Dưới đây là 12 sự thật về Cabernet Sauvignon có thể khiến bạn ngạc nhiên.
Cabernet có kỳ nghỉ chính thức của riêng mình – Thứ Năm trước Ngày Lao động
#CabernetDay chính thức đầu tiên bắt đầu vào năm 2010 khi chuyên gia tiếp thị, Rick Bakas tập hợp một nhóm các nhà máy rượu ở Napa (lúc đó anh ấy đang làm việc cho St. Supéry) để quảng bá nó trên phương tiện truyền thông xã hội. Vì vậy, hãy nhớ chọn một chai Cabernet một tuần trước Ngày Lao động (Mỹ)!
Cabernet Sauvignon là con lai của Cabernet Franc và Sauvignon Blanc
Tiến sĩ Carole Meredith và nhóm nghiên cứu của bà tại UC Davis là những người đầu tiên sử dụng phương pháp đánh máy DNA để xác định nguồn gốc của các giống rượu vang khác nhau. Mãi đến năm 1996, thế giới mới biết Cabernet Sauvignon thực sự là đứa con của Cabernet Franc và Sauvignon Blanc. Meredith tiếp tục xác định nguồn gốc của hơn 50 giống nho khác (bao gồm cả nguồn gốc của Zinfandel ở Croatia). Cô được giới thiệu vào Đại sảnh Danh vọng của Viện Ẩm thực Hoa Kỳ năm 2009. Rất xứng đáng!
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngay 
Cabernet Sauvignon là giống nho làm rượu được trồng nhiều nhất trên thế giới (~ 720.000 mẫu Anh)
có bao nhiêu ounce trong một chai rượu trung bình
Sau công trình nghiên cứu chi tiết tại Đại học Adelaide của Kym Anderson và nhóm của ông vào năm 2013, giờ đây chúng ta biết rằng Cabernet Sauvignon và Merlot là hai giống rượu vang được trồng nhiều nhất trên thế giới. Xem phần còn lại của cây dây leo được trồng hàng đầu ở đây.
Nó có hàm lượng cao hơn của một hợp chất tạo hương thơm gọi là Methoxypyrazine, đó là lý do tại sao nó được ghi nhận cho hương thơm của hạt tiêu đen, hạt tiêu xanh, nho đen và đôi khi thậm chí cả ớt chuông
Methoxypyrazine hoặc pyrazine có mặt ở mức độ cao hơn trong Cabernet Sauvignon. Với một lượng nhỏ hơn, hợp chất này khá tích cực và thêm hương thơm của hạt tiêu đen, hạt tiêu xanh hoặc cây xô thơm. Với một lượng lớn hơn, pyrazine được coi là chất tiêu cực và làm cho rượu vang Cabernet có hương vị thực vật và “xanh”. Các nhà khoa học xác định rằng sự phát triển quá mức của phần lá của cây nho có liên quan trực tiếp đến hương thơm thực vật của rượu vang. Bây giờ chúng ta biết điều này, các nhà trồng nho đang điều chỉnh chiến lược của họ để quản lý cách các vườn nho Cabernet Sauvignon phát triển.
Cabernet Sauvignon là anh em cùng cha khác mẹ của Merlot, Hondarribi Beltza (đến từ xứ Basque) và Carménère
Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc phân biệt một ly Merlot và Cabernet Sauvignon, đừng cảm thấy tồi tệ. Vì cả hai có liên quan chặt chẽ với nhau nên rất khó để phân biệt. Ngoài ra, nếu bạn chưa bao giờ có Carménère hoặc Hondarribi Beltza (rượu vang đỏ Txakoli của xứ Basque), bạn có thể thấy bạn thích chúng dựa trên những điểm tương đồng của chúng với Cabernet!
Nó được bao gồm trong hỗn hợp Bordeaux, hỗn hợp Meritage, hỗn hợp Supertuscan và hỗn hợp CMS
Sự pha trộn rượu không phải là sáng tạo và tự do như người ta vẫn nghĩ, thực sự có một nhóm hỗn hợp rượu cốt lõi đã được kiểm tra thời gian để đạt đến độ hoàn hảo. Tuy nhiên, vì Cabernet Sauvignon được trồng khắp nơi nên nó đã xuất hiện ở một số sự pha trộn độc đáo vòng quanh thế giới:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot và Carménère
- Siêu quét: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- Hỗn hợp CMS: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Người Úc: Shiraz-Cabernet
Các nhà máy rượu vang ở Thung lũng Napa trung bình trả nhiều tiền hơn cho nho Cabernet Sauvignon so với những loại nho khác
Cabernet Sauvignon có thể là giống nho được trồng nhiều nhất ở Napa nhưng điều đó không cản trở nhu cầu về loại nho này.
Rượu vang dựa trên Cabernet Sauvignon được theo dõi và giao dịch giống như cổ phiếu
Các trang web như Liv-cũ và Cavex theo dõi giá trị rượu theo thời gian như cổ phiếu. Tạp chí Worth đã đề cập rằng một khoản đầu tư vào rượu vang mang lại lợi nhuận tương tự như vàng hoặc đồ trang sức. Một trong những khu vực hàng đầu hiện nay để đầu tư vào rượu vang đã được chứng minh là Bordeaux.
Đây là giống được trồng nhiều nhất ở Chile
Chile đã coi trọng Cabernet Sauvignon. Những làn gió mát từ Thái Bình Dương và hiệu ứng cảm ứng của Dãy núi Andes tạo ra rượu vang Cabernet Sauvignon theo phong cách Bordeaux (khí hậu mát mẻ). Người Pháp đã lưu ý đến tiềm năng nông nghiệp tuyệt vời của Chile và một số công ty lớn đã đầu tư vào khu vực này. Đây là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy nhiều chai rượu vang của Chile được dán nhãn tương tự như Bordeaux.
Nó là một trong những giống quan trọng nhất ở Trung Quốc
Người Trung Quốc có thiên hướng về rượu vang đỏ, gần đây đã có báo cáo rằng Trung Quốc là nước tiêu thụ rượu vang đỏ lớn nhất trên thế giới. Cabernet Sauvignon là một trong những loại nho phổ biến nhất ở Trung Quốc và họ đã nỗ lực không ngừng để sản xuất rượu vang. Tại Chateau Hansen ở phía tây của sa mạc Gobi, những vườn nho được chôn bằng tay để tồn tại qua mùa đông băng giá.
Đây là loại rượu vang đỏ được đánh giá nhiều nhất trong cơ sở dữ liệu của Wine Spectator
Một tìm kiếm ngắn trên cơ sở dữ liệu xếp hạng của Wine Spectator sẽ tiết lộ gần 24.000 ghi chú nếm thử dành riêng cho rượu vang Cabernet Sauvignon. Đây là số lượng xếp hạng cao nhất dành riêng cho một loại rượu vang đỏ. Chỉ có một loại với nhiều hơn: Chardonnay!
Có một lý do tại sao nó lại ngon với bít tết…
Các nhà nghiên cứu khi nghiên cứu tác động của một số loại thực phẩm lên lưỡi đã phát hiện ra rằng chất tannin trong Cabernet Sauvignon hoạt động như “chất tẩy” chất béo và protein tích tụ trên lưỡi của bạn từ thức ăn bạn ăn. Bít tết có hàm lượng protein và chất béo cao hơn và do đó cần một loại rượu có tannin cao hơn. Bạn biết đấy, nghiên cứu được thực hiện với trà đá!
loại rượu nào tốt cho sức khỏe của bạn