Một vụ kiện tập thể được đệ trình vào năm ngoái đã gây ra khá nhiều xôn xao trên các phương tiện thông tin đại chúng. Tìm hiểu những loại rượu được gọi là gì và tại sao chúng ta sẽ không ngừng uống rượu.
CẬP NHẬT: Vào cuối tháng 3 năm 2016, vụ kiện đã được đưa ra! Xem bài viết trên rượu vangTheo một số tin tức gần đây và một vụ kiện tập thể năm 2015 (Doris Charles et al. So với The Wine Group, Inc., et. Al.), Trong đó có các nhãn rượu lớn được giới thiệu ở các địa điểm từ Target đến Trader Joe's, những người uống rượu có thể bị nhiễm độc asen từ từ. Vụ kiện dựa trên đơn kiện của Beverage Grades, một phòng thí nghiệm ở Denver, đã tìm thấy arsen trong 83 nhãn hiệu rượu mà họ đã thử nghiệm vượt ngưỡng cho phép trong nước uống.
Vụ kiện đã tạo ra khá nhiều chấn động trên các phương tiện thông tin đại chúng…
rượu sâm panh ý được gọi là gì
Đối phó với Asen trong rượu vang là gì?
Asen là một nguyên tố có trong tự nhiên, trên một ngưỡng nhất định, là chất độc đối với con người. Khi mưa, sông và gió làm xói mòn đá có chứa asen, nó ngấm vào nước, đất và chuỗi thức ăn. Nhiều loại thực phẩm có lượng arsen có thể phát hiện được –Giá, hải sản, nước ép táo… để kể tên một số ít.
Bao nhiêu Asen trong rượu vang?
Mức asen trong rượu vang dao động từ 10-76 ppb (phần tỷ) với mức trung bình là 23.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngaySự hiện diện của asen trong rượu vang thực sự đã được biết đến trong nhiều thập kỷ. Nó có thể là kết quả của một số nguồn trước và sau sản xuất: tự nhiên trong đất, nước ngầm, sử dụng bentonit làm chất lọc, khí thải công nghiệp, tiếp xúc với kim loại trong quá trình sản xuất rượu vang, cũng như thuốc trừ sâu nông nghiệp.
đường được thêm vào rượu
Hoa Kỳ đã không thiết lập nồng độ asen tối đa cho rượu vang, nhưng Canada sử dụng 100 phần tỷ (ppb) và Tổ chức rượu vang và nho quốc tế 46 thành viên sử dụng giới hạn trên là 200 ppb. Không quá 0,3% (nếu có) rượu vang vượt quá ngưỡng 100 ppb. Trái ngược với điều này, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đã đặt ra một giới hạn cụ thể cho nước uống là 10 ppb…
* thanh màu vàng thể hiện lượng asen tối đa cho phép trong nước uống
Như một nhóm, rượu vang Mỹ có mức arsen cao hơn rượu vang Châu Âu (và Oregon) có thể do địa chất cơ bản (xem ở trên).
Rượu vang trắng và vang hồng có xu hướng có nhiều thạch tín hơn vang đỏ.
Các loại rượu rẻ hơn có xu hướng có nhiều thạch tín hơn các loại rượu đắt tiền hơn.
Vì vậy, có thể uống rượu vang đỏ đắt tiền hơn ($ 15– $ 20) hoặc châu Âu (hoặc Oregon) nếu bạn muốn an toàn?
Tại sao chúng ta không ngừng uống rượu… Ít nhất là chưa.
So sánh lượng arsen trong rượu vang với nước không phải là đặc điểm thích hợp cho nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn. Tại sao? Đầu tiên, giới hạn nước được đặt ở một phần nhỏ của giới hạn hàng ngày có thể chấp nhận được. Thứ hai, lượng nước tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị lớn hơn nhiều (91-125 oz. Mỗi ngày) so với rượu vang (5-10 oz. Mỗi ngày). Mức asen trong rượu vang dao động từ 10-76 ppb với mức trung bình là 23.
Các nhà nghiên cứu ước tính rằng việc tiêu thụ arsen từ rượu vang chỉ chiếm một phần nhỏ (8,3%) lượng arsen tiêu thụ hàng ngày của một người trưởng thành điển hình. Điểm mấu chốt là trừ khi bạn là một người nghiện rượu nặng và tiêu thụ một lượng lớn các nguồn thạch tín khác trong chế độ ăn uống, rượu vang không có nguy cơ nhiễm thạch tín đối với sức khỏe.
quảng cáo hàng tuần red x riverside
Một lưu ý cuối cùng
Beverage Grades là một công ty tư vấn kiểm tra độc lập bia và rượu trong phòng thí nghiệm tại Hoa Kỳ. Chúng tôi thích ý tưởng rằng rượu vang nên được kiểm tra vì mục đích chất lượng / sức khỏe, nhưng chúng tôi tin rằng có thể cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn để xác định giới hạn hợp lý cho rượu vang, bia và rượu mạnh.
Chúng tôi thấy rất thú vị khi Beverage Grades nhắm mục tiêu cụ thể đến các nhóm rượu lớn cho vụ kiện này mặc dù sau đó, một nghiên cứu của Đại học bang Washington đã chỉ ra rằng arsen trên 10 ppb là phổ biến trong gần như 100% mẫu của họ (ví dụ: tất cả rượu vang). Thay vì một vụ kiện rối rắm, có lẽ đây là cơ hội tốt để tìm hiểu điều gì xác định chính xác rượu chất lượng –Nói một cách khoa học– vì sức khỏe cộng đồng.