12 loại rượu cổ điển và pho mát kết hợp bạn nhất định phải thử

Đồ UốNg

Dưới đây là 12 sự kết hợp giữa rượu vang và pho mát cổ điển không thể bỏ qua. Họ khám phá sự tuyệt vời của những gì trận đấu mang tính biểu tượng này mang lại với một số loại rượu thú vị nhất trên thế giới.

12 cặp rượu vang và pho mát cổ điển

Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bất kỳ loại rượu vang nào cũng hoàn hảo với bất kỳ loại pho mát nào. Vì vậy, nơi nào bạn bắt đầu? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 12 cặp đôi rượu vang và pho mát đại diện cho độ ngon và bổ sung của bộ đôi này.



pinot-noir-gruyere-cheese-pairing-minh họa

có fructose trong rượu vang không

Pinot Noir và Gruyere

Tại sao nó hoạt động: Quả mọng đỏ chưa từng có của một Pinot Noir là sự kết hợp hoàn hảo cho hương vị hấp dẫn có trong một loại pho mát có độ cứng vừa phải như Gruyere. Cả hai đều có đủ hương thơm và độ phức tạp phù hợp với chúng, mà không có nguy cơ cái này lấn át cái kia.

Cũng cố gắng: Beaujolais và Jarlsberg, Màu đen nhỏ và Comté, hoặc Zweigelt và Emmental.


port-stilton-cheese-pairing-minh họa

Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.

Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.

Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.

Mua ngay

Aged Port và Blue Stilton

Tại sao nó hoạt động: Hải cảng được biết đến với thân hình đầy đặn, ngọt ngào và tính cách đậm đà. Và khi bạn đang giải quyết tất cả những điều đó, bạn cần một miếng pho mát phù hợp: một cái gì đó hôi thối . Tính cách phức tạp của một Blue Stilton cay nồng và mặn mà phù hợp tuyệt vời với một Port già hơn, ngọt ngào hơn. Hãy nhớ rằng: rượu càng ngọt thì pho mát càng hôi.

Cũng cố gắng: Rượu lạnh và Beenleigh Blue, Oloroso Sherry và Torta del Casar, hoặc Sauternes và Roquefort.


sâm panh-brie-pho-mát-ghép đôi-minh hoạ

Champagne và Brie

Tại sao nó hoạt động: Kết cấu mềm hơn của pho mát ba lớp kem như Brie đòi hỏi một thứ gì đó sắc nét và có tính axit để cắt qua chất béo. Axit cao và bong bóng châm chích dễ chịu của Rượu sâm banh kết hợp với chất kem đặc của Brie’s một cách tương phản rất hài lòng. Thêm vào đó, hương vị brioche mà bạn có được trong phương pháp truyền thống làm tăng thêm một chút bánh nướng ngon.

Cũng cố gắng: Chardonnay và Camembert, Đào và Delight of Burgundy, vàng Hỏa táng và Époisses.


ghép đôi muscat-gorgonzola-pho mát

Moscato d'Asti và Gorgonzola

Tại sao nó hoạt động: Như chúng tôi đã nói, pho mát funkier gọi một loại rượu ngọt hơn, nhưng sự nhẹ nhàng của Moscato và những người da trắng ngọt ngào khác có thể là một sự thay đổi tuyệt vời nếu bạn chỉ từng kết hợp pho mát cay với rượu vang nặng, tăng cường. Trái cây tươi, có tính axit của Moscato d’Asti làm sạch khoang miệng của bạn với các loại pho mát nặng hơn như Gorgonzola, để lại cho bạn cảm giác dễ chịu và sảng khoái.

Cũng cố gắng: Gewürztraminer và Munster hoặc Prosecco và Asiago.

pho mát tốt nhất để kết hợp với pinot noir

tempranillo-pho mát-ghép đôi-idiazabal-minh họa

Tempranillo và Idiazabal

Tại sao nó hoạt động: Tempranillo và Idiazabal là một ví dụ tuyệt vời cho câu ngạn ngữ cổ 'nếu nó phát triển cùng nhau, nó sẽ đi cùng nhau.' Cả hai đều là người Tây Ban Nha và cả hai đều có hương vị khói, mặn kết hợp với nhau một cách hoàn hảo. Toàn bộ cơ thể được tìm thấy trong Tempranillo trung bình của bạn là một sự kết hợp tuyệt vời với kết cấu cứng hơn của Idiazabal, trong khi tannin của rượu tương phản với hương vị bơ của pho mát.

rượu vang đỏ tốt nhất không khô

Cũng cố gắng: Rioja và Manchego, Garnacha và Zamorano, hoặc Mencía và Roncal.


sauvignon-blanc-dê-pho-mát-ghép đôi-minh hoạ

Sauvignon Blanc và Phô mai dê

Tại sao nó hoạt động: Mặc dù chúng có màu đất và chua, nhưng hầu hết các loại phô mai dê đều có một chút đá phiến trống, vì vậy các ghi chú cam quýt và khoáng chất được tìm thấy trong tiếng Pháp Sauvignon Blanc mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng tuyệt vời có thể tìm thấy trong pho mát. Độ chua cũng là một cách tuyệt vời để giảm bớt độ nặng của pho mát dê.

Cũng cố gắng: Chenin Blanc và Dê, Valtellina xanh và Florette, hoặc Chablis và Cremont.


cabernet-sauvignon-cheese-pairing-old-cheddar

Cabernet Sauvignon và Aged Cheddar

Tại sao nó hoạt động: Phô mai to hơn, đậm hơn cần có loại rượu có thể nâng nó lên, xoay tròn và không bị gió trong quá trình này. Cheddar lâu năm có độ béo kết hợp tuyệt vời với tannin làm khô miệng mà bạn sẽ tìm thấy trong nhiều loại Cabernet Sauvignons . Thêm vào đó, hương vị đậm tương ứng của chúng sẽ phù hợp, thay vì một loại át đi hương vị kia.

Cũng cố gắng: Carménère và Smoked Gouda, Montepulciano và Parmigiano-Reggiano, hoặc Nero d'Avola và Asiago.


rose-de-Provence-havarti-cheese-pairing-minh họa

Provence Rosé và Havarti

Tại sao nó hoạt động: Loại trái cây đỏ, giòn mà bạn tìm thấy trong Provence Rosé thơm ngon nhưng tinh tế, và hương vị êm dịu mà bạn tìm thấy trong một ly Havarti bổ sung cho rượu một cách duyên dáng mà không quá áp đảo. Thêm vào đó, độ khoáng đặc biệt của Provence Rosé là một sự tương phản tuyệt vời với kết cấu mềm, mịn của pho mát.

Cũng cố gắng: Pinot Noir Rosé và Fontina, Sangiovese Rosé và Mozzarella, hoặc Hơi hồng và Ricotta.


riesling-raclette-pho mát-cặp-đôi-rượu-minh-họa

Riesling và Raclette

Tại sao nó hoạt động: Mịn và bơ, Raclette là một loại phô mai êm dịu và linh hoạt, kết hợp thực sự tốt với độ chua cao và hương vị trái cây đá có trong nho xanh . Hương thơm cổ điển của Đức mang đến sự tinh tế và đáng ngạc nhiên trong pho mát Havarti chất lượng tốt. Hãy xem xét một buồng hoặc Riesling khô để vị ngọt của nó không át được pho mát.

Cũng cố gắng: NZ Sauvignon Blanc và Mild Cheddar, Silvaner và Raclette, hoặc Gewürztraminer và Edam.


chianti-sangiovese-rượu-ghép-đôi-pecorino-pho-mát

cách giảm cân và uống rượu vang

Chianti Classico và Pecorino Toscano

Tại sao nó hoạt động: Một cặp đôi tuyệt vời khác “cùng nhau phát triển, đi cùng nhau”, kết cấu cứng, lâu năm của một cặp Pecorino tuyệt vời với tannin bùng nổ của một Chianti Classico . Các nốt hương thứ cấp mặn trong rượu Chianti mang đến một hương vị thảo mộc ẩn chứa trong pho mát, với trái cây đen của rượu kết hợp hoàn hảo với vị đậm của Pecorino.

Cũng cố gắng: Sangiovese và Parmigiano-Reggiano hoặc Brunello di Montalcino và Grana Padano.


vermentino-fiore-sardo-cheese-pairing-winefolly-minh họa

Vermentino và Fiore Sardo

Tại sao nó hoạt động: Là một loại pho mát cừu bổ dưỡng, Fiore Sardo làm rất tốt cùng với kết cấu nhiều dầu hơn của một Vermentino . Hương vị mặn của cả hai đảm bảo rằng mỗi loại chỉ làm tăng thêm hương vị kia, với hương cam quýt của Vermentino bổ sung thêm vị chua trái cây vào vị béo của pho mát sữa cừu như Fiore Sardo (hay còn gọi là Pecorino Sardo).

Cũng cố gắng: Soave và Mascarpone, Grechetto và Fromage Blanc, hoặc Verdicchio và pho mát Cottage.

quốc gia nào là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới?

ghép đôi malbec-gouda-wine-cheese-pho mát

Malbec và Edam

Tại sao nó hoạt động: Sự kết hợp giữa hương vị hấp dẫn của Edam và Malbec's trái cây mượt như nhung là loại kết hợp mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức. Cả rượu vang và pho mát đều có hương vị và mùi thơm mà không quá nồng, và kết quả là một sự kết hợp bổ sung của các hương vị phức tạp.

Cũng cố gắng: Shiraz và Gouda, Monastrell và Tomme, hoặc Blaufränkisch và Abbaye de Belloc.


Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc và phục vụ pho mát và rượu vang, hãy cố gắng bao gồm ít nhất một trong các kết hợp rượu ngọt và pho mát được đề cập ở trên. Chúng không chỉ ngon mà còn có thể thay đổi suy nghĩ của bạn về món tráng miệng!


Áp phích ghép đôi rượu và pho mát - Wine Folly

Chúng tôi yêu rượu và pho mát đến nỗi chúng tôi đã làm nó thành một tấm áp phích! Tác phẩm nghệ thuật này được thiết kế ở Seattle và in ở Los Angeles với mực lưu trữ trên giấy chứng nhận của Hội đồng Quản lý Rừng.

Mua ngay