Nếu bạn muốn rượu vang đỏ từ trái cây, chín mọng với một mức giá tốt, thì không đâu xa hơn là Puglia. Một số giá trị tốt nhất của rượu vang Ý đến từ vùng khô hạn đầy nắng này. Hầu hết rượu vang Puglia có màu đỏ, toàn thân và sẽ kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Các nhà sản xuất ở Puglia đã tập trung vào việc sản xuất rượu vang đỏ tuyệt vời và nho địa phương như Negroamaro, Primitivo, và Bombino Nero làm cho uống ngon.
Puglia là bí quyết làm nên giá trị rượu vang của Ý
Những vườn nho rực nắng ở Puglia. bởi Giorgio Guerrieri
Rượu vang Puglian là sản phẩm của một cảnh quan đa dạng. Một nửa dầu ô liu của Ý được sản xuất ở vùng nhiệt khô của Puglia. Khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ giúp bạn dễ dàng trồng hầu hết mọi thứ. Puglia được bao quanh bởi nước ở ba mặt cho phép những làn gió mát từ Meditteranean đến nhiệt độ vườn nho vừa phải.
Hai loại rượu vang phổ biến và được bán rộng rãi nhất từ Puglia là Salice Salentino và Primitivo. Salice Salento: Vùng Salice Salentino được đặt tên cho Bán đảo Salento nằm ở mặt sau của gót “chiếc ủng” của Ý vươn ra đại dương. Salice Salentino được làm từ nho Negroamaro, trong tiếng Ý có nghĩa là “đắng đen”. Rượu vang đỏ khô làm từ Negroamaro có hương vị của mận chín, quả mâm xôi nướng, và các hương tủ gia vị như hồi, hạt tiêu và quế. Mặc dù Negroamaro toàn thân nhưng nó không quá tannic hoặc có tính axit, và thay vào đó, nó dẫn đến trái cây khoa học khiến bạn dễ ăn, đặc biệt là cùng với thịt viên hoặc bánh pizza. 
Lucia ngửi một ly Primitivo di Manduria. bởi Từ một Bảy mươi ba
“Negroamaro dẫn đầu với trái cây khoa trương giúp bạn dễ dàng ăn ngon miệng, đặc biệt là bên cạnh thịt viên hoặc bánh pizza.”
Nguyên thủy: Nếu bạn đang tìm kiếm một màu đỏ đậm hơn, tràn đầy sức sống với trọng lượng dồi dào, hãy hướng tới Puglian Primitivo. Primitivo có vị của trái cây sẫm màu như quả sung tươi, quả việt quất và quả mâm xôi nướng. Nó cũng có một đặc tính da trái cây khô khác biệt. Từ Primitivo không có nghĩa là nguyên thủy trong tiếng Ý, mà thực sự có nghĩa là chín sớm vì những trái nho này tích tụ rất nhiều đường vào đầu mùa. Rượu chín sớm có nghĩa là rượu vang to, ngon và đầy trái cây. Tuy nhiên, điều hấp dẫn ở Primitivo là đôi khi các chùm nho chín không đồng đều, vì vậy nho xanh sẽ được thu hoạch cùng với nho chín.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay“Nghe giống như một loại nho mà bạn đã từng nghe đến? Primitivo là giống nho giống như California’s Zinfandel. ”
Bombino Nero: Ngoài nho chính của Negroamaro và Primitivo, một loạt các loại rượu vang địa phương khác cũng được sản xuất. Trong khu vực xung quanh Castel del Monte, Bombino Nero sản xuất rượu vang hồng và rượu vang đỏ với trái cây tươi, sống động. Verdeca là một loại nho trắng bản địa quan trọng của Puglia tạo ra rượu vang thơm và thú vị mặc dù trồng nhỏ.
“Bombino Nero là quả bom hồng lựu nổ của Puglia”
Bản đồ các Khu vực Rượu vang Chính của Puglia
Bản đồ ở trên không bao gồm tất cả các vùng của Puglia, nhưng nó bao gồm tất cả những vùng mà bạn có thể muốn biết nếu bạn là một người uống rượu Puglia. Các khu vực có khuôn mặt đậm được quốc tế biết đến (và có sẵn) với các loại rượu vang to, đậm, đậm đà.
cách mở rượu bằng dụng cụ mở rượu
Rượu vang và thức ăn Puglia
Ẩm thực lấy cảm hứng từ miền Nam nước Ý. bởi Jonathan
Rượu vang Puglian kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Một quán rượu miền Nam nước Ý sẽ không hoàn chỉnh nếu không có rượu vang của vùng. Các yếu tố thô của ẩm thực miền Nam nước Ý phù hợp với màu đỏ tươi, dễ uống như màu đỏ từ Puglia. Các loại rau tươi, cà chua trái cây và dầu ô liu thơm lừng dễ dàng được bổ sung bởi hương vị chín và to của rượu vang Puglian. Thực phẩm Puglian giới thiệu các loại rau trước: đậu fava, cà tím, ớt chuông, tất cả đều được tìm thấy trong mì ống, nước thịt và món hầm. Các món aubergine nhồi, thịt cừu và đậu hầm, và mì ống orecchiete với củ cải xanh là một vài ví dụ. Đối với những người muốn khám phá sự phong phú của mùa hè và nấu hoặc nướng nhiều rau, rượu vang Puglian là một lời khen hoàn hảo.
Cần nguồn cảm hứng từ công thức nấu ăn? Saveur Mag đã đến Basilicata và tìm ra công thức chế biến ớt cay ngọt được phơi nắng, với vụn bánh mì, mì ống và dầu ô liu. Nó nằm ngoài thế giới này. Pasta với ớt Senise
Primitivo là Zinfandel
Zinfandel / Primitivo có nguồn gốc từ Croatia, nơi nó lần đầu tiên được gọi là Tribidrag hoặc Crlenak Kaštelanski (phát âm là “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). Vào một thời điểm nào đó trong lịch sử, nó đã bơi qua Biển Adriatic (vùng nước giữa Croatia và nước Ý) và được trồng ở Puglia, nơi nó bén rễ tốt một cách đáng ngạc nhiên. Những người nhập cư miền Nam nước Ý, vào cuối những năm 1800 và đầu những năm 1900, đã mang theo những trái nho quê hương của họ đến California! Zinfandel mới được đặt tên đã trở thành một loại nho cổ điển cho rượu vang cả ngọt và khô ở Mỹ!
Cụm từ “rượu vang là ánh nắng mặt trời đóng chai” rất phù hợp với rượu vang Puglian. Không có nơi nào tốt hơn để tìm khi bạn đang vội vàng đến cửa hàng và đang tìm kiếm một loại rượu ngon, rẻ, có thể mang lại một chút ấm áp cho một ngày của bạn.