Pinot Noir

Đồ UốNg


không có màu đen

Pinot Noir là loại rượu vang đỏ nhẹ phổ biến nhất thế giới. Nó được yêu thích nhờ hương thơm trái cây, hoa và gia vị màu đỏ được làm nổi bật bởi một lớp kết thúc mượt mà và lâu dài.

Hương vị chính

  • quả anh đào
  • Dâu rừng
  • Nấm
  • Đinh hương
  • Dâm bụt

Hồ sơ hương vị



Khô

Thân hình trung bình

Tannin thấp

Độ axit trung bình-cao

11,5–13,5% ABV

Sự điều khiển


  • GIAO BANH
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • LOẠI KÍNH
    Bộ sưu tập hương thơm

  • QUYẾT ĐỊNH
    30 phút

  • HẦM
    10 năm trở lên

Ghép nối thực phẩm

Một loại rượu kết hợp thực phẩm rất linh hoạt vì nó có độ axit cao hơn và tanin thấp hơn. Pinot Noir kết hợp đặc biệt tốt với vịt, gà, thịt lợn và nấm.

Sơ lược về hương vị rượu vang Pinot Noir so với các loại rượu vang đỏ khác - Infographic của Wine Folly

Sự thật thú vị về Pinot Noir

  1. Pinot Noir có thể có nguồn gốc ở Burgundy, Pháp. (Robinson et al. 808)
  2. Đánh dấu lịch của bạn! 18 tháng 8 là Ngày Pinot Noir.
  3. Pinot Noir thích khí hậu tương tự như Chardonnay. Bạn sẽ thường thấy hai loại nho này được trồng gần nhau.
  4. trắng và đen Rượu sâm banh sử dụng Pinot Noir (và Pinot Meunier) làm nho cơ bản.
  5. Pinot Noir là một trong số ít nho đỏ thường được làm thành rượu vang đỏ, hồng, trắng và sủi tăm!
  6. Phân tích DNA đã tiết lộ rằng Pinot Noir, Pinot Gris , và Pinot Blanc chỉ đơn giản là đột biến của cùng một loại nho! (Tăng et al. 2000b)

Rượu vang Pinot Noir mẫu / ha nho trên toàn thế giới và các quốc gia hàng đầu - Infographic của Wine Folly

Cây nho Pinot Noir có xu hướng thích khí hậu trung gian hơn với mùa sinh trưởng dài và mát mẻ. Vì lý do này, bạn sẽ thường thấy Pinot Noir phát triển trong các thung lũng được bảo vệ hoặc gần các vùng nước lớn.

Vườn nho Pinot Noir ở Burgundy, Pháp gần Gevrey-Chambertin ở Côte d

Những vườn nho Pinot Noir của Pháp gần Gevrey-Chambertin vào cuối tháng Năm. Chú ý đất đá vôi-đất sét (marl). ảnh chụp bởi Anna & Michal

Pinot Noir của Pháp

Hương vị: Anh Đào, Dâm Bụt, Cánh Hoa Hồng, Nấm, Đất Chậu

Rượu vang Pinot Noir được sản xuất ở một vài nơi trên khắp nước Pháp nhưng vùng nổi tiếng nhất - cho đến nay - là Màu đỏ tía (hay còn gọi là “Bourgogne.”)

Cây nho Pinot Noir được thèm muốn nhất thế giới mọc trên một con dốc hẹp, quay về phía đông, ngay phía Nam của Dijon. Burgundy là một vùng rượu vang rất lâu đời và được chăm sóc đầu tiên bởi các tu sĩ Xitô vào thời Trung Cổ.

Khi nếm thử Pinot Noir của Pháp, bạn có thể nhận thấy phong cách hoa và đất hơn của nó. Đây là một phần của Burgundy’srorir. Trên thực tế, nhiều nhà sản xuất rượu ngon ở đây chọn cách lên men với cả cụm nho để tăng tanin trong rượu vang Pinot Noir của họ. Nỗ lực này có thể tạo ra vị đắng sớm, nhưng sẽ tạo ra những loại rượu vang có tuổi đời trên 20 năm.

ly rượu
Khung cảnh nhìn bao quát Vườn nho Hanzell ở Thung lũng Sonoma về phía sương mù buổi sáng trong mùa thu hoạch

Nhìn vào sương mù buổi sáng ở Thung lũng Sonoma từ Vườn nho Hanzell trong mùa thu hoạch. Bởi Vườn nho Hanzell

California Pinot Noir

Hương vị: Cherry, Raspberry, Allspice, Darjeeling Tea, Vanilla

Hoa Kỳ rất đa dạng. Điều đó nói lên rằng, thị phần rượu vang Pinot Noir của Mỹ đến từ California. Mặc dù California có thể quá ấm đối với loại nho này, nhưng bạn sẽ thấy Pinot Noir vượt trội ở những nơi nhận được gió mát (và sương mù buổi sáng) từ Thái Bình Dương. Đại dương điều hòa nhiệt độ ở những nơi như Sonoma, Thung lũng Nam Napa và Bờ biển Trung tâm (bao gồm cả Santa Barbara.)

California Pinot Noir thường phong phú, nhiều trái cây và tươi tốt. Ánh nắng mặt trời dồi dào và nhiệt độ được kiểm soát giúp các nhà sản xuất rượu dễ dàng chọn được vào thời điểm hoàn hảo khi độ chín tối ưu. Bên cạnh việc nghiền ngẫm hương vị trái cây phong phú, nhiều loại rượu trong số này có các sắc thái nhẹ nhàng tinh tế từ quá trình già hóa trong nhập khẩu Gỗ sồi Pháp thùng.

Thể LoạI Nho