Nút chai là sự lựa chọn cổ điển trong câu hỏi điều gì sẽ xảy ra giữa bạn và rượu của bạn. Tuy nhiên, đã có một số bằng chứng đáng ngạc nhiên cho thấy cách lập luận nút chai và nắp vặn không phải là màu đen và trắng như nó có vẻ.
Cái nào tốt hơn: nút chai hay nắp vặn? Nếu bạn nói nút chai tốt hơn, bạn vừa đúng vừa sai. Sự thật là, nhu cầu trên toàn thế giới về rượu vang (và các loại nút chai) đang tăng lên, vì vậy chúng ta nên làm quen với tương lai của việc bảo quản rượu vang. Hãy xem xét kỹ hơn lý do tại sao nút chai và các lựa chọn thay thế nút chai gần như giống nhau về khả năng bảo quản và độ tuổi của rượu vang. Sau đó, xem trước một số lựa chọn thay thế cho việc bảo quản rượu vang để giúp bạn suy nghĩ về nơi thế giới rượu vang đang đi.
bao nhiêu phần trăm cồn trong rượu
Nút vặn so với Mũ vít
Corks
Nút chai đã được lựa chọn ưa thích để đóng rượu kể từ đầu của châu Âu hiện đại vào những năm 1400. Tại sao? Chà, vỏ cây bần là một trong số ít các sản phẩm tự nhiên đủ dẻo để chứa các chất bên trong chai thủy tinh. Chai thủy tinh trở nên phổ biến hơn để đựng rượu trong cùng thời đại này.
Tua nhanh đến ngày hôm nay và có một số ưu và nhược điểm duy nhất đối với nút chai tự nhiên:
Cork: Ưu điểm
- Một nguồn tài nguyên tái tạo tự nhiên
- Trước đây được ưa thích
- Đã được chứng minh lão hóa lâu dài
Cork: Nhược điểm
- Đắt (2-3 lần)
- 1-3% bị ảnh hưởng bởi TCA ‘Cork’ Taint
- Tài nguyên thiên nhiên có hạn
- Chất lượng thay đổi
- Corks tự nhiên thở với tỷ lệ thay đổi
Các lựa chọn thay thế cho nắp vặn và nút chai
Nắp vặn chỉ được sử dụng trong rượu từ năm 1964, nhưng chúng đã nhanh chóng trở thành một thị phần lớn trên thị trường. Nếu bạn đã từng đi du lịch đến Úc, bạn sẽ nhận thấy rằng hầu hết các chai rượu ở nước này đều có nắp vặn. Lý do các lựa chọn thay thế bằng nút chai trở nên phổ biến là do thời kỳ sản xuất nút chai chất lượng giảm trong những năm 1980. Về cơ bản, các nhà sản xuất rượu đã cảm thấy mệt mỏi khi nhận được những nút chai chất lượng thấp sẽ gây ra TCA ‘nút chai’, vì vậy họ đã chuyển đổi.
Bên cạnh các loại nắp vặn (làm bằng kim loại và nhựa), có một số loại nút chai ‘giả’ được làm từ nhựa cho đến polyme có nguồn gốc thực vật.
một magnum rượu là gì
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayNgày nay, ưu và nhược điểm của một số lựa chọn thay thế nút chai trông như sau:
Cork thay thế: Ưu điểm
- Tùy chọn giá cả phải chăng hơn
- Không có TCA ‘Cork’ Taint
- Các nghiên cứu về lão hóa trong thời gian dài đã cho thấy kết quả tích cực
- Vít dễ mở
Lựa chọn thay thế Cork: Nhược điểm
- Một số lựa chọn thay thế nút chai không thở được
- Chủ yếu được tạo ra từ các nguồn tài nguyên không thể tái tạo
- Có thể tái chế nhưng không thể phân hủy sinh học
- Chất lượng sản xuất thay đổi
- Liên quan đến rượu vang 'giá rẻ'
Nhưng không phải nút chai tốt hơn vì chúng 'thở?'
Lập luận lâu năm rằng nút chai tốt hơn vì chúng thở đã bị xóa bỏ vì “hơi thở” giờ đây được mô phỏng trong cả nắp vặn và các lựa chọn thay thế nút chai. Ngày nay, bạn có thể mua các loại nắp vặn có tính toán mức độ ‘xâm nhập oxy’ ngoài giờ. Trớ trêu thay, các nút chai thực sự thực sự khá thay đổi với tốc độ xâm nhập oxy .
pinot gris vs pinot noir
Bạn đang nói rằng vít nắp tốt hơn nút chai?
Không hề, mặc dù đối với hầu hết các ứng dụng, các lựa chọn thay thế nút chai tốt hơn chỉ đơn giản là vì chất lượng và giá cả. Tôi thách thức bạn vào lần tiếp theo khi bạn mua một loại rượu giá cả phải chăng ở cửa hàng tạp hóa thường xuyên hơn nếu không, đó sẽ không phải là một loại nút chai tự nhiên 100%. Thay vào đó, chai sẽ được đóng lại bằng một nút chai kỹ thuật, kết tụ và cột, là những lựa chọn thay thế có chất lượng thấp cho nút chai tự nhiên. Các sản phẩm phụ này cũng không đáng tin cậy với khả năng gây ra tình trạng xỉn màu nút chai.
100% nút chai tự nhiên là một trong những lựa chọn duy nhất là nguồn tài nguyên tái tạo thực sự nhưng vì giá cao của chúng, hầu hết được dành cho các loại rượu vang trong phạm vi chai 30 đô la trở lên.
Vấn đề lớn hơn của bức tranh: kính rất nặng
Khi rượu vang ngày càng được tiêu thụ nhiều hơn, việc tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho ly sẽ trở nên quan trọng hơn. Có rất nhiều loại rượu vang trên thị trường ngày nay thực sự không có tuổi trong hơn một năm . Những loại rượu này có thể dễ dàng được cung cấp trong polyethylene, lon hoặc thậm chí là thùng carton. Các lựa chọn thay thế như thế này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và thường có trọng lượng nhẹ hơn nhiều, giảm lượng khí thải carbon khi vận chuyển.
rượu vang đỏ ngọt đến khô
Tất nhiên thủy tinh sẽ luôn có chỗ đứng trong việc thưởng thức rượu, nhưng không sao nếu có một người uống rượu hàng ngày không một hộp hoặc một lon. Khi các nhà sản xuất rượu có giá trị lớn hơn đang tìm kiếm các giải pháp thay thế, có lẽ tất cả chúng ta đều có thể hỗ trợ họ trong nỗ lực làm sạch chất thải trong thế giới rượu.
nguồn
thay thế nút chai polyme dựa trên thực vật đã được giới thiệu vào năm 2013 bởi Nomacorc
Ghi chú về tính bền vững trong rừng bần của một trong những nhà sản xuất nút chai rượu vang lớn nhất thế giới Amorim
lớp lót thoáng khí hiện có sẵn trên Stelvins của Amcor
yêu tinh tại Union Wine Company’s Lon rượu Underwood