Những người yêu rượu đều biết rằng uống rượu vừa phải có liên quan đến nhiều lợi ích, từ trái tim khỏe mạnh hơn đến trí óc nhạy bén hơn và thậm chí là sống lâu hơn. Và họ cũng nên biết về những kết quả tiêu cực liên quan đến việc uống rượu. Nhưng không phải tất cả các loại đồ uống đều được tạo ra như nhau. Ưu và nhược điểm của việc uống rượu thường không chỉ phụ thuộc vào việc bạn có hấp thụ rượu hay không mà còn phụ thuộc vào loại rượu bạn chọn.
Trong ba thập kỷ nay, các nhà khoa học, chuyên gia y tế và giới truyền thông đã tập trung đặc biệt vào rượu vang đỏ khi thảo luận về rượu và các lợi ích sức khỏe có thể có, phần lớn nhờ vào danh sách dài các thành phần polyphenolic của nó, chẳng hạn như procyanidins , quercetin và resveratrol , tất cả các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong vỏ nho.
Tuy nhiên, liệu những thông tin y học phổ biến hiện nay có đơn giản như: Uống rượu vang có chừng mực? Các hình thức rượu khác có mang lại lợi ích không? Đây, Người thưởng thức rượu tổng hợp các nghiên cứu khoa học mới nhất để so sánh các tác động sức khỏe khác nhau của các loại đồ uống có cồn khác nhau. Đọc tiếp để biết phân tích về lợi ích - và rủi ro - của từng loại.
rượu vang có thể để được bao lâu trong tủ lạnh
Sức khỏe tim mạch
Khi nhà khoa học Serge Renaud giới thiệu người Mỹ với Nghịch lý Pháp trên một tập của 60 phút vào năm 1991, ông đã kích động toàn quốc quan tâm đến tiềm năng sức khỏe tim mạch của rượu vang đỏ. Trong những năm kể từ đó, các nhà nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới đã tiến hành vô số nghiên cứu để hiểu rõ hơn về lợi ích tim mạch của rượu vang đỏ và hiểu tại sao rượu vang đỏ được cho là lựa chọn tốt hơn các loại đồ uống khác.
Trọng tâm của nhiều nghiên cứu gần đây là resveratrol. Năm 2008, một nhóm các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hóa chất rượu vang đỏ có khả năng giữ cho các mô tim trẻ và trì hoãn sự lão hóa , ngay cả ở nồng độ được tìm thấy trong một ngày rượu trung bình. Một nghiên cứu khác từ năm 2003 đã kiểm tra tác động của resveratrol và một lượng nhỏ rượu vang trên thỏ có cholesterol cao và nhận thấy rằng uống rượu vang đỏ - bất kể nồng độ cồn của nó - có thể cải thiện lưu lượng máu.
Minh họa lợi ích giúp tim của rượu vang đỏ, một nghiên cứu từ năm 2004 so sánh rượu vang đỏ với rượu gin để xem loại đồ uống nào có khả năng bảo vệ tốt hơn chống lại chứng xơ vữa động mạch, một tình trạng trong đó mảng bám tích tụ và làm viêm động mạch. Trong sự so sánh trực tiếp này, rượu vang đỏ thống trị tối cao. Kết quả chỉ ra rằng rượu vang có tác dụng chống viêm nhiều hơn rượu gin, do đó làm giảm các yếu tố nguy cơ đã biết đối với tình trạng này.
Nhưng có vẻ như rượu vang đỏ không phải là lựa chọn duy nhất tốt cho tim mạch. Vao năm 2008, một nghiên cứu trên 4.000 người trưởng thành ở Hy Lạp cho thấy những người uống rượu vừa phải (mà các tác giả này định nghĩa là những người tiêu thụ 1,5 đến 3 ly mỗi ngày) có một nửa nguy cơ phát triển hội chứng chuyển hóa - một tập hợp các rối loạn có thể dẫn đến bệnh tim và tiểu đường - như những người không uống. Chia nhỏ hơn nữa, so với những người kiêng khem, những người uống rượu vừa phải có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 58%, và những người uống bia và rượu mạnh có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn lần lượt là 48% và 41%.
Mặc dù rượu vang trắng có ít polyphenol hơn rượu vang đỏ, một nghiên cứu năm 2015 bởi một nhóm nghiên cứu tại Đại học Ben-Gurion ở Negev ở Israel đã chỉ ra rằng cả rượu vang đỏ và trắng đều có thể cung cấp cho người uống những lợi ích về cơ tim: Rượu vang đỏ giúp tăng đáng kể cholesterol HDL, trong khi những người uống rượu vang trắng kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Vì vậy, nếu đồ uống có cồn khác cũng mang lại lợi ích tốt cho tim mạch, thì liệu bạn uống gì?
Tiến sĩ Howard Sesso, phó nhà dịch tễ học tại Bệnh viện Phụ nữ và Brigham, đồng thời là phó giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard, nói với Người thưởng thức rượu . 'Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng loại rượu - rượu vang đỏ, rượu vang trắng, bia hoặc rượu - có thể ít quan trọng hơn, và bản thân rượu là thứ thúc đẩy những lợi ích được quan sát này.'
Năm 2015, các nhà nghiên cứu từ Trường Y Harvard đã phân tích dữ liệu được thu thập trong Nghiên cứu nguy cơ xơ vữa động mạch trong cộng đồng , theo dõi thói quen uống rượu và sức khỏe tim mạch của 14.629 người trưởng thành trong bốn cộng đồng ở Hoa Kỳ. Phát hiện của họ cho thấy những người uống tới 7 ly mỗi tuần - bất kể loại nào - ít có nguy cơ bị suy tim hơn những người không uống. Tiến sĩ Scott Solomon, giáo sư tại Trường Y Harvard và là một trong những tác giả của nghiên cứu, giải thích rằng rượu mang lại lợi ích sức khỏe tim mạch vì nó có thể làm tăng mức cholesterol tốt, giảm đông máu và quản lý chất chống oxy hóa.
Mặc dù có vẻ như uống bất kỳ loại rượu nào ở mức độ vừa phải có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe tim mạch, nhưng với rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ giàu polyphenol, bạn sẽ nhận được nhiều lợi ích hơn cho đồng tiền của mình, có thể nói như vậy.
Nguy cơ ung thư
Rượu và ung thư có mối quan hệ khó khăn - uống rượu có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư miệng và cổ họng, ung thư gan, ung thư ruột kết và ung thư vú. Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS), khi cơ thể phân hủy rượu, ethanol sẽ được chuyển hóa thành acetaldehyde, một hóa chất được nhiều người cho là chất gây ung thư. Nhưng mặc dù ethanol có trong mọi thức uống có cồn, các loại thức uống cụ thể có liên quan đến việc tăng hoặc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
các loại rượu khác nhau có vị như thế nào
Tin xấu đầu tiên: Vào năm 2016, các nhà nghiên cứu từ Đại học Brown đã xem xét dữ liệu từ 210.000 người ở Hoa Kỳ và tìm thấy mối liên hệ có thể có giữa việc uống rượu vang trắng và tăng nguy cơ phát triển khối u ác tính , một trong những dạng ung thư da nguy hiểm nhất. Mặc dù nguyên nhân của mối liên quan này là không rõ ràng, có thể là vì rượu vang có hàm lượng acetaldehyde từ trước cao hơn các đồ uống khác nên nó có thể có nguy cơ cao hơn. Nhưng vì nghiên cứu không tính đến các yếu tố nguy cơ tiềm ẩn khác, bao gồm cả yếu tố nguy cơ lớn nhất có lẽ là tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nên đây không phải là thông tin đủ để đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào.
Trong khi rượu vang đỏ và trắng có mức acetaldehyde tương tự nhau, chất chống oxy hóa trong rượu vang đỏ có thể giúp giảm nguy cơ ung thư da. Trên thực tế, resveratrol nói riêng đã được nghiên cứu về khả năng tiêu diệt tế bào ung thư da của con người , mặc dù không có bằng chứng cho thấy uống rượu vang đỏ có thể mang lại những lợi ích chống ung thư này.
Nó không chỉ là ung thư da. Năm 2008, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông uống một đến hai ly rượu vang đỏ mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi thấp hơn hơn những người uống rượu trắng, bia hoặc rượu mạnh. Mặc dù có thể những kết quả này là do các yếu tố lối sống khác (những người uống rượu vang có xu hướng có cuộc sống khỏe mạnh hơn), đồng tác giả của nghiên cứu suy đoán rằng resveratrol, hoặc một số kết hợp polyphenol có trong rượu vang đỏ, có tác dụng bảo vệ có thể ' không được tìm thấy trong đồ uống có cồn khác.
Bên cạnh ung thư da, ung thư vú là dạng ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ ở Hoa Kỳ, theo ACS, và ngay cả những người uống rượu vừa phải cũng có thể bị gặp rủi ro . Tuy nhiên, một nghiên cứu được công bố vào năm 2012 đã phát hiện ra một trường hợp khác trong đó các thành phần độc đáo của rượu vang đỏ dường như chống lại những rủi ro liên quan đến tất cả các loại rượu . Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Y tế Cedars-Sinai và Đại học Nam California đã tìm thấy mức độ hormone thuận lợi hơn ở những phụ nữ uống rượu vang đỏ so với những người uống rượu vang trắng, cho thấy rằng các thành phần trong rượu vang đỏ có thể khiến các tế bào ung thư vú khó phát triển hơn.
Một nghiên cứu khác, nghiên cứu này trên nam giới bị ung thư tuyến tiền liệt , cho thấy rằng trong khi tiêu thụ vừa phải rượu vang đỏ cho thấy nguy cơ ung thư rõ ràng hơn, thấp hơn so với rượu vang trắng, những người uống cả hai loại rượu này cuối cùng có thể cảm thấy thích thú hơn những người chủ yếu uống bia hoặc rượu mạnh. Những người uống một lượng bia và rượu từ ít đến vừa phải có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt tương tự như những người không uống rượu. Mặt khác, những người uống rượu vừa phải có nguy cơ thấp hơn 44%.
Một nghiên cứu về nguy cơ ung thư buồng trứng cho thấy kết quả tương tự . Trong nghiên cứu năm 2004, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những phụ nữ uống trung bình một hoặc hai ly rượu mỗi ngày có khoảng một nửa nguy cơ phát triển ung thư so với những người không uống rượu, và kết quả đối với những người uống bia và rượu mạnh dường như không khác nhiều so với những người không uống.
cách tốt nhất để giữ rượu tươi
Tóm lại, mặc dù các khuyến nghị của ACS cho phép uống một lần mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới, dựa trên nghiên cứu trên, đảm bảo rằng những đồ uống đó là rượu vang đỏ có thể là lựa chọn thông minh nhất.
Quản lý cân nặng và bệnh tiểu đường
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bạn biết đến 'bụng bia' đáng sợ nhưng lại chưa bao giờ nghe nhắc đến 'bụng rượu'? Có thể là do bạn dễ dàng nhận ra rằng loại rượu bạn uống - và cách bạn tiêu thụ nó - thực sự quan trọng khi nói đến cân nặng của bạn. Hầu hết các máy đếm calo đều biết rằng bia - chứa khoảng 150 calo mỗi khẩu phần ăn - không phải là thức uống thân thiện với chế độ ăn kiêng nhất. Rượu vang, đồng hồ lúc 120 đến 130 calo mỗi lần đổ 5 ounce, là một lựa chọn tốt hơn một chút cho vòng eo của bạn.
Rượu mạnh, khoảng 100 calo mỗi 1,5 ounce, dường như là lựa chọn thông minh nhất — trừ khi bạn lắc chúng với các thành phần cocktail đóng gói nhiều đường khác nhau. Nhưng với kế hoạch phù hợp với nhu cầu của bạn, bất kỳ loại rượu nào trong số này đều có thể được kết hợp thành chế độ ăn uống lành mạnh .
rượu vang marsala là loại rượu gì
Khi nói đến bệnh tiểu đường, uống rượu vừa phải nói chung đã được chứng minh là giảm rủi ro , nhưng nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng rượu vang có thể mang lại nhiều lợi ích nhất. Năm nay, một nghiên cứu cho thấy uống rượu vang vừa phải, thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường đáng kể so với việc kiêng hoặc uống rượu không thường xuyên. Dữ liệu về những người uống bia và rượu mạnh còn hạn chế, nhưng kết quả chỉ ra rằng bia có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ở nam giới chứ không phải phụ nữ, và việc uống rượu mạnh cho thấy không có mối liên hệ nào với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở nam giới, nhưng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn ở phụ nữ.
Mặc dù các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng mối tương quan giữa các loại đồ uống vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng, nhưng đây không phải là nghiên cứu liên quan đến bệnh tiểu đường đầu tiên chỉ ra lợi thế của rượu so với bia và rượu mạnh. Năm 2016, các nhà nghiên cứu từ Đại học Vũ Hán và Đại học Khoa học và Công nghệ Hoa Trung đã tiến hành phân tích tổng hợp 13 nghiên cứu ước tính rủi ro giữa các loại đồ uống cụ thể và bệnh tiểu đường loại 2. Họ đã phát hiện ra nguy cơ giảm 5% đối với những người uống rượu, giảm 9% ở những người uống bia và giảm 20% nguy cơ đối với những người uống rượu. Chúng tôi sẽ cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ hơn về mối tương quan này.
Sa sút trí tuệ và trầm cảm
Nghiên cứu về mối quan hệ của rượu với chứng sa sút trí tuệ đã diễn ra trong nhiều thập kỷ, nhưng một trong những nghiên cứu toàn diện và gần đây nhất đến từ đầu năm nay. Phân tích tổng hợp đã xem xét dữ liệu từ tổng số 20 nghiên cứu liên quan đến chứng sa sút trí tuệ và phát hiện ra rằng uống rượu nhẹ đến vừa phải làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ so với kiêng hoàn toàn. Hơn nữa, bảy trong số các nghiên cứu đã phân tích đề cập đến loại rượu cụ thể được tiêu thụ và các nhà nghiên cứu kết luận rượu vang (uống với số lượng từ nhẹ đến vừa phải) là đồ uống có cồn duy nhất có tác dụng bảo vệ đáng chú ý.
Các nghiên cứu về trầm cảm cho thấy các mô hình tương tự. Uống rượu - bất kể loại nào - đều được coi là nguyên nhân và triệu chứng của bệnh trầm cảm lâm sàng, đặc biệt là với số lượng lớn hơn mức khuyến cáo. Tuy nhiên, một Nghiên cứu năm 2013 cho thấy rằng một khẩu phần mỗi ngày với bất kỳ loại rượu nào có liên quan đến việc giảm 28% nguy cơ trầm cảm. Với rượu vang, cơ hội thậm chí còn thấp hơn ở mức 32%.
Tại sao? Một nghiên cứu năm 2015 về Đặc tính chống viêm của resveratrol có thể có câu trả lời. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y khoa Nam Carolina đã phát hiện ra rằng polyphenol trong rượu vang đỏ có khả năng làm giảm chứng viêm não do căng thẳng, giảm bớt các triệu chứng liên quan đến trầm cảm. Tuy nhiên, nghiên cứu này được thực hiện trên chuột thí nghiệm chứ không phải con người và sử dụng nồng độ resveratrol vượt xa lượng rượu vang tìm thấy trong một ngày.
Sức khỏe gan
Rượu không tốt cho gan và sử dụng nhiều rượu có thể dẫn đến xơ gan, gan bị suy giảm và sẹo. Nhưng có thể rượu vang, và đặc biệt là rượu vang đỏ, có thể không gây hại như các lựa chọn khác. A Nghiên cứu năm 2015 trên gần 56.000 người tham gia đã phát hiện ra rằng uống rượu có liên quan đến nguy cơ xơ gan thấp hơn so với uống bia hoặc rượu mạnh.
Cũng trong khoảng thời gian đó, một nghiên cứu khác liên kết axit ellagic, một chất chống oxy hóa thường thấy trong rượu vang đỏ, với sức khỏe của gan. Trong nghiên cứu đó, ngay cả liều lượng thấp của axit ellagic cũng có thể đốt cháy một số chất béo trong gan nhiễm mỡ, một chức năng có thể cứu những người bị bệnh gan nhiễm mỡ khỏi bị viêm gan nhiễm mỡ, xơ gan và thậm chí là suy gan.
Ngay cả cảm lạnh thông thường!
Rượu thậm chí có thể giúp bạn tăng một chân trong cuộc chiến chống lại cái lạnh đầu. Trong một Du học Tây Ban Nha từ năm 2002 , các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tiêu thụ 14 ly rượu mỗi tuần có nguy cơ bị cảm lạnh thấp hơn một nửa so với những người uống bia, rượu mạnh hoặc không uống rượu.
Những gì bạn chọn để uống chỉ là một trong hàng tá yếu tố có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, bao gồm môi trường, hệ thống miễn dịch, di truyền và tuổi tác của bạn. Và có vẻ như số lượng bạn tiêu thụ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn nhiều hơn là loại đồ uống. Trong hầu hết các nghiên cứu được đề cập ở trên, chìa khóa để mở ra những lợi ích sức khỏe từ bất kỳ loại rượu nào đã được chứng minh là điều độ. Vì vậy, nếu bạn đang chúc mừng một cuộc sống lâu dài, khỏe mạnh, hãy tiếp tục và nâng ly — rượu, bia hoặc rượu mạnh — nhưng hãy thưởng thức nó một cách có trách nhiệm.