Hai loại rượu này khác nhau trên thế giới cả về phương pháp sản xuất rượu vang mà còn cả nhận thức về tầm quan trọng của khu vực đó trên thế giới.
Bạn có thể đã tìm kiếm trên cửa hàng rượu vang địa phương của mình để tìm chai 5 đô la đó có vị giống như chai 20 đô la hoặc rượu vang 15 đô la có thể dễ dàng chuyển thành rượu 100 đô la. Những yếu tố cơ bản làm cho rượu vang đắt tiền là gì? Và, những yếu tố này là tưởng tượng hay thực tế?
Có thể tìm thấy các đặc điểm rượu ưa thích trong các loại rượu giá cả phải chăng hơn? Khi bạn tìm kiếm loại rượu vang ‘QPR’ tốt nhất (ahem, ‘Tỷ lệ giá chất lượng’), hãy sử dụng các mẹo này để tìm ra loại rượu vang ngon hơn.
Điều gì làm cho rượu đắt tiền?
Có ba đặc điểm chính đối với rượu vang đắt tiền và chúng là cây sồi , thời gian và khủng bố . Tất nhiên, có thể tìm thấy những đặc điểm này trong các loại rượu vang giá trị, nếu chúng đến từ các quốc gia sản xuất rượu vang đang phát triển.
Cây sồi
Rượu được ủ trong thùng để tạo ra nhiều hương vị hấp dẫn hơn tại Taylor’s ở Bồ Đào Nha. bởi Justin Hammack
Các loại rượu vang được thèm muốn nhất trên thế giới ủ rượu bằng gỗ sồi và nhiều loại sử dụng gỗ sồi mới. Cho rượu vào thùng gỗ sồi làm được 2 điều đó là thêm hương vị gỗ sồi vào rượu (chẳng hạn như vanilla và gia vị nướng ) và nó cho rượu tiếp xúc với oxy. Oxy làm một số điều tuyệt vời đối với rượu vang: tannin trở nên ít nồng hơn và hương vị của rượu trở nên mượt mà hơn. Vì oxy thấm qua các thùng, một số rượu bên trong cũng bay hơi với tốc độ khoảng 2% mỗi năm. Sự bay hơi này được gọi là ‘angel’s share’ nhưng kết quả là rượu trong thùng có vị đậm đặc hơn.
có bao nhiêu đường trong cabernet sauvignon
Hương vị gỗ sồi trong rượu vang đỏ
- Vani, Đinh hương, Allspice, Nhục đậu khấu
- Dừa, hạnh nhân
- Mocha, Sô cô la sữa
- Thì là, bạch đàn
- Hộp tuyết tùng, Khói thuốc, Thuốc lá ngọt, Da mới thuộc da, Tất ướt mồ hôi
Hương vị gỗ sồi trong rượu vang trắng
- Vani, bánh hạnh nhân, bánh creme Brûlée, caramel, đường nâu
- Trái cây Kẹo, Trái cây Khô, Nho khô
- rau thì là
Dự kiến chi tiêu bao nhiêu
Thêm 2-4 đô la chi phí cho mỗi chai Thùng gỗ sồi đắt vì chỉ có thể làm 2 thùng từ một cây sồi 80 năm tuổi. Các thùng của Pháp đang có nhu cầu nên chúng có giá gấp đôi so với thùng của Mỹ. Tìm hiểu thêm về nấu rượu
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay
Cần một số ví dụ?
PHÁP: Một ví dụ tuyệt vời về một loại rượu đắt tiền được làm bằng gỗ sồi Pháp là Cros Parantoux của Henri Jayer (On-ree Shza-yay). Chai rượu vang trị giá 5.200 đô la từ Burgundy này được sản xuất bằng gỗ sồi mới 100%. Henri Jayer là một nhân vật quan trọng trong việc thay đổi chất lượng của rượu vang Burgundy. Ông mất năm 2006 và ngày nay cháu trai của ông, Emmanuel Rouget, làm Cros Parantoux.
CÔNG DỤNG: Một ví dụ tuyệt vời về một loại rượu rẻ hơn nhiều (nhưng vẫn khá lạ mắt) sử dụng thùng gỗ sồi Mỹ được gọi là Silver Oak . Rượu vang này là một trong số ít rượu vang vô địch về việc sử dụng gỗ sồi Mỹ bền vững hơn nhiều tại địa phương được trồng ở Missouri.
Thời gian
Dự trữ và Rượu vang Gran Reserva Rioja lão hóa trong các hầm bảo quản lớn. bởi Justin Hammack
'Càng cũ càng tốt.' Đây là giả định khi nói đến rượu vang, tuy nhiên điều này chủ yếu liên quan đến rượu vang đỏ. Điều quan trọng là phải hiểu thời gian thực sự thêm vào một số loại rượu nhất định để làm cho chúng ngon hơn. Thời gian làm thay đổi hương vị trái cây trong rượu cũng như làm giảm độ chua và tanin trong rượu. Rượu vang lâu năm có hương trái cây nghiêng về trái cây khô và trái cây hầm, chúng tinh tế hơn nhiều. Khi độ chua và tanin giảm đi, rượu trở nên tròn và mượt hơn. Một ví dụ tuyệt vời về hai loại rượu vang có hương vị thậm chí còn ngon hơn bao giờ hết ở mốc 10 năm là Reserva Rioja và Barbaresco.
Dự kiến chi tiêu bao nhiêu
$ 1 mỗi năm cho sự lão hóa. Giữ các loại rượu trong nhiều năm sẽ tốn diện tích và tốn kém tiền bạc.
Terroir
Những vườn nho bằng phẳng, được thu hoạch bằng máy ở Thung lũng Edna và những mảnh đất được thu hoạch thủ công ở Douro của Bồ Đào Nha (để lại bởi Anita Ritenoir đúng bởi Justin Hammack)
Mọi nhà sản xuất rượu vĩ đại đều thừa nhận rằng rượu vang tuyệt vời được làm trong vườn nho. Để tạo ra những trái nho tuyệt vời, các nhà máy rượu vang tập trung vào việc giảm sản lượng (ví dụ: làm cho cây nho của họ sản xuất ít nho hơn) để tạo ra loại rượu vang đậm đà hơn. Vị trí của nơi trồng nho cũng rất quan trọng. Người ta đã ghi nhận hết lần này đến lần khác rằng những vườn nho tốt nhất có xu hướng ở trong một khu vực mà cây nho phải vật lộn để sản xuất nho. Ví dụ, nho tốt có xu hướng phát triển trên một ngọn đồi có đất ít dinh dưỡng so với đất màu mỡ trên những vùng đất bằng phẳng gần sông hơn.
Những gì được trồng trong vườn nho cũng quan trọng. Ví dụ, ở Napa trong vụ cổ điển năm 2010, giá Merlot loại khá cho mỗi tấn là khoảng 1.300 đô la và giá của Cabernet Sauvignon gần hơn 4.000 đô la. Chỉ để đưa điều đó vào quan điểm, Merlot chỉ thêm $ 1,80 mỗi chai trong khi Cabernet là con số khổng lồ $ 5,60 mỗi chai. Nếu bạn muốn hiểu thêm, hãy kiểm tra bài báo này trên khủng bố.
rượu vang đỏ đi với gà
Dự kiến chi tiêu bao nhiêu
$ 5 + mỗi chai trong chi phí bổ sung. Khi khủng bố trở nên cụ thể hơn và khan hiếm hơn, giá thường tăng lên 5 đô la. Ví dụ: nếu bạn mua một loại rượu vang ‘California’ thông thường, nó có thể có giá 12 đô la so với rượu vang ‘Sonoma’ là 17 đô la so với ‘Thung lũng sông Nga’ (một tên gọi phụ ở Sonoma) là 22 đô la. Một số khu vực quá nhỏ và có nhu cầu đến nỗi giá trở nên theo cấp số nhân (ví dụ: Vosne-Romanée ở Burgundy).
THÍ DỤ: Một ví dụ tuyệt vời về một loại rượu vang 'khủng bố' của Mỹ là Tên gọi Núi Howell ở Napa.