Hãy nếm thử sự khác biệt giữa Champagne và Cava (và các loại rượu vang sủi chất lượng cao khác).
Bạn có thể sử dụng những manh mối này để tìm rượu vang sủi chất lượng tuyệt vời được làm từ khắp nơi trên thế giới (và với giá tốt hơn những loại rượu độc quyền từ Champagne!)
Đối với những người yêu thích rượu vang sủi bọt, bạn sẽ không muốn bỏ lỡ điều này.
Trong lần nếm thử này, tôi khui một chai Champagne và so sánh nó với một ly Cava của Tây Ban Nha và một loại rượu sủi tăm của Oregon.
Trong lần nếm thử này, Madeline Puckette khui một chai Champagne và so sánh nó với rượu Cava của Tây Ban Nha và rượu sủi tăm Oregon.
Không phải tất cả các loại rượu lấp lánh đều được sản xuất như nhau
Sự ngạc nhiên! Sự ngạc nhiên!
rượu để đi với gà tây
Sự khác biệt chính phân biệt chất lượng trong rượu vang sủi bọt (ngoài nho) là phương pháp sản xuất.
Đối với rượu vang sủi bọt bậc nhất như Champagne, quá trình lên men phụ (phần tạo ra bọt khí) sẽ xảy ra bên trong chai. Bằng cách này, rượu vang sủi có thể tuổi trên lees , chịu áp lực trong thời gian dài.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
khi nào beaujolais nouveau ra mắtMua ngay
Bạn có biết không? Rượu vang sủi lên men trong chai có áp suất khoảng 5 atm (~ 75 psi) bên trong chai?
Lão hóa “en tirage” (như cách gọi của nó) là cách bạn có thể có được tất cả những hương vị thơm ngon hấp dẫn trong rượu vang sủi bọt. Nó là một kết quả của quá trình tự phân.
Tất nhiên, nếu bạn đã từng mua Champagne thì bạn sẽ biết nó đắt như thế nào! May mắn thay, các loại rượu khác cũng sử dụng phương pháp tương tự.
Mẹo về những gì cần tìm
Dưới đây là bốn manh mối quan trọng về những gì cần tìm trên nhãn (hoặc trang web của nhà máy rượu) đối với rượu vang sủi tốt:
- Rượu thường được dán nhãn “Phương pháp truyền thống”, “Metodo Classico” hoặc “Espumoso” để chỉ rượu được làm bằng phương pháp lên men trong chai.
- Rượu vang phải được ủ trong chai “en tirage” ít nhất 15 tháng để bắt đầu đạt được đặc tính tự động, thơm ngon có trong Champagne không cổ điển.
- Nhiều loại rượu vang sủi bọt này được lên men trong thùng và trải qua lên men malolactic để đạt được nhiều kem hơn.
- Trong Cava, hãy tìm “Reserva” và “Gran Reserva,” như được chỉ ra bởi các nhãn dán hình tròn chính thức trên nhãn.
Chúng tôi đã nếm thử rượu vang sủi từ Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella và Argyle.
rượu vang đỏ dễ uống
Rượu sâm banh
Gaston Chiquet “Truyền thống Premier Cru” Brut NV
Hương thơm Champagne thực sự cổ điển “phô mai parmesan” của fromage dẫn vào hạnh nhân nướng, táo nướng và vỏ cam quýt. Trên vòm miệng, loại rượu này rất dễ bùng nổ với tính axit, dẫn đến hương táo nướng và hạnh nhân. Kết thúc ngọt ngào hơn với hương anh đào trắng và kết thúc có vị chua kéo dài.
- Giá bán: $ 46
- Trộn: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Noir
- Khu vực: Thung lũng Marne, Champagne (các vườn nho đặc biệt ở Dizy và Mareuil-sur-Aÿ)
- Rượu: 12,5% ABV
- Liều lượng (Độ ngọt): 8 g / L RS (Trạng thái 'tàn bạo')
- Bản nháp (Lão hóa): từ 30–40 tháng
Khu bảo tồn Cava
Khu bảo tồn Alta Alella “Mirgin” Cava 2015
Hương thơm và hương vị của vỏ chanh, meringue chanh, gừng, sả và hạt tiêu Tứ Xuyên với một chút sáp ong ở cuối mời chúng ta vào. sáp, ghi chú táo vàng trên kết thúc.
(Rất vui khi lưu ý rằng loại rượu này là được làm bằng nho hữu cơ! )
- Giá bán: $ 22
- Trộn: 40% Xarel-lo, 30% Maccabees, 30% cặp đôi
- Khu vực: Alella, Tây Ban Nha (rất gần Barcelona)
- Rượu: 12%
- Liều lượng (Độ ngọt): 0 g / L RS (Trạng thái 'Bản chất tàn bạo'!)
- Bản nháp (Lão hóa): 15 tháng
Oregon Sparkling
Argyle “Vintage” Brut 2015
làm thế nào để họ đặt nút chai trong chai rượu
Hương thơm và hương vị của đào, kẹo pastille hoa hồng, anh đào trắng và bạc hà. Trên vòm miệng, các bong bóng nổ dẫn đến một hương vị trái cây đỏ đậm đà ở vòm miệng giữa và kết thúc bằng một nốt hương bạc hà, giòn, đắng.
- Giá bán: $ 28
- Trộn: 70% Pinot Noir , hai mươi% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
- Khu vực: Thung lũng Willamette AVA (các vườn nho đặc biệt ở Dundee Hills AVA và Eola-Amity Hills AVA)
- Rượu: 12,5% ABV
- Liều lượng (Độ ngọt): 6 g / L RS (đặt nó ở trạng thái 'Extra Brut')
- Bản nháp (Lão hóa): ít nhất 36 tháng
Người chiến thắng?
Sau khi hoàn thành việc nếm thử này và tắt máy quay trong đêm, chúng tôi uống những loại rượu này theo thứ tự sau:
- Rượu sâm banh
- Đào
- Oregon sủi bọt
Thật khó để phủ nhận sự tinh tế của các nốt bánh hạnh nhân và vị chua cay nồng trong rượu Champagne. Đó là một loại rượu được làm thủ công tốt, đã đạt được dấu ấn theo nhiều cách.
Điều đó nói rằng, đối với những người yêu thích bọt khô xương, Cava đã xuất hiện ở giây phút cuối cùng. Đối với giá cả, nó thực sự đánh bại tất của chúng tôi.
có nước trong rượu không
Chúng tôi thực sự hy vọng sẽ yêu thích những thứ tào lao ngoài Oregon. Hồ sơ thơm của nó chắc chắn là đúng. Tuy nhiên, cuối cùng, kết thúc ngắn hơn và phẳng hơn của nó khiến nó không thú vị khi uống.