Thu hoạch mùa xuân gợi lên hình ảnh của rau xanh, salad chua và rau tươi giòn. Yum! Nhưng làm thế nào để bạn kết hợp thực phẩm mùa xuân với rượu?
Theo truyền thống, rau xanh là kẻ thù của rượu. Vị đắng và hương vị giống như lưu huỳnh trong atisô và măng tây thường được coi là phản đề của một loại 'thực phẩm rượu vang'. Đừng lo lắng, có một số mẹo tuyệt vời để giúp bạn uống ngon miệng vào mùa xuân. Thậm chí có một số giải pháp chưa được kiểm chứng để có được loại rượu hoàn hảo với atiso.
ounce trung bình trong một ly rượu
Rượu với thức ăn mùa xuân
Rượu có lá xanh
Nếu phần salad trong thực đơn là nơi đầu tiên bạn tìm kiếm món ăn kèm, bạn có thể tự gọi mình là 'salad hoe'. Hãy ghi nhớ những mẹo sau khi kết hợp rượu vang với salad:
- Nghĩ về tính axit : Rượu vang phải có độ chua cao hơn so với món salad để nó không có vị chua. Có lẽ tránh xa điều đó Chardonnay hoặc Viognier trừ khi bạn đang thoa kem mỏng
- Cân bằng Vị đắng: Nói chung, hầu hết các loại rau lá xanh đều có vị đắng, vì vậy hãy đảm bảo rượu của bạn không có vị đắng. Có lẽ để dành màu đỏ cho lần sau và thử một loại rượu vang trắng.
- Thịt là gì? Salad bít tết đẩy bạn vào khu vực giữa, nơi bạn có thể uống rượu vang đỏ. Có lẽ chọn một rượu vang đỏ nhẹ hơn với ít tanin.
- Rượu ‘xanh’: Rượu vang trắng có hương vị ‘xanh lá cây’ như lý chua hoặc ớt chuông sẽ tỏa sáng. Hãy thử Vinho Verde, Valtellina xanh , Verdejo, Sauvignon Blanc và Albariño
Rượu trái cây tươi
Nếu bạn là một người yêu thích dâu tây hoặc một người ăn cam chuyên nghiệp thì bạn có thể muốn xem xét những ý tưởng sau đây khi kết hợp rượu vang với các món ăn có trái cây tươi.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngay- Rượu sẽ ngọt hơn: Nếu thức ăn của bạn ngọt, bạn nên chọn loại rượu có vị ngọt hơn, vì điều này sẽ đảm bảo rượu không bị mất đi vị ngọt của thức ăn. Hãy ghi nhớ điều này đặc biệt nếu bạn đang ăn tráng miệng. Có lẽ hãy thử một Moscato , nho xanh hoặc là Gewürztraminer .
- Think Floral: Các loại rượu có hương thơm từ hoa có liên quan đến trái cây. Hương hoa trong rượu sẽ hiện diện nhiều hơn khi bạn thử chúng với các loại thực phẩm có sử dụng trái cây.
- Tính axit: Hãy nhớ mẹo ở trên về việc rượu vang có nhiều axit hơn thức ăn? Hãy ghi nhớ mẹo này với cả trái cây.
- Thực phẩm mặn: Rượu vang Rosé rất hợp với các món mặn với trái cây. Phù hợp với độ đậm của rượu với độ đậm của thức ăn. (tức là Pinot Noir Rose với kem dâu tây mặn tinh tế và Sangiovese Rosé với Moroccan Cuisine). Cũng kiểm tra Nô lệ .
Rượu với rau củ mùa xuân
Các loại rau mùa xuân bao gồm cà rốt, củ cải đường và ớt chuông rất hợp với rượu vang khi chúng được rang và làm gia vị. Bởi gia vị, chúng tôi muốn nói đến những thứ kỳ lạ mà hầu hết mọi người cho vào nướng. Lấy hỗn hợp gia vị Garam Masala, một ít quế và nghệ và bắt đầu hành trình.
rượu vang moscato đỏ hoặc trắng
- Think Spice: Rau củ và rượu cần chung một chủ đề. Hãy tìm nó trong gia vị bạn thêm vào món ăn và hương vị gia vị vốn có của rượu.
Kết hợp rượu với atisô
Các loại thực phẩm phức tạp nhất để kết hợp với rượu vang bao gồm atisô, măng tây, bông cải xanh và mầm cải brussel. Điều này là do chúng có hương vị thịt 'giống như lưu huỳnh' khiến hầu hết các loại rượu có mùi vị thực sự khó chịu. Thật kỳ lạ, rượu vang đã bị oxy hóa (có chủ đích!) Thực sự có vị ngon. Quá trình oxy hóa làm tăng thêm tính bổ dưỡng, kết hợp tốt với các loại thực phẩm thuộc họ cải.
Atisô là một trong những loại thực phẩm có khả năng kết đôi rượu vang khó khăn nhất. nguồn: 'The Cooking of Joy'
chai rượu vang để đặt trên chai
Kiểm tra Sercial Madeira (ở khía cạnh khô khan), Manzilla Sherry hoặc thậm chí là Marsala tốt cho nhiệm vụ ghép nối những loại thực phẩm này. BTW, tìm được một loại rượu Marsala ngon sẽ là một thách thức trừ khi bạn sống ở một thành phố lớn của Hoa Kỳ hoặc có thể mua rượu trực tuyến.
Nhận công cụ nâng cao để ghép nối rượu và thực phẩm
Kết hợp thực phẩm và rượu vang là một chủ đề khá nâng cao có tính đến cả khứu giác và vị giác của chúng ta (kết cấu, độ chua, độ ngọt, v.v.). Chọn loại rượu ngon nhất cho món ăn bạn đang ăn với biểu đồ này.
Xem đồ họa thông tin
Ghé thăm Pinterest của chúng tôi!
Tìm những hình ảnh này trên bảng Pinterest của Wine Folly nếu bạn muốn lưu chúng vào của bạn!
Ghé thăm Pinterest Folly Wine