Mendoza Malbec là một dấu ấn đặc trưng của rượu vang Nam Mỹ, và danh tiếng ngày càng tăng của nó chỉ có hai thập kỷ để kết tụ hơi nước. Sự gia tăng đột ngột về tầm quan trọng và tính khả dụng của nó là nhờ vào chất lượng của nó từ các phiên bản rẻ nhất đến đắt nhất, hương vị hấp dẫn và lịch sử phong phú.
Hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về Làm chủ Mendoza Malbec để tìm hiểu về loại rượu vang Nam Mỹ yêu thích mới của bạn.
Làm chủ Mendoza Malbec
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về Malbec từ Mendoza để hiểu rõ hơn về cách tìm rượu vang chất lượng cao.
bản đồ các vùng rượu vang của pháp
Kim tự tháp giá Mendoza Malbec
Có ba cấp chất lượng không chính thức của Mendoza Malbec dựa trên giá cả. Mặc dù có tồn tại những ngoại lệ (rượu vang giới thiệu được định giá quá cao hoặc rượu vang chất lượng cao được định giá thấp hơn), nhưng phần lớn, bạn sẽ thấy đây là một cấu trúc định giá nhất quán.
- $ 50– $ 250 Chất lượng vượt trội: Đây là số tiền bạn sẽ chi cho những loại rượu hàng đầu từ những nhà sản xuất mang tính biểu tượng nhất. Các loại rượu vang đỏ thường được thu hoạch thủ công từ các vườn nho đặc biệt và được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp hơn một năm.
Chỉ một số ít các nhà sản xuất tính phí trên $ 150 một chai đối với rượu vang cấp cao nhất của họ, và bạn có thể tìm thấy nhiều loại rượu đặc biệt trong khoảng $ 50– $ 100.
- $ 20– $ 50 Chất lượng tuyệt vời: Đây là những gì bạn nên chi tiêu cho Reserva cao cấp hơn, hoặc chọn rượu vang vườn nho từ các nhà sản xuất chất lượng cao ở mọi quy mô. Quá trình lão hóa kéo dài (trong thùng hoặc gỗ sồi), mang lại hương vị sô cô la phong phú và kết cấu mượt mà.
- $ 12– $ 20 Rượu Giới thiệu Tốt: Rượu vang cấp mới thường được sản xuất với số lượng lớn, có xu hướng tập trung vào phong cách trái cây ngon ngọt của Mendoza mà không có quá nhiều gỗ sồi. Tại sao sử dụng gỗ sồi ít lão hóa hơn? Chà, thùng gỗ sồi và quá trình lão hóa sẽ tốn tiền.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay 
Mendoza Malbec sẽ già đi bao lâu?
Giờ đây, Malbec người Argentina đã giành được điểm số cao nhất từ các nhà phê bình, nhiều người trong chúng ta, những người yêu thích món đồ này muốn thêm nó vào hầm rượu của mình. Nhưng, điều đó đặt ra một câu hỏi cơ bản: nếu những loại rượu này cải thiện theo độ tuổi, chúng có khả năng thu hồi vốn đầu tư không?
Để trả lời câu hỏi này, chúng tôi đã tìm kiếm hàng trăm nhận xét từ WS , CHÚNG TÔI , JS, và WA . Đây là những gì chúng tôi tìm thấy:
- Tiềm năng lão hóa 10–20 tuổi: Rượu vang Malbec có cấu trúc, đặc sắc với hương vị trái cây đậm, độ chua đáng chú ý và kết thúc mạnh mẽ, dai hoặc chặt (tannic) nhằm mục đích có thể uống được trong vòng 10–20 năm kể từ năm cổ điển. Trong số các loại rượu được đánh giá, chúng tôi ghi nhận phong cách này thường nhận được hơn 93 điểm.
- Tiềm năng lão hóa 7-11 năm: Rượu vang Malbec với hương vị trái cây đậm, độ chua đáng chú ý (“độ ngon ngọt”), tannin vừa phải và kết thúc bằng gỗ sồi, sô cô la thường được khuyến khích sử dụng trong vòng 7-11 năm kể từ năm cũ. Trong số các loại rượu được đánh giá, chúng tôi ghi nhận phong cách này thường nhận được 90–92 điểm.
- Uống ngay – 5 năm: Nếu Malbec không phù hợp với hai cấu hình đó, phạm vi lão hóa sẽ bị giảm hoặc không được liệt kê.
Mẹo cơ bản để tìm kiếm chất lượng Mendoza Malbec
Một buổi nếm thử so sánh tại Pulenta Estate, nơi có rượu vang được thu hoạch thủ công. ảnh chụp bởi Mark Surman.
- Thu hoạch thủ công: Các loại rượu vang tuyệt vời hầu như luôn được thu hoạch bằng tay. Trong khi những chiếc máy gặt được cơ giới hóa tiếp tục cải tiến, vẫn không có sản phẩm nào có thể thay thế được cho một bàn tay tinh xảo và một bộ mắt khéo léo.
- Lão hóa kéo dài: Malbec tốt có thể xử lý lão hóa hầm. Thông thường, rượu vang càng dành nhiều thời gian trong hầm, thì nhà máy rượu càng đầu tư cao hơn vào việc tạo cho rượu vang có nhiều thời gian phát triển trước khi tung ra thị trường. Không có gì lạ khi thấy các loại rượu vang Malbec chất lượng có độ tuổi từ 15–24 tháng trước khi xuất xưởng (bất kể đó là rượu vang / gỗ sồi ngâm ủ hay ngâm rượu trung tính).
- Ghi chú kỹ thuật: Độ chua (chua) thường từ 5–7 g / L và độ pH dao động từ 3,65–3,75 trong các loại rượu vang được xếp hạng hàng đầu mà chúng tôi có thể tìm thấy tờ công nghệ trên. Ngoài ra, lượng đường dư là rất ít hoặc không có (dưới 1 g / L).
- Khu vực cụ thể: Thung lũng Uco và Luján de Cuyo, các tiểu vùng của Mendoza, luôn sản xuất rượu vang Malbec được xếp hạng hàng đầu. San Raphael cho thấy tiềm năng và cung cấp giá trị tuyệt vời.
Mendoza là một tỉnh lớn (gần bằng Illinois), nơi có 75% vườn nho của Argentina, và Malbec là loại nho nổi tiếng nhất trong khu vực. Tất nhiên, điều này không phải luôn luôn như vậy.
góa phụ sáo rỗng vs moet chandon
Sự nổi tiếng quốc tế của Malbec bắt đầu vào đầu những năm 2000 khi tình hình kinh tế và chính trị của đất nước ổn định đủ lâu để các nhà máy rượu bắt đầu đầu tư vào cải tiến một lần nữa. Kể từ năm 2005 cổ điển, một số nhà sản xuất đã giành được điểm số cao nhất cho rượu vang Malbec của họ. Vì vậy, đủ để nói rằng Mendoza Malbec không chỉ là một ly rượu vang vui vẻ vào giữa tuần, mà đó còn là một công việc kinh doanh nghiêm túc. Hãy xem xét một số vùng phụ ảnh hưởng đến loại rượu này.
Lượt xem bản đồ lớn trong một cửa sổ riêng biệt.
Các tiểu vùng của Mendoza Wine Country
Nếu bạn muốn biết thêm, bạn có thể tự tin hơn bằng cách nghiên cứu sự khác biệt trong các loại rượu vang từ các vùng phụ của Mendoza, bao gồm Maipú, Luyán de Cuyo, San Raphael và Đông Mendoza.
Maipú
Vùng rượu vang lịch sử nhất của tỉnh nằm ngay phía nam thành phố Mendoza. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy Bodega Lopez lịch sử cũng như các nhà máy rượu Pascual Toso và Trapiche nổi tiếng. Phần lớn, rượu vang Malbec từ Maipú cung cấp hương vị trái cây đỏ (nho đỏ, lựu, nam việt quất, mận đỏ và anh đào) với một chút hương vị của cây tuyết tùng hoặc thuốc lá.
rượu vang moscato hồng có vị như thế nào
Một khu vực có tên là Barrancas, hơi ấm hơn so với Maipú xung quanh, được ghi nhận là nơi sản xuất rượu vang có hương vị trái cây đậm hơn và độ chua nhẹ nhàng hơn, đúng với Malbec, Cabernet Sauvignon và Syrah nhiều thịt.
Nhìn ra Luján de Cuyo và Sông Mendoza ngay phía nam Bodega Kaiken. Ảnh của Carlos Calise.
Luján de Cuyo
Luján de Cuyo có nhiều nhà máy rượu cực kỳ hiện đại và một số khách sạn boutique quyến rũ nhất trong khu vực. Đây là quê hương của nhà sản xuất thay đổi trò chơi Catena Zapata cũng như hàng chục nhà máy rượu đặc biệt khác, bao gồm Achaval-Ferrer, Bodegas Norton, Viña Cobos, Bodega Vistalba, Durigutti, v.v.
Bạn có thể phải trả một khoản tiền cao cấp cho các loại rượu vang cao cấp từ Luján de Cuyo, nhưng các nhà máy rượu này cũng xuất sắc trong việc cung cấp các loại rượu vang nhãn thứ hai có giá trị. Malbec từ Cuyo sẽ cung cấp thêm các loại trái cây đen (blackberry, boysenberry, sốt mận, anh đào đen) với các ghi chú gia vị châu Á và kết thúc giống như bụi hoặc than chì.
Trong vùng Luján de Cuyo, rượu vang thường có nhãn cho thị trấn gần nhất. Khi bạn thưởng thức những loại rượu này, bạn sẽ bắt đầu nhận thấy một số khu vực nhất định trong Cuyo cảm thấy khác biệt một cách tinh tế như thế nào, do những kẻ khủng bố khác nhau đang chơi. Trong số các vùng phụ, Agrelo (thanh lịch + quyền lực), Vistalba (khoáng đạt), Las Compuertas (thanh lịch) và Perdriel (tannin) cung cấp một số khác biệt dễ phân biệt nhất.
Thung lũng Uco là nơi có độ cao cao nhất và gần nhất với Dãy núi Andes. ảnh chụp bởi Danicho.
Thung lũng Uco
Với một số vườn nho có độ cao cao nhất của toàn bộ Mendoza, Thung lũng Uco (hay Valle de Uco) được biết đến là nơi sản xuất rượu vang sang trọng và có khả năng lão hóa tuyệt vời. Khu vực này đã thu hút các nhà sản xuất từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm Clos de la Siete (một thương hiệu Michel Rolland), O. Fournier, Domaine Bousquet, Bodega Lurton, Altos Los Hormigas (của Tuscan, Alberto Antonini).
rượu trắng là gì
Thậm chí còn có một khách hàng tiềm năng được gọi là The Vines of Mendoza, nơi bạn có thể sở hữu một vườn nho riêng. Rượu vang từ vùng này cung cấp trái cây màu đen dày đặc, nhiều lớp (mận đen, mâm xôi, dâu đen và ô liu) với hương thơm của hạt ớt đỏ và kết thúc giống như bột ca cao. Dự kiến chi hơn 18 đô la một chai để nếm thử tính điển hình thực sự của Valle de Uco.
Đôi khi rượu vang từ Thung lũng Uco sẽ được dán nhãn sau thị trấn gần nhất, bao gồm Tupungato, Vista Flores, Tunuyán, Campos de los Andes, Los Sauces, San Carlos, La Consulta và Villa Seca.
San Rafael
Lái xe 150 dặm về phía nam từ thành phố Mendoza, và bạn sẽ tìm San Rafael, một khu vực với một số lượng hạn chế của nhà máy rượu vang, một số trong đó đã được bắt đầu bởi những người nhập cư Ý trong những năm 1900. Valentín Bianchi đã từng là nhà máy rượu vang cung cấp một loạt các loại rượu vang Cabernet Sauvignon và Malbec chất lượng cao, có giá trị, mang đến hương vị quả mọng rang đỏ và kết thúc bằng thảo dược thơm ngon. San Rafael vẫn là một vùng sản xuất rượu vang có giá trị lớn, mặc dù rất ít nhà sản xuất của nó nhập khẩu vào Mỹ.
Đông Mendoza (San Martin)
East Mendoza có nhiều vườn nho lâu đời hơn, được trồng với một số giống nho bí truyền hơn của Mendoza bao gồm Criolla Grande, Pedro Giménez, Moscatel Rosada, Bonarda và Tempranillo (cùng với rất nhiều Malbec). Mặc dù khu vực này từ lâu đã được coi là vùng đất ảm đạm về chất lượng Malbec, nhưng nó đã chín muồi với tiềm năng cho nhà sản xuất rượu garagiste phù hợp (nhà sản xuất rượu trong nhà để xe) đến và làm những điều khác biệt.
Đất ở Mendoza thoát nước tốt, phù sa (sông bồi tụ), đất sét pha cát, có nhiều lớp đá cuội. ảnh chụp bởi hoa mộc lan.
Mendoza Terroir
Mendoza là một trong những vùng có khí hậu rượu vang khắc nghiệt hơn trên thế giới. Nó nằm trên một đồng bằng cao bằng phẳng (ví dụ, không trồi lên những ngọn đồi giống như Tuscan) bên cạnh Dãy núi Andes, có các đỉnh đóng vai trò như một bóng mưa lượng mưa hàng năm chỉ khoảng 8,9 inch (225 mm), đặc trưng cho Mendoza là một sa mạc. May mắn thay, có rất nhiều tuyết tan từ Dãy núi Andes, tạo thành một mạng lưới kênh tưới tiêu rộng lớn - một hệ thống ban đầu được thiết kế bởi người Inca.
Tất cả những điều này có nghĩa là các nhà sản xuất rượu Mendoza làm việc với một phiến đá trống. Nơi đây rất bằng phẳng, khô ráo, nhiều nắng và môi trường gần như không có sâu bệnh để trồng nho làm rượu, cho phép những người trồng nho có quyền kiểm soát gần như hoàn toàn đối với việc quản lý nước. Ngoài ra, do khu vực này rất đồng bộ nên cơ giới hóa và máy gặt đập cơ giới được sử dụng dễ dàng.
TIỀN BOA: Mendoza’srorir là nơi lý tưởng cho việc trồng nho hữu cơ, vì vậy hãy để mắt đến nhiều nhà sản xuất hơn trong không gian này.
Đất ở Mendoza
Đất là phù sa (sông bồi tụ) chứa cát, đất sét, và một lớp cuội gneiss được tạo ra vào cuối kỷ Trias giữa (200 triệu năm trước). Những đặc điểm này tạo nên những loại đất thoát nước rất tốt, ít dinh dưỡng tạo điều kiện phát triển khá lý tưởng, hạn chế sự căng thẳng của cây nho để tạo ra những trái nho tập trung nhất.
Điều này có nghĩa là: Nói chung, những vùng đất cát sẽ có rượu vang có màu sắc ít hơn một chút và thơm sang trọng hơn (trái cây màu đỏ) trong khi những vùng đất làm từ đất sét có cặn vôi tạo ra rượu vang Malbec có màu sắc đậm, có cấu trúc và mạnh mẽ hơn.
Độ cao: Càng cao càng tốt
Trong một khí hậu nóng khác, nho sẽ chín nhanh và mất hết tính axit, điều này sẽ tạo ra rượu vang đỏ rất nhão nhưng chưa tannic. May mắn thay, bởi vì Mendoza nằm ở độ cao xấp xỉ 3000-4000 feet so với mực nước biển, nhiệt độ ban đêm giảm đáng kể, điều này giúp ngăn chặn quá trình chín và giữ được độ chua của nho.
rượu sâm panh rẻ mà ngon
Sự giảm nhiệt độ này dẫn đến một mùa chín chậm và kéo dài, giúp nho có nhiều thời gian để chín và phát triển hàm lượng đường của chúng. Điều này làm cho một quả nho chín sinh lý (ví dụ, tannin ngọt) với độ axit tốt.
Nhập Malbec: Trận đấu hoàn hảo của Mendoza. Tại sao? Bởi vì nó thường đòi hỏi nhiều ánh sáng mặt trời để chín hoàn toàn, đó là lý do tại sao hầu hết nho Malbec có độ axit thấp hơn. Tuy nhiên, khi bạn kết hợp những đặc điểm tự nhiên này với vùng khủng bố đầy nắng, độ cao của Mendoza, bạn có thể trở thành một trong những địa điểm tốt nhất để trồng loại nho này trên thế giới (có thể là một số vùng của Bang Washington và một số vùng của Trung Quốc!) .
Đây là lý do tại sao Malbec hoạt động rất hiệu quả ở Mendozarorir, và cũng là lý do tại sao bạn sẽ thấy chiều cao của vườn nho thường được liệt kê (như một quyền khoe khoang) trong ghi chú nếm rượu. Hãy nhớ: độ cao là dấu hiệu chất lượng cụ thể của Mendoza.
Bạn có sưu tầm / ám ảnh về Malbec không? Hãy cho chúng tôi biết bạn đã khám phá những gì về rượu vang của vùng này!