Tempranillo

Đồ UốNg


temp-rah-nee-oh

Rượu vang đỏ hàng đầu của Tây Ban Nha, nổi tiếng bởi Rioja, nơi rượu vang được phân loại (một phần) theo thời gian chúng ủ trong gỗ sồi. Điều tuyệt vời là một chiếc Tempranillo được chế tạo tốt có tuổi đời hơn 20 năm.

Hương vị chính

  • quả anh đào
  • Quả khô
  • Tuyết tùng
  • Thuốc lá
  • rau thì là

Hồ sơ hương vị



Khô

tôi cần cái này vì những lý do
Cơ thể vừa đầy đặn

Tannin trung bình-cao

Độ axit trung bình-cao

13,5–15% ABV

Sự điều khiển


  • GIAO BANH
    60–68 ° F / 15-20 ° C

  • LOẠI KÍNH
    phổ cập

  • QUYẾT ĐỊNH
    1 giờ

  • HẦM
    10 năm trở lên

Ghép nối thực phẩm

Rượu vang Tempranillo lâu năm đậm đà hơn kết hợp tuyệt vời với bít tết, bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn và giá thịt cừu. Các kiểu tươi hơn rất hợp với mì ống nướng và các món ăn làm từ cà chua khác

Nho Tempranillo và màu rượu vang trong ly của Wine Folly

Nho Tempranillo có vỏ mỏng (và chùm lớn!). Mong đợi các loại rượu có màu từ hồng ngọc trung bình đến hồng ngọc.

Sự thật thú vị về rượu Tempranillo

  1. Tempranillo là loại nho làm rượu vang đỏ số một của Tây Ban Nha.
  2. Đã từng Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Vùng này nổi tiếng với các loại rượu làm từ Tempranillo.
  3. Tempranillo có nhiều từ đồng nghĩa phổ biến. Ví dụ: ở Bồ Đào Nha, nó còn được gọi là Tinta Roriz và Aragonéz.
  4. Rượu vang Tempranillo được làm thủ công có tuổi đời từ hai thập kỷ trở lên.
  5. Tempranillo là một loại nho pha trộn chính được sử dụng trong Hải cảng (và được gọi là Tinta Roriz).
  6. Có một dạng đột biến màu trắng rất hiếm của Tempranillo được gọi là Tempranillo Blanco (được tìm thấy trong Rioja Baja !)
  7. Vào mùa thu, những vườn nho Tempranillo chuyển sang màu đỏ rực rỡ!
  8. Có thể miền Trung và miền Nam nước Ý có nhiều Tempranillo hơn chúng ta nghĩ. Một số vườn nho được cho là 'Malvasia Nera' hóa ra là Tempranillo!

Những gì cần tìm trong rượu Tempranillo

Khi nếm rượu vang Tempranillo, chúng tôi tìm kiếm manh mối cho thấy nó được làm bằng nho chất lượng đặc biệt. Đối với Tempranillo, bạn sẽ lưu ý một số điều:

  • Mặc dù Tempranillo không phải là màu đỏ đậm nhất, nhưng ví dụ trẻ trung, chất lượng cao hơn sẽ có một màu đỏ ruby ​​đậm với một vành màu đỏ tươi.
  • Chờ đợi mức tannin cao và độ chua cũng nên được chú ý (để bổ sung tannin).
  • Hương vị trái cây thường nằm trong phổ trái cây màu đỏ (anh đào đỏ, anh đào đen, quả mâm xôi) với hương trái cây mặn tinh tế (cà chua khô, ớt đỏ, v.v.).
  • Rượu vang Tempranillo cấp cao nhất thường ủ trong gỗ sồi (sồi Mỹ hoặc Châu Âu) ít nhất 12 tháng.
  • Trong khi cơ thể không giàu lên bằng Cabernet Sauvignon , Tempranillo rất phức tạp với nhiều lớp hương vị từ đầu đến cuối.
Bạn nên tiêu bao nhiêu tiền?

Có một loạt các chất lượng trong rượu Tempranillo. Giá rẻ, nếu bạn bước vào một siêu thị ở Tây Ban Nha, có những bình nhựa “vino tinto” với giá vài Euro. Nói như vậy, rượu Tempranillo cấp cao nhất được bán với giá vài trăm đô la một chai và có tuổi đời hàng chục năm.

Rượu vang sủi bọt Moscato d Asti

Sự phân bố của các vườn nho Tempranillo trên khắp thế giới - Biểu đồ đồ họa thông tin của Wine Folly

Nơi Tempranillo mọc

Một giả thuyết phổ biến về nguồn gốc của Tempranillo là nho được đưa đến bán đảo Iberia bởi nền văn minh Phoenicia.

Ngày nay, loại nho này được phân phối rộng rãi và được biết đến trên khắp Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha và được đưa vào nhiều loại rượu vang hàng đầu trong khu vực như Rioja, Port và Ribera del Duero.

Ngoài Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, rất khó để tìm thấy Tempranillo.

Nó được trồng thưa thớt ở Argentina, miền Nam nước Pháp, Úc, Hoa Kỳ và Mexico. Các vườn nho Tempranillo tận hưởng khí hậu đầy nắng ở các vùng thung lũng núi cao, được bảo vệ.

Dưới đây là một số loại rượu Tempranillo trong vùng mà bạn nhất định phải thử!

vùng rượu vang la rioja của-Àlex-Porta-i-Tallant

Vùng rượu vang La Rioja được bảo vệ bởi một dãy núi ở phía Bắc. ảnh chụp bởi Àlex Porta i Cao

Rioja, Tây Ban Nha

GHI CHÚ QUA: Cherry, Thì là, Hộp xì gà, Cà chua sấy khô, Vani

Vùng Rioja ở Bắc Trung Tây Ban Nha cung cấp những gì mà nhiều người coi là một trong những khu vực tiêu chuẩn của thế giới cho Tempranillo. Tại sao? Chà, các ví dụ chất lượng hàng đầu từ khu vực này rất tốt.

  • Sau 10 năm, chúng phát triển thành rượu vang đỏ đánh bóng với hương trái cây đỏ đậm đà.
  • Ở tuổi 20, chúng mềm và ngọt một cách tinh tế với các đặc tính của trái cây khô và thơm.

Tuy nhiên, khu vực này khá lớn (và rất hiệu quả!) Nên có một loạt chất lượng được tìm thấy. (Không phải tất cả đều có tuổi.)

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một nơi tuyệt vời để bắt đầu, hãy cân nhắc thử một chai Rioja 'Dự bị' và tìm hiểu lịch sử (và phong cách) của những gì khu vực này mang lại.

Rioja sử dụng một vài hệ thống phân loại về chất lượng. Một là do chế độ lão hóa và hai là do tính đặc trưng của từng vùng.

Đọc thêm về Rượu vang Rioja.

Vùng rượu vang Ribera del Duero Ines Vizcarra Ole Nhập khẩu

Mùa hè trở nên nóng nực ở Ribera del Duero. Nhìn bao quát vườn nho Ines Vizcarra ở Ribera del Duero. ảnh chụp bởi Friederike Paetzold

Ribera del Duero và Toro, Tây Ban Nha

GHI CHÚ QUA: Cherry đen, Blackberry Bramble, Bay Leaf, Đường nâu, Quả sung khô

rượu vang nên lên men trong bao lâu

Ở Ribera del Duero, họ nói '10 tháng mùa đông và 2 tháng địa ngục.' Mùa sinh trưởng cực kỳ nóng (và ngắn hơn) của khu vực này kết hợp với đất của nó (đất sét pha cát với đá vôi đá vôi) tạo ra phong cách rượu Tempranillo đậm đà hơn. Ở Ribera del Duero, bạn thường thấy nó được gọi là “Tinta del País” có nghĩa là “đất nước màu đỏ”.

Ở thượng nguồn sông Duero (hay còn gọi là Douro), và gần biên giới Bồ Đào Nha hơn, còn có vùng Toro. Ở Toro, họ thường gọi Tempranillo là “Tinta de Toro” và nó được làm theo phong cách phong phú tương tự. Những loại rượu này khó tìm hơn Ribera del Duero (bên ngoài Tây Ban Nha) và được chú ý bởi chất tannin mạnh mẽ, hấp dẫn.

Đối với những người đam mê và sưu tập Tempranillo, Toro là một nơi để khám phá thêm.

Con dấu sự kiện về rượu Tempranillo

Tempranillo Terroir

Có rất nhiều nơi tuyệt vời khác cho rượu Tempranillo! Dưới đây là một số quan sát thú vị về điều khiến Tempranillo vĩ đại trở thành “kẻ khủng bố”.

  1. Tempranillo chịu hạn vừa phải và rất năng suất. Vì vậy, các trang web tốt nhất có đất nghèo vừa phải để hạn chế năng suất này một cách tự nhiên.
  2. Nó được biết là sản xuất tanin cao hơn và màu sắc đậm hơn khi được trồng ở đất pha sét. (Mặc dù, năng suất cao sẽ làm giảm cường độ.)
  3. Nhiệt độ ban đêm mát hơn làm cho các chùm Tempranillo giữ chặt, giúp hình thành cấu trúc tanin và tính axit khi nó chín.
  4. Tempranillo là một loại nho có vỏ mỏng, nhạy cảm và thường thích bảo vệ khỏi những nơi có gió. Nó rất thích mặt trời.
Thể LoạI Nho