Thuật ngữ 'phong cách Bordeaux' có nghĩa là gì?

Đồ UốNg

Tiến sĩ Vinny thân mến,

“Nho kiểu Bordeaux” có nghĩa là gì? Tôi biết chúng là gì, nhưng bạn có thể định nghĩa thuật ngữ “phong cách Bordeaux” không?



—Jan H., Fairview Heights, Ill.

Jan thân mến,

Thuật ngữ “phong cách Bordeaux” thường được sử dụng để chỉ một loại rượu vang, không phải trực tiếp đến nho, nhưng nó ngụ ý điều gì đó về nho được sử dụng để làm rượu vang. Ở vùng Bordeaux thực tế của Pháp, rượu vang đỏ được pha trộn từ nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec và Petite Verdot. (Màu trắng kiểu Bordeaux được pha trộn từ Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle.)

Các phiên bản của những loại rượu vang này được sản xuất trên khắp thế giới và bên ngoài Bordeaux, chúng thường được gọi là “phong cách Bordeaux”. Nhưng nó không phải là một thuật ngữ được quy định, vì vậy việc sử dụng và sử dụng nó sẽ khác nhau giữa các loại vintner. Thông thường, nó mô tả sự pha trộn độc quyền, thường là pha trộn dựa trên Cabernet Sauvignon hoặc Merlot. Hầu hết các hỗn hợp theo phong cách Bordeaux chỉ sử dụng nho đã được phê duyệt của vùng Bordeaux, nhưng một số lại sử dụng “tinh thần” của hỗn hợp và thêm Zinfandel, Syrah hoặc các loại nho khác.

Một số người cũng gọi màu đỏ kiểu Bordeaux là 'rượu vang', một thuật ngữ cũ có từ thời buôn bán rượu vang ở Anh. Những người khác sử dụng thuật ngữ “ Meritage ”(Đồng âm với“ di sản ”), tên đã đăng ký nhãn hiệu cho các loại rượu đã đăng ký được pha trộn từ các giống nho Bordeaux.

—Tr. Vinny