa các loại nho làm rượu như Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, và thậm chí cả Merlot. Nho trắng đã từng được phép ở Chianti Classico nhưng không còn nữa.

Các ví dụ tốt nhất về Chianti là trải nghiệm nếm nội tạng. Hãy tưởng tượng mùi khi bạn đi qua một cửa hàng tạp hóa Ý: ở lối vào, có một bát anh đào Amarena chua đã được bảo quản. Bạn đi bộ dưới những bó rau oregano khô, qua một bức tường giấm balsamic thơm, sẫm màu, sau đó đi qua quầy nơi có xúc xích khô đang được cắt lát. Tại quầy bar, cà phê espresso đậm đang nhỏ giọt vào một chiếc tazza bằng gốm. Tiếng xì xào của điếu thuốc ngọt ngào thoảng trong cánh cửa từ chiếc tẩu thuốc của ông già bên ngoài.

Chianti có mùi và vị như Ý. Sẽ có một chút thô và chua trên vòm miệng, nhưng đây không phải là sai sót, chúng là đặc điểm cổ điển của Sangiovese.

các thuật ngữ và mô tả nếm rượu
bánh pizza tuscany

Axit cao cắt ngang qua các món ăn giàu chất béo hơn và nổi bật với nước sốt cà chua như Pizza. bởi jpellegen

Ghép nối đồ ăn Chianti

Chianti có hương vị thơm ngon kết hợp với độ chua cao và tannin thô, khiến nó trở thành một loại rượu tuyệt vời khi dùng với thức ăn. Axit cao cắt ngang qua các món ăn giàu chất béo và nổi bật với nước sốt cà chua ( Pizza! ). Tất cả chất tannin khô, bột đó làm cho rượu vang Chianti trở nên lý tưởng với các món ăn sử dụng dầu ô liu hoặc làm nổi bật những miếng thịt đậm đà như Bít tết Florentine.

Các ý tưởng ghép nối thực phẩm khác cho Chianti

Nước sốt mì ống dựa trên cà chua rất tuyệt vời, chẳng hạn như món Ragù al Chingiale nấu chậm của người Tuscan được làm từ thịt lợn rừng. Pizza là một kiểu kết hợp yêu thích khác và phù hợp với mọi phong cách của Sangiovese, từ rượu Chianti nhẹ hơn đến đậm đà hơn Brunello di Montalcino . Yêu thích cá nhân là Bít tết Florentine , một nhà hàng khuân vác lâu năm bằng bít tết từ những con gia súc Chianina ăn cỏ và ngũ cốc. Khi được chế biến đúng cách, đây là một trong những món thịt ngon nhất hành tinh.

Chianti-Rượu-Phân loại

Lão hóa & phân loại rượu Chianti

Có rất nhiều sự khác biệt về hương vị trong rượu Chianti khi bạn ủ rượu.

Lão hóa chung

  • Chianti: Có tuổi trong 6 tháng. Chianti trẻ trung, giản dị.
  • Cấp trên: Có tuổi trong một năm. Rượu vang đậm hơn một chút với độ axit mượt mà hơn.
  • Dự trữ: Có tuổi trong 2 năm. Thông thường, những loại rượu hàng đầu của một nhà sản xuất Chianti.
  • Lựa chọn tuyệt vời: Có tuổi đời ít nhất 2,5 năm (chỉ được sử dụng trong Chianti Classico). Rượu vang hàng đầu từ Chianti Classico.

Chianti có một số vùng phụ. Bản gốc là Chianti Classico. Mỗi khu vực con có yêu cầu lão hóa tối thiểu khác nhau. Một số ý kiến ​​cho rằng đây là dấu hiệu của chất lượng.

  • Đồi Sienese: Có tuổi trong 6 tháng.
  • Đồi Pisan: Có tuổi trong 6 tháng.
  • Đồi Aretini: Có tuổi trong 6 tháng.
  • Montalbano: Có tuổi trong 6 tháng.
  • Montespertoli: Có tuổi trong 9 tháng (tối thiểu)
  • Cổ điển: Có tuổi trong một năm (tối thiểu)
  • Rfina: Có tuổi trong một năm (tối thiểu)
  • Đồi Florentine: Có tuổi trong một năm (tối thiểu)

Tuscany-Wine-Map-by-Wine-Folly

Bản đồ rượu vang Tuscany

Chianti là một vùng nhỏ ở Tuscany, nhưng loại rượu tự gọi là “Chianti” được phép sản xuất hầu như ở bất cứ đâu ở Tuscany. Bởi vì điều này, Chianti có 8 tiểu khu.

Các ví dụ trung thực nhất đến từ Chianti Classico, là tên được đặt cho các loại rượu vang từ ranh giới lịch sử ban đầu. Cả Chianti Classico và Chianti Rufina đều có chất lượng cao hơn vì chúng được sản xuất với số lượng ít hơn từ các khu vực lịch sử khác nhau.

San Gimignano Chianti Tuscany

Thành phố San Gimignano trong vùng Chianti của Tuscany. nguồn: Kevin Po

Các ví dụ nghiêm trọng nhất về Chianti Classico đến từ một nhóm nhỏ các ngôi làng từ Siena ở phía nam đến những ngọn đồi phía trên Florence. Khí hậu ấm áp của vùng Classico và đất dựa trên đất sét, chẳng hạn như đá sa thạch Galestro marl và Alberese, sản xuất rượu vang Chianti đậm đà nhất.

TIỀN BOA: Rượu có nhãn “Chianti” với giá từ $ 7 đến $ 11 rất có thể được sản xuất với số lượng lớn từ một khu vực rộng lớn hơn và sẽ không có hương vị cổ điển của một loại rượu Chianti ngon.
Ý-rượu-bản-đồ

Nhận bản đồ

Tìm hiểu thêm về rượu vang Ý với bản đồ hữu ích này.

Mua bản đồ

rượu ngon nhất cho cá hồi nướng