Tại sao phải mua rượu tại cuộc đấu giá? Chủ yếu là vì lượng rượu vang hảo hạng và quý hiếm được cung cấp vượt xa nguồn dự trữ thông thường có sẵn tại cửa hàng bán lẻ. Ngoài ra, giá đấu giá thường giảm xuống dưới mức bán lẻ và đôi khi thậm chí thấp hơn bán buôn. Âm thanh hấp dẫn? Người thưởng thức rượu đã biên soạn một hướng dẫn để giúp bạn điều hướng thế giới đấu giá.
Biết bạn muốn gì
Trước khi bạn tham dự một cuộc đấu giá, hãy xác định mục tiêu của bạn. Bạn có đang lấp đầy những khoảng trống trong bộ sưu tập đã có từ trước không? Bạn đang muốn tăng lượng hàng tồn kho trong hầm của mình? Bạn đang mua vì lợi ích đầu tư? Nếu bạn đang bắt đầu lại từ đầu, bạn muốn tập trung vào những vùng rượu vang nào? Trong trường hợp không có kế hoạch cụ thể, bạn có thể bị sa đà hoàn toàn.
Nghiên cứu danh mục
Các nhà đấu giá cung cấp danh mục bán hàng sắp tới của họ. Đọc kỹ các báo cáo tình trạng của danh mục. Rượu vang được giữ trong kho bảo quản chuyên nghiệp hoặc tại nhà có kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm được ưu tiên hơn các bộ sưu tập được đặt trong hầm tự nhiên hoặc 'thụ động', bởi vì các bộ sưu tập này thường chịu sự dao động nhiệt độ, có thể ảnh hưởng xấu đến rượu vang. Đặc biệt, nghiên cứu mức ullage , vì khoảng không khí giữa nút chai và chất lỏng là thước đo sức khỏe của rượu. Mức độ có thể thay đổi tùy theo độ tuổi của rượu và cách bảo quản rượu. Mức cao nhất hoặc ngang vai không phải là hiếm đối với rượu vang hơn 30 năm tuổi, nhưng hãy giơ cờ đỏ đối với chai từ 10 đến 20 năm tuổi, nơi mức vẫn phải ở trong hoặc gần cổ chai.
Biết giá trị của nó là gì
Các nhà sưu tập thông minh cẩn thận tham khảo chéo giá bán lẻ, giá đấu giá đã thực hiện trước đó và ước tính. Các đánh giá trong winefolly.com's Tìm kiếm xếp hạng rượu bao gồm giá đấu giá mới nhất cho khoảng 10.000 loại rượu vang xứng tầm trong hầm rượu, đóng vai trò là thước đo 'tỷ lệ đi' tại các cuộc đấu giá.
Đừng mong đợi một món hời thấp hơn nhiều so với ước tính
Hiểu rằng ước tính đấu giá chỉ là một hướng dẫn, không phải là một đảm bảo. Chúng thường dựa trên giá búa trước đó cho cùng một loại rượu và đóng vai trò là giá trị ước tính của kết quả cuối cùng. Hầu hết tất cả các loại rượu được đưa ra đấu giá đều có một khoản dự trữ: một khoản tiền được thỏa thuận giữa người gửi hàng và nhà đấu giá mà dưới đây rượu không được bán. Dự trữ thường được đặt ở đâu đó từ 80 đến 100 phần trăm của ước tính thấp (mặc dù không bao giờ cao hơn nó). Vì vậy, đừng mong đợi một trường hợp mắc kẹt dưới mức ước tính thấp. Nếu một lô không đáp ứng được dự trữ của nó, nó sẽ không được bán. Theo cách nói của cuộc đấu giá, điều đó có nghĩa là nó sẽ được 'thông qua' hoặc 'được mua vào.'
Tính toán chi phí ẩn
Hãy nhớ tính đến các khoản phụ phí sẽ được thêm vào chi phí mua hàng cuối cùng của bạn như đã nêu trong danh mục. Các nhà đấu giá lớn tính phí bảo hiểm của người mua dao động từ 19,5% đến 23,5% giá trúng thầu. Thuế bán hàng, phí vận chuyển và bảo hiểm có thể thêm 15% nữa vào hóa đơn của bạn. Nói cách khác, một lần mua hàng trị giá 500 đô la có thể lên tới 675 đô la một khi được giao.
Shannon Sturgis Hãy chuẩn bị sẵn sàng vì hành động trên sàn có thể diễn ra với nhịp độ nhanh và lắng nghe kỹ người đấu giá để biết những gợi ý về mức độ quan tâm.Xem xét một cuộc chạy khô
Cách tốt nhất để người đấu giá lần đầu hiểu được quá trình đấu giá trực tiếp là tham gia một cuộc mua bán mà không có ý định đấu giá thực sự. Tất cả các cuộc đấu giá rượu thương mại đều được tham dự miễn phí và không bắt buộc phải mua vé, mặc dù một khoản phí (dao động từ $ 50 đến $ 75) thường được tính cho các buổi thử rượu bán trước, mà một số nhà đấu giá tổ chức để làm quen với những người đấu giá tiềm năng với những điểm nổi bật từ đợt bán sắp tới. Mặc dù các cuộc đấu giá rượu vang đã từng là công việc quan trọng đối với áo khoác và cà vạt, ngày nay quy định về trang phục khá bình thường. Tuy nhiên, bán hàng buổi tối có xu hướng trang trọng hơn. Chỉ cần ngồi xuống và khảo sát toàn bộ căn phòng để có góc nhìn về những gì đang xảy ra. Xem cuộc đấu giá trên sàn, điện thoại và sổ lệnh và theo dõi diễn biến của đấu giá viên. Ngoài ra, tân sinh có thể muốn tập trung vào các cuộc đấu giá trên Internet, số lượng đầu tiên thường nhỏ hơn và chi phí thấp hơn so với bán hàng trực tiếp, nơi thường cung cấp rượu vang theo trường hợp.
Kiểm tra cảm xúc của bạn
Khi đặt giá thầu, bạn nên đặt mức trần cho giá thầu tối đa của mình và tuân thủ nó. Đừng trở thành con mồi của cơn sốt đấu giá. Rất ít loại rượu sưu tầm được coi là những mặt hàng độc đáo hoặc độc nhất vô nhị để biện minh cho việc đấu thầu điên cuồng. Đối với hầu hết các phần, loại rượu bạn đang theo đuổi sẽ xuất hiện trở lại. Một chiến thuật được nhiều nhà sưu tập dày dạn ưa chuộng, để ngăn cảm xúc của họ trở nên tốt hơn trên tầng phòng bán hàng, là đặt giá thầu vắng mặt qua fax hoặc e-mail trong trường hợp này, quyết định số tiền tối đa bạn chuẩn bị trả cho một nhiều. Nếu giá thầu của bạn chứng minh là giá thầu chiến thắng, bạn sẽ bị tính phí không quá một bước giá thầu cao hơn giá thầu cạnh tranh, bất kể giới hạn của bạn cao đến mức nào. Trong trường hợp hòa, lô sẽ tính đến giá thầu đầu tiên được gửi.
Đưa ra một kế hoạch trò chơi
Lập danh sách các giao dịch mua tiềm năng và đưa ra chiến lược mua trước khi bước vào phòng bán hàng. Tốc độ thường quá nhanh — đôi khi lên đến ba lô một phút — để đưa ra quyết định nhanh chóng. Hãy cẩn thận lắng nghe người bán đấu giá, vì họ có thể đưa ra gợi ý về mức độ quan tâm đối với một mặt hàng hoặc khi sổ đặt hàng (theo dõi giá thầu vắng mặt) đã hết. Bằng cách trực tiếp tham dự một buổi mua bán, những nhà sưu tập tiên tiến sẽ tối đa hóa khả năng chộp được một thứ gì đó đặc biệt mà ban đầu có thể họ không để mắt tới.
Cách đặt giá thầu
Tất cả các đấu giá viên hành nghề đều có phong cách đấu giá cá nhân của họ. Một số chỉ đơn giản là nâng cao ngay từ đầu rất nhiều và chỉ hạ xuống khi họ đã đảm bảo được món hàng hoặc khi giá thầu vượt quá giới hạn chi tiêu của họ. Một chiến thuật đặc biệt hiệu quả đối với những loại rượu giá cao là vào cuộc vào phút chót, khi người trả giá cao nghĩ rằng anh ta đã nắm chắc giải thưởng. Điều này có xu hướng làm mất tinh thần đối với người nghĩ rằng lô sẽ là của mình hoặc của cô ấy.
VIDEO: TẠI MỘT CUỘC ĐẤU GIÁ
MẸO INSIDER
- Các bộ sưu tập một hầm rượu được mua dưới dạng tương lai hoặc ngay khi xuất xưởng và không bao giờ chuyển đi cho đến khi được ký gửi hầu như luôn luôn có giá cao. Hầu hết các nhà sưu tập cảm thấy lợi ích của nguồn gốc nguyên sơ như vậy đáng giá cao. Nếu bạn đang dự tính một loại rượu cực kỳ có giá trị, hãy cố gắng tìm hiểu mọi thứ có thể về nguồn gốc của nó.
- Các nhà kinh doanh rượu vang chuyên nghiệp và các chủ nhà hàng thường tránh xa những chai rượu có nhãn bị rách hoặc bị ố màu, vì chúng khó bán lại hơn. Tương tự, họ thường tránh những lô không có trong hộp gỗ ban đầu. Đối với những nhà sưu tập có ý định mua đồ uống của họ, những điều kiện như vậy có thể không quan trọng và có thể dẫn đến giảm giá tốt.
- Các lô hỗn hợp, có chứa các loại rượu khác nhau của cùng một loại rượu ('dọc') hoặc các loại rượu khác nhau của cùng một loại rượu cổ điển ('hàng ngang') hoặc nhiều loại rượu vang khác nhau, thường đại diện cho giá trị rất tốt. Đôi khi giá trúng thầu giảm xuống dưới giá trị tổng hợp của các loại rượu có trong lô, bởi vì không phải tất cả các nhà thầu đều dành thời gian để tính toán giá trị của từng lô theo mặt hàng.
- Không giống như tại một nhà hàng, nơi bạn có thể gửi lại một loại rượu đã hết, tại cuộc đấu giá, về cơ bản bạn đang mua 'nguyên trạng'. Đọc bản in đẹp trong danh mục liên quan đến bảo hành và trách nhiệm pháp lý. Khi có thể, hãy tham dự các buổi nếm thử rượu vang bán trước. Thông thường, chúng diễn ra vài ngày trước phiên đấu giá và được quảng cáo trong danh mục. Có thể có hơn 50 loại rượu vang được rót, có thể bao gồm rượu vang Bordeaux phát triển đầu tiên, rượu Burgundies cao cấp và rượu vang California blue-chip.
Peter D. Meltzer là Wine Spectator's phóng viên đấu giá và tác giả của Chìa khóa đến Hầm rượu: Chiến lược và Bí mật Thu thập Rượu.
Đọc phần đi kèm với bài viết này, Hầm rượu 101: Cách bán rượu vang tại cuộc đấu giá .
NHÀ TRẢ GÓP
ACKER MERRALL & CONDIT , Hoa Kỳ (845) 268-6370 / Châu Á (852) 2525 0538, www.ackerwines.com
BOLAFFI , (39) 011-019-9101, www.astebolaffi.it/en
BONHAMS , (415) 861-7500, máy lẻ. 307, www.bonhams.com
CỦA CHRISTIE: New York (212) 636-2680 / Châu Á (852) 2978 6746 / Luân Đôn: Châu Âu, Trung Đông, Nga & Ấn Độ (44) 207-839-2664 www.christies.com
DREWEATTS & BLOOMSBURY đấu giá , (44) 207 839 8880, www.dreweatts.com
TRÁI TIM DAVIS HART , (312) 482-9996, www.hdhwine.com
GIA TÀI , (800) 872-6467, wine.ha.com
LELAND LITTLE , (919) 644-1243, www.lelandlittle.com
PANDOLFINI , (39) 055-234-0888, www.pandolfini.it/uk
DƯỠNG DA , (617) 350-5400, www.skinnerinc.com
SOTHEBY'S: Luân Đôn (44) 207293 5000 / New York (212) 606 7000 / Hồng Kông (852) 2524 8121, www.sothebys.com
SPECTRUM , (888) 982-1982, www.spectrumwine.com
ZACHYS , (914) 448-3026, www.zachys.com/auctions
Tất cả các số điện thoại quốc tế phải đứng trước 011 khi gọi từ Hoa Kỳ.