Rượu vang đỏ sủi bọt đang thay đổi nhanh chóng và bây giờ bạn có thể thích nó. Tìm hiểu thông tin chi tiết về rượu vang đỏ sủi bọt và 3 phong cách chính, bao gồm rượu sủi tăm Shiraz của Úc, Lambrusco của Ý và Brachetto d’Acqui.
Caviar lỏng: Rượu vang đỏ sủi tăm
Rượu vang đỏ sủi bọt từng là trò cười của thế giới rượu vang nhưng giờ đây chúng đang xuất hiện trên một số danh sách rượu vang rất đẳng cấp. Mặc dù có mục đích trở lại phổ biến, nhiều màu đỏ lấp lánh này vẫn có giá khá phải chăng dưới 15 đô la. Dưới đây là 3 phong cách hàng đầu và những gì mong đợi về hương vị. Ngoài ra, ở dưới cùng, bạn sẽ tìm thấy một vài bong bóng màu đỏ thú vị khác khó tìm thấy hơn.
Lambrusco
Nếu nó không ngọt ngào, đó là bí mật!
Hương vị đặc trưng ở Lambrusco bao gồm Đại hoàng, Anh đào chua, Dâu rừng, Nam việt quất, Việt quất
Nó đến từ đâu: Emilia-Romagna, Ý
- Tính axit: Trung bình + Cao
- Tannin: Thấp-Trung bình
- Thân hình: Ánh sáng mức trung bình
- Rượu: 10,5-11,5%
- Vị ngọt: Khô - Ngọt
Có nhiều loại Lambrusco từ khô (Secco) đến ngọt (Dulce) và từ màu nhạt và có vị của dâu tây đến gần như đục và có vị của quả việt quất. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để chọn một chiếc Lambrusco:
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay- Lambrusco ngọt ngào: Nếu bạn thích vị ngọt một chút, hãy nhớ chọn loại có ghi ‘Semisecco’, ‘Amabile’ hoặc ‘Dolce’ trên nhãn. Sweet Lambrusco kết hợp tốt với bánh quế, bánh nướng nhỏ màu nhung đỏ và bánh quả mọng.
- Lambrusco khô: Nếu bạn thích nó khô, hãy tìm dòng chữ ‘Secco’ trên nhãn. Dry Lambrusco rất hợp với những món như bánh mì kẹp thịt, xúc xích và bánh pizza pepperoni.
- Light Lambrusco: Lambrusco di Sorbara và Lambrusco Rosato (hoa hồng) là hai phong cách nhẹ nhàng nhất. Bạn sẽ thấy rằng những loại rượu vang này thể hiện nhiều hương vị dâu tây và đại hoàng hơn cùng với độ chua thơm và ít tannin. ‘Amabile’ trong phong cách này giống như uống một ly soda mâm xôi zesty vào một buổi chiều nóng bức. Các phiên bản ‘Secco’ có thêm hương vị đại hoàng và dâu tây với vị chua và khô.
- Lambrusco đậm: Lambrusco Grasparossa và Lambrusco Salamino di Santa Croce đậm đà hơn với hương vị trái cây đậm của quả việt quất và quả mâm xôi cùng với vị tannin vừa phải tạo cảm giác tương tự như trà dâm bụt hoặc trà đá đen. Khi chúng là ‘Amabile’, chúng có vị kem béo ngậy của nước sốt quả mọng được cân bằng bởi kết cấu của tannin trên lưỡi của bạn. Khi khô, chúng giống như uống một loại trà đen không đường với quả nam việt quất chua trộn vào.
Brachetto d'Acqui
Rượu vang đỏ ngọt ngào nhất để kết hợp với sô cô la
Hương đặc trưng trong Brachetto d’Acqui bao gồm Maraschino Cherry, Rose, Cotton Candy, Raspberry, Blackberry
Nó đến từ đâu: Piedmont, Ý
- Tính axit: Trung bình + Cao
- Tannin: Thấp
- Thân hình: Ánh sáng
- Rượu: 5,5-6%
- Vị ngọt: Ngọt
Brachetto d’Acqui có thể là loại rượu vang đỏ kết hợp sô cô la tốt nhất vì a) nó ngọt và b) nó có nồng độ cồn thấp, nghĩa là một ly sẽ không khiến bạn cảm thấy say xỉn và có đường. Từ Brachetto thực sự là giống nho từ Piedmont với hương hoa phong phú và hương kẹo tinh tế. Trong khi nhiều nhà sản xuất làm ra những chiếc Brachetto chất lượng thấp, có một số ví dụ tuyệt vời nếu bạn tìm hiểu chúng. Dự kiến chi ít hơn $ 20 một chút cho một chai tuyệt vời.
Shiraz lấp lánh
Đúng , bạn có thể uống rượu vang đỏ cho bữa sáng
Hương vị tiêu biểu trong Sparkling Shiraz bao gồm Blackberry, Pepper, Đường nâu và Cam thảo
Nó đến từ đâu: Châu Úc
- Tính axit: Trung bình
- Tannin: Trung bình +
- Thân hình: Trung bình
- Rượu: 12,5%
- Vị ngọt: Khô khô
Shiraz sủi tăm là một lựa chọn thích hợp để uống vào bữa sáng hoặc kết hợp với món BBQ ngọt ngào. Bạn sẽ thấy những loại rượu này rất rẻ vì hầu hết đều được sản xuất nội địa ở Nam Úc nơi trồng nho được thực hiện trên quy mô lớn. Những điều cần chú ý:
- Việc uống quá nhiều Sparkling Shiraz rất dễ gây nghiện vì nồng độ cồn cao hơn.
- Một số khô và một số ngọt nhưng chúng sẽ không được dán nhãn, vì vậy hãy nghiên cứu của bạn.
Rượu vang đỏ sủi bọt: Các tùy chọn khác hiếm hơn
Dưới đây là một số loại rượu vang đỏ sủi tăm khác khó tìm hơn nhiều. Phần lớn sủi bọt màu đỏ dường như đến từ Ý:
- Aglianico Spumante Rosso: Hương vị Hoa và Quả mâm xôi ngọt ngào. (Campania & Basilicata)
- Lấp lánh Barbera: Quả mâm xôi ngọt, cam thảo và thì là. (Nước Ý)
- Freisa của Chieri: Hoa Violets và Quả mâm xôi ngọt ngào. Freisa được tìm thấy ở Piedmont và thường được pha trộn với Brachetto. (Piedmont, Ý)
- Máu của Judas từ Oltrepo Pavese: Vị nho ngọt và giống như soda. Đây là sự pha trộn của các giống địa phương bao gồm Barbera, Croatia, Uva Rara và Pinot Noir trong số những loại khác. (Lombardy, Ý)
- Bonarda dell’Oltrepò Pavese lấp lánh: Plum and Peppery và đôi khi khá khô. (Lombardy, Ý)
- Rượu vang sủi bọt Zweigelt: anh đào, mận và các loại thảo mộc với kết thúc hơi đắng. (Áo)