Không gian được kiểm soát nhiệt độ tự do không giới hạn là lý do thuyết phục khiến rượu lâu năm dưới nước. Hãy cùng xem và xem liệu rượu vang có tương lai dưới nước hay không.
Có lẽ là một cách tốt để loại bỏ thiết bị lặn? Screenngrab từ Aglaia Vanzetto tại drafinsub.it
Lần đầu tiên tôi nghe nói đến rượu vang già dưới nước vào năm 2008 khi ông chủ của tôi đi thử rượu vang Tây Ban Nha ở San Francisco. Trong quá trình nếm thử, anh ấy đã gửi cho tôi hình ảnh những chiếc chai với những mô tả như “WTF” và “thánh thót”.
(Tất cả các thuật ngữ rượu rất kỹ thuật.)
Câu chuyện tuyệt vời về “Sketch” của Raul Perez kiếm được 80 đô la / chai. ảnh chụp bởi Friederike Paetzold
Anh ta mang về một loại rượu được ủ dưới nước tên là Phác thảo của nhà sản xuất rượu Tây Ban Nha Raul Perez.
Raul là một người hơi kỳ quặc, anh ta nổi tiếng với việc tìm và sử dụng nho từ những mảnh đất trồng nho rất lâu đời trên khắp Tây Bắc Tây Ban Nha. Phác thảo ca ngợi từ Rias Baixas (phát âm là Ree-yus BYE-shus) và được làm từ một loại nho rượu vang trắng có tên là Albariño.
Vườn nho nằm ở Dena, Tây Ban Nha , chỉ cách Đại Tây Dương 500 feet. Sau khi làm rượu, nó được đóng vào chai và gửi xuống đáy biển ở vịnh gần đó. Rượu để được từ 60 ngày trở lên cho đến khi có người trên thuyền với bộ đồ lặn đi lấy rượu.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayMột môi trường có áp suất kỵ khí như đáy đại dương hoạt động nhiều hơn như một viên nang thời gian. Nước biển duy trì nhiệt độ và các dòng chảy nhẹ nhàng làm rung chuyển các chai. Sau khi chúng tôi nếm thử Sketch, rõ ràng là hành động ủ nó dưới nước không thực sự quan trọng đối với bản thân rượu. Nó đã có công của riêng nó, nó rất ngon.
Biết rằng rượu vang đã từng có trong đại dương đã thay đổi cách chúng tôi nhận ra nó . Khi chúng tôi nếm thử nó, chúng tôi tưởng tượng những người trên thuyền sẽ khai thác kho tàng rượu vang dưới nước của họ. Độ mặn tự nhiên của rượu gợi lên ý tưởng về biển và tôi thấy mình khao khát được ở đó. Một ý tưởng nảy ra trong đầu tôi: có loại rượu U-Pick-of-the-sea không? Tôi sẽ trả một khoản tiền hậu hĩnh để đi lặn tìm chai.
Tắt để đổ một số chai lên trên.
Hai chữ ‘W’ của rượu vang dưới nước
AI LÀ ĐƯA RƯỢU VANG? Một danh sách ngắn.
Kể từ khi tìm hiểu về Sketch vào năm 2008, chúng tôi đã phát hiện ra một số người khác ủ rượu dưới nước. Theo như chúng tôi có thể nói, rượu vang trắng và rượu vang sủi bọt là những kiểu rượu duy nhất được pha chế. Đã có thử nghiệm ở các hồ và sông lớn (không bị đóng băng). Nếu bạn phát hiện ra về một trong những không được liệt kê dưới đây, hãy ghi chú vào phần bình luận.
- Bisson Abissi Prosecco từ Liguria, Ý
- Raul perez Phác thảo từ Dena, Tây Ban Nha
- Nuns 'Field Castle và Abbaye Sainte-Eugénie ở Fitou, Pháp là một con Corbieres màu trắng với nút chai tổng hợp bởi Nomacorc
- Louis Roederer (những người sản xuất Cristal) đã đánh chìm rất nhiều rượu sâm panh trong Vịnh Mont Saint-Michel ở Normandy, Pháp nơi nhiệt độ duy trì thậm chí 50 ° F
- Lâu đài Larrivet Haut-Brion đã thử nghiệm ủ một thùng 56 lít Bordeaux trong Vịnh Arcachon gọi nó là 'Neptune'
- Nhà máy rượu Gaia trên Đảo Exo Gonia ở Santorini, Hy Lạp
- Henri Thị trưởng từ Arbois, Pháp có rượu vang chìm trong một Abbay cổ kính dưới nước ở Hồ Vouglans , Hồ nhân tạo lớn thứ 3 của Pháp
- Nhà máy rượu Mira ủ rượu vang đỏ Napa của họ trong 3 tháng trong Cảng Charleston, Nam Carolina
Chai này bao gồm nhím miễn phí! ảnh chụp bởi nomacorc tại Saint Brieuc
Tại sao Hầm rượu dưới nước?
Đã có báo cáo về các nhà máy rượu làm già hóa rượu dưới nước ở Ý, Pháp và Tây Ban Nha. Lợi ích của rượu vang già dưới nước là rõ ràng.
- Nhiệt độ trung bình dưới đáy đại dương ở những khu vực này duy trì 50-55 ° F.
- Môi trường ánh sáng yếu lý tưởng
- Ô nhiễm oxy không phải là một vấn đề
- Kiểm soát nhiệt độ và khu vực lưu trữ miễn phí.
- Áp suất cao duy trì rượu vang sủi bọt
- Rượu vang lâu năm bằng gỗ sồi được tăng natri cacbonat làm tăng hương vị phức tạp
Bên cạnh tất cả những lý do chính đáng mà một nhà sản xuất rượu yêu thích lặn biển có thể tìm thấy, có vô số vấn đề với rượu lâu năm dưới nước. Rất sợ động vật thân mềm thích rượu vang, cướp biển và ô nhiễm nước mặn. Thêm vào đó, mỗi chai đều phải chịu chi phí đưa nó vào và ra khỏi đại dương.
Video này được cung cấp bởi Aglaia Vanzetto tại Drafinsub. Drafinsub là một công ty chuyên về các dự án công nghiệp dưới nước với hỗ trợ hoàn chỉnh về video / nhiếp ảnh.
truy tìm chiến lợi phẩm rượu dưới nước. ảnh của Aglaia Vanzetto, Drafinsub
nhuyễn thể như chai rượu… photo by Friederike Paetzold
Nguồn
'Rượu vang sủi bọt dưới nước' từ Thời báo New York
'Rượu được cất giữ dưới nước để kiểm tra các phương pháp' từ Telegraph UK
Trendhunter “Champagne lão hóa dưới nước” trên Trendhunter
Bài báo GQ trên Iberian Pennisula Wines
Về Raul Perez Phác thảo từ Nhập khẩu Ole
Uống rượu tại nơi làm việc từ Blog rượu vang
“Sketch Albarino and New Ceramics” của Bàn Tây Ban Nha ở Seattle
chateauneuf du pape những năm đẹp nhất