Rượu vang Prosecco là loại rượu vang nổi tiếng nhất của Ý. Trong khi nó thường xuyên so với rượu sâm panh , nó được làm bằng một loại nho khác nhau và một phương pháp sản xuất rượu vang khác.
Như bạn sẽ sớm khám phá ra, Prosecco còn có nhiều thứ hơn là bong bóng giá cả phải chăng. Tìm hiểu thêm về loại rượu lấp lánh hấp dẫn này, bao gồm cách chọn Prosecco, các phong cách khác nhau, khu vực sản xuất rượu chính, Valdobbiadene và những loại thực phẩm để kết hợp với nó.
“Prosecco có nhiều thứ hơn là bong bóng giá cả phải chăng.”
Prosecco có thể được làm bằng một loại nho, nhưng nó có nhiều cấp độ chất lượng.
rượu vang đỏ phổ biến nhất là gì
Prosecco là gì?
Về mặt kỹ thuật, Prosecco là một loại rượu vang nổ có nguồn gốc từ vùng Valdobbiadene ở Veneto, Ý.
Rượu được làm bằng nho Prosecco (còn được gọi là 'Glera') và được làm thành rượu thông qua Phương pháp lấp lánh quyến rũ , cung cấp cho rượu vang áp suất khoảng 3 atm.
Điều này có nghĩa là bọt của Prosecco thường tồn tại lâu hơn bia (có áp suất xấp xỉ 1,5 atm) và thường không lâu bằng Champagne (áp suất 5-6 atm).
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngaySO SÁNH Nhận thêm thông tin về Champagne và Prosecco.
Hương vị Prosecco Nó ngọt hay khô?
Hầu hết các loại rượu vang Prosecco được sản xuất ở dạng khô, Tổng Phong cách. Tuy nhiên, do hương vị trái cây của nho như táo xanh, dưa mật, lê và kim ngân hoa, nên nó thường có vẻ ngọt ngào hơn. Mặc dù Tổng là mức độ ngọt phổ biến nhất của Prosecco được bán trên thị trường hiện nay, bạn có thể tìm thấy các kiểu ngọt hơn nếu bạn tìm hiểu chúng. Đây là cách Prosecco được dán nhãn cho vị ngọt:
- Tổng 0–12 g / L RS (đường dư) - Tối đa nửa gam đường mỗi ly
- Khô thêm 12–17 g / L RS - Chỉ hơn nửa gam đường mỗi ly
- Khô 17–32 g / L RS - Lên đến 1 gam đường mỗi ly
Nhân tiện, nếu bạn chưa thưởng thức một ly Prosecco Extra Dry, thì phong cách này mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa trái cây của Prosecco, vị chua dịu và vị ngọt tinh tế.
Cách phục vụ Prosecco
Prosecco nên được phục vụ lạnh (38–45 ° F / 3–7 ° C), và hầu hết sẽ đồng ý rằng ly tốt nhất để phục vụ Prosecco là ly tulip lấp lánh. Ly hoa tulip là lý tưởng vì nó cao và mảnh mai, giúp bảo quản độ bóng bẩy của bong bóng lâu hơn, trong khi phần bầu lớn hơn ở trên cùng giúp thu thập nhiều hương hoa của rượu hơn.
Rượu Mimosa hoàn hảo
Nếu bạn yêu thích bữa nửa buổi truyền thống, Prosecco là lựa chọn yêu thích của chúng tôi cho một ly mimosa hoàn hảo. Vị trái cây trong rượu vang này làm khuếch đại hương vị cam quýt của nước cam và nó mang lại hiệu quả tốt với các món ăn kiểu bữa nửa buổi. Nhân tiện, một mimosa tuyệt vời là 2 phần rượu vang nổ và 1 phần nước trái cây.
Hãy thử Prosecco với các món ăn Đông Nam Á như các món ăn kiểu Thái, Việt Nam và Hồng Kông. Bởi Charles Haynes
Ghép nối thực phẩm với Prosecco
Prosecco rất linh hoạt và kết hợp tốt với nhiều thể loại ẩm thực và món ăn. Đây là một trong những loại rượu vang có thể được phục vụ như một loại rượu khai vị (trước khi ăn) nhưng cũng hoạt động tốt cùng với món rượu chính.
Ý tưởng đằng sau việc kết hợp Prosecco là sử dụng nó như một chất tẩy rửa vòm miệng cùng với các loại thực phẩm cường độ trung bình (thịt gà, đậu phụ, tôm hoặc thịt lợn). Do có vị thơm ngọt và sủi bọt nên Prosecco rất hợp với các món cà ri cay và các món ăn Đông Nam Á như ẩm thực Thái Lan, Việt Nam, Hồng Kông và Singapore.
Có nhiều mức chất lượng khác nhau của Prosecco. Một số loại rượu Prosecco bậc cao nhất thậm chí không ghi “Prosecco” trên nhãn!
Mẹo tìm Prosecco chất lượng cao
Sự phân loại có thể nhìn thấy trên nút cổ chai.
- Prosecco DOC: Mức chất lượng phổ biến nhất của Prosecco có thể được thực hiện ở chín tỉnh trải dài các vùng Veneto và Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Nho được pha trộn từ một khu vực trồng tập trung nhỏ hơn giữa Valdobbiadene và Conegliano trên các ngọn đồi. Những ngọn đồi này được biết đến là nơi sản xuất một số loại rượu Prosecco đậm đặc nhất.
- Asolo Prosecco DOCG: Qua sông từ vùng Conegliano-Valdobbiadene, bạn có thể tìm thấy một vùng sườn đồi nhỏ hơn khác sản xuất rượu vang hảo hạng với tiêu chuẩn chất lượng cao. Rượu có nhãn Asolo Prosecco trên chai (và trước đây là: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Rượu được làm từ các xã hoặc vườn nho cụ thể trong Conegliano-Valdobbiadene. Có 43 xã có thể được dán nhãn như vậy.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Một khu vực siêu nhỏ chỉ rộng 265 mẫu Anh ngay bên ngoài Valdobbiadene (về phía Westside), thường được coi là một trong những nơi khủng bố tốt nhất của Prosecco trên thế giới.
BẠN CÓ BIẾT KHÔNG? Đây là một Prosecco tự nhiên, hiếm có tên là Col Fondo.
Nơi sản xuất Prosecco
Những vườn nho tốt nhất nằm ở những ngọn đồi xung quanh Asolani và Valdobbiadene. bởi Elena Zamprogno
Vùng Conegliano-Valdobbiandene là một tập hợp những ngọn đồi xanh mướt được bao phủ bởi những vườn nho đẹp đến ngỡ ngàng. Ở đây mưa khá nhiều và do đó, những vườn nho tốt nhất thường được tìm thấy trên các sườn núi hướng về phía nam với hệ thống thoát nước tốt và gió nhẹ làm khô nho sau trận mưa rào hàng ngày. Prosecco đã được sản xuất trong lĩnh vực này trong khoảng 300 năm (mặc dù các phong cách trước đó có vẻ ít sôi nổi hơn).
Nếu bạn quan tâm đến việc tham gia (và có một kinh nghiệm phiêu lưu mạo hiểm), một trong những điểm nổi bật của khu vực là một cuộc đua xe đạp vui nhộn và đầy thử thách được gọi là Gran Fondo Prosecco len lỏi qua những ngọn đồi. Bất kỳ ai cũng có thể tham gia và bạn có thể ăn mừng chiến thắng của mình với rượu vang của vùng.