Tôi muốn cho bạn xem một bức ảnh chụp nhanh thế giới sẽ như thế nào vào năm 2050 qua lăng kính rượu vang. Một số bạn có thể biết về điều này, và những người còn lại, bạn có thể muốn ngồi xuống.
Vào năm 2012, một nghiên cứu được đưa ra về biến đổi khí hậu và ảnh hưởng của nó đến các vườn nho trên thế giới. Nghiên cứu đã sử dụng thông tin dự đoán về khí hậu cho năm 2050. Sau đó, họ tham chiếu chéo dữ liệu này với thông tin sinh lý học nho làm rượu để chỉ ra những vùng nào sẽ trở nên kém lý tưởng hơn khi hạn hán và nhiệt độ tăng tiếp tục trên toàn cầu. Nó tiết lộ một thực tế đáng sợ: các vùng sản xuất rượu vang ngon nhất thế giới sẽ không thể duy trì như ngày nay.
Bạn muốn xem hiện tượng nóng lên toàn cầu sẽ dẫn đến hậu quả gì? Hãy xem một số dữ liệu dự đoán cho năm 2050.
Rượu vang năm 2050
Bản đồ hiển thị các khu vực có màu đỏ sẽ có nắng nóng và hạn hán khắc nghiệt vào năm 2015. Bản đồ được tạo bởi Tổ chức Bảo tồn Quốc tế
Các khu vực sản xuất rượu vang quan trọng nhất trên thế giới, như Napa, Bordeaux, Burgundy, Walla Walla, Rioja, Douro, Barossa và Stellenbosch, đang trên đà phát triển không thể đảo ngược đối với nắng nóng và hạn hán quá mức vào mùa hè.
Đây có phải là thực tế không?
Giống như bạn, chúng tôi có một chút nghi ngờ, vì vậy chúng tôi đã tìm hiểu sâu hơn về câu chuyện. Hóa ra, có một thư tranh luận được hỗ trợ khá tốt chỉ ra cách thích ứng các kỹ thuật canh tác (và thay đổi sở thích của người tiêu dùng) sẽ giữ cho các vùng sản xuất rượu vang này hoạt động như thế nào. Họ cũng chỉ ra rằng tỷ lệ mẫu dữ liệu thấp trong thời gian trồng nho nhạy cảm sẽ làm sai lệch dữ liệu như thế nào (mẫu được lấy mỗi tháng một lần - có lẽ quá ít thường xuyên đối với mùa xuân và mùa thu). Tuy nhiên, cả hai nhóm đều không đồng ý rằng những vùng rượu vang nổi tiếng này sẽ không bao giờ giống nhau.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay“… Những vùng rượu nổi tiếng này sẽ không bao giờ giống nhau.”
Đây không phải là giữa mùa hè, mà là tháng 12 năm 2013 trước năm hạn hán tồi tệ nhất của California. ảnh chụp bởi John Weiss
Nhiệt độ tăng đã cho chúng ta thấy những thay đổi lớn, đặc biệt là trong những thời điểm khó khăn nhất trong năm (mùa xuân và mùa thu). Không phải là trời nóng hơn, mà là thời tiết khó dự đoán hơn. Ví dụ: sương giá vào cuối mùa xuân năm 2014 ở Finger Lakes của New York đã làm mất đi các chồi trong toàn bộ vườn nho, khiến nho không thể chín dễ dàng trong mùa nho cũ của năm tiếp theo.
Một thước đo màu sắc của 'màu xanh lá cây' của cảnh quan bằng cách đo lượng ánh sáng mặt trời được hấp thụ và phản xạ bởi chất diệp lục trong thực vật. Bạn có thể thấy năm 2014 là một năm hạn hán phá vỡ kỷ lục như thế nào. Các cơn bão mùa đông vào đầu năm 2015 đã giúp cải thiện tình hình đầu năm 2015, nhưng mối lo ngại tiếp tục gia tăng 4 năm sau khi hạn hán nghiêm trọng nhất ở California. Hình ảnh vệ tinh của Đài quan sát Trái đất của NASA
Đừng bỏ cuộc, vẫn có hy vọng
Trong khi Hoa Kỳ tiếp tục tưới tiêu ở hầu hết các nơi, các quốc gia khác đang hoàn toàn đón nhận sự thay đổi và nhận thấy rằng nho làm rượu vang tốt hơn nhiều so với những gì chúng ta từng nghĩ. Ví dụ, Aurelio Montes đã thử nghiệm phương pháp canh tác khô trên quy mô lớn ở Chile.
Nho có tỷ lệ da cao tạo ra rượu vang có nồng độ cao hơn. bởi Aurelio Montes
“Chúng tôi bắt đầu giảm việc sử dụng nước trong vườn nho [và] chúng tôi đã đạt được kết quả đáng kinh ngạc. 1.) Cây nho có thể sống với ít nước hơn so với suy nghĩ của hầu hết mọi người, 2.) khi bạn sử dụng ít nước hơn, kích thước của chùm và quả mọng giảm, vì vậy cuối cùng bạn sẽ có được sự tập trung và cân bằng hơn trong rượu vang của mình. ' Aurelio Montes
Việc canh tác khô tại Montes đã giảm lượng nước sử dụng đến 65%. bởi Núi
có bao nhiêu đồ uống trong một chai rượu 750ml
Khi những cây nho tiếp nhận áp lực tự nhiên của môi trường, chúng bắt đầu thích nghi với nó. Ít cần phải thả cây trồng nhân tạo để tập trung nho –Vine không thể sản xuất quá mức khi nước khan hiếm.
Ở vùng Douro của Bồ Đào Nha (nơi sản xuất ra Port tốt), việc tưới cho vườn nho sau khi trồng lần đầu là bất hợp pháp. Trong những năm đặc biệt khô hạn, chẳng hạn như năm 2012, các nhà sản xuất Bồ Đào Nha sẽ có sản lượng rượu vang thấp nhưng nhiều nhà sản xuất vẫn có khả năng sản xuất rượu vang cô đặc rất tốt - chỉ ít hơn rất nhiều.
Ở Úc, có vẻ như cả đất nước đang đổ xô vào cuộc. Không chỉ hầu như tất cả mọi người đều phơi quần áo của họ để phơi khô (ngay cả ở trung tâm Sydney!) Mà họ còn chấp nhận những thay đổi về loại rượu vang mới đối với các loại rượu vang được làm bằng nho chịu hạn như Tempranillo, Grenache và Mataro (hay còn gọi là Mourvèdre).
Tại Trentino, công ty hợp tác rượu vang lớn nhất của khu vực, Cavit, đã phát triển một hệ thống lập bản đồ khu vực theo hướng dữ liệu (được gọi là PICA ) theo dõi mực nước và điều chỉnh việc tưới tiêu dựa trên nhu cầu riêng của từng loại đất và loại cây nho trên khắp thung lũng Bắc Ý. Hệ thống này không chỉ làm giảm lượng nước sử dụng mà còn làm tăng độ đặc và chất lượng tổng thể của nho.
Hành vi
Mặc dù chúng ta không thể ngăn khí hậu thay đổi, nhưng chúng ta có thể làm chậm thiệt hại bằng cách điều chỉnh hành vi của mình. Điều này sẽ giúp ích cho chúng ta mọi lúc để nông dân có thể phát triển và thực hiện các chiến lược bảo vệ môi trường, vườn nho và trang trại của chúng ta.