Tiến sĩ Vinny thân mến,
Sự khác biệt giữa Sauvignon Blanc và Chardonnay là gì?
—Comfort, Johannesburg, Nam Phi
Kính gửi Comfort,
Sauvignon Blanc và Chardonnay là tên của các loại nho làm rượu vang trắng, và của các loại rượu vang được làm từ những loại nho này. Nói chung, nho Chardonnay tạo ra các loại rượu vang từ trung bình đến toàn thân, và tôi thường nhận được hương táo, sung, dưa, lê, dứa hoặc đào từ chúng. Nếu rượu vang Chardonnay được làm theo kiểu nướng, nó có thể có hương vị gia vị, mật ong, bơ hoặc hạt phỉ. Nhiều kiểu được tạo ra, và những kiểu tốt nhất thì phong phú, phức tạp và có thể già đi.
Rượu vang Sauvignon Blanc có xu hướng nhẹ hơn so với Chardonnays, thường có vị chua giòn hơn, đậm đà hơn. Chúng cũng có thể được tạo ra với nhiều loại hương vị khác nhau, và có thể có chút hương của cỏ mới cắt hoặc hương thảo mộc tươi, đôi khi thiên về hương vị cay nồng hơn của quả lý gai hoặc ớt jalapeño. Hương vị trái cây có thể bao gồm từ cam quýt đến trái cây nhiệt đới, và một số người trồng nho sử dụng thùng gỗ sồi để làm Sauvignon Blanc, có thể mang lại hương vị khói hoặc thơm ngon.
Cách tốt nhất để tìm ra sự khác biệt là bắt đầu nếm thử các ví dụ! Một số người thích loại này hơn loại kia, nhưng tôi đánh giá cao bất kỳ loại rượu nào, miễn là nó ngon.
—Tr. Vinny