Ngày nay dường như có vô số cách để phân loại và phân loại rượu. Mặc dù vậy, không có cái nào khá hữu ích –Hoặc khá đáng sợ– như hệ thống tên gọi.
Về cơ bản, tên gọi là cách một quốc gia phân loại rượu vang của mình theo ranh giới địa chính trị. Mỗi tên gọi có luật và quy định có thể quy định nơi trồng nho và cách làm rượu vang.
Theo truyền thống, các khu vực càng nhỏ và cụ thể càng được coi là tốt nhất. Mặc dù điều đó có thể không phải lúc nào cũng như vậy ngày nay, nhưng vẫn khá hữu ích nếu bạn làm quen với ít nhất một số quy tắc tên gọi. Bằng cách này, bạn sẽ có thể xác định chất lượng tốt hơn.
Để giúp bạn bắt đầu, hãy xem bản tóm tắt về 4 quốc gia sản xuất rượu hàng đầu và cách họ phân loại –Và đủ điều kiện, - rượu của họ.
rượu vang đỏ có vị gì
Cập nhật ngày 6 tháng 11 năm 2018
Hoa Kỳ
AVA: Các khu vực văn hóa Mỹ
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay 
An Khu vực trồng nho Hoa Kỳ (AVA) là một khu vực trồng nho với các đặc điểm địa lý và văn hóa độc đáo. Hệ thống AVA bắt đầu vào năm 1980 và kể từ đó đã mở rộng bao gồm 242 AVA trên khắp Hoa Kỳ.
rượu vang có thể được chuyển đến Florida
Một số AVA, chẳng hạn như Mississippi River AVA, trải dài trên hàng triệu mẫu đất trong khi những AVA khác chỉ có vài trăm mẫu. Để rượu vang mang nhãn AVA, ít nhất 85% nho phải có nguồn gốc từ AVA được liệt kê.
AVA hơi khó hiểu vì không có phân cấp theo khu vực hoặc dựa trên chất lượng. Ngoài ra, một số AVA nằm bên trong những AVA khác. Ví dụ: Oakville AVA là tên phụ của Thung lũng Napa AVA. Và, Napa Valley AVA là một tên phụ trong AVA Bờ Bắc lớn hơn nhiều!
TIỀN BOA: Các khu vực được chia thành các tên gọi phụ có xu hướng sản xuất rượu vang chất lượng cao hơn… chỉ là một quan sát thú vị.
Nước pháp
PDO: Chỉ định xuất xứ được bảo vệ
Pháp tổ chức rượu vang với Chỉ định xuất xứ được kiểm soát / bảo vệ (AOC / AOP) hệ thống bắt đầu lần đầu tiên vào năm 1937.
Ngày nay, có hơn 360 AOC ở Pháp và hầu hết đều nằm trong 11 vùng trồng trọt chính (ví dụ: Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux, v.v.). Hệ thống AOP của Pháp có các quy tắc áp dụng cho hầu hết mọi khía cạnh của sản xuất rượu vang, bao gồm các giống nho có thể được sử dụng, nồng độ cồn tối thiểu, yêu cầu về độ già và thậm chí cả mật độ trồng nho.
Việc quản lý tỉ mỉ như vậy đối với một ngành đơn lẻ có vẻ quá sức, nhưng nhãn địa lý ngụ ý rằng các quy định về sản xuất rượu vang đang được áp dụng và do đó có thể đóng vai trò là hướng dẫn cho người tiêu dùng. Ví dụ, một Crémant d'Alsace Rosé bắt buộc phải là 100% Pinot Noir. Vì vậy, khi bạn mua loại rượu này, bạn có thể mong đợi một loại rượu sủi tăm được làm từ 100% Pinot.
Nó chỉ đơn giản là vấn đề bẻ khóa mã AOP.
AOP / AOC
AOP là hệ thống phân loại cao nhất và chặt chẽ nhất của Pháp. Rượu có nhãn sau tên gọi (ví dụ: 'Sancerre' ) sẽ có một bộ nho cụ thể mà họ được phép sử dụng một cách hợp pháp.
công thức blanc bơ rượu vang trắng
Vin de Pays (IGP)
Phân loại này là rượu vang Pháp hàng ngày. Việc chỉ định khu vực ít nghiêm ngặt hơn với nhiều giống nho được cho phép hơn. Có thể bạn đã thấy một số tên gọi này trong cửa hàng tạp hóa của mình! Những cái tên bao gồm Pays d’Oc, Comte Tolosan và Côtes de Gascogne.
rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp chất lượng cơ bản nhất.
Nước Ý
DOC: Chỉ định xuất xứ có kiểm soát
Các Chỉ định xuất xứ có kiểm soát (DOC) và Chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo (DOCG) hệ thống này được thành lập lần đầu tiên vào năm 1963 và ngày nay có 329 DOC và 73 DOCG khác nhau. Hệ thống của Ý ban đầu được thiết kế để bảo vệ nho bản địa của Ý bằng cách nâng cao rượu vang làm bằng Giống nho Ý lên các cấp cao nhất của hệ thống DOC, DOCG. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là các giống nho nước ngoài là bất cứ thứ gì để xem thường. Trên thực tế, các nhà sản xuất làm ra rượu vang chất lượng rất cao với nho Pháp, chẳng hạn như Hỗn hợp siêu Tuscan với Merlot và Cabernet. Tuy nhiên, vì nho không có nguồn gốc từ Ý, nên các loại rượu vang thường –Và tùy ý, - bị giáng cấp xuống trạng thái IGT.
CÁC KHU VỰC RƯỢU VANG Ý
Dưới đây là một số thuật ngữ phổ biến về rượu vang Ý hữu ích cần biết:
lâu đài số chín của giáo hoàng cổ điển
- Cổ điển: Giữa những năm 1960 và 1970, nhiều ranh giới DOC đã được sửa đổi để bao gồm một khu vực rộng lớn hơn. Do đó, mệnh giá 'Classico' đề cập đến các ranh giới nhỏ hơn ban đầu của khu vực sản xuất rượu vang. Bạn có thể xem một ví dụ về điều này trên Bản đồ Rượu Chianti.
- Cấp trên: Superiore thường được sử dụng như một tiêu chuẩn chất lượng sản xuất thường chỉ ra chất lượng tối thiểu cao hơn của nho làm rượu và thường là yêu cầu về độ già tối thiểu trước khi rượu được đưa ra bán.
- Dự trữ: Riserva thường được sử dụng như một tiêu chuẩn chất lượng sản xuất thường đề cập đến quá trình lão hóa kéo dài của rượu trước khi xuất xưởng. Nhiều nhà sản xuất chỉ làm rượu vang Riserva với nho từ những loại nho đặc biệt.
Tây ban nha
PDO: Chỉ định xuất xứ được bảo vệ
Người Tây Ban Nha đủ tiêu chuẩn rượu vang của họ với Định nghĩa xuất xứ (DO) hoặc là Chỉ định xuất xứ được bảo vệ (PDO) hệ thống. Hệ thống Tây Ban Nha hiện có 79 DOP’s, 2 DOC’s, 15 Vino de Pagos (VT) và 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Sự bổ sung mới nhất cho hệ thống là một danh mục vườn nho duy nhất được gọi là Vino de Pago và nhiều người đam mê rượu vang Tây Ban Nha sẽ đồng ý rằng danh mục này có một số loại rượu vang rất hấp dẫn.
CÁC KHU VỰC RƯỢU VANG
Lão hóa là một khía cạnh rất quan trọng của rượu vang Tây Ban Nha –Đặc biệt là Tempranillo, - vì vậy quốc gia này cũng có một hệ thống phân loại già hóa. Hãy nhớ rằng mỗi khu vực có thể có các quy tắc hơi khác nhau đi kèm với các điều khoản sau, vì vậy hãy kiểm tra Rượu của Tây Ban Nha nếu bạn muốn biết chi tiết cụ thể:
- Đỏ / Sồi: “Roble” có nghĩa đen là “gỗ sồi”, nhưng phong cách này có đặc điểm là gỗ sồi ít bị lão hóa hoặc không bị lão hóa.
- Nhân giống: Phong cách này có một số gỗ sồi và chai bị lão hóa, thường là 9-12 tháng. Ví dụ, Rioja yêu cầu 12 tháng của sự lão hóa.
- Dự phòng: Phong cách này bắt buộc phải có cả gỗ sồi và chai. Thông thường, rượu vang Reserva sẽ trải qua cả một năm trong gỗ sồi và đôi khi thêm 2 năm trong chai.
- Dự trữ lớn: Phong cách này được yêu cầu để gỗ sồi và chai lâu bị lão hóa, thường có nghĩa là lên đến 2 năm trong gỗ sồi và lên đến 4 năm trong chai.