Tìm kiếm California tuyệt vời Pinot Noir rất giống với việc tìm kiếm rượu ngon nói chung: bạn chỉ cần biết nơi để tìm! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn qua các điểm phát sóng tốt nhất của California cho Pinot, từ huyền thoại đến ít người biết đến hơn.
Bản đồ phiêu lưu của California Pinot Noir
Pinot Noir mọc ở đâu?
Sự thật về Pinot là, giống như hầu hết các cây nho khác, nó có thể mọc ở bất cứ đâu. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó phát triển tốt.
Bạn có thể nhận được tất cả lượng calo bạn cần từ việc ăn mì ống và pho mát ngày này qua ngày khác. Nhưng bác sĩ của bạn có thể có những lời lẽ khó nghe đối với bạn.
Vì vậy, tất cả là về sự cân bằng. Quá nhiều nhiệt sẽ khiến nho vỏ mỏng bị sôi một cách khủng khiếp, và mưa lớn không thoát nước sẽ khuyến khích nấm mốc (hoặc tệ hơn: nho béo, không có hương vị).
Nhưng chỉ với mức độ ánh sáng mặt trời, độ mát và độ thoát nước thích hợp của đất, Pinot Noir sẽ phát triển thành những chùm chặt chẽ và có hương vị: hoàn hảo cho việc sản xuất rượu vang.
Điểm chung của các nhà sản xuất rượu ở những vùng này là niềm đam mê thuần túy. Pinot Noir tốt nhất là bực bội, và tệ nhất là hoàn toàn bối rối.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayThời tiết và khủng bố yêu cầu làm bất cứ thứ gì tươm tất cũng đủ khiến những người nghiệp dư trung bình của bạn phải nhổ tóc gáy!
Các địa điểm nổi tiếng cho California Pinot Noir
Đây là những huyền thoại. Nếu bạn đã có một chiếc California Pinot Noir tốt, rất có thể nó đến từ một trong những vùng này. Và điều đó có nghĩa là họ chạy gam màu từ rượu vang đắt.
Thời gian mùa thu ở Thung lũng sông Nga. Bởi C. Simmons
Thung lũng sông Nga & Thung lũng xanh
Sông Nga cắt giảm hàng trăm dặm qua các cảnh quan núi đá của Sonoma. Được bao quanh bởi những ngọn đồi thoai thoải, Thung lũng sông Nga ôm lấy con sông cùng tên trên đường ra Thái Bình Dương.
Đất cát, sương mù mát mẻ và ánh sáng mặt trời dồi dào có nghĩa là cây Pinot Noir được trồng ở Thung lũng sông Nga và Thung lũng xanh thường có màu nhạt hơn với kết cấu mịn như nhung. Cao độ chua cung cấp sự cân bằng cho hương vị trái cây tươi tốt.
Quá trình lão hóa trong gỗ sồi Pháp đã trở nên phổ biến, khiến những loại rượu này trở nên phức tạp hơn so với quả bom trái cây điển hình mà bạn có thể nhận được từ California Pinot khác.
Mẫu vườn nho: Thung lũng sông Nga 10.000 mẫu Anh / 4.047 ha, Thung lũng Xanh 3.600 mẫu Anh / 1.457 ha
Ở đâu: Được tìm thấy ở trung tâm của Sonoma, với Thung lũng Xanh ở góc phía tây nam của nó.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Syrah, rượu vang sủi.
Đất: Mặc dù nó có sự pha trộn đa dạng của các loại đất, Thung lũng sông Nga được biết đến nhiều nhất với đất thịt pha cát (được gọi là đất Goldridge và đất Franciscan).
Các nhà máy rượu vang đại diện: Kosta Browne, Dutton-Goldfield, DeLoach.
Vịnh San Pablo là nguyên nhân tạo ra rất nhiều không khí mát mẻ bao quanh Los Carneros. Bởi F. Delventhal
Rams
Mặc dù cách xa làn gió lạnh của Thái Bình Dương hơn các vùng Pinot khác, Carneros bù đắp cho nó với vị trí gần Vịnh San Pablo. Những ngọn núi ven biển hướng những làn gió mát lành thổi đến từ mọi hướng.
Đất sét tạo ra nhiều cấu trúc hơn (màu sắc và tiềm năng tannin) có nghĩa là những loại rượu vang này thường phong phú hơn về kiểu dáng. Nhưng độ nông của đất sét làm cho những cây nho làm việc chăm chỉ hơn cho trái của chúng, để lại rượu vang có độ chua tốt và khả năng bị lão hóa.
Mẫu vườn nho: 1.300 mẫu Anh / 526 ha
Ở đâu: Straddles Sonoma và Thung lũng Napa
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Merlot, Syrah, lấp lánh.
Đất: Đất sét nông.
làm thế nào để tôi mở một chai rượu
Các nhà máy rượu vang đại diện: La Crema, Người ghi chép, Etude, Cây keo
Tìm đất đá? Sta. Rita Hills đã có bạn bảo vệ. Bởi A. Cascalheira
Đồi St. Rita
Được bao quanh tứ phía bởi những ngọn đồi tròn, trập trùng, vùng đang phát triển của Sta Rita Hills nằm giữa vùng vi khí hậu cá nhân của riêng nó. Điều này tạo ra một cái phễu yêu thích Pinot, hướng gió Thái Bình Dương qua các vườn nho, làm mát nho và tạo ra một mùa phát triển dài hơn bình thường.
Điều này tạo ra rượu vang với trái cây màu đỏ thanh lịch, đậm đặc, cùng với độ chua tuyệt vời và các nốt khoáng chất gần như mặn.
Mẫu vườn nho: 1.700 mẫu Anh / 688 ha
Ở đâu: Phía tây của Thung lũng Santa Ynez, ở cực nam của Bờ biển miền Trung.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Syrah.
Đất: Đất đá trong một sườn đồi kép tạo ra một tiểu khí hậu.
Các nhà máy rượu vang đại diện: Melville, Foxen, Seasmoke
Vườn nho giữa dãy núi Santa Lucia. Bởi N. Murayama
Cao nguyên Santa Lucia
Được chạm khắc vào sườn phía đông của Dãy núi Santa Lucia, độ cao đầy gió của Cao nguyên đã khuyến khích một giống nhà sản xuất rượu chăm chỉ coi mình là nông dân trước tiên. Năng suất nho nhỏ hơn do đất cát, thoát nước tốt mang lại cho quả màu đỏ đậm tập trung tốt hơn.
Những cơn gió gần như liên tục khiến khu vực này tạo ra thời gian phát triển lâu hơn, thêm vào đó là một số Khí hậu mát mẻ axit mà chúng tôi yêu thích. Điều này dẫn đến hương vị tươi tốt nhưng phức tạp của anh đào đen chín, hương thơm của hoa hồng và cảm giác khoáng đạt bụi bặm. Việc sử dụng phổ biến của Gỗ sồi Pháp thêm một mức độ cay của đường nâu.
Mẫu vườn nho: 6.400 mẫu Anh / 2.590 ha
Ở đâu: Phía nam của Vịnh Monterey, dọc theo phía đông của Dãy núi Santa Lucia.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Nho xanh, Syrah.
Đất: Đất cát, mùn sâu (Chualar), được tìm thấy trên các sườn núi.
Các nhà máy rượu vang đại diện: Vườn nho Talbott, Vườn nho Pisoni, Vườn nho Lucia
Dấu vết bí mật của Pinot Noir ở California
Trong khi bốn khu vực trước đó khá nổi tiếng trên toàn thế giới, năm khu vực tiếp theo này dành cho những người cuồng tín Pinot thực sự. Những địa phương ít được biết đến hơn cho California Pinot Noir có thể thêm một số gia vị vào cuộc sống của bạn (và điểm bánh hạnh nhân từ những người sành rượu mà bạn có thể biết).
Nếu bạn đang ở Petaluma Gap, rất có thể bạn đang phát triển Pinot. Bởi S. Hess
Khoảng cách Petaluma
Chỉ được chỉ định là AVA chính thức vào năm 2017, Petaluma Gap đã tạo nên tên tuổi với Pinot Noir: nó chiếm 75% tổng số nho được trồng ở đó! Khí hậu mát mẻ hơn làm cho rượu vang có độ cồn thấp hơn với độ axit cao và hương vị trái cây chín, đỏ.
Một số nhà máy rượu vang đã bắt đầu thử nghiệm lên men toàn bộ trong những năm gần đây, bổ sung thêm mức độ tanin và vị đắng làm tăng khả năng lão hóa: điều mà hầu hết các Pinots không được biết đến chính xác.
Mẫu vườn nho: 4.000 mẫu Anh / 1.618 ha
Ở đâu: Dọc theo góc tây nam của Sonoma, ở khoảng cách 15 dặm mở ra trong dãy núi ven biển gần đó.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Syrah.
Đất: Đất cát mịn bao phủ phần lớn Petaluma Gap.
Các nhà máy rượu vang đại diện: McEvoy Ranch, Petaluma Adobe, Keller Estate
Sương mù cuộn vào Pháo đài Ross từ Thái Bình Dương. Bởi Jirka Matousek
Pháo đài Ross-Seaview
Khi nói đến địa hình không khoan nhượng, Fort Ross-Seaview biết nỗi đau. Trong khi khu vực đầy đủ là khoảng 43 dặm vuông, 555 acres nhỏ là những nơi chỉ thích hợp cho sự phát triển nho. Và thậm chí sau đó, những cây dây leo đó đã được cắt bỏ công việc của họ.
Điều này dẫn đến Pinots gầy hơn rõ rệt với hương thơm của anh đào và hoa violet, với màu hồng ngọc nhạt và khoáng chất phấn. Giống như Petaluma Gap, nhiều nhà máy rượu đang cố gắng xây dựng độ xứng đáng về độ tuổi cho rượu Pinot của họ bằng quá trình lên men toàn bộ.
Mẫu vườn nho: 555 mẫu Anh / 224 ha
Ở đâu: Bao phủ bởi các khu vực bắc trung tâm của Bờ Sonoma, chỉ dặm từ Thái Bình Dương.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Chú thích.
Đất: Địa hình núi đá, nhiều mùn sỏi.
rượu cổ điển là gì
Các nhà máy rượu vang đại diện: Vườn nho Del Dotto, Rượu vang Failla, Vườn nho hoa
Nó có thể nhỏ, nhưng Anderson Valley đã trồng nho trong một thời gian dài. Bởi J. Murphy
Thung lũng Anderson và núi Mendocino
Trong khi Mendocino Ridge chỉ được chính thức trở thành AVA vào năm 1997, nó vẫn có một số nhà máy rượu lâu đời nhất trong khu vực. Và mặc dù nhiều nhà máy rượu vang đó trước đây được biết đến với Zinfandel, Pinot Noir gần đây đã trở thành trung tâm.
Rễ sâu mà nhiều loại dây leo này đã phát triển qua nhiều năm tạo ra độ chua chặt chẽ và cấu trúc tuyệt vời, với hương vị sang trọng, đậm đà. Thung lũng Anderson tiểu vùng đang cho ra đời những chiếc Pinot Noirs đậm, màu tan, phổ biến trong giới sưu tập, những người muốn một thứ gì đó có thể già đi một cách đẹp đẽ.
Mẫu vườn nho: 237 mẫu Anh / 96 ha
Ở đâu: Phía bắc của Thung lũng Sonoma ở Bờ biển Bắc California.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Zinfandel, Riesling, Gewurztraminer.
Đất: Đất phù sa, cát, thường có nền sét nặng hơn.
Các nhà máy rượu vang đại diện: Vườn nho Ferrington, Vườn nho Rhys, Vườn nho Littorai Wendling
Nếu bạn định trồng nho trên Dãy núi Santa Cruz, bạn phải MUỐN nó. Bởi J. Couperus
Dãy núi Santa Cruz
Nổi tiếng với độ cao của nó, một số vườn nho trong vùng rượu vang Santa Cruz Mountain có độ cao tới 2800 feet so với mực nước biển! Trong khi phía đông của khu vực ấm áp, các rặng núi ven biển cung cấp thời tiết mát mẻ cần thiết cho Pinot.
Những trái nho được trồng trên núi này tạo ra một loại rượu vang có nhiều khoáng chất với hương vị phức tạp và chất tannin cần thiết để già đi một cách duyên dáng. Địa hình khó khăn đã thu hút nhiều nhà sản xuất rượu, bao gồm nhà phát triển công nghệ tỷ phú TJ Rodgers, người đã thực hiện sứ mệnh của mình là làm cho Pinot Noir ngon nhất thế giới với nhà máy rượu của mình Clos de la Tech.
Mẫu vườn nho: 1.500 mẫu Anh / 607 ha
Ở đâu: Ở vùng núi giữa Vịnh Monterey và San Francisco.
Cũng được biết đến vì: Cabernet Sauvignon, Bordeaux Blend, Chardonnay
Đất: Đất đá và đất sét.
Các nhà máy rượu vang đại diện: Domaine Eden, Vườn nho Rhys, Vườn nho Falcon Hill
Điều gì làm cho cây nho Chalone khác biệt? Đá vôi đó con! Bởi T Hilton
Núi Harlan và Chalone
Nằm trên cao ở vùng duyên hải đông bắc miền Trung, đây là những loại vườn nho mà một con dê núi sẽ cảm thấy rất thoải mái. Harlan và Chalone là hai AVA riêng biệt, nhưng chính thổ nhưỡng đã khiến chúng trở nên khác biệt.
Khủng bố ở cả hai khu vực đều có nhiều đá vôi: một cảnh tượng không phổ biến ở California. Điều này tạo nên Pinot Noir có hương thơm, có gia vị, với màu sắc tươi sáng và cảm giác khoáng chất tuyệt vời cùng với anh đào khô và hương hoa.
Mẫu vườn nho: Harlan 100 mẫu Anh / 40 ha, Chalone 300 mẫu Anh / 121 ha
Ở đâu: Vùng Đông Bắc Duyên hải miền Trung.
Cũng được biết đến vì: Chardonnay, Syrah, Viognier.
Đất: Đất đá vôi trên độ cao lớn hơn.
Các nhà máy rượu vang đại diện: Công ty rượu Calera, Vườn nho Chalone.
Còn nhiều điều khác ở California Pinot Than Meets
Thuật ngữ “California Pinot Noir” gợi lên hình ảnh của Pinot Noir to, đậm với nhiều trái cây và gia vị. Và có một lý do cho điều đó! Nhưng như bạn có thể thấy, California Pinot còn có nhiều thứ hơn là một quả bom trái cây.
Nếu bạn biết nơi để tìm, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại phù hợp với khẩu vị của mọi người. Đâu là một số dấu vết bí mật của Pinot Noir mà bạn muốn nhiều người biết đến?