Loại rượu nào kết hợp tốt nhất với loại pho mát nào?
Được trang bị thông tin phù hợp, bạn có thể tạo ra sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu vang và pho mát của riêng mình. Hãy cùng xem qua một số cách ghép đôi cổ điển và lý do chúng hoạt động, để lần sau khi thực hiện nhiệm vụ rượu vang và pho mát, bạn sẽ không còn nghi ngờ gì nữa!
Biểu đồ Rượu & Phô mai này có sẵn dưới dạng áp phích trên Cửa hàng Wine Folly.
Mua áp phích
Mẹo số 1: Ghép rượu vang và pho mát với cường độ bằng nhau.
Mẹo này là bài học quan trọng nhất để tạo các cặp của riêng bạn. Hương vị tinh tế của Gruyère sẽ bị lấn át bởi Cabernet Sauvignon to, đậm, nhưng được cân bằng hoàn hảo khi kết hợp với Pinot Noir.
Theo nguyên tắc chung:
- Rượu vang trên 14,5% ABV có vị đậm hơn và ngon hơn với các loại pho mát có hương vị đậm đà hơn.
- Rượu vang dưới 12% ABV ít nồng độ hơn và kết hợp hài hòa với các loại pho mát có hương vị tinh tế hơn.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayMẹo số 2: Rượu vang đỏ đậm kết hợp tốt nhất với pho mát lâu năm.
Khi phô mai già đi và mất đi hàm lượng nước, nó sẽ trở nên đậm đà hơn về hương vị với hàm lượng chất béo tăng lên.
Hai thuộc tính này rất lý tưởng để kết hợp với rượu vang đỏ đậm vì hàm lượng chất béo trong pho mát chống lại lượng tannin cao trong rượu vang. Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn các loại phô mai có tuổi ít nhất một năm, bao gồm Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone, hoặc các loại kiểu Parmesan như Parmigiano-Reggiano và Grana Padano.
Mẹo số 3: Kết hợp pho mát siêu thú vị với rượu vang ngọt hơn.
Các loại rượu ngọt hơn như Moscato, Gewürztraminer, rượu tráng miệng Late Harvest và Port kết hợp tuyệt vời với các loại pho mát có mùi hôi, vỏ đã rửa sạch và có đường gân xanh.
Tại sao? Vị ngọt trong rượu giúp cân bằng 'funk' trong pho mát và làm cho nó có vị kem hơn. Ngoài ra, “mùi hôi” của pho mát sẽ giúp cân bằng vị ngọt của rượu.
Hai kiểu ghép đôi cổ điển bạn nhất định phải thử nếu bạn thích phô mai sôi nổi là Hải cảng với Stilton và Sauternes với Roquefort. Thơm ngon!
Mẹo số 4: Rượu vang sủi bọt rất đáng kinh ngạc với pho mát mềm, kem.
Rượu vang sủi bọt có tính axit và cacbonat cao, mang lại tác dụng làm sạch vòm miệng đối với các loại pho mát kem, dính như Brie, Muenster, Camembert, Cremont hoặc Époisses de Bourgogne.
Mẹo số 5: Rượu vang và pho mát ở cùng một nơi kết hợp tốt với nhau.
Thông thường, bạn sẽ rất tin tưởng vào truyền thống địa phương và kết hợp các loại rượu và pho mát từ cùng một vùng với nhau. Một vài ví dụ tuyệt vời về điều này bao gồm Sauvignon Blanc với Phô mai dê ( thung lũng Loire , Pháp), Chardonnay với Époisses de Bourgogne ( Màu đỏ tía , Pháp), và Garnacha với Manchego (Tây Ban Nha).
Mẹo số 6: Khi nghi ngờ, hãy lấy một miếng pho mát chắc, béo ngậy.
Khi phục vụ một số loại rượu và bạn không chắc nên kết hợp loại pho mát nào, một trong những cách cược an toàn nhất và là lựa chọn phổ biến nhất với tất cả các loại rượu là pho mát béo ngậy.
Phô mai sẽ có đủ chất béo để đối trọng với tannin trong rượu vang đỏ, nhưng cũng đủ tinh tế để tôn lên lòng trắng tinh tế. Một vài ví dụ bao gồm Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental và Gouda.
Nhận áp phích rượu và pho mát
Thể hiện tình yêu của bạn với rượu vang và pho mát với áp phích hai mặt tuyệt vời này. Được thực hiện bằng tình yêu tại Seattle, WA, Hoa Kỳ.
Mua áp phích
có bao nhiêu nhà máy rượu ở Mỹ