Bạn có một chiếc mũi tuyệt vời?
Bạn có khứu giác cực nhạy không? Bạn có tin hay không, nhưng cái mũi của bạn có thể mang lại cho bạn mức lương 70-90K * ở công việc chuyên viên phân tích cảm quan về đồ ăn hoặc rượu.
Gặp Antoinette Morano, một nhà công nghệ giác quan tại Nomacorc ở Bắc Carolina. Trong công việc, các đồng nghiệp của cô gọi cô là 'The Nose' vì cô sử dụng khứu giác tuyệt vời của mình mỗi ngày. Morano giám sát việc đánh giá cảm quan của rượu và nguyên liệu tại Nomacorc - một công ty sản xuất nút chai rượu tổng hợp sản xuất tới 7 triệu nút chai mỗi ngày.
* Dựa trên dữ liệu lương từ foodtechnology.org và glassdoor.com. Người được phỏng vấn của chúng tôi không cho biết mức lương thực tế của cô ấy.
uống quá nhiều rượu và tăng cân
Antoinette Morano
Vì vậy, bạn ngửi thấy những thứ để kiếm sống? Hãy cho tôi biết thêm về những gì bạn làm.
Tôi có bằng Cử nhân về Thực phẩm và Dinh dưỡng với bằng phụ thuộc về Khoa học Thực phẩm. Thế giới giác quan đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của tôi khi tôi rời trường đại học để theo đuổi một công việc có thể làm nổi bật khứu giác và vị giác cũng như tình yêu ẩm thực của tôi. Tôi là một tín đồ ăn uống . Cuộc hành trình bắt đầu tại một công ty hương liệu và hương thơm ở NJ, nơi tôi được đào tạo để xác định các nguyên liệu thô có hương vị và việc sử dụng chúng trong thực phẩm, đồ uống và nhiều ứng dụng khác. Đây là nơi mà phần từ vựng hương vị trong hộp công cụ của tôi đã được lấp đầy. Tôi đã có thể mô tả sản phẩm giống một nhà hóa học hơn chứ không phải là người tiêu dùng, nhưng khi cần, cũng là người tiêu dùng.
Những gì một nhà phân tích cảm quan làm hàng ngày Hôm nay, ngày của tôi có thể bao gồm bất cứ nơi nào từ đánh giá nguyên liệu thô (nhựa) để kiểm tra khả năng chấp nhận của chúng - đến thử nghiệm mùi thơm của nút chai - đến mô tả rượu vang từ góc độ người sành sỏi xác định lỗi trong rượu .
Làm thế nào để một người tìm được công việc phân tích giác quan và nhu cầu đối với loại chuyên gia này là gì?
Nhu cầu cho các vị trí phân tích cảm quan có thể bao gồm từ ngành công nghiệp thức ăn vật nuôi đến ngành công nghiệp thực phẩm đến ngành công nghiệp rượu vang. Về cơ bản, nếu cần theo dõi xem sản phẩm của bạn đang hoạt động như thế nào từ góc độ cảm quan hoặc sự cạnh tranh của bạn, thì có thể có một công việc đang chờ bạn ở đâu đó.
bộ tạo mùi thơm chuyên nghiệp.
xếp hạng của người thưởng thức rượu vang pinot noir
Làm thế nào để một người bắt đầu trở thành một nhà công nghệ giác quan?
Đầu tiên và quan trọng nhất, hãy lấy bằng về Khoa học Thực phẩm / Khoa học Cảm quan hoặc một lĩnh vực liên quan như Kinh tế gia đình / Thực phẩm và Dinh dưỡng. Khi bạn đã có bằng cấp, hãy tham gia một bộ phận như:
- Viện Công nghệ Thực phẩm
- Hiệp hội các chuyên gia về giác quan
- Bộ phận cảm quan ASTM
- Tạp chí Nghiên cứu Cảm quan
- Pangborn
- các diễn đàn việc làm khác nhau
Ai đó có thể rèn luyện mũi của họ để nhạy cảm hơn không?
Có… Bằng cách trải qua các bài kiểm tra kiểm tra thị lực, tìm hiểu các nguyên liệu thô khác nhau và cách chúng có mùi cũng như chú ý đến các giác quan và những thứ xung quanh bạn. Tôi thấy cách tốt nhất là trải nghiệm thực phẩm hoặc đồ uống mà bạn đang tiêu thụ (không chỉ tiêu thụ mà hãy cảm nhận, nếm thử, cảm nhận). Vì vậy, đây là khi cuộc sống của tôi trong giác quan vừa là một may mắn vừa là một lời nguyền. Tôi luôn ở chế độ phân tích khi tôi nếm hoặc uống thứ gì đó. Tôi chia nhỏ nó thành các yếu tố (trong đầu tôi) và đôi khi thành tiếng - hương thơm, kết cấu, cảm giác miệng, hương vị, dư vị. Những người xung quanh tôi có thể trở nên khó chịu hoặc hấp dẫn. Tôi thực sự thích ăn tối với các chuyên gia giác quan khác vì chúng tôi có thể làm điều này cả đêm và không ai khó chịu. Chúng tôi chọn từ đĩa của nhau như thể nó đã được bảo hành.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayMũi của bạn nhạy cảm nhất vào thời điểm nào trong ngày?
Vào buổi sáng, tôi nhạy cảm nhất.
giải thích các loại rượu vang đỏ khác nhau
Bạn đã luôn có một chiếc mũi nhạy cảm?
Vâng, thật buồn cười khi tôi được đặt ra với thuật ngữ “The Nose” bởi vì mẹ tôi đã đặt cho tôi từ “Naso Fino” có nghĩa là mũi mỏng. Cô ấy nói rằng mũi tôi mỏng đi vì tôi có thể ngửi thấy bất cứ thứ gì và mọi thứ. Tôi có thể biết được việc kéo vào đường lái xe (khi tôi vẫn còn sống ở nhà) rằng cô ấy đã chiên cá bằng cách lăn cửa kính ô tô của tôi xuống. Đó là khi cô ấy bắt đầu gọi tôi là “Naso Fino”.